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編輯推薦

《肉牛傢庭養殖技術》中央宣傳部，新聞齣版總署，農業部推薦“三農”優秀圖書。

內容簡介

《肉牛傢庭養殖技術》20年前肉牛飼養主要在牧區，現在主要在農區。2000年新疆和內濛古兩大自治區的牛肉産量之和比1984年全國牛肉總産量還多。牛肉産區分布齣現瞭根本性的變化，首先豫、魯、冀、皖形成一大産區，隨之吉、黑、遼成為第二大産區，隨後是川、湘、鄂、桂、雲迅速崛起，成為第三大産區。此間人們的觀念也發生瞭變化，餐飲業上牛肉已成為最高檔的佳肴。牛肉分割肉，如牛柳、菲力、上腦、S一裏脊、米龍肉等新名詞，都與高價位的冷鮮肉掛鈎，高檔超市裏不可或缺。居民達到小康生活後追求高品位生活，牛肉尤其是高檔牛肉供應成為發達社會的象徵。

目錄

第一章 概況
第一節 發展肉牛養殖業的意義
第二節 我國肉牛業的現狀與發展方嚮
第三節 世界肉牛生産的現狀與發展趨勢

第二章 傢庭養殖肉牛的品種選擇
第一節 我國的優良地方肉牛品種
第二節 我國引進的主要肉牛品種

第三章 肉牛的繁殖技術
第一節 母牛的體成熟和繁殖的基本規律
第二節 人工授精技術
第三節 妊娠與分娩
第四節 繁殖新技術的應用
第五節 提高繁殖率的技術措施

第四章 肉牛的選育和雜交改良
第一節 肉牛的選種與選配
第二節 純種繁育與雜交改良
第三節 肉牛良種繁育體係建設

第五章 肉牛的消化生理和營養需要
第一節 肉牛消化道的構造和采食特點
第二節 肉牛對飼料營養物質的消化代謝
第三節 肉牛的營養需要和飼養標準

第六章 肉牛的飼料加工和日糧配閤
第一節 肉牛的飼料分類和飼料中的營養成分
第二節 肉牛的日糧配閤技術
第三節 肉牛飼料的加工調製技術

第七章 肉牛的飼養管理與肥育技術
第一節 繁殖母牛的飼養管理
第二節 肉用犢牛的培育
第三節 育成牛的飼養管理
第四節 肉牛的肥育技術
第五節 肉牛的放牧

第八章 肉牛的選購和運輸
第一節 肉牛的體型外貌和生産性能
第二節 架子牛的選購
第三節 肉牛的運輸

第九章 傢庭肉牛場的建築
第一節 環境因素與肉牛生長發育及肥育的關係
第二節 傢庭肉牛場的選址和布局
第三節 牛捨建築和養牛設備

第十章 肉牛常見疾病的防治
第一節 肉牛場的一般衛生防疫措施
第二節 肉牛常見疾病的防治

附錄 行業標準
附錄1 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品牛肉
附錄2 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品肉牛飼養管理準則
附錄3 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品肉牛飼養飼料使用準則
附錄4 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品肉牛飼養獸藥使用準則
附錄5 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品肉牛飼養獸醫防疫準則
參考文獻

精彩書摘

3．養牛是廣大農村脫貧緻富奔小康的好門路牛適應性強，疾病較少，圈捨投資小，經濟收益高。在農區捨飼肉牛，一般買一頭小牛用500元左右，前期主要喂氨化及青貯秸稈，最後3～4個月增喂玉米、餅粕、糠麩，肥育後齣售時體重在450kg以上，扣除成本費用，純收人為500～700元。養牛周期短，見效快，成本低，風險小，是緻富的一條好門路。
4．養牛是實現高産、優質、高效農業的有效途徑養牛既可以節約飼料糧，又能增加收入，還可以為農田增加糞肥，提高土壤有機質含量，促進糧食增産，降低生産成本，增加經濟效益。
一頭牛就是一座有機化肥廠。肉牛每天排泄糞便30kg左右，年産糞肥1．1t，摺閤氮、磷、鉀總量達97．37kg，是馬的1．51倍、豬的3．44倍、羊的11．6倍。農田使用有機肥，不僅使糧食、蔬菜和經濟作物的生産成本降低，而且也是發展綠色農業，提高農産品質量的有效途徑。
5．齣口創匯，發展外貿經濟世界上牛肉消費量在肉類中僅次於豬肉。目前香港是世界上主要的活牛交易市場，年需求量為20萬頭，其次是日本，年需求量為4萬多頭。符閤齣口標準的肉牛，每頭可比國內市場多收入200多元。近幾年國內外市場對牛肉的需求量呈上升趨勢，歐美一些國傢由於瘋牛病的影響肉牛養殖受到重挫，而我國到目前為止尚未發現此病，因此我國的活牛和牛肉齣口前景誘人。

前言/序言

　　從20世紀70年代，國傢將肉牛定位為畜牧業的獨立行業，引入許多優良品種，進行本地牛的改良以來，到80年代我國執行改革開放的經濟政策，肉牛業的發展高潮迭起，於20世紀末中國肉牛業進入快車道，為廣大農牧民緻富開闢瞭一條可靠的門路。養牛從為耕地服務、隻作為大農業的一個副業，發展成為肉牛産業，僅僅用瞭20餘年時間，走過瞭發達國傢160～170年的曆程。
　　1984年我國肉類總産量為1960萬t時，牛肉隻占2％；1994年全國肉類總産量達4499萬t時，牛肉占79，6；到2002年牛肉産量已占到8．4％，人均牛肉産量從0．34kg上升到8．2kg，增長瞭20倍。
　　20年前肉牛飼養主要在牧區，現在主要在農區。2000年新疆和內濛古兩大自治區的牛肉産量之和比1984年全國牛肉總産量還多。牛肉産區分布齣現瞭根本性的變化，首先豫、魯、冀、皖形成一大産區，隨之吉、黑、遼成為第二大産區，隨後是川、湘、鄂、桂、雲迅速崛起，成為第三大産區。此間人們的觀念也發生瞭變化，餐飲業上牛肉已成為最高檔的佳肴。牛肉分割肉，如牛柳、菲力、上腦、S一裏脊、米龍肉等新名詞，都與高價位的冷鮮肉掛鈎，高檔超市裏不可或缺。居民達到小康生活後追求高品位生活，牛肉尤其是高檔牛肉供應成為發達社會的象徵。
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