基本信息

書名:督導實操

原價：25.00元

作者：宿榮江

齣版社：旅遊教育齣版社

齣版日期：2007-07-01

ISBN：9787563715244

字數：111000

頁碼：185

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.259kg

編輯推薦

內容提要

與同類齣版物相比，《跟我學飯店管理》具有以下特點：
1．實用性和針對性強
傳統培訓教材其內容囿於崗位操作技能、專業知識和企業文化等方麵，並未突破原來“一維培訓”的做法。
而《跟我學飯店管理》嚮“多維培訓”的方嚮發展，把工作技巧、創新思維、潛能開發、團隊精神、壓力管理等納入飯店基層管理人員的培訓中，使管理人員真正學會如何學習、如何工作、如何生活，從而實現飯店培訓內涵的升級換代。
2．講求知識的係統性
《跟我學飯店管理》圍繞飯店督導層人員應具備哪些素質、應掌握哪些技能以及如何運用這些技能展開寫作，力求提供給讀者一個素質養成和技能強化的係統化方案。
整套教材涉及飯店督導層管理的各個方麵，每本教材之間既有聯係又有區彆，相輔相成，相信會給讀者提供較為全麵、係統的培訓方案。
3．為飯店基層管理人員的可持續發展進行知識儲備
《跟我學飯店管理》特彆強調員工創造力的培訓，並關注未來旅遊企業發展要求員工掌握新興技能的要求，如信息處理能力、人際溝通技能、問題解決能力、創新能力等。將上述技能要求、自我能力評估、如何培訓這些技能等內容，融入教材的編寫中。相信這樣一套教材的齣版會受到業內人士的歡迎。
本書所要達到的目的是，幫助飯店業督導層人員：
◆更多地瞭解飯店業
◆瞭解自己的督導職責
◆解決日常工作問題
◆工作更齣色
◆建立自信與自尊
◆贏得尊敬
◆挖掘自己的晉升潛力
本套教材既可供各旅遊企業、各地旅遊培訓部門對飯店中層管理人員進行崗前培訓或在崗培訓，也可供旅遊企業各員工在參加考核前自學，同時也是各旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。

目錄

學前能力自測
第一單元督導的職責
學習內容
何為督導
管理的基本原則
督導對權力、委派和責任的運用
督導的職責
督導成功的關鍵
管理工作的具體構成
問答題
判斷題
小組練習
案例分析
自我測試
第二單元督導成功的技巧
學習內容
督導的領導方式
督導的管理技巧
決策
問答題
判斷題
小組練習
案例分析
自我測試
第三單元督導與人力資源管理
學習內容
督導在招聘工作中的職責
預測用人需求和選人
確定人選
對招聘工作的評估
督導工作與員工流失率
問答題
判斷題
小組練習
案例分析
自我測試
第四單元督導與培訓
學習內容
製訂培訓方案
選擇培訓方式
確定培訓種類
誰來負責培訓
培訓引來的問題
如何獲得最佳的培訓效果
問答題
判斷題
小組練習
案例分析
自我測試
第五單元督導與政策製定
學習內容
建立工作錶現標準體係
工作分析
資格認證
……
第六單元 客戶服務與管理
第七單元 工作分配
第八單元 評估與改進
第九單元 紀律約束與解決矛盾
第十單元 時間管理與工作委派
第十一單元 督導在團隊建設中的作用
第十二單元 安全管理
第十三單元 監督應用成為銷售專傢
學後能力自測
附錄：專業用語
後記

作者介紹

文摘

序言