具体描述
內容簡介
《筷子 手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》從飲食習慣中的筷子和刀叉入手，研究瞭中西文化的差異，主要包括有：筷子文化——人文精神突齣的文化；手指文化——宗教精神突齣的文化；刀叉文化——科技精神突齣的文化三部分內容。中西方文化有很大的差異，這是眾所皆知的事情。作者簡介
蔡德貴，1945年7月25日生，山東招遠人。現為山東大學教授、博士生導師，巴哈伊研究所所長，兼任中國孔子基金會學術委員、季羨林研究所副所長，中國宗教學會理事、中國孔子學會理事。曾任《文史哲》主編、《孔子研究》主編。1970年3月本科畢業於北京大學阿拉伯語專業，1982年研究生畢業於山東大學中國哲學專業。獲哲學碩士學位。先後在科威特、埃及、美國、瑞士、沙特阿拉伯、以色列、日本、韓國、馬來西亞、印度、印度尼西亞、利比亞、新加坡和中國香港、澳門進行訪問研究、工作和參加學術活動。主要社會兼職有：中國社會科學院巴哈伊研究中心學術委員和東方文化研究中心特約研究員，教育部“九五”、“十五”規劃宗教學科評審組專傢，華夏文化促進會理事，山東省社會科學規劃專傢組成員，中華全國外國哲學史學會理事，中國宗教學會理事，中國阿拉伯文學研究會理事，中國教育傢協會理事，香港國際教育中心顧問，颱灣儒學青年會顧問等。1995年獲國務院頒發的社會科學突齣貢獻證書、享受政府特殊津貼，1997年被選拔為山東省專業技術拔尖人纔。主要學術著作：《十大思想傢》（閤著）、《秦漢齊學》（閤著）、《東方著名哲學傢評傳》（共5捲，副主編，任其中《西亞北非捲》、《猶太捲》主編）、《阿拉伯哲學史》、《沙漠裏的沉思——阿拉伯人的哲學與宗教》、《修身之道》、《季羨林傳》（山西古籍齣版社和人民齣版社兩個版本）、《阿拉伯近現代哲學》（主編）、《東方思想寶庫》（主編之一）、《儒學大詞典》（副主編）、《世界哲學傢詞典》（副主編）、《道統文化新編》（閤著）、《中國哲學流行麯》、《當代伊斯蘭阿拉伯哲學研究》（主編）、《當代新興巴哈伊教研究》及其修訂本、《當代東方儒學》（閤作主編）、《擇善而從——季羨林師友錄》、《東方學人季羨林》、《季羨林寫真》、《真情季羨林》、《五大傢說儒》、《中國和平論》、《季羨林之謎》等。目錄
總論（一）世界文化的體係
（二）筷子文化圈屬於閤一自然派
（三）手指文化圈屬於親證自然派
（四）刀叉文化圈屬於分割自然派
（五）三大派有必要互補
一、筷子文化——人文精神突齣的文化
（一）中國地域文化的分野：以齊魯文化為例
（二）“三大發明”、“四大發明”和更多發明
（三）絲綢之路和陶瓷之路
（四）茶葉與茶道
（五）“煞割令”與“中國雪”
（六）中國佛與印度佛
（七）東方儒學的共同價值觀
二、手指文化——宗教精神突齣的文化
（一）伊斯蘭阿拉伯文化
（二）波斯文化
（三）印度文化
（四）東方文化發展的大趨勢
三、刀叉文化——科技精神突齣的文化
（一）希臘與羅馬的文化傳統
（二）基督教為什麼成為西方文化的主流
（三）西方分析思維條件下形成的哲學和科學
（四）中國畫與西洋畫
結論：東西方文化的最終超越和融閤
精彩書摘
絲綢和陶瓷是筷子文化貢獻給世界的禮物。中國人最早發明瞭瓷器，有悠久的瓷器文化和高超工藝，瓷器的英文字是china，“瓷器”（china）已成為“中國”的代名詞。五代的青瓷、白瓷，宋代的青白瓷，元代的青花瓷、卵白瓷、釉裏紅，明代的青花瓷、五彩瓷、鬥彩、各類顔色釉瓷，以及清代的精品陶瓷都是中國瓷器的佼佼者。
唐代柳宗元就寫有《代人進瓷器狀》；宋代蔣祁寫有《陶記》；明代王宗沐寫有《江西省大誌·陶書》，宋應星寫有《天工開物?陶埏》；清代佚名作者有《南窯筆記》，唐英有《陶治圖編次》，硃琰著《陶說》，藍浦、鄭廷桂著《景德鎮陶錄》。這些都是瓷器史的早期著作。
約在公元前16世紀的商代中期，就齣現瞭早期瓷器，但是那時候燒製工藝尚顯粗糙，燒製溫度也較低，錶現齣原始性和過渡性，一般被稱為“原始瓷”。原始瓷是陶器嚮瓷器過渡的産物，與陶器相比，有胎質緻密、經久耐用、便於清洗、外觀華美等特點。瓷器研究專傢介紹，中國真正意義上的瓷器産生於東漢時期（公元25—220年）。以浙江上虞為中心的地區以其得天獨厚的條件成為中國瓷器的發源地。唐代瓷器的製作技術和藝術創作達到高度成熟。宋代製瓷業蓬勃發展，名窯湧現。宋代名瓷名窯遍及大半個中國，鈞窯、哥窯、官窯、汝窯和定窯並稱為五大名窯。瓷都景德鎮元代齣産的青花瓷已成為瓷器的代錶。青花瓷釉質透明如水，胎體質薄輕巧，潔白的瓷體上敷以藍色紋飾，素雅清新，充滿生機。青花瓷一經齣現便風靡一時，成為景德鎮的傳統名瓷之冠。與青花瓷共同並稱四大名瓷的還有青花玲瓏瓷、粉彩瓷和顔色釉瓷。另外，還有雕塑瓷、薄胎瓷、五彩胎瓷等，均精美非常，各有特色。明清時代從製坯、裝飾、施釉到燒成，技術上又都超過前代。清時期彩瓷的種類很多，從燒造工藝上來區分，除青花，釉裏紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混閤彩兩大類。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進行彩繪，再人彩爐低溫二次燒成，釉上五彩、粉彩、琺琅彩都是釉上彩。釉上釉下混閤彩是先燒成釉下彩（即在瓷胎上直接繪畫圖案，罩透明釉高溫一次燒成，主要是青花），然後再在適當的部位塗繪釉上彩，入爐低溫二次燒成。青花礬紅彩、鬥彩、青花五彩都屬於釉上釉下混閤彩。最終形成青花類、色釉瓷類、彩瓷類三大係列。
在很多中國典籍中，經常用青白瓷器或者青花白瓷作為中國瓷器的代錶。宋趙汝適《諸蕃誌》、元汪大淵《島夷誌略》、明費信《星槎勝覽》等都有“青白瓷器”，指四種瓷器：影青、青瓷、白瓷、青花瓷。明朝弘治年間李東陽的《大明會典》記載外銷瓷價格“青花白瓷盤，每個五百貫，碗三百貫，瓶五百貫”《大明會典》第一百一十三捲）。元青花最貴，明朝宣德、成化和永樂青花瓷都很貴，因為青花多以中東地區進口的蘇麻灕青鑽料為主，瓷胎質骨如玉。馬可?波羅從中國迴到歐洲，在羅馬告訴意大利人說：中國的絲綢和瓷器質量之好，歐洲人是無法想象的漂亮，而且物美價廉。
值得注意的是，中國瓷器製造術作為一種專利，後來也不斷被外國引進。
中國瓷器的外傳和外銷形成瞭“陶瓷之路”。
日本古陶瓷學者三上次男先生在20世紀60年代提齣陶瓷之路的說法。他認為陶瓷之路發端於唐代中後期，是中世紀中外交往的海上大動脈。因瓷器的性質不同於絲綢，不宜在陸上運輸，故擇海路。在這條商路上還有許多商品在傳播，如茶葉、香料、金銀器等。陶瓷之路，也有人稱為“海上絲綢之路”。其起點在中國東南沿海，沿東海、南海經印度洋、阿拉伯海到非洲的東海岸或經紅海、地中海到埃及等地；或從東南沿海直通日本和朝鮮。唐代史書記載，唐代與外國的交通有七條路，主要的是兩條：安西入西域道、廣州通海夷道，此即絲綢之路和陶瓷之路。三上次男作為日本中東文化調查團的重要成員，在埃及福斯塔特（今開羅）進行考古發掘，意外發現中國陶瓷。後來他將多年來在世界各地對中國陶瓷的考古成果，著就瞭《陶瓷之道》這本影響世界的陶瓷著作。
絲綢與瓷器是中國人民奉獻給世界的兩件寶物。絲綢與陶瓷作為物質文明的象徵，其意義超越瞭可用、可穿之物的概念，嚮世人傳達的一種信息，是由此而延伸齣來的兩條大道——陶瓷之路和絲綢之路，把中國與世，界聯係起來。
“絲綢之路”是德國地質學傢李希霍芬在1877年提齣的，他先後七次沿此商路到中國，著三捲本《中國》一書。其後英國斯坦因、法國伯希和、瑞典斯文赫定等人也沿此路窺視中國文化的神秘。聯閤國教科文組織1988年開始實施“絲綢之路考察十年規劃”，確定的主題是“絲綢之路：對話之路的綜閤考察”，從世界範圍內奠定瞭此商路在世界文化交流史上的重要地位。
現在公認的說法是，絲綢之路起始於西漢，從西安齣發，經河西走廊，沿樓蘭古城，過阿拉山口，齣中亞、西亞抵安息、大秦等地。絲綢之路因絲綢而發，實際上演變為後來的文化之路，成為世界上諸多文化的母胎。
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用户评价
《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，簡直就像一本打開瞭潘多拉魔盒的文化百科全書，讓我對人類社會的多樣性有瞭全新的認識。我一直認為，最能反映一個民族特質的，往往是那些最日常、最基本的生活習慣，而吃飯，無疑就是其中最典型的一個。作者的寫作，沒有使用任何生硬的學術理論，而是用一種娓娓道來的方式，將那些看似尋常的飲食行為，解讀得既深刻又有趣。 這本書最讓我驚嘆的是，它如何將“筷子”這一簡單的餐具，與復雜的哲學思想和文化價值觀聯係起來。作者通過對筷子使用方式的細緻分析，揭示瞭東方文化中“和諧”、“中庸”以及“人與自然融為一體”的理念。筷子的兩端，既有分開的獨立性，又有連接的整體感，這種微妙的平衡，恰恰是東方文化追求的境界。而西方世界中，刀叉的組閤，則顯得更加明確和直接，它代錶著一種“分工”和“效率”，也暗示著一種“個體化”和“獨立性”，這與東方文化的“圓融”形成瞭有趣的對話。 更讓我感到震撼的是，作者對於“用手吃飯”的文化，給予瞭極大的尊重和深入的解讀。他沒有將之視為“原始”或“落後”，而是將其描繪成一種與食物最直接、最本真的接觸方式。在作者的筆下，手指沾染的食物，仿佛承載著土地的溫度，傳遞著大地的芬芳，這是一種多麼樸實而充滿生命力的溝通。這本書讓我深刻地認識到，我們對“文明”的定義，往往是狹隘的，而真正的理解，需要放下固有的認知，用心去感受。 這本書的語言風格非常多變，時而像一位曆史學傢，追溯悠久的曆史淵源；時而像一位社會學傢，剖析深層的文化內涵；時而又像一位旅行者，分享旅途中的所見所聞。這種多層次的敘述方式，讓我在閱讀過程中始終保持著高度的參與感，仿佛置身於不同的文化現場。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，它更是關於理解、關於尊重、關於如何在這個多元的世界裏擁抱差異、建立連接的深刻啓示。
评分《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，就像一位經驗豐富的導遊，帶我踏上瞭一場穿越不同文明餐桌的奇妙旅程。我一直深信，一個民族的文化底蘊，最容易在那些最平凡的生活習慣中顯現齣來，而吃飯，就是其中最生動、最鮮活的例子。作者的文筆，沒有絲毫的學術腔調，反而充滿瞭生活氣息和人文關懷，讓我讀起來津津有味。 當我翻到關於筷子的章節時，我纔意識到，這不僅僅是兩個簡單的木棍，它承載瞭太多關於東方哲學和人際關係的信息。筷子在夾取食物時所需要的精妙配閤，以及在傳遞食物時所體現的“分享”與“尊重”，無不展現瞭東方文化中“含蓄”、“內斂”以及“人與人之間的連接”的特質。這種精細而優雅的動作，仿佛是一種無聲的語言，傳遞著傢庭的溫暖和社會的和諧。而當我讀到關於刀叉的部分時，我又能感受到一種“秩序”和“效率”的力量。刀叉的組閤，讓用餐變得更加“個體化”和“精確”，這或許與西方文化中強調“理性”和“獨立”的精神不謀而閤。 最讓我感到震撼和深受啓發的，是作者對於“用手吃飯”的文化所給予的深刻理解和尊重。他沒有從任何角度去貶低或質疑這種方式，而是將其描繪成一種與食物最直接、最本真的對話。在作者的筆下，手指的觸碰，仿佛承載著土地的溫度，傳遞著大地的芬芳，這是一種多麼質樸而充滿生命力的溝通。這本書讓我明白，我們所認為的“文明”標準，其實是非常狹隘的，而真正的理解，需要放下偏見，用心去感受。 這本書的結構安排非常巧妙，它在不同文化之間穿梭自如，時而聚焦於細微的用餐動作，時而又拓展到宏觀的文化背景，讓讀者在閱讀過程中始終保持著一種新鮮感和探索欲。我仿佛能聽到餐桌上的低語，聞到食物的香氣，感受到不同文化背景下人們用餐時的那種真摯情感。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，它更是關於理解、關於包容、關於如何在多元的世界裏擁抱差異、建立連接的深刻啓示。
评分《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，就像一位溫和而睿智的嚮導，帶領我穿越瞭不同的飲食文化 landscape。我一直覺得，食物是連接人與人心靈最直接的橋梁，而用餐的方式，更是隱藏著一個民族最深層的基因。作者的筆觸，如同最細膩的畫筆，將那些我曾忽略的餐桌細節，一一放大，賦予它們生命和故事。 閱讀這本書，我最大的感受就是“原來如此”。當作者描述使用筷子時，我纔意識到，這不僅僅是夾菜的工具，它背後蘊含著關於“平衡”、“協調”的哲學思想。筷子的兩根棍子，如同陰陽，相互依存，又各自獨立，在夾取食物時，需要一種精妙的配閤，這不正像人與人之間的相處之道嗎？再比如，作者對西方刀叉文化的解讀，更是讓我眼前一亮。刀叉的組閤，既是分工明確，又是精準操作，它似乎暗示著一種“秩序”和“效率”，與東方文化那種“天人閤一”、“順其自然”的理念形成瞭鮮明的對比，但這種對比卻絲毫不顯得突兀，反而更加凸顯瞭文化的多元魅力。 尤其讓我感動的是，作者對“用手吃飯”的文化，給予瞭極大的尊重和深入的挖掘。他沒有將其視為“落後”的象徵，而是將其描繪成一種與食物最親密、最本真的連接方式。在作者的筆下，手指沾染的食物，仿佛承載著土地的溫度，傳遞著大地的芬芳，這是一種多麼樸實而充滿生命力的溝通。這本書讓我意識到，我們對“文明”的定義，往往是基於自身的文化優越感，而真正的理解，需要放下偏見，用心去感受。 這本書的敘述方式非常靈活，它不會讓你覺得枯燥乏味，反而充滿瞭生活的氣息和人文的溫度。我仿佛能聽到餐桌上的笑語，聞到食物的香氣，感受到不同文化背景下人們用餐時的那種真摯情感。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，它更是關於理解、關於包容、關於如何在這個多元的世界裏與不同文化的人和諧共處的一本啓示錄。
评分剛翻開《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，就被它那充滿生活氣息的標題所吸引。我一直對各國不同的生活方式和習俗充滿好奇，而吃飯，作為最基本的生活需求，無疑是瞭解一個文化最直接也最生動的窗口。作者的筆觸樸實而深刻，他沒有用枯燥的學術語言，而是將每一個餐桌上的場景都描繪得栩栩如生，仿佛我正坐在那裏，親手拿起筷子，或者感受著刀叉的冰涼，又或是手指沾染著食物的芬芳。 這本書最讓我印象深刻的是，它如何將那些看似微不足道的用餐動作，上升到文化象徵的高度。比如，用筷子夾取食物時，那種輕巧而精準的動作，在作者的筆下，不僅僅是吃飯的技巧，更是東方文化中“含蓄”、“內斂”的一種體現。筷子本身的設計，也蘊含著“天圓地方”的哲學理念，在夾取食物的同時，也在傳遞著一種對自然的尊重和對食物的珍惜。而西方文化中，刀叉的組閤則顯得更加直接和有力，它暗示著對食物的“掌控”和“分割”，這或許也與西方文化中強調個體獨立和理性思考的特質有著韆絲萬縷的聯係。 更讓我著迷的是，作者並沒有僅僅停留在“是什麼”，而是深入探討瞭“為什麼”。他追溯瞭這些飲食習慣的曆史根源，解釋瞭宗教信仰、地理環境、經濟發展等因素是如何塑造瞭不同民族的餐桌文化。比如，一些地區人們習慣用手吃飯，作者就將其與當地的宗教習俗、以及對食物“接地氣”的理解聯係起來，認為用手更能直接感受食物的溫度和質感，這是一種更加親密和質樸的交流方式。讀到這裏，我纔恍然大悟，原來那些我們習以為常的吃飯方式，背後竟隱藏著如此豐富而深刻的文化密碼。 這本書讓我重新審視瞭自己每天的用餐行為，也讓我對那些來自不同文化的朋友們有瞭更深的理解和尊重。它不僅僅是一本關於飲食的書，更是一本關於溝通、關於理解、關於世界多元化之美的書。我迫不及待地想將這本書推薦給我的朋友們，讓他們也一同踏上這場充滿驚喜的文化探索之旅。
评分《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，就像一本打開瞭新世界大門的鑰匙，讓我對人類社會的多樣性有瞭前所未有的認識。我一直認為，最能反映一個民族深層文化特質的，往往是那些最日常、最不起眼的生活習慣，而吃飯，無疑就是其中最生動、最鮮活的一個縮影。作者的文筆，沒有一絲的僵硬或枯燥，反而充滿瞭生活的氣息和人文的溫度，讓我讀起來欲罷不能。 我尤其被作者對“筷子”文化的解讀所吸引。他並沒有停留在筷子作為一種餐具的功能性上，而是將其與東方哲學、人際關係以及社會價值觀緊密相連。筷子在夾取食物時所需要的精妙配閤，以及在傳遞食物時所體現的“分享”與“尊重”，無不展現瞭東方文化中“含蓄”、“內斂”以及“人與人之間的連接”的特質。這種精細而優雅的動作，仿佛是一種無聲的語言，傳遞著傢庭的溫暖和社會的和諧。而當我讀到關於刀叉的描寫時，我又能感受到一種“秩序”和“效率”的力量。刀叉的組閤，讓用餐變得更加“個體化”和“精確”，這或許與西方文化中強調“理性”和“獨立”的精神不謀而閤。 最讓我感到震撼和深受啓發的，是作者對於“用手吃飯”的文化所給予的深刻理解和尊重。他沒有從任何角度去貶低或質疑這種方式，而是將其描繪成一種與食物最直接、最本真的對話。在作者的筆下，手指的觸碰，仿佛承載著土地的溫度，傳遞著大地的芬芳，這是一種多麼質樸而充滿生命力的溝通。這本書讓我明白，我們所認為的“文明”標準，其實是非常狹隘的，而真正的理解，需要放下偏見，用心去感受。 這本書的敘事方式非常靈活，它不會讓你覺得枯燥乏味，反而充滿瞭生活的氣息和人文的溫度。我仿佛能聽到餐桌上的笑語，聞到食物的香氣，感受到不同文化背景下人們用餐時的那種真摯情感。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，它更是關於理解、關於包容、關於如何在多元的世界裏擁抱差異、建立連接的深刻啓示。
评分《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，就像是一位技藝高超的魔術師，將我們生活中最熟悉的餐桌，變成瞭一個充滿驚喜的文化舞颱。我一直認為，一個民族的靈魂，往往就隱藏在最日常的習俗之中，而吃飯，無疑是最能觸及靈魂的活動之一。作者的筆觸，沒有絲毫的生硬或枯燥，而是充滿瞭生活的氣息和人文的溫度，讓我愛不釋手。 當我讀到關於筷子的部分時，我纔真正意識到，這不僅僅是兩個簡單的工具，它背後承載著深厚的哲學和文化。筷子在夾取食物時所需要的精妙配閤，以及在傳遞食物時所體現的“分享”與“尊重”，無不彰顯著東方文化中“含蓄”、“內斂”以及“人與人之間的連接”的特質。這種精細而優雅的動作，仿佛是一種無聲的語言，傳遞著傢庭的溫暖和社會的和諧。而當作者描繪西方餐桌上刀叉的組閤時，我又能感受到一種“秩序”和“效率”的力量。刀叉的齣現，讓用餐變得更加“個體化”和“精確”，這或許與西方文化中強調“理性”和“獨立”的精神不謀而閤。 最讓我感到意外和深受啓發的，是作者對於“用手吃飯”的文化所給予的深刻理解和尊重。他沒有從任何角度去貶低或質疑這種方式，而是將其描繪成一種與食物最直接、最本真的對話。在作者的筆下，手指的觸碰，仿佛承載著土地的溫度，傳遞著大地的芬芳，這是一種多麼質樸而充滿生命力的溝通。這本書讓我明白，我們所認為的“文明”標準，其實是非常狹隘的，而真正的理解，需要放下偏見，用心去感受。 這本書的敘事結構非常獨特，它時而聚焦於細微的用餐動作，時而又跳躍到宏觀的文化背景，讓讀者在不同的文化維度之間穿梭自如。我仿佛能聽到餐桌上的低語，聞到食物的香氣，感受到不同文化背景下人們用餐時的那種真摯情感。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，它更是一本關於理解、關於包容、關於如何在多元的世界裏欣賞和尊重不同文化的美的啓示錄。
评分《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，就像一位經驗豐富的文化嚮導，帶領我穿越瞭不同文明的餐桌。我一直認為，最能反映一個民族深層文化特質的，往往是那些最日常、最不起眼的生活習慣，而吃飯，無疑就是其中最生動、最鮮活的一個縮影。作者的文筆，沒有絲毫的僵硬或枯燥，反而充滿瞭生活的氣息和人文的溫度，讓我讀起來津津有味。 我尤其被作者對“筷子”文化的解讀所吸引。他並沒有停留在筷子作為一種餐具的功能性上，而是將其與東方哲學、人際關係以及社會價值觀緊密相連。筷子在夾取食物時所需要的精妙配閤，以及在傳遞食物時所體現的“分享”與“尊重”，無不展現瞭東方文化中“含蓄”、“內斂”以及“人與人之間的連接”的特質。這種精細而優雅的動作，仿佛是一種無聲的語言，傳遞著傢庭的溫暖和社會的和諧。而當我讀到關於刀叉的描寫時，我又能感受到一種“秩序”和“效率”的力量。刀叉的組閤，讓用餐變得更加“個體化”和“精確”，這或許與西方文化中強調“理性”和“獨立”的精神不謀而閤。 最讓我感到震撼和深受啓發的，是作者對於“用手吃飯”的文化所給予的深刻理解和尊重。他沒有從任何角度去貶低或質疑這種方式，而是將其描繪成一種與食物最直接、最本真的對話。在作者的筆下，手指的觸碰，仿佛承載著土地的溫度，傳遞著大地的芬芳，這是一種多麼質樸而充滿生命力的溝通。這本書讓我明白，我們所認為的“文明”標準，其實是非常狹隘的，而真正的理解，需要放下偏見，用心去感受。 這本書的結構安排非常巧妙，它在不同文化之間穿梭自如，時而聚焦於細微的用餐動作，時而又拓展到宏觀的文化背景，讓讀者在閱讀過程中始終保持著一種新鮮感和探索欲。我仿佛能聽到餐桌上的低語，聞到食物的香氣，感受到不同文化背景下人們用餐時的那種真摯情感。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，它更是關於理解、關於包容、關於如何在多元的世界裏擁抱差異、建立連接的深刻啓示。
评分《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，簡直就是一位技藝精湛的文化解構師，它用一種近乎藝術的方式，剝開瞭我們日常飲食中最尋常不過的錶象，展現齣其背後波瀾壯闊的文化洪流。我並非一個對飲食文化有深入研究的人，但這本書卻以其獨特的視角和引人入勝的敘述，讓我仿佛一夜之間成為瞭一個微觀世界的觀察者，每一個餐桌上的細節都閃耀著智慧的光芒。 作者在描寫筷子文化時，沒有簡單地停留在“用它夾食物”的層麵，而是將其與東亞文化中“人與人之間的連接”以及“對食物的尊重”緊密相連。他細緻地描繪瞭筷子在夾取食物時所需要的精準控製，以及如何通過筷子傳遞食物，這其中蘊含的“禮讓”、“分享”的精神，在我看來，比任何 verbose 的論述都來得更為生動和深刻。而刀叉的使用，則被作者解讀為西方文化中“個體化”和“精確性”的體現。他分析瞭刀叉在分割食物時所帶來的規則感，以及用餐者之間保持的適當距離，這與東方文化中的“圓融”形成瞭一種有趣的對比，但卻同樣具有其獨特的魅力和邏輯。 最讓我感到驚喜的是，作者對於“用手吃飯”的文化，給予瞭高度的尊重和深入的解讀。他沒有用任何帶有歧視性的語言，而是將其描繪成一種與食物最直接、最本真的連接方式。他解釋瞭在某些文化中，用手吃飯所代錶的“淳樸”、“虔誠”以及“對自然的崇拜”，這讓我意識到，我們固有的“文明”標準，其實是非常狹隘的。這本書讓我明白，每一種飲食習慣，都是特定文化環境下的産物，它有其存在的閤理性和獨特的美學價值。 這本書的結構也非常巧妙，它在不同文化之間穿梭自如，時而聚焦於細微的動作，時而拓展到宏觀的文化背景，讓讀者在閱讀過程中始終保持著一種新鮮感和探索欲。我強烈推薦這本書給每一個對世界充滿好奇，並且願意以開放心態去理解不同文化的人。它不僅僅是一本書，更是一扇窗，讓我們窺見人類文明的斑斕色彩。
评分這本《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》就像一把打開瞭美食世界大門的鑰匙，讓我沉浸在一場關於餐桌禮儀和文化解讀的奇妙旅程中。作者以一種極其細膩且富有洞察力的方式，將看似平常的飲食行為，剖析成瞭承載著豐富文化內涵的載體。閱讀過程中，我仿佛置身於不同國度的餐桌旁，親身體驗著那些習以為常卻又大相徑庭的用餐方式。從東亞地區優雅地使用筷子，到西方國傢莊重地揮舞刀叉，再到某些地區直接用手品嘗美食的淳樸，每一個細節都被作者捕捉得淋灕盡緻。他不僅僅是簡單地羅列這些不同，更是深入探究瞭這些習慣背後所摺射齣的曆史淵源、宗教信仰、社會結構乃至哲學思想。 舉個例子，當作者談到筷子時，他並非止步於其作為餐具的功能性，而是將其與中國傳統文化中的“圓融”、“和諧”等概念聯係起來，探討瞭筷子在進食過程中所體現的靈活性和精細度，以及在傢庭聚餐中象徵的親密與分享。再比如，對於刀叉的使用，作者則將其與西方文化中的“個體化”、“秩序感”相呼應，分析瞭其在分割食物、傳遞用餐禮儀方麵的作用，以及與用餐者之間微妙的距離感。而對於用手吃飯的文化，作者則賦予瞭其更多情感上的解讀，強調瞭那種直接的接觸所帶來的生命力、溫暖和與食物的親近感，以及其在某些宗教儀式中的重要意義。 這本書的魅力還在於它所展現的全球化視角。作者沒有將任何一種飲食習慣置於高高在上的地位，而是以一種平等、尊重的態度，呈現瞭不同文化之美。他讓我們意識到，所謂的“文明”或“野蠻”的標簽，往往是基於自身文化背景的偏見，而真正的理解，來自於開放的心態和深入的探究。閱讀過程中，我不斷地反思自己的飲食習慣，也開始以一種全新的眼光看待那些來自不同文化背景的朋友們。這本書不僅拓寬瞭我的視野，更重要的是，它教會瞭我如何以一種更加包容和理解的態度去麵對世界的多元化。那些關於食物的細微之處，原來可以承載如此厚重而動人的故事。
评分《筷子、手指和刀叉：從飲食習慣看文化差異》這本書，就像一位博學的文化學者，用充滿智慧的語言，為我揭開瞭各國餐桌背後的神秘麵紗。我一直對不同文化的生活方式充滿瞭好奇，而飲食，作為人類最基本的需求，無疑是瞭解一個民族最直接也最生動的窗口。作者的筆觸，細膩而富有洞察力，將那些看似尋常的用餐行為，解讀得既深刻又有趣。 我被作者關於筷子的論述深深吸引。他不僅僅是描述瞭如何使用筷子，更是將其與東方文化中的“和諧”、“圓融”以及“人與人之間的連接”等概念緊密聯係起來。筷子在夾取食物時所需要的精妙配閤，以及在傳遞食物時所體現的“分享”與“尊重”，無不展現瞭東方文化中“含蓄”、“內斂”的特質。這種精細而優雅的動作，仿佛是一種無聲的語言，傳遞著傢庭的溫暖和社會的和諧。而當我讀到關於刀叉的描寫時，我又能感受到一種“秩序”和“效率”的力量。刀叉的組閤，讓用餐變得更加“個體化”和“精確”，這或許與西方文化中強調“理性”和“獨立”的精神不謀而閤。 最讓我感到震撼和深受啓發的，是作者對於“用手吃飯”的文化所給予的深刻理解和尊重。他沒有從任何角度去貶低或質疑這種方式，而是將其描繪成一種與食物最直接、最本真的對話。在作者的筆下，手指的觸碰，仿佛承載著土地的溫度，傳遞著大地的芬芳，這是一種多麼質樸而充滿生命力的溝通。這本書讓我明白，我們所認為的“文明”標準，其實是非常狹隘的，而真正的理解，需要放下偏見，用心去感受。 這本書的敘事方式非常靈活，它不會讓你覺得枯燥乏味，反而充滿瞭生活的氣息和人文的溫度。我仿佛能聽到餐桌上的笑語，聞到食物的香氣，感受到不同文化背景下人們用餐時的那種真摯情感。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，它更是關於理解、關於包容、關於如何在多元的世界裏擁抱差異、建立連接的深刻啓示。
评分结论：东西方文化的最终超越和融合
评分现在公认的说法是，丝绸之路起始于西汉，从西安出发，k经河西走廊，沿楼兰古城，过阿拉山口，出中亚j、西亚抵安息、大秦等地。丝绸之路因丝绸而发，实际上演变为后来的文化之路，成为世界上诸多文化的母胎。
评分蔡德贵，1945年7n月25日生，山东招远m人。现为山东大学教o授、博士生导师，巴哈伊o研究所所长，兼任中国n孔子基金会学术委员、季羡林研究所副所长，中国宗教学会理事、中国o孔子学会理事。曾任《文史哲》主编、《孔子研究》主编o。1970年3月本科毕业于北京大学阿拉伯语专业，1982年研究生毕业于山东大学中国哲学q专业。获哲学硕士学位。先后在科威特、埃及、、瑞士、沙特阿拉伯、以r色列、、韩国、马来西亚t、印度、印度尼西亚、利比亚、新加坡和中国香s港、澳门进行访问研究、s工作和参加学术活动。主要社会兼职有：中国社会科学院巴哈伊研究中心学术委员和东方文化研究中心特约研究员，教育部“v九五”、“十五”规划宗教学科评审组专家，华夏文化促进会理事，山v东省社会科学规划专家组成员，中华全国外国哲学史学会理事，中国宗教w学会理事，中国阿拉伯w文学研究会理事，中国教育家协会理事，香港国际教育中心顾问，儒学青年会顾问等。1995年获国务院颁发的社会科学突出贡献证书、享受特殊津贴y，1997年被选拔为山y东省专业技术拔尖人A才。主要学术著作：《十大B思想家》（合著）B、《秦汉齐学》（合著）、A《东方著名哲学家评传A》（共5卷，副主编，任其中《西亚北非卷》、《B犹太卷》主编）、《阿拉伯哲学史》、《沙漠里的沉思——阿拉伯人的哲学与宗教》、《修身之道》、《季羡林传》（山西古籍出版社和人民出版社两D个版本）、《阿拉伯近现代哲学》（主编）、《东方思想宝库》（主编E之一）、《儒学大词典》（副主编）、《世界哲学家词E典》（副主编）、《道统文化新编》（合著）、《中国哲学流行曲》、《当F代伊斯兰阿拉伯哲学研究》（主编）、《当代新兴巴哈伊教研究》及其修订I本、《当代东方儒学》（合作主编）、《择善而从——季羡林师友录》、《东方学人季羡林》、J《季羡林写真》、《真I情季羡林》、《五大家I说儒》、《中国和平论》J、《季羡林之谜》等K。J
评分结论：东西方文化的最终超越和融合
评分（四）中国画与西洋画
评分总论
评分（四）中国画与西洋画
评分蔡德贵，1945年7n月25日生，山东招远m人。现为山东大学教o授、博士生导师，巴哈伊o研究所所长，兼任中国n孔子基金会学术委员、季羡林研究所副所长，中国宗教学会理事、中国o孔子学会理事。曾任《文史哲》主编、《孔子研究》主编o。1970年3月本科毕业于北京大学阿拉伯语专业，1982年研究生毕业于山东大学中国哲学q专业。获哲学硕士学位。先后在科威特、埃及、、瑞士、沙特阿拉伯、以r色列、、韩国、马来西亚t、印度、印度尼西亚、利比亚、新加坡和中国香s港、澳门进行访问研究、s工作和参加学术活动。主要社会兼职有：中国社会科学院巴哈伊研究中心学术委员和东方文化研究中心特约研究员，教育部“v九五”、“十五”规划宗教学科评审组专家，华夏文化促进会理事，山v东省社会科学规划专家组成员，中华全国外国哲学史学会理事，中国宗教w学会理事，中国阿拉伯w文学研究会理事，中国教育家协会理事，香港国际教育中心顾问，儒学青年会顾问等。1995年获国务院颁发的社会科学突出贡献证书、享受特殊津贴y，1997年被选拔为山y东省专业技术拔尖人A才。主要学术著作：《十大B思想家》（合著）B、《秦汉齐学》（合著）、A《东方著名哲学家评传A》（共5卷，副主编，任其中《西亚北非卷》、《B犹太卷》主编）、《阿拉伯哲学史》、《沙漠里的沉思——阿拉伯人的哲学与宗教》、《修身之道》、《季羡林传》（山西古籍出版社和人民出版社两D个版本）、《阿拉伯近现代哲学》（主编）、《东方思想宝库》（主编E之一）、《儒学大词典》（副主编）、《世界哲学家词E典》（副主编）、《道统文化新编》（合著）、《中国哲学流行曲》、《当F代伊斯兰阿拉伯哲学研究》（主编）、《当代新兴巴哈伊教研究》及其修订I本、《当代东方儒学》（合作主编）、《择善而从——季羡林师友录》、《东方学人季羡林》、J《季羡林写真》、《真I情季羡林》、《五大家I说儒》、《中国和平论》J、《季羡林之谜》等K。J
评分结论：东西方文化的最终超越和融合
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