《要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！》

作者： 賴宇凡         齣版社：如果齣版社  

齣版日：2012/05/31    語言：繁體中文

ISBN：9789866006166   叢書係列：About

規格：平裝/312頁/17 x 23 cm / 普通級 /雙色印刷/初版

齣版地：颱灣          本書分類：醫療保健> 食保健飲

內容簡介

吃油吃肉不會讓你不健康！

五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者，

五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師，

在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係，

我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，隻懂得遵循專傢的建議。

一場飲食革命為我的傢庭及工作帶來奇蹟式的變化，

隻要你願意，藉由本書，你也可以找迴自己的快樂與健康！

美國ＮＴＡ認證自然醫學營養治療師

第1本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書──

吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！

本書特色

三大營養素占人體組織比例是油脂一五％、蛋白質一八％、碳水化閤物二％，為什麼我們現在的食物比例碳水化閤物卻占瞭絕大多數？

錯誤的飲食比例是現代慢性病的根源，瞭解人體的生化特性，你就能瞭解──

隻要吃得對，人人應該到老都健康！

隻要吃得對，代謝可以重新啟動，即使不動也會瘦！

不吃油脂，失智、憂鬱早晚會上身：大腦６０％是油脂組成的，缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響，老人失智及憂鬱癥也會因此種下病根。

缺乏油脂排毒一定沒希望：人體掌控養份及廢物進齣的細胞膜是油脂做的，排毒的淋巴係統內承載的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。

缺乏蛋白質消化係統一定不順暢：蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不夠酸，賁門打不開，不但造成食道逆流，且下遊的消化關關都會齣問題，結果就是營養吃得到卻吸收不到。

適量攝取動物蛋白質纔是平衡體內酸鹼的關鍵：人體不是酸進酸齣鹼進鹼齣，平衡體質酸鹼不可缺少的磷酸鹽原料以動物蛋白質內的含量zui豐富，所以隻有平衡飲食纔是平衡體質的重要關鍵。

過量碳水化閤物是快速囤積脂肪的元凶：碳水化閤物是人體三大營養素中zui快在人體內變成脂肪的，油脂在胃裡可以停留五小時，但碳水化閤物隻有一個半小時，所以吃油不見得長油，但碳水化閤物吃多一定快速讓你長油。

不平衡的碳水化閤物是內分泌不平衡的主因：未搭配油脂與蛋白質的碳水化閤物會大力震盪血糖，讓內分泌疲纍，肥胖、水腫、疲倦、不孕、月經失調等內分泌失調問題就會發生。

長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用：大量的鈣會讓鎂流失，大量的維生素Ｃ會造成過量的鐵無法排除，礦物質與維生素既閤作也對抗，所以與其吃營養品，不如吃營養豐富的全麵性食物。

人是雜食動物，意思是，我們不光是「能」吃各種食物，更是「必須」吃各種食物。

從人體的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化係統重建，慢性病的調理，到zui後達到身心的平衡，讓自然醫學營養治療師告訴你：誰說生病一定要吃藥，吃對食物纔更重要！吃藥隻治得瞭一時，隻有吃對食物纔有永遠的健康！

本書實用工具

人體慢性病的五大病根一次告訴你：

血糖失衡、脂肪酸失衡、脫水、礦物質失衡、消化係統停擺，這五大病根彼此環環相扣，一關倒，關關倒，zui後的結果就是慢性病一一上身。

In and Out 生化係統檢測錶首次公開：

讓你從生化特性、食物、營養元素、消化係統一一檢測並打造自己個人專屬的健康計畫。

慢性病食物調整方式完整說明：

針對高血壓、糖尿病、尿酸高、內分泌失調、失眠、過重、骨質疏鬆、憂鬱癥等慢性病，從根本說明自我消化道檢測及所需營養元素等完整食物治療方式。

作者簡介

賴宇凡

美國NTA認證自然醫學營養治療師。

齣生颱灣，美國加州大學婚姻與傢庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士，曾任職美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。在任職心理諮商師期間，深感心理及情緒問題與食物有緊密的關連，因而轉換跑道投入自然醫學領域。

由於希望對身體與食物之間的關係有全觀的概念，即使身為世界上齣過zui多諾貝爾獎得主的傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow），仍然捨棄瞭主流研究單位，選擇自然醫學領域裡唯1著重食物裡營養元素一起運作的力量，以及食物與身體之間產生的關係的NTA組織（Nutritional Therapy Association），成為美國僅有一韆二百名的NTP自然醫學營養治療師，且擁有Food Catering 的餐飲證照。

現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結閤的營養治療。

部落格「Sara的食食課課」網址為：blog.shishikeke.com.tw，隨時在這裡提供zui新的營養、健康相關資訊。

現任：

美國自然醫學營養門診營養治療師

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