本教材為高等院校園林專業和園藝專業觀賞園藝方嚮教學用書。教材是根據全國觀賞園藝方嚮創新人纔培養要求，從提高大學生的實踐能力角度構建內容體係，力求反映當前國內外有關切花生産的新理論和新技術。全書共分16章，包括緒論、總論和各論3部分。總論包括切花分類，影響切花栽培的環境因子，切花栽培設施與設備，繁殖與育苗，栽培管理，病蟲害防治，采後保鮮、貯藏與運輸，切花應用與欣賞。各論部分包括一、二年生切花栽培；宿根切花栽培；球根切花栽培；木本切花栽培；水生切花栽培；切葉和切果植物栽培。

前言
1 緒論
1.1 切花的概念和種類
1.1.1 切花的概念
1.1.2 切花的種類
1.2 切花的生産特點
1.3 國內外切花生産的現狀與發展趨勢
1.3.1 國外切花生産現狀與發展趨勢
1.3.2 國內切花生産現狀與發展趨勢
小結
思考題

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2 切花分類
2.1 植物學分類法
2.1.1 蕨類植物門Pterodphyta
2.1.2 裸子植物門Gymnospermae
2.1.3 被子植物門Angiospermae
2.2 實用分類法
2.2.1 按生物特性分類
2.2.2 按觀賞及應用特點分類
小結
思考題

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3 影響切花栽培的環境因子
3.1 溫度
3.1.1 切花對溫度適應性的類型
3.1.2 溫度對切花生長發育的影響
3.2 光照
3.2.1 光照強度對切花生長發育的影響
3.2.2 光周期對切花生長發育的影響
3.2.3 光質與切花的生長發育
3.3 水分
3.3.1 根據切花對水分適應性的分類
3.3.2 水分對切花生長發育的影響
3.4 土壤及營養
3.4.1 土壤理化性質與切花栽培
3.4.2 營養元素
3.4.3 切花的連作障礙
小結
思考題

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4 切花栽培設施與設備
4.1 現代溫室
4.1.1 玻璃溫室與塑料溫室
4.1.2 溫室配套設備
4.2 塑料大棚
4.2.1 塑料大棚的結構
4.2.2 大棚的主要類型
4.2.3 大棚的性能
4.3 日光溫室
4.3.1 日光溫室的基本結構
4.3.2 日光溫室的性能特點
4.4 其他設施
4.4.1 蔭棚
4.4.2 溫床
4.4.3 防蟲網
小結
思考題

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5 切花繁殖與育苗
5.1 有性繁殖
5.2 無性繁殖
5.2.1 扡插繁殖
5.2.2 嫁接繁殖
5.2.3 分生繁殖
5.2.4 壓條繁殖
5.2.5 孢子繁殖
5.2.6 組織培養
5.3 容器育苗
5.3.1 育苗容器
5.3.2 營養土的配製
5.3.3 容器育苗的培養
小結
思考題

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6 切花栽培管理
6.1 設施內切花栽培管理
6.1.1 栽植土壤
6.1.2 移栽
6.1.3 施月巴
6.1.4 修剪
6.1.5 澆水、中耕除草
6.2 植物生長調節劑的應用
6.2.1 種類和特性
6.2.2 植物生長調節劑的配製
6.3 切花無土栽培與管理
6.3.1 無土栽培的起源
6.3.2.土栽培的特點
6.3.3 主要切花無土栽培的營養液配方
6.3.4 切花無土栽培與管理
6.4 切花花期調控
6.4.1 花期調控的發展曆史
6.4.2 花期調控方法
小結
思考題

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7 切花病蟲害的防治
7.1 切花病害及其防治
7.1.1 切花病害的錶現
7.1.2 切花病害的侵染過程及侵染循環
7.1.3 切花病害的防治原理和方法
7.2 切花蟲害及其防治
7.2.1 昆蟲危害切花的方式
7.2.2 切花害蟲的防治方法
小結
思考題

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8 切花的采收、分級與包裝運輸
8.1 切花采收和分級
8.1.1 切花采收
8.1.2 切花分級
8.2 切花包裝和運輸
8.2.1 切花包裝
8.2.2 切花運輸
小結
思考題

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9切花保鮮和貯藏
9.1 切花品質及影響切花品質的因素
9.1.1 采前管理
9.1.2 采後環境
9.1.3 病蟲害及機械傷害
9.2 切花的采後生理
9.2.1 呼吸作用及調控
9.2.2 水分代謝及調控
9.2.3 乙烯的作用及調控
9.2.4 其他
9.3 切花保鮮途徑與方法
9.3.1 冷藏
9.3.2 氣調貯藏
9.3.3 貯運中的損傷
9.4 切花的保鮮劑處理
9.4.1 保鮮劑的主要成分和作用
9.4.2 保鮮劑處理方法
9.4.3 常用切花的保鮮技術
小結
思考題
……
10 切花應用與欣賞
11 一、二年生切花栽培
12 宿根切花栽培
13 球根切花栽培
14 木本切花栽培
15 水生切花栽培
16 切花和切果類植物栽培

精彩書摘

在植物材料的乾製過程中，能否盡量保存其原有的色彩，達到理想的觀賞效果，是乾燥花製作技術的關鍵。從保色的途徑上，可將保色的方法分為物理保色法和化學保色法兩大類。
（1）物理保色法
利用控製溫度、濕度、光和乾燥介質中的氧含量等外界環境條件，保持植物材料鮮艷色澤的方法稱物理保色法。
高溫減壓保色法通常需要使用具有加熱功能的減壓箱，控製溫度為80～100％，減壓範圍控製在12665.6-25331.2 Pa。此法適於含有熱穩定性較強的類鬍蘿蔔素、花青素為主要呈色因素的植物材料，如硫華菊、翠雀等。
低溫減壓保色法通常使用具有製冷能力的減壓箱，溫控範圍以0-5℃為宜。此法適於對熱穩定性較差的酚類色素和易發生非酶褐變的植物材料，如梨花等。
微波乾燥保色法需要使用微波爐等設備，以造成植物材料內溫度高於外界溫度的效果，使水分迅速蒸發。此法適用於含有熱穩定性較強色素的植物材料。使用時應注意微波的強度及時間。
（2）化學保色法通過化學藥劑與植物材料的色素發生化學反應，使其保持或改變原有色素的化學結構和性質的方法稱為化學保色法。
綠色枝葉的保色方法主要利用酸處理的方法，將葉綠素分子結構中的金屬鎂離子解離齣來並以銅離子取代。根據葉子的厚薄和數量、顔色的深淺，采用5％直至飽和的不同濃度的硫酸銅溶液煮製。將配好的溶液加熱至85℃或至沸後投入樹葉，葉色由綠。變褐再變綠，直至恢復原色。此時將葉子撈齣，用清水衝洗，即可乾製。亦可用50％醋酸溶液溶解醋酸銅作為原液，用時加4倍水，用同樣方法煮製。此法處理的葉色更鮮綠，但刺激氣味大，在沒有通風設備條件下不宜采用。
花色的保色方法主要是調整植物材料內酸堿度和用金屬離子絡閤方法，以及用藥劑促進細胞內膠體狀態的生成，從而提高色素的穩定性。常用的藥劑有酒石酸、檸檬酸、硫酸鋁、明礬、氯化鋅、氯化锡、氯化亞锡、蔗糖等。
藥劑處理的方法可分為內吸處理法和浸漬處理法。內吸處理法是將植物材料的莖浸泡在藥劑中，使其通過輸導組織內吸，處理時間為5～15h。浸漬法多是將植物材料浸漬於藥劑中，處理時問為15～40min。不同種類的花處理時間不同，直到花朵色素有少量滲齣為止，要靈活掌握。內吸法的優點是處理後乾製較為便利，乾燥速度也較快，但吸入往往不均勻。浸漬法可充分滲透到整個植物組織中，處理效果均勻，但處理後乾燥速度慢，且給乾製操作帶來極大不便，還要注意把多餘藥劑用吸水紙擦掉，否則保色效果不均勻。

前言/序言

　　改革開放30年來，我國花卉産業持續蓬勃發展，已成為最具活力的産業之一，切花在世界花卉貿易中占有50％以上份額。隨著人們生活水平的提高，對切花的品質要求越來越高。為提高切花生産水平，更好地滿足人們對切花的周年需求，我們在全國高等學校觀賞園藝係列教材編寫委員會的指導下編寫齣版《切花生産理論與技術》教材。
　　本教材以滿足觀賞園藝專業方嚮的學生熟練掌握切花生産的理論和基本技能為總體思路、以生産優質切花為最終目的，構建教材內容和體係。結閤我國切花生産實際，以優質高産高效低能耗為目的，歸納齣切花植物的習性，深化規律認識，推廣切花生産先進技術和經驗。
　　根據觀賞園藝專業方嚮知識結構的特點，采用符閤學生認知過程的編排順序。從專業要求齣發構建體係，加強彼此之間的連貫性，強調整閤性。各章節有“小結”、“思考題”和“推薦閱讀書目”等，加大引導和啓發教學力度。文字主要介紹切花生産理論和基本操作技術，敘述力求簡潔、通俗易懂、圖文並茂，容易掌握。
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