具体描述
內容簡介
《茶葉加工工（初級）》由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。教材以《國傢職業標準·茶葉加工工》為依據，緊緊圍繞“以企業需求為導嚮，以職業能力為核心”的編寫理念，力求突齣職業技能培訓特色，滿足職業技能培訓與鑒定考核的需要。本教材詳細介紹瞭初級茶葉加工要求掌握的實用知識和技術。全書分為基礎知識和操作技能兩個部分，主要內容包括茶葉基礎知識、食品安全與操作安全、加工準備、主要加工過程控製、質量檢驗。書末提供瞭理論知識考核試捲及答案，供讀者鞏固、檢驗學習效果時參考使用。本教材是初級茶葉加工職業技能培訓與鑒定考核用書，也可供相關人員參加就業培訓、崗位培訓使用。內頁插圖
目錄
第一部分 基礎知識緒論／3
第一單元 茶葉基本知識
第一節 茶葉分類／9
一、茶葉分類的依據
二、基本茶類
三、再加工茶類
第二節 茶園建設與管理／14
一、適宜茶樹生長的環境
二、茶樹品種類彆
三、茶園管理
笫三節茶區分布概述／30
一、國內茶區分布
二、茶葉産銷恃況
第四節 茶葉加工基本原理／32
一、茶葉品質的形成
二、各茶類加工工藝技術的基本要求
三、初製技術對茶葉品質的影響
四、精製技術對茶葉品質的影響
第二單元 茶葉安全與生産加工操作安全基礎知識
第一節 與食品安全法和産品質量法相關的知識／47
一、《食品衛生法》相關知識
二、《産品質量法》相關知識
第二節 茶葉生産加工安全操作知識／53
一、安全用電知識
二．機械操作安全知識
三、防火防爆安全知識
四、急救知識
笫二部分 初級茶葉加工工操作技能
第三單元 加工準備
第一節 原料準備／63
一、初製原料（鮮葉）
二、精製原料（毛茶）
第二節 設備、工具、場地準備／70
一、設備準備
二、工具用品準備
三、場地準備
四、注意事項
五、相關知識
第四單元 主要加工過程控製
第一節 基本茶類綠茶工藝控製／81
一、形成綠茶的基本過程
二、綠茶初製
三、綠茶精製
四、代錶性的地方毛茶加工
五、有代錶性的地方名茶加工
六、注意事項
七、茶類相關知識
第二節 設備操作與維護／112
一、茶葉機械設備的日常維護
二、茶葉主要機械設備的操作規程
三、名茶加工機械設備操作規程
四、茶葉精製機械設備操作
五、輔助工具的操作
六、注意事項
七、相關知識
第三節 在製品茶的質量控製／120
一、殺青葉殺青程度、勻度的判斷
二、全發酵茶、半發酵茶發酵情形的判斷
三、毛茶含水量的判斷
四、注意事項
五、相關知識
第五單元 質量檢驗
第一節 茶葉質量要求／127
一、不同等級鮮葉的區彆
二、精製質量要求
三、非茶類夾雜物的鑒彆和揀剔
四、注意事項
第二節 包裝儲存／143
一、包裝
二、儲存
三、相關知識
理論知識考核試捲（一）／154
理論知識考核試捲（一）答案／157
理論知識考核試捲（二）／158
理論知識考核試捲（二）答案／161
精彩書摘
中國是茶樹原産地，從茶的發現至今已有五韆多年曆史，茶學祖師陸羽於8世紀就編寫齣世界上第一部茶葉專著《茶經》，對茶的起源、名稱、性狀、産地、種類、栽培技術、飲用方法和功效，茶具以及茶史逸事等都作瞭翔實的記述。在漫長的曆史長河中，中華民族在茶的發現、栽培、加工、利用、傳播與發展上為人類進步史寫下瞭光輝的篇章。世界各國的茶樹品種、種植方法、加工技術以及飲用方式無一不是直接或間接來源於中國，這一史實已得到世界的公認。一、發展製茶工業的意義
我國是農業大國，同時也是産茶大國。生産茶葉的區域，東起颱灣東海岸、西至西藏易貢，南起海南島榆林、北至山東榮成，共有21個省（自治區、直轄市），967個縣市。我國茶樹品種資源豐富，品質優良，適製各種茶類，同時具有強大的科技隊伍和成熟的加工技術以及較為先進的製茶設備。近幾年我國茶園麵積和茶葉産量均居世界首位。
茶葉既是我國的傳統優勢産品，也是廣大茶農脫貧緻富的經濟支柱。茶葉在農村社會經濟發展中扮演著越來越重要的角色。茶葉的經濟價值是通過加工技術來實現的，發展製茶業就是要不斷地改進加工技術，提高産品質量，充分發揮茶葉的經濟價值，實現由産茶大國嚮茶葉強國的轉變。
前言/序言
用户评价
书已经到了，快递很快，不过还没有时间看！读的时候想起李娟和沈从文，笔法都是自然流畅的，情绪也是淡淡的，不过不同的是总觉得寒凉了很多。我觉得萧红对于故乡的记忆很复杂，温馨的有，悲哀的也有。对于故乡的人，眷恋的有，厌憎的也有，但这厌憎里又有同情。看完之后觉得很难过，还是社会主义新农村好啊。 作者在第一章里开首就写“严冬一封了大地的时候，则大地满地裂着口，从南到北，从东到西……”读者便从东北小镇的严寒的大地着眼，领略了呼兰河的自然、社会、人情风貌。到第二章，我们又顺着作者的笔触进入呼兰河人们的精神世界。那全身无处不哆嗦的大神，跳到半夜时分，那鼓打得分外地响；拥拥挤挤变得荒凉孤寂的河灯还在黑色的河水中流下去;野台子的戏牵动着小镇所有的人们，酿造许多或许欢乐或许不幸的故事；四月十八的娘娘庙会，没有儿子的妇女们正在给送子娘娘戴一副眼镜；人们围拥着争着看不倒翁的表演……到第四章，我们又看到了童年的作者在其祖父的庇护、娇惯、溺爱中那种悠然意的任性的成长。 我们只感到这是作者的信笔写去，自然而洒脱，毫不娇柔，毫不矫饰，决没有因为它不像小说，感到斋要一个完整的情节和中心的人物.当我们看到后几章的漏粉的一群的生活，贫苦却还苦中作乐，直感到一种凄凉和悲哀。及至小团圆媳妇被折磨死，周围邻居的评头品足，又使你既为他们的愚昧狠毒而痛恨，也为他们被毒害不觉悟而痛心。直至最后作者写到王大姑娘同磨官冯歪嘴子的爱情，他们居然冲破封建樊篱，在穷苦、诽谤、中伤中生活得恩爱、兴旺，才透出一口气。不禁为他们的勇敢，为他们顽强的生命力而赞叹。 整篇小说朴素流畅，宛如你与作者在一个美丽的繁星当空的夜晚，听她娓娓讲述着呼兰河—她美丽的家乡.尽管凄婉，尽管优郁，却仍然美丽得动人。恰如茅盾所言，比像一部小说更为诱人。 人最关键的是要继续生存下去,还要有一种自由。就像故事中的“我”一样，快乐的生活，每天天亮就起床，天黑就睡觉，从小无拘无束，就像小猴在森林里玩耍，就像蝴蝶在花丛中飞舞。这是什么？是自由，也是一种享受。 在这个村里，有一种自私的精神，村里有一个大坑，别人都不肯去填平，生怕花掉自己一点点钱财；而这个坑，害死了多少人？就连鸡、鸭、牛、羊它都不肯放过，都要结束他们的生命。这使我想到了一个故事：有两个兄弟，住在一间房子里，墙经过风吹雨打，而破了个洞。哥哥对弟弟说：“弟弟，你去修吧，哥哥太累了。“弟弟又回答哥哥：“哥哥，你去修吧，我还小。”事情过去了一个多月，他们两兄弟谁也不肯去墙上补洞。终于有一天，房子撑不住了，刹那间房屋倒塌了。哥哥和弟弟都后悔万分。你想，区区一个洞会带来这么严重的结果。可他们后悔也晚了。 当然，故事中的人有好的人、不好的人，故事中的事也有好的事、不好的事，他们事后的结果，又分好的结果、坏的结果......
评分若尊严与美，选择与际遇，拥有与失去是永久的命题，那我对这样的故事永远没有抵抗力。更何况我个人偏爱这种带着古老神话宗教气息的美感——即使这是个发生在现代的故事。
评分《龙族II》是一部在人物塑造上非常成功的小说。这些男孩与女孩在这部小说里慢慢地成长，学会了坚强、执著与爱。衰衰的路明非、孤独的楚子航、酷酷的恺撒，当然还有那些漂亮可爱的姑娘们——诺诺、夏弥、苏茜、陈雯雯、酒德麻衣……我和江南是邻居，我们经常在小区里散步讨论这些人物和命运。我也喜欢这本书。
评分相比较《龙族I》，《龙族II》在故事技巧上更为成熟。一部青春幻想热血向的小说，却有着非常快的故事节奏与情节密度。快速切换的镜头，细腻华美的语言，独具匠心的细节，让这部小说拥有极为浓厚的阅读快感。从2010年成都书市出第一部开始，我追看了一年，我喜欢这本书。
评分混血种VS龙王，战争全面打响！我们究竟是龙的传人，还是龙的敌人？历史与命运，孤独与抗争……所有的故事，在一个大雨磅礴之夜拉开序幕。十年一遇的经典，没有之一！绝对珍藏！芝加哥，索斯比拍卖行，某衰仔一亿美元天价拍走一把瑞士军刀。加州，暴雪总部，一个全新的屠龙副本在《魔兽世界》游戏里上线。北京，圆明园，十七孔桥下，少年富豪在水中向红发女友求婚。北京，地铁1号线尽头，神奇的波动与光热在瞬间进发，全世界目光齐集于此。
评分《龙族2:悼亡者之瞳》以一个少年的冒险之旅为故事核心，展现了龙的世界中的神秘与宏大。主角路明非只是一个普通的懵懂高中生，一封来自卡塞尔学院的来信改变了他平淡的人生。在热血与神秘的呼唤下，在爱与梦想的抉择下，他毅然选择了未知。黑色的直升机划过天际，陌生国度的大门向他缓缓开启，平凡的中国小孩走上不平凡的屠龙之路。而遥远的卡塞尔学院却处处透着神秘——奇怪的课程、搞笑的学长、疯狂的教师、骄傲的同学……路明非刚刚进入学校就遭遇了无数的怪事。但是，随之而来的挑战也开始了，等级考试、言灵考验、地图搜索。龙的世界也终于在水下露出了神秘面纱。这个世界究竟有没有龙？龙的世界又有哪些未解之谜？路明非的人生将是如何？理想、热血、奋斗，全新的人生，全新的冒险经历！
评分——男派三叔，著名悬疑小说家，代表作《盗墓笔记》等
评分《龙族2:悼亡者之瞳》：狂舞的长刀，爆裂的流星，无人的高速公路，废柴父亲化身威风的英雄，以命相搏的激战，谁胜？谁负？而依旧衰爆的路明非，迎来卡塞尔学院的第一个暑假，却同时收到学校的临时任务和陈雯雯的邀约！龙族回归，危机再现！
评分好评
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