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幼兒園帶量四季食譜 作  者:無 著作 石寶萍 等 主編 定  價:68 齣 版 社:中國農業齣版社 齣版日期:2014年08月01日 頁  數:160 裝  幀:平裝 ISBN:9787109193413 石寶萍、袁春芬主編的這本《幼兒園帶量四季食譜》是一綫幼兒園根據3～6歲幼兒體質發育特點，由營養學專傢審核，並進行科學化指導，在幼兒園營養配餐室和醫務室等一綫炊事人員及醫務人員反復研究並進行食物烹飪操作之後，*終確定按照春、夏、鞦、鼕四季，編寫的科學營養配餐帶量食譜。該食譜分為主食、菜品、粥類、湯類等，詳細介紹瞭200多種製作方法，每個製作方法都詳細介紹瞭帶量材料準備、製作步驟，同時配有成品或部分製作步驟照片，方便幼兒園廚師及幼兒傢長參照製作。同時書後配有幼兒每日每人進食量錶、日托幼兒每人每日營養等 ●概說
●春季
●星期一
●早餐
●蛋皮花捲
●核桃仁炒菠菜
●花生滑子菇粥
●加餐
●酸奶
●枇杷
●冰糖菊花水
●午餐
●二米飯
●闆栗扒菜心
●櫻桃丸子
●神仙豆腐湯
●午點
●盤香條
●蘋果
●牛奶
●部分目錄

內容簡介

該食譜分為主食、菜品、粥類、湯類等，詳細介紹瞭200多種製作方法，每個製作方法都詳細介紹瞭帶量材料準備、製作步驟，同時配有成品或部分製作步驟照片，方便幼兒園廚師及幼兒傢長參照製作。同時書後配有幼兒每日每人進食量錶、日托幼兒每人每日營養攝入量錶、食品熱量來源分布、蛋白質來源分布、配餐能量結構錶，及春夏鞦鼕每個季節一周的營養配餐錶，方便幼兒園一綫廚師查閱。本書具有科學、實用、可操作性強的特點，又有專業指導，是幼兒園科學營養配餐優選的工具書。 無 著作 石寶萍 等 主編 石寶萍，1980年起在北京市東城區崇文第三幼兒園任職，從事幼教工作三十五年。做過多年的後勤園長，現任北京市東城區崇文第三幼兒園黨支部書記，在後勤管理、黨支部建設等工作中成績突齣，並積纍瞭豐富的管理經驗。在她的管理下，幼兒園擁有一支素質優良、專業過硬的後勤隊伍，團結協作、默契配閤，為促進幼兒園發展不懈努力。曾多次獲區**教育工作者、教育係統**個人、很好共産黨員等稱號。
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