高等學校專業教材：食品科學導論（影印版）

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帕剋著

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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501949762

版次：1

商品編碼：10166227

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2005-07-01

用紙：膠版紙

頁數：636

具体描述

編輯推薦

　　本書將食品科學有機組閤為四部分二十八章，內容涉及基本的化學和營養到食品組成和保藏，直至環境意識和世界食品需求。

內容簡介

　　本書將食品科學有機組閤為四部分二十八章，內容涉及基本的化學和營養到食品組成和保藏，直至環境意識和世界食品需求。
　　《食品科學導論（影印版）》既可作為食品專業英語用書，又可做為大學一二年級的專業入門課，也是目前大學教學改革的方嚮。

前言/序言

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