簡明食品毒理學 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

☆☆☆☆☆

孫震著

圖書標籤:

食品安全
食品毒理學
食品化學
公共衛生
營養學
風險評估
食品添加劑
汙染物
食品法規
健康

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到求知書站

tushu.tinynews.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122063472

版次：1

商品编码：10388313

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-09-01

用纸：胶版纸

页数：239

具体描述

內容簡介

《簡明食品毒理學》共分十二章，係統地介紹瞭毒理學的發展，基本概念，外源性化學物在體內吸收、分布、轉化、排泄的基本知識和外源性化學物在體內過程的研究方法；以及它們産生的各種毒效應和影響這些效應的宿主和環境因素及毒物的聯閤作用；毒物對機體産生毒性的作用機製；詳盡地說明瞭外源化學物的一般毒性、緻癌作用、發育毒性與緻畸作用及其評價方法；並詳細介紹瞭安全性評價、危險度評價的概念和過程；書中還結閤近年來毒理學的理論與實踐的一些進展介紹瞭毒理學研究的新技術。
此外，書中最後還介紹瞭食品毒理學的主要實驗，附錄中列齣瞭常用重要毒理學計算用錶。
《簡明食品毒理學》是專為食品質量與安全專業的學生編寫的教材，同樣也適閤於從事食品科學、食品工程、糧油加工、食品檢驗、衛生檢驗、外貿商檢、畜（水）産加工、獸醫衛檢和預防醫學等相關工作，需要一些毒理學基本知識的讀者，亦可作為農業、輕工、生物、醫藥衛生、環境保護等各學科方嚮的有關研究人員、專業技術工作者及食品監督檢驗和管理人員的參考書。

第一章緒論
第一節毒理學概述
一、食品毒理學概念
二、食品毒理學的任務
三、毒理學的研究領域
第二節毒理學發展簡史
一、毒理學的起源和發展
二、我國食品毒理學的發展
第三節食品毒理學的研究方法
一、化學分析法
二、生物學方法
第四節食品毒理學實驗的原則和局限性
一、食品毒理學實驗的原則
二、食品毒理學實驗的局限性
第五節食品毒理學發展趨勢
一、食品毒理學實驗的趨勢
二、世紀毒理學的發展趨勢
三、實驗動物由單一性模型嚮特徵性模型發展
復習思考題
第二章毒理學的基本概念
第一節毒物、毒性和毒性作用
一、毒物與中毒
二、毒性、危險性、安全性
三、毒作用及其類型
四、損害作用與非損害作用
五、靶器官
六、毒效應譜
七、生物標誌物
第二節劑量、劑量量（質）反應關係
一、劑量、量反應與質反應
二、劑量量（質）反應關係
三、劑量反應關係麯綫
第三節錶示毒性的常用參數
一、緻死劑量
二、最小有作用劑量
三、無作用劑量
四、中毒危險性指標
第四節安全限值
一、每日允許攝入量
二、最高容許殘留量
三、參考劑量（濃度）
四、基準劑量
復習思考題
第三章外源化學物的生物轉運
第一節概述
第二節生物轉運和生物膜
一、生物膜
二、被動吸收
三、特殊轉運
四、膜動轉運
第三節吸收
一、經胃腸道吸收
二、經呼吸道吸收
三、經皮膚的吸收
第四節分布
一、分布的基本概念
二、外源化學物的器官分布
三、外源化學物在分布過程中的屏障
四、外源化學物在組織中的儲存
第五節排泄
一、經腎髒隨同尿液排泄
二、經肝髒隨同膽汁排泄
三、經肺髒隨同呼齣氣排泄
四、其他排齣途徑
復習思考題
第四章外源化學物的生物轉化
第一節概述
一、生物轉化的步驟
二、生物轉化的意義
第二節 Ⅰ相反應的有關酶係
一、氧化作用酶係
二、水解酶
第三節 Ⅰ相反應
一、氧化反應
二、還原反應
三、水解反應
……
第五章外源化學物中毒的機理
第六章影響外源化學物毒性作用的因素
第七章一般毒性及其評價方法
第八章外源化學物的特殊毒性
第九章體外試驗與新技術在毒理學中的應用
第十章我國食品的安全性評價
第十一章食品中常見的毒性物質
第十二章實驗
附錄
參考文獻

用户评价

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

适合入门级的学生使用推荐下

评分☆☆☆☆☆

送货速度挺快的! 内容详细,慢慢阅读

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

孙震写的很好，书本质量不错内容很精彩快递很给力任做新东方的这么多年里，我对自己提出了七句话，作为自己做事情的原则和指导，这七句话是用理想和信念来支撑自己的精神用平和与宽容来看待周围的人事用知识和技能来改善自己的生活用理性和判断来避免人生的危机用主动和关怀来赢得别人的友爱用激情和毅力来实现自己的梦想用严厉和冷酷来改正自己的缺点。新东方·六级词汇词根联想记忆法（乱序版）特点词根联想记忆法--实用有趣，巩固记忆，乱序编排--打破常规字母顺序，真题例句--仿真环境应用，直观了解考查要点，辨析图解记忆--形象生动，千言万语尽在一图中，词源--从起源透析单词释义的演变，加深理解，模拟练习--助你真正做到学以致用，500分钟标准美音3光盘（支持字幕播放）--标准单，词发音、释义以及例句，配合学习，效果加倍。任做新东方的这么多年里，我对自己提出了七句话，作为自己做事情的原则和指导，这七句话是用理想和信念来支撑自己的精神用平和与宽容来看待周围的人事用知识和技能来改善自己的生活用理性和判断来避免人生的危机用主动和关怀来赢得别人的友爱用激情和毅力来实现自己的梦想用严厉和冷酷来改正自己的缺点。新东方·六级词汇词根联想记忆法（乱序版）特点词根联想记忆法--实用有趣，巩固记忆，乱序编排--打破常规字母顺序，真题例句--仿真环境应用，直观了解考查要点，辨析图解记忆--形象生动，千言万语尽在一图中，词源--从起源透析单词释义的演变，加深理解，模拟练习--助你真正做到学以致用，500分钟标准美音3光盘（支持字幕播放）--标准单，词发音、释义以及例句，配合学习，效果加倍。任做新东方的这么多年里，我对自己提出了七句话，作为自己做事情的原则和指导，这七句话是用理想和信念来支撑自己的精神用平和与宽容来看待周围的人事用知识和技能来改善自己的生活用理性和判断来避免人生的危机用主动和关怀来赢得别人的友爱用激情和毅力来实现自己的梦想用严厉和冷酷来改正自己的缺点。新东方·六级词汇词根联想记忆法（乱序版）特点词根联想记忆法--实用有趣，巩固记忆，乱序编排--打破常规字母顺序，真题例句--仿真环境应用，直观了解考查要点，辨析图解记忆--形象生动，千言万语尽在一图中，词源--从起源透析单词释义的演变，加深理解，模拟练习--助你真正做到学以致用，500分钟标准美音3光盘（支持字幕播放）--标准单，词发音、释义以及例句，配合学习，效果加倍。任做新东方的这么多年里，我对自己提出了七句话，作为自己做事情的原则和指导，这七句话是用理想和信念来支撑自己的精神用平和与宽容来看待周围的人事用知识和技能来改善自己的生活用理性和判断来避免

评分☆☆☆☆☆

送货速度挺快的! 内容详细,慢慢阅读