農傢樂旅遊經營指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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楊永傑 著

圖書標籤:

• 農傢樂
• 鄉村旅遊
• 旅遊經營
• 民宿
• 休閑農業
• 鄉村振興
• 旅遊管理
• 創業
• 農産品銷售
• 特色民宿

出版社： 农村读物出版社

ISBN：9787504850188

版次：1

商品编码：10291664

包装：平装

丛书名： 新农村新青年文库

开本：32开

出版时间：2007-10-01

用纸：胶版纸

页数：104

內容簡介

《農傢樂旅遊經營指南》主要從實際操作角度，對農傢樂的經營戰略、發展開發規劃、具體的服務內容和申辦程序等方麵進行有益的探索。我們力求從農傢樂發展的實際齣發，將旅遊管理的理論與農傢樂發展的實踐相結閤。《農傢樂旅遊經營指南》在闡述理論的同時，更加強調對農傢樂的實踐指導。所以我們把重點放在農傢樂的餐飲、客房、接待和農傢樂的申辦等方麵。本書可以為廣大農傢樂從業者提供指導，還可以為基層的旅遊管理人員提供參考。

目錄

叢書前言
前言
一、農傢樂旅遊經營概述
（一）農傢樂旅遊經營活動的特點
（二）農傢樂旅遊常規經營的基本策略
1.定位城市居民大眾消費
2.在“農”字上做文章
3.創造農傢樂招牌菜
4.打造農傢親情服務
5.不斷創新服務項目
（三）農傢樂旅遊經營方式的選擇
（四）農傢樂旅遊經營的組織控製
（五）農傢樂旅遊經營項目的投資
1.投資數額的估算
2.盈餘分析
（六）農傢樂旅遊經營成本控製
1.農傢樂的成本影響因素
2.農傢樂費用的構成
（七）農傢樂旅遊經營價格的製定
1.農傢樂定價基本方法
2.農傢樂的定價策略
二、旅遊資源開發
（一）旅遊資源的概念
1.旅遊資源的概念
2.旅遊資源的特徵
3.旅遊資源的分類
（二）農傢樂旅遊資源調查與分析
1.農傢樂周邊旅遊資源調查
2.農傢樂遊客的旅遊需求調查
3.農傢樂優勢條件分析
4.如何利用優勢條件
（三）農傢樂旅遊資源開發
1.旅遊資源開發的概念
2.旅遊資源開發的原則
3.旅遊資源開發的內容
4.開發農傢樂産品
三、餐飲知識與技能
（一）餐飲服務技能
1.托盤
2.餐巾摺花
3.斟酒
4.擺颱
5.上菜
（二）中餐零點服務標準及規範
1.餐前準備
2.入席服務
3.餐中服務
4.餐後服務
（三）安全衛生
1.旅遊接待戶衛生標準
2.經常性衛生要求
3.設計衛生要求
4.餐廳衛生標準及規範
5.洗刷、消毒規範及標準
6.食品衛生
（四）餐廳疑難問題處理
1.有關客人投訴的處理
2.顧客投訴處理辦法
四、客房知識與技能
（一）客房接待服務
1.農傢樂接待客房方麵的基本要求
2.客房服務員的必備素質
3.對客房部服務員的總體要求
4.對客房服務員的特彆要求
5.怎樣做好客人的接待
（二）客房服務內容及操作規程
1.常見客房類型
2.客房的設備與布置
3.客人住店期間的服務內容
4.接待住宿賓客的程序
5.客人離店時應做的工作
五、禮儀規範
（一）旅遊接待從業人員的基本素質
1.職業道德
2.服務紀律
3.服務態度
4.農傢樂接待從業人員的能力素質
（二）禮節禮貌須知
1.禮貌服務的內涵
2.體現在語言上的禮節
3.體現在行為舉止上的禮節
4.日常禮貌服務
（三）儀容儀錶
1.農傢樂接待人員儀容儀錶的總體要求
2.儀容
3.著裝
六、申請開辦農傢樂的程序
（一）開辦農傢樂的準備工作
1.瞭解相關政策法規
2.籌集資金
3.開辦農傢樂需辦理的許可證
4.農傢樂相關許可證的辦理手續
5.登記收費標準
（二）農傢樂各種手續的辦理
1.辦理營業執照
2.辦理稅務登記
3.辦理其他手續
附錄
附錄1：北京市郊區民俗旅遊村評定暫行辦法
附錄2：北京市郊區民俗旅遊村評定標準（試行）
附錄3：北京市郊區民俗旅遊接待戶評定標準（試行）
附錄4：成都市農傢樂旅遊服務質量等級評定實施細則（試行）
附錄5：成都市農傢樂旅遊服務暫行規定
附錄6：上海市關於農傢樂旅遊服務質量等級評定的若乾規定
主要參考文獻

前言/序言

《田園詩意的棲居：鄉間生活的美學與實踐》 這是一本關於如何擁抱自然、迴歸淳樸生活，並從中尋得樂趣與意義的指南。它並非著眼於商業經營，而是深入挖掘鄉間生活的內在魅力，引導讀者探索一種更為寜靜、充實且與土地緊密相連的生活方式。本書旨在喚醒人們內心深處對自然環境的渴望，提供一套切實可行的實踐方法，讓讀者能夠在喧囂的現代社會中，找到屬於自己的一方淨土，體驗“采菊東籬下，悠然見南山”般的意境。 第一章：重拾泥土的溫度——鄉間生活的精神土壤 本章將帶領讀者穿越時空，迴溯人類與土地之間那份古老而深厚的聯結。我們將探討為何在科技飛速發展、物質極大豐富的今天，越來越多的人開始懷念或嚮往田園生活。這並非簡單的“返璞歸真”，而是對現代文明病癥——如精神壓力、環境汙染、人際疏離——的一種深刻反思。 自然的召喚： 詳細闡述自然環境對人類身心健康的益處，從呼吸清新的空氣、聆聽鳥語蟲鳴，到感受四季更迭的韻律，探討大自然如何療愈疲憊的靈魂，重塑內在的平和與活力。我們將引用科學研究和社會學觀察，證明親近自然的重要性。 慢下來的藝術： 深入剖析“慢生活”的哲學內涵，它並非效率的缺失，而是對生活節奏的自覺調整。我們將討論如何通過放慢腳步，去觀察細微之處，去感受當下，從而提升生活品質，獲得更深層次的滿足感。這包括對時間觀的重新審視，從“趕時間”到“享受時間”的轉變。 社區的溫度： 鄉間生活的核心魅力之一在於其濃厚的人情味和緊密的社區聯係。本章將探討如何融入一個鄉村社區，建立真誠的鄰裏關係，參與當地的傳統活動，感受淳樸而溫暖的人際互動。我們將描繪一幅幅生動的畫麵，展現村民們守望相助、其樂融融的生活場景。 從“擁有”到“體驗”： 探討消費主義對我們生活的影響，以及如何在鄉間生活中，從追求物質擁有轉嚮追求精神體驗。這包括對“少即是多”的生活哲學的理解，以及如何通過簡單的生活方式獲得更豐富的內心世界。 第二章：指尖上的綠意——在傢中打造一方生機盎然的天地 本章將提供一係列實用技巧，指導讀者如何在有限的空間內，親手培育屬於自己的綠色生命，將自然的生機帶入日常生活。這包括室內植物的種植，以及在陽颱或小院中開闢迷你花園。 選對你的綠色夥伴： 詳細介紹不同種類室內植物的特性、生長習性及養護需求，從觀葉植物到開花植物，從空氣淨化植物到多肉植物，為讀者提供詳盡的選擇指南。我們將根據不同光照條件、空間大小及個人喜好，推薦最閤適的植物。 土壤的秘密與水的藝術： 深入講解土壤的成分、透氣性、肥力等關鍵要素，以及如何選擇或配製適閤不同植物的營養土。同時，我們將闡述澆水的頻率、水量、水質等重要環節，以及如何根據植物的生長階段和季節變化進行調整，避免“好心辦壞事”。 光照與通風的智慧： 科學解讀不同植物對光照的需求，以及如何利用室內光綫，通過調整植物擺放位置或使用補光燈來滿足其生長需要。通風的重要性也不容忽視，我們將探討如何保持室內空氣流通，預防病蟲害。 施肥的奧秘與病蟲害的防治： 介紹不同類型的肥料，有機肥和化肥的優缺點，以及施肥的時機和用量。同時，我們將提供一些天然、環保的病蟲害防治方法，幫助讀者在不使用化學藥劑的情況下，守護植物的健康。 陽颱花園的變身： 針對擁有陽颱的讀者，本章將提供更進一步的指導，如何利用有限的空間，打造一個色彩斑斕、充滿生機的迷你花園。這包括容器的選擇、垂直綠化技巧、種植蔬菜或香草等，讓陽颱成為都市中的一片綠洲。 第三章：舌尖上的鄉野——品味時令食材的本真滋味 本章將帶領讀者走進廚房，探索如何利用最地道的時令食材，烹飪齣充滿鄉野風味的佳肴。這不僅是對味蕾的享受，更是對食物來源的尊重，以及對傳統烹飪智慧的傳承。 時令的韻律： 詳細介紹不同季節盛産的蔬菜、水果、榖物及其他農副産品，強調“不時不食”的飲食智慧。我們將描繪不同季節的食材色彩和風味，讓讀者體會到順應自然規律的飲食之美。 尋味之旅： 鼓勵讀者走齣超市，去農貿市場、田間地頭，甚至參與采摘活動，親手挑選最新鮮、最優質的食材。我們將分享一些辨彆食材新鮮度的小竅門，以及與農夫交流的樂趣。 迴歸質樸的烹飪： 強調少油、少鹽、少加工的烹飪理念，迴歸食材本身的鮮美。本章將提供一係列經典鄉野菜肴的食譜，如蒸、煮、燉、炒等，以及如何利用簡單的調料（如薑、蒜、蔥、醬油、醋、鹽、糖）最大程度地激發食材的風味。 餐桌上的季節歌： 探討如何將季節性的食材巧妙地組閤，創作齣富有詩意的餐點。這包括對色彩搭配、食材紋理以及不同風味組閤的考究，讓每一次用餐都成為一次與自然的對話。 發酵的魅力： 介紹一些傳統的食物發酵方法，如製作泡菜、酸奶、米酒等，探討發酵食物對健康的益處，以及這種古老技藝的趣味所在。 第四章：動手創造的樂趣——鄉間生活的DIY實踐 本章旨在激發讀者的創造力，鼓勵他們親手製作生活所需或純粹為樂趣而做的物品。這是一種遠離流水綫生産的，充滿溫度和個性的生活方式。 手工皂的芳香： 詳細講解製作手工皂的流程、所需材料（如植物油、堿液、精油等）及注意事項。我們將提供幾種基礎手工皂的配方，並鼓勵讀者根據自己的喜好調整，製作齣獨一無二的香皂。 燭光的溫暖： 介紹製作蠟燭的技巧，從選擇蠟材（如蜂蠟、大豆蠟）到添加香氛和色彩。我們將演示如何製作齣不同造型和香型的蠟燭，為傢居生活增添溫馨的氛圍。 編織與縫紉的時光： 引導讀者嘗試簡單的編織（如毛綫編織、藤編）和縫紉技藝，製作齣實用的物品，如杯墊、籃子、抱枕套等。我們將提供一些基礎教程和靈感，鼓勵讀者將舊物改造，賦予它們新的生命。 木作的質感： 介紹一些簡單的木工工具和技法，讓讀者可以親手製作一些小型木製品，如燭颱、相框、置物架等。我們將強調安全操作的重要性，並鼓勵讀者從簡單開始，逐步挑戰更復雜的項目。 天然染色的奇妙： 探索利用植物（如洋蔥皮、梔子花、藍靛草）進行天然染色的過程，製作齣色彩柔和、環保的布藝品。我們將分享一些染色方法和注意事項，讓讀者體驗古老的染色藝術。 第五章：心靈的棲息地——在鄉間尋覓內心的寜靜與成長 本章將聚焦於鄉間生活所能帶來的精神財富，以及如何通過與自然的深度互動，實現自我認知和心靈的成長。 靜觀其物的智慧： 鼓勵讀者放慢腳步，靜靜地觀察周圍的自然景象，從一草一木、一鳥一獸中領悟生命的奧秘。我們將引導讀者練習正念，專注於當下，感受內心深處的平和。 與動物的對話： 如果條件允許，本章將探討與小動物（如貓、狗、雞、鴨）共同生活的樂趣和意義。我們將分享與動物相處的技巧，以及它們如何成為我們生活中重要的夥伴，教會我們愛與責任。 閱讀與思考的時光： 創造一個寜靜的環境，鼓勵讀者拿起一本好書，在鳥鳴蟲叫的陪伴下，進行深入的閱讀和思考。我們將推薦一些能夠引發深思的書籍，幫助讀者拓展視野，豐富精神世界。 記錄與錶達： 鼓勵讀者通過寫日記、繪畫、攝影等方式，記錄下鄉間生活的點滴美好，以及內心的感悟。這將是一種珍貴的自我梳理和情感錶達。 尋找生命的意義： 鄉間生活提供瞭一個遠離世俗喧囂的契機，讓我們可以更清晰地審視自己的生活，思考生命的意義和價值。本章將引導讀者進行自我探索，找到屬於自己的精神寄托和人生方嚮。 《田園詩意的棲居：鄉間生活的美學與實踐》並非一本教你如何“賺錢”的書，而是一本邀請你“生活”的書。它希望能夠點燃你心中對自然的熱愛，啓發你用更溫柔、更具創造力的方式去感知生活，去擁抱那份久違的、屬於你自己的寜靜與詩意。翻開這本書，就如同打開瞭一扇通往美好生活的大門。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對於我這個一直以來對民宿和旅遊業抱有濃厚興趣，但缺乏實際操作經驗的人來說，簡直是一盞指路明燈。我常常在想，如果能把傢鄉的山水資源和淳樸民風轉化為一種獨特的旅遊體驗，那該是多麼美好的事情。然而，現實中的睏難卻讓我望而卻步：如何纔能讓我的農傢樂在眾多競爭者中脫穎而齣？如何纔能為客人提供超越期待的服務？如何纔能保證可持續的盈利能力？《農傢樂旅遊經營指南》這本書，以一種非常係統和循序漸進的方式，解答瞭我心中的諸多疑問。它不僅僅是停留在理論層麵，而是充滿瞭實際操作的建議和可藉鑒的案例。我特彆喜歡其中關於“打造特色IP”的章節，它不是簡單地告訴你“要有特色”，而是深入分析瞭如何從當地的文化、曆史、自然風光中挖掘獨一無二的賣點，並將其轉化為吸引遊客的磁石。此外，書裏對於“如何平衡傳統與現代”的探討也讓我受益匪淺。它指齣，農傢樂的魅力在於其原生態和淳樸感，但同時也要引入現代化的管理理念和舒適的設施，纔能滿足不同類型遊客的需求。這本書讓我看到瞭一個更加清晰的藍圖，也讓我明白，經營一傢成功的農傢樂，需要的是智慧、創新和不懈的努力。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對那些隱藏在山野間、能品嘗到最地道農傢菜、能體驗最純粹鄉村生活的地方充滿瞭嚮往。然而，在現實的旅途中，我遇到的不少“農傢樂”都未能真正觸及我心中所期待的那份寜靜與美好。它們要麼過於商業化，失去瞭原有的韻味；要麼服務粗糙，體驗大打摺扣。因此，當我看到《農傢樂旅遊經營指南》這本書時，我帶著一份期待和一絲審慎翻開瞭它。讓我驚喜的是，這本書並未像我擔心的那樣，隻是一些陳詞濫調的經營技巧。它以一種非常深入的視角，探討瞭農傢樂作為一種旅遊業態的“精髓”所在。書中關於“如何將自然美學融入空間設計”的章節，為我描繪瞭一個又一個充滿詩意的畫麵，讓我看到瞭如何將原有的建築和自然環境巧妙融閤，打造齣令人心曠神怡的休憩空間。更令我贊賞的是，它並沒有忽視“人”的因素，關於“如何培訓和激勵服務團隊，讓他們真正傳遞鄉村的熱情與真誠”的探討，讓我意識到瞭服務質量對於農傢樂的重要性。這本書讓我明白，一傢好的農傢樂，不僅僅是提供食宿，更是一種生活方式的分享，一種情感的連接。它讓我對未來的鄉村旅行體驗有瞭更高的期待，也讓我更加理解瞭那些成功的農傢樂背後所付齣的用心經營。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對鄉村生活充滿嚮往的城市居民，每次聽到“農傢樂”這個詞，我腦海裏浮現的是雞犬相聞、炊煙裊裊的畫麵，是淳樸熱情的老鄉、新鮮健康的食材。我曾多次嘗試體驗各種農傢樂，但很多時候，得到的體驗卻與我的期待相去甚遠——要麼是環境嘈雜，要麼是食物品質不高，要麼是服務態度敷衍，甚至有些根本就是掛羊頭賣狗肉，披著農傢樂的外衣做著普通的旅館生意。直到我讀瞭《農傢樂旅遊經營指南》，我纔明白，為什麼會有這麼大的反差。這本書不是一本簡單的旅遊攻略，而是像一位嚴謹的行業前輩，把經營農傢樂的“門道”一一揭示齣來。它不像我之前想象的那樣，僅僅是講講怎麼做幾道傢常菜、怎麼打掃衛生。相反，它從一開始就強調瞭“經營”二字的重要性。書裏詳盡地介紹瞭如何進行市場調研，瞭解你的目標客戶是誰，他們真正想要的是什麼。然後，它又教你如何根據這些需求，設計齣有吸引力的産品和服務，比如如何打造“沉浸式”的農耕體驗、如何舉辦獨具特色的節慶活動，以及如何通過口碑營銷和社交媒體推廣來吸引更多的遊客。讀完這本書，我纔意識到，要真正經營好一傢農傢樂，需要的不隻是情懷，更需要專業知識、細緻管理和不斷創新。這本書讓我對“農傢樂”有瞭更深刻的理解，也讓我看到瞭真正優質農傢樂的潛力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是我這類渴望逃離都市喧囂、迴歸田園生活的人的福音！作為一個平日裏為生計奔波、心靈卻嚮往青山綠水的上班族，我一直夢想著能經營一傢屬於自己的農傢樂，但苦於毫無經驗，從何下手、如何吸引客人、怎樣纔能讓體驗真正“農傢樂”而不僅僅是“住一晚”都讓我一頭霧水。這本書的標題——《農傢樂旅遊經營指南》，簡直就是為我量身定做的。我翻開第一頁，就被那種親切而實用的語調所吸引。它沒有那種高高在上的理論說教，而是像一位經驗豐富的長者，娓娓道來經營農傢樂的方方麵麵。從選址的考量、房屋的改造、菜品的開發，到與當地社區的融閤、如何利用節慶活動吸引客流，甚至是如何處理突發狀況，都講解得頭頭是道。書裏那些生動的案例分析，更是讓我仿佛置身其中，感同身受。我特彆喜歡其中關於“在地文化體驗”的章節，作者強調的不僅僅是吃農傢菜、住農傢房，更重要的是讓客人體驗當地的風土人情、參與農事活動，從而獲得一種深度連接的旅行感受。這正是我所追求的，也是我認為一傢成功的農傢樂最核心的價值所在。這本書讓我看到瞭將我的田園夢想照進現實的可能，也給瞭我滿滿的信心和方嚮。

评分☆☆☆☆☆

我是一名長期關注鄉村旅遊發展的人，近年來，隨著人們對體驗式旅遊需求的日益增長，農傢樂作為一種接地氣的旅行方式，其發展潛力不言而喻。然而，我也觀察到不少農傢樂在經營過程中存在著各種各樣的問題，從服務水平的參差不齊，到産品同質化嚴重，再到缺乏核心競爭力，都製約瞭行業的可持續發展。因此，當我偶然發現《農傢樂旅遊經營指南》這本書時，立刻被其專業的視角和全麵的內容所吸引。這本書並非簡單地羅列經營技巧，而是深入探討瞭農傢樂作為一種商業模式的內在邏輯。它從宏觀的市場分析入手，解讀瞭當前鄉村旅遊的發展趨勢和消費者的偏好變化，為經營者提供瞭前瞻性的指導。隨後，它又聚焦到微觀的經營細節，比如如何進行精細化的客戶管理，如何打造差異化的産品服務，如何運用現代營銷手段提升品牌影響力，以及如何構建高效的運營團隊等等。書中對於“如何將‘農’和‘樂’巧妙結閤”的探討尤為深刻，它提齣要打破傳統觀念，將農耕文化、自然風光與現代休閑娛樂元素進行有機融閤，創造齣獨具吸引力的旅遊産品。這本書為我理解農傢樂的經營之道提供瞭全新的視角，讓我認識到，成功的農傢樂不僅需要優質的自然資源，更需要精心的規劃、創新的思維和專業的運營。

评分☆☆☆☆☆

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题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。

评分☆☆☆☆☆

开办农家乐案头必备，不过关键还是自己得用心经营，致力于创新才行。

评分☆☆☆☆☆

《农家乐旅游经营指南》主要从实际操作角度，对农家乐的经营战略、发展开发规划、具体的服务内容和申办程序等方面进行有益的探索。我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合。《农家乐旅游经营指南》在阐述理论的同时，更加强调对农家乐的实践指导。所以我们把重点放在农家乐的餐饮、客房、接待和农家乐的申办等方面。本书可以为广大农家乐从业者提供指导，还可以为基层的旅游管理人员提供参考。

评分☆☆☆☆☆

题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。

评分☆☆☆☆☆

还不错，还没细看，觉得有哦用

评分☆☆☆☆☆

农家乐 同类的书我都要买几本，每一本的内容有不同的观点，能给我很多工作上的启发，建议大家买一本！

评分☆☆☆☆☆

还不错，还没细看，觉得有哦用

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《农家乐旅游经营指南》主要从实际操作角度，对农家乐的经营战略、发展开发规划、具体的服务内容和申办程序等方面进行有益的探索。我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合。《农家乐旅游经营指南》在阐述理论的同时，更加强调对农家乐的实践指导。所以我们把重点放在农家乐的餐饮、客房、接待和农家乐的申办等方面。本书可以为广大农家乐从业者提供指导，还可以为基层的旅游管理人员提供参考。