齣口蔬菜生産與營銷技術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韓世棟 等 著

圖書標籤:

• 蔬菜生産
• 齣口貿易
• 農産品營銷
• 農業技術
• 設施農業
• 産後處理
• 冷鏈物流
• 質量安全
• 標準化生産
• 病蟲害防治

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109136588

版次：1

商品编码：10291258

包装：平装

丛书名： 种菜新亮点丛书

开本：大32开

出版时间：2010-01-01

用纸：胶版纸

页数：404

正文语种：中文

內容簡介

　　 《齣口蔬菜生産與營銷技術》用大量的數據介紹瞭我國齣口蔬菜生産與營銷取得的主要成就和存在的主要問題，我國齣口蔬菜業的發展機遇與優勢、發展方嚮與對策；介紹瞭有機食品蔬菜、綠色食品蔬菜和無公害食品蔬菜的生産與營銷標準體係；介紹瞭現代蔬菜育苗技術、無土栽培技術、配方施肥技術、蔬菜“三防”生産技術、微灌溉技術、地膜覆蓋技術等齣口蔬菜配套生産技術；介紹瞭齣口蔬菜采收技術、采後處理技術、主要蔬菜采後處理程序以及蔬菜齣口的一般程序；介紹瞭生薑、芋頭、白蘿蔔、山藥、蘆筍、金針菜、香菇等19種主要齣口蔬菜的齣口概況、市場分析、齣口收購標準、優良齣口品種、栽培季節與茬口安排、栽培技術、采收、包裝及貯藏技術等。
　　 為我國首部全麵係統麵又深入講述齣口蔬菜生産與營銷的實用專著，很有份量，對廣大農民和各有關人員具有很高的閱讀價值。
　　 《齣口蔬菜生産與營銷技術》構建瞭齣口蔬菜生産與營銷的知識體係，為全麵提高我國齣口蔬菜品質和跨越國外的“綠色壁壘”，提供瞭知識保障。
　　 按照進口國的要求和標準，詳細介紹瞭25種主要齣口蔬菜的先進栽培技術。
　　 每種蔬菜均介紹瞭近幾年來的齣口概況，齣口收購標準，並作瞭精闢的市場營銷分析。

目錄

前言
第一章 我國齣口蔬菜生産與營銷發展現狀與展望
第一節 我國齣口蔬菜生産與營銷發展現狀
一、我國齣口蔬菜生産與營銷取得的主要成績
二、我國齣口蔬菜的種類及營銷情況
三、我國蔬菜齣口的主要國傢和地區
四、我國齣口蔬菜生産與營銷工作存在的主要問題
第二節 我國齣口蔬菜生産與營銷展望
一、我國齣口蔬菜生産與營銷優勢
二、影響我國齣口蔬菜生産與營銷發展的主要因素
三、發展我國齣口蔬菜生産與營銷的對策
第二章 齣口蔬菜生産與營銷標準體係
第一節 有機食品蔬菜
一、有機食品與有機轉換食品
二、有機食品蔬菜生産基地建設與環境質量標準
三、有機食品蔬菜生産基地規劃與管理
四、有機食品蔬菜生産的種子和種苗選擇規範
五、有機食品蔬菜生産對耕作製度的要求
六、有機食品蔬菜生産的肥料使用規範
七、有機食品蔬菜生産的病蟲草害防治規範
八、有機食品蔬菜生産的汙染控製措施
九、有機食品蔬菜的認證程序
十、有機食品蔬菜貯藏技術規範
第二節 綠色食品蔬菜
一、綠色食品與綠色食品標誌
二、綠色食品蔬菜生産對産地環境質量要求
三、綠色食品蔬菜生産的病蟲害防治技術規範
四、綠色食品蔬菜生産的施肥技術規範
五、種子和種苗選用
六、耕作製度
七、綠色食品蔬菜的質量標準
八、綠色食品蔬菜的包裝、運輸和貯存標準
九、綠色食品認證程序
第三節 無公害食品蔬菜
一、無公害食品定義與標誌
二、無公害食品蔬菜産地環境質量標準
三、無公害食品蔬菜生産的技術規範
四、無公害食品蔬菜生産的施肥技術規範
五、無公害食品蔬菜生産農藥使用規範
六、無公害食品蔬菜産品安全質量標準
七、無公害食品蔬菜産品包裝、標簽標誌、運輸、貯存規範
八、無公害食品蔬菜認證程序
第三章 齣口蔬菜配套生産技術
第一節 育苗技術
一、蔬菜育苗基礎知識
二、穴盤輕基質育苗技術
三、育苗鉢育苗技術
四、育苗土方育苗技術
……
第四章 蔬菜采後處理與齣口程序
第五章 主要齣口蔬菜生産技術

前言/序言

《綠野豐歌：現代都市農場經營與生態體驗指南》 引言 隨著城市化進程的不斷加速，人們對健康、綠色、可追溯的食品需求日益增長。同時，快節奏的生活也讓都市人群渴望迴歸自然，體驗田園的樂趣。《綠野豐歌：現代都市農場經營與生態體驗指南》應運而生，它並非一本關於國際貿易、遠洋運輸或是農産品齣口配額的專著，而是一本聚焦於城市邊緣地帶，探索如何將現代農業理念與都市生活需求巧妙融閤的實踐手冊。本書旨在為有誌於在城市周邊開闢農場，或是尋求新型休閑體驗的創業者、農場主以及城市居民，提供一套係統性的、可操作性的經營理念與實踐方案。 第一章：都市農場的定位與規劃——“方寸之間，盡顯天地” 本章將深入剖析都市農場與傳統農業的不同之處，強調其“近距離”、“體驗式”和“服務型”的核心特質。我們將從市場調研入手，分析都市消費者對於農産品的偏好，例如對有機、無公害、特色蔬菜、水果的需求，以及對親子互動、科普教育、農事體驗的渴望。 市場細分與目標客戶畫像： 探討如何根據都市人群的年齡、收入、職業、傢庭結構等因素，精準定位目標客戶群體，如年輕傢庭、退休人群、健康生活倡導者、企業團建等。 選址考量與土地利用： 分析都市農場選址的關鍵因素，包括交通便利性、土地成本、水源、電力供應、周邊環境等。同時，介紹垂直農場、智能溫室、生態大棚等創新農業模式在有限空間內的有效利用方式。 農場功能定位： 明確農場的主要功能，是側重於提供高品質農産品，還是以生態體驗和休閑觀光為主，亦或是兩者兼顧。我們將提供不同功能定位的案例分析，幫助讀者明晰方嚮。 可持續發展理念融入： 強調生態友好型農場建設的重要性，包括雨水收集、太陽能利用、廢棄物循環利用等，為都市農場注入綠色基因。 第二章：精選作物品種與創新種植技術——“五榖雜糧，各有韆鞦；科技賦能，花樣綻放” 本章聚焦於都市農場最核心的“産品”——農作物。我們將放棄關於大宗齣口商品的探討，轉而關注那些能夠滿足都市消費者即時性、新鮮度、多樣化需求的特色品種。 都市消費導嚮的品種選擇： 推薦適閤都市農場種植的蔬菜、水果、香草、可食用花卉等，重點關注生長周期短、産量高、易於管理的品種，以及具有觀賞性、保健功能或稀缺性的特色品種。例如，迷你番茄、彩色甜椒、食用玫瑰、香草植物（薄荷、羅勒、迷迭香等）等。 精細化栽培管理： 詳細介紹無土栽培（水培、氣霧培）、立體種植、智能灌溉、病蟲害綠色防控等現代化種植技術，如何在小規模、高密度環境下實現作物的高産、優質和安全。 有機與綠色種植實踐： 深入講解有機肥料的製作與使用，生物防治技術，避免化學農藥的使用，確保農産品符閤都市消費者對健康、安全的最高標準。 季節性與周期性安排： 製定科學的種植計劃，實現全年供應或根據不同季節推齣特色農産品，提高農場的盈利能力和市場競爭力。 觀賞性與趣味性種植： 介紹如何種植一些具有觀賞價值的植物，例如造型奇特的蔬菜，或是色彩斑斕的花卉，增加農場的吸引力。 第三章：農産品營銷與品牌打造——“從田間到餐桌，故事與價值的傳遞” 本章將跳齣國際貿易的宏大敘事，聚焦於都市農場如何在本地市場建立品牌、拓展銷路。核心在於“貼近消費者，建立情感連接”。 打造專屬農場品牌： 如何為農場取一個朗朗上口、富有故事性的名字，設計獨特的Logo和視覺形象，傳遞農場的經營理念和核心價值。 多元化營銷渠道： 綫上綫下相結閤的銷售模式，包括： 社群營銷： 建立會員體係，通過微信群、小程序等與消費者保持高頻互動，分享種植過程，提供采摘信息，組織活動。 直銷與預售： 設立農場直銷點，開展采摘季活動，推行農産品認購、預售模式，鎖定客戶，降低銷售風險。 本地化閤作： 與周邊社區、企業、學校、餐廳、咖啡館等建立閤作關係，拓展銷售渠道。 電商平颱與自媒體運營： 利用本地生活服務平颱、社交媒體（如抖音、小紅書）展示農場風貌，分享農産品故事，吸引潛在客戶。 産品附加值挖掘： 將農産品加工成特色商品，如手工果醬、香草茶、蔬菜乾、食用花束等，提升産品附加值。 透明化管理與溯源體係： 建立農産品溯源機製，讓消費者瞭解農産品的生長過程，增強信任感。 第四章：生態體驗與休閑農業——“不僅僅是農産品，更是生活方式的延伸” 本章是本書的特色所在，將深入探討如何將都市農場打造成集休閑、娛樂、教育於一體的綜閤性目的地。 多樣化的農事體驗項目： 設計親子采摘、農事勞作體驗（播種、除草、收割）、DIY製作（如製作果醬、麵包、手工藝品）、動物互動（如飼養小雞、兔子）等項目，滿足都市傢庭的周末需求。 主題活動策劃： 組織季節性主題活動，如豐收節、草莓采摘季、花卉節、萬聖節南瓜田等，吸引客流，增加農場人氣。 科普教育功能： 結閤農作物生長知識、生態環保理念，開展針對兒童和成人的科普講座、工作坊，提升農場的教育價值。 餐飲與住宿配套： 考慮建設農傢餐廳，提供以農場自産食材為原料的特色餐飲；或開發民宿、露營地等住宿服務，延長遊客停留時間。 自然教育與戶外探索： 引導遊客認識植物、昆蟲，進行自然觀察，培養對自然的敬畏之心。 打造“田園生活”的沉浸式體驗： 從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺全方位營造田園氛圍，讓遊客在繁忙的都市生活中找到片刻寜靜與放鬆。 第五章：農場運營管理與風險控製——“精打細算，穩健前行” 本章將迴歸到農場經營的實際層麵，提供一套紮實的運營管理框架。 財務管理與成本控製： 詳細講解農場的投入與産齣分析，現金流管理，以及如何在保證品質的前提下有效控製各項成本。 人力資源管理： 招聘、培訓、激勵農場員工，特彆是具有專業知識和良好服務意識的團隊。 客戶關係管理（CRM）： 建立客戶數據庫，進行客戶細分，提供個性化服務，提高客戶滿意度和忠誠度。 風險識彆與規避： 識彆農業生産中的常見風險，如自然災害（旱澇、霜凍）、病蟲害爆發、市場價格波動、政策變化等，並提齣相應的應對策略。 法律法規與政策解讀： 瞭解與農業、旅遊、食品安全相關的法律法規，以及政府對都市農業的支持政策。 安全生産與食品安全： 建立完善的安全生産管理製度和食品安全追溯體係，確保遊客和産品的安全。 結語 《綠野豐歌：現代都市農場經營與生態體驗指南》並非一本冰冷的教科書，而是一本充滿溫情與活力的指南。它描繪瞭一種將農業生産、綠色生活、休閑娛樂融為一體的嶄新模式，為都市人群提供瞭一個迴歸自然、享受慢生活的機會。本書提供的是一種理念，一種方法，一種探索，相信通過這本書的引導，更多的都市角落將綻放齣綠色的生命力，奏響屬於它們自己的“綠野豐歌”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格極其學術化，與其說它是一本技術手冊，不如說它是一篇篇經過嚴格同行評審的農業經濟學研究論文閤集。它大量引用瞭自上世紀八十年代以來的宏觀經濟數據和計量經濟模型，分析瞭全球化進程中，特定農産品供應鏈的脆弱性以及政府補貼政策對地區種植結構的影響。例如，其中一篇關於“冷鏈物流成本波動與新興市場消費習慣演變”的章節，用瞭超過十頁的篇幅來推導一個復雜的供需彈性公式，其中充滿瞭大量的希臘字母和復雜的矩陣運算。我本想學習如何優化田間管理、提高蔬菜的貨架期，或者瞭解如何在實際操作層麵解決農殘超標的問題，但這本書卻將所有實際操作問題抽象化為經濟變量。它似乎假設讀者已經完全掌握瞭從育種到采收的每一個環節，然後直接跳躍到供應鏈風險管理層麵。這種對理論的極緻追求，使得書中的語言非常晦澀難懂，即便是經驗豐富的行業人士，也需要查閱大量的專業詞典纔能跟上作者的論證思路。它更像是為在象牙塔中研究農業政策的學者準備的讀物，而非一綫操作人員的實用工具書。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是，它像是二十世紀九十年代早期的一本關於“可持續農業發展理念”的科普讀物，充滿瞭理想主義的色彩，但在技術層麵的細節上嚴重滯後於當前行業標準。書中反復強調“人與自然的和諧共處”，倡導小規模、分散化的生産模式，並對大規模集約化農業提齣瞭嚴厲的批評。它花瞭大篇幅介紹如何利用傳統的輪作方法來防治土壤病蟲害，並對使用任何現代閤成農藥的行為持保留態度，甚至在介紹灌溉技術時，也著重描述瞭傳統的天井式集雨係統。我期待看到關於精準農業、無人機植保、物聯網傳感器應用等前沿技術的介紹，例如如何通過衛星遙感數據來精準判斷作物營養缺乏情況。然而，這本書的內容停留在瞭一個非常基礎的、甚至可以說是“復古”的層麵。它缺乏對現代農業科技帶來的效率提升和質量控製的肯定，閱讀過程中總有一種被拉迴過去的感覺。對於希望瞭解如何利用最新技術確保齣口農産品達到歐盟或美國最嚴格的安全標準的讀者來說，這本書提供的“技術”更新度遠遠不夠，更像是一份關於農業哲學而非現代生産指南。

评分☆☆☆☆☆

這部《齣口蔬菜生産與營銷技術》的書名聽起來就讓人覺得內容會非常專業和實用，但當我翻開它的時候，我發現這本書的側重點似乎完全不在我預期的“齣口”環節上，而更多地集中在歐美傢庭園藝中如何利用自然有機方法種植特定類型的觀賞花卉。書中詳細描述瞭薰衣草不同品種的土壤酸堿度偏好，以及如何通過精細的修剪技術來保持月季的完美株型，內容詳盡到連不同地區自製的堆肥配方都有提及。我原本希望瞭解國際貿易壁壘、檢疫標準或者目標市場口味偏好這些“齣口”層麵的內容，但這本書卻像一本深諳本土園藝之道的“寶典”。它用一種極其細緻入微的筆觸，描繪瞭如何從種子到盛開的每一個細節，特彆是關於如何應對常見的真菌病害，書中提供瞭多種基於植物提取物的替代療法，圖文並茂，講解深入。雖然這些知識對於一個想要在傢中打造法式花園的人來說無疑是金礦，但對於一個專注於國際貿易的從業者來說，這種信息偏差讓人感到一絲睏惑。書中的插圖精美絕倫，色彩還原度極高，仿佛能聞到花園裏的芬芳，這或許是它在園藝愛好者圈子裏廣受好評的原因，但對我來說，它提供的“技術”範疇明顯偏離瞭“齣口”的範疇，更像是一本高級的“傢庭綠化養護指南”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的寫作風格非常像一套麵嚮初級經銷商的“市場導入與談判技巧”培訓資料，但其內容範圍卻極其狹窄，完全聚焦於一種名叫“特色藥用菌菇”的細分市場，而對普通齣口蔬菜隻是一筆帶過。開篇介紹瞭如何通過“人脈建立”和“關係維護”來打開銷路，其中甚至包含瞭一些關於宴請禮儀和商務著裝的建議。隨後，重點放在瞭如何嚮潛在的海外買傢推銷這種特定菌菇的“文化價值”和“稀缺性”，並詳細解析瞭不同文化背景下，如何應對討價還價的策略。我真正需要的，是如何建立標準化的質量控製體係、如何優化冷藏集裝箱的裝載密度以降低物流成本、以及如何應對國際市場突發的植物檢疫風險等問題。這本書幾乎完全忽略瞭“生産技術”的層麵，更像是一本“冷門農産品國際銷售的軟技能指南”。它的營銷技巧雖然有趣，但缺乏對整個蔬菜供應鏈的宏觀視角，對於從事大宗蔬菜齣口的專業人士來說，它的實用價值極其有限，提供的“技術”指導方嚮完全跑偏瞭。

评分☆☆☆☆☆

閱讀過程中我被一種詳盡的、近乎“百科全書式”的植物學描述所吸引，但這種描述與“齣口”和“營銷”的關聯性微乎其微。書中花瞭大量的篇幅，幾乎是以物種分類學的嚴謹態度，來描述不同茄科、葫蘆科蔬菜的細胞結構、光閤作用效率以及對特定微量元素的需求。每一章都像是一篇關於某種蔬菜的“生命史”，從DNA層麵分析其抗逆性，並附帶瞭非常復雜的生物化學圖譜。我原本想學習如何根據不同國傢的海關檢驗要求來調整蔬菜的采收成熟度，或者如何設計一套符閤國際標準的標簽和可追溯係統。但這本書卻將重點放在瞭“如何培育齣最完美的單一品種”的生物學奧秘上。它仿佛是寫給植物生理學博士生的教材，每一個概念都需要深厚的生物學背景纔能理解。這種對生物學原理的極緻鑽研，雖然提升瞭對蔬菜本身的認知深度，卻使得與“生産管理”和“國際貿易”相關的實用信息被完全淹沒瞭，變成瞭一本高級的植物科學參考書，而非麵嚮行業的實操手冊。