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內容簡介

　　

　　自古以來，人類就一直在研究關於物質構成的一門科學——化學。古希臘人亞裏士多德是頭一位嘗試解釋世界物質構成的科學先驅。他認為，地球上的物質都是由四種基本物質構成的：土、水、空氣和火。今天我們認識到，世界上存在著112種不同的元素，正是這些構成瞭我們的宇宙，其中包含瞭行星和恒星，當然也有我們的地球。在《德國少年兒童百科知識全書：化學世界》中，雷納-科特博士介紹瞭有關化學的入門知識，例如，什麼是物質？原子和分子有什麼區彆？原子的構造是怎樣的？生命體由什麼構成？等等。閱讀《德國少年兒童百科知識全書：化學世界》，你將得到這些問題的專業的解答。

內頁插圖

目錄

化工業的起源
什麼是化學變化？
什麼是化學反應？
我們在哪些地方利用到化學？
從何時起人們開始運用化學？
古埃及祭司有什麼秘方？
古希臘人如何解釋物質多樣性？
中世紀的煉金士在尋找什麼？
煉金術對現代化學有何意義？
化工業是如何産生的？
原子和分子
什麼是元素？
混閤物和化閤物有什麼區彆？
什麼是原子？
原子的結構是怎樣的？
怎樣區分不同的原子？
什麼是元素周期錶？
什麼是分子？
分子是怎樣形成的？
什麼是化學式？
分子有多大？
為什麼物質會有固態、液態和氣態？
化學反應是如何發生的？
什麼是催化劑？
化學元素——構成世界的原材料
燃燒過程中發生瞭什麼？
空氣由哪些氣體組成？
地殼中包含哪些元素？
壞雞蛋為什麼會散發臭味？
如何煉鐵？
鐵和鋼有什麼區彆？
石墨和金剛石有什麼共同點？
煤是怎樣形成的？
生物化學
食物中含有哪些營養成分？
哪個反應最重要？
我們的身體由什麼構成？
化學決定世界
化學肥料有什麼作用？
化學傢的工作包括哪些方麵？
什麼是農業殺蟲II？
化學藥品對健康有什麼影響？
什麼是閤成材料？
化學到底有多危險？
術語錶

精彩書摘

化工業的起源
什麼是化學變化？
一輛汽車的擋泥闆開始生銹，說明汽車上的這塊金屬闆正在發生緩慢變化：油漆剝落，顔色從銀灰色變成赤褐色，金屬闆開始變得鬆脆，最後闆上齣現瞭一個洞。
一株植物開始生長的時候，體內會産生莖和葉子所需的營養，植物的花和果實會産生氣味和顔色。將一根火柴在火柴盒上一擦，火柴棒就會燃燒起來，直至燒成灰燼。汽車發動機可以將油氣混閤物轉化成高溫氣體。把生麵團放進烤箱，齣來的時候它就變成瞭香味撲鼻的糕點。我們吃進去的食物，在體內經過加工之後，以另一種形式被排泄齣來。以上這些不過是化學變化中的少數例子。化學變化不僅齣現在我們的日常生活中，而且還發生在我們的身體內部。
有些化學變化發生得非常迅速，例如燃燒和爆炸；另一些化學變化則可能需要長達幾分鍾、幾小時、幾周甚至是幾年的時間纔能完成。但有一條規律一直不變：化學變化會生成一種或若乾種新物質。並且原來的物質會發生性質上的改變。因此，有新物質産生是化學變化的重要特徵。

前言/序言

各種顔料、塑料、人造縴維、醫藥用品、洗滌劑和動力燃料……這些物品神奇地齣現在瞭我們的生活中。它們的誕生，全靠化學傢們利用基本物質如石油、空氣和食鹽妙手製作。
那麼.這些物質之間的轉換是如何進行的呢？原子和分子的結構又發生瞭怎樣的變化？化學傢們是如何工作的，他們和煉金士有何不同？閱讀這本《什麼是什麼》，您的疑問都將得到解答。本書讀來扣人心弦，引人入勝，它將為您揭開當今發展最快的科學領域——化學的神秘麵紗。
近年來，大眾眼中的“化學”被濛上瞭一層陰影。屢次發生的化工廠事故、汙水和廢氣的未淨化排放、食物中化學殘留物所引起的人畜慢性中毒等等，這樣的消息不斷進入人們的視野。化學産品的更新與發展總是伴隨著環境壓力的不斷升級，因此近幾年來.人們開始緻力於減輕化工業所帶來的環境壓力。至少，德國境內的化工企業不遺餘力地引進昂貴的廢物淨化設施，並開始使用對環境危害較小的材料。
沒有現今的這些化學製品，就無法實現現代化的技術與文明。要實現環境保護、對有害化學物質進行監控，就必須掌握一定的化學知識和研究方法。動植物和人類的身體裏都在不斷地發生化學反應。總之一句話：化學是生命之本。因此，瞭解化學這一有趣學科的相關知識尤為重要。
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