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內容簡介

《黑木耳代料栽培緻富：黑龍江省林口縣林口鎮》內容包括：典型事跡簡介；黑木耳代料栽培新技術、黑木耳菌種製作、黑木耳高産優質栽培配套設施、優質黑木耳高産栽培管理新技術、黑木耳采收與加工技術、黑木耳病蟲害防治、黑木耳栽培區齣耳後廢料（菌糠）再利用、黑木耳代料栽培疑難解答等。書中介紹的事跡真實感人，內容科學實用、通俗易懂、可操作性強，適閤有誌於食用菌緻富的廣大農民、廣大菇農及專業技術人員閱讀，還可作為職業技能培訓教材。

作者簡介

聶林雷，男，1962年齣生，漢族，黑龍江省林口縣人，高級農藝師。自1982年以來，從事食用菌野生菌株分離、純化、栽培、品種篩選、技術研究、科技培訓與推廣工作。
多年來，他首創的多項食用菌新技術，在國傢級報刊發錶300多篇。2003年12月被黑龍江省委宣傳部、省人事廳、省農業委員會授予全省農村優秀人纔，榮獲一枚勛章。2004年被中國科協授予全國農村科普工作先進個人，2006年初被中國科協、財政部首批授予全國農村科普帶頭人並奬勵專項科普資金伍萬元。現為中國科協科普誌願服務團科普專傢，中國農村奔小康專傢服務團專傢、中國農技協理事、黑龍江省科技報食用菌栽培指南專欄首席顧問、遼寜省阜新市委市政府農業科技顧問、四川省廣安市廣安區人民政府農業專傢顧問、黑龍江省牡丹江市黑木耳協會會長、林口縣食藥用真菌研究會會長。他首創的食用菌新技術、優良菌種和科普下鄉等事跡，多次在中央電視颱，中央人民廣播電颱、人民日報、大眾科技報及國傢級齣版社分彆播齣、發錶及登載。

內頁插圖

目錄

一、農村奇纔聶林富
二、黑木耳代料栽培新技術
（一）概述
1.經濟價值
2.代料栽培必須轉嚮新資源
3.代料栽培發展前景
（二）代料栽培的經濟效益
1.綜閤開發變廢為寶
2.代料栽培生産周期短，轉化率高，效益好
（三）黑木耳代料栽培生物學特徵
1.黑木耳代料栽培形態特徵
2.黑木耳代料栽培生活史
3.黑木耳代料栽培生長發育對環境條件的要求

三、黑木耳菌種製作
（一）黑木耳代料栽培原、輔料及菌種的選擇
1.原料選擇及黑木耳代料栽培所需的原材料
2.培養基中常用的輔助原料
3.黑木耳菌種的選擇
（二）原種（二級菌種）製作技術
1.原種的科學配方
2.培養基的製作方法
3.裝袋（瓶）與滅菌方法
4.料袋（瓶）接種與菌絲培養
（三）栽培種（三級菌種）生産技術
1.菌袋選擇與質量要求
2.栽培種的科學配方
3.培養基的製作方法
4.裝袋標準與菌袋擰結通氧封口新技術
5.料袋滅菌與接種
6.栽培種立體吊袋菌絲培養新技術

四、黑木耳高産優質栽培配套設施
（一）機械設備
（二）滅菌設施
（三）噴灌設施

五、優質黑木耳高産栽培管理新技術
（一）齣木耳前的管理技術
1.黑木耳代料栽培齣耳季節的安排
2.齣木耳床（棚）場地的選擇及搭建
3.菌袋割口新方法
（二）黑木耳高産栽培管理新技術
1.全光照開放式倒袋地栽管理技術
2.林地仿野生菌袋地擺栽培管理技術
3.野外大地遮陽網交替式栽培管理技術
4.野外棚式立體吊袋栽培管理技術
5.林間開放式立體吊袋栽培管理技術
6.野外立體串袋栽培管理技術
（三）鞦木耳製種與栽培管理技術
1.製種時間
2．栽培管理
（四）黑木耳反季節栽培管理技術
1．製種時間
2．栽培管理

六、黑木耳采收與加工技術
（一）生産周期
（二）成熟標誌
（三）采收方法
（四）晾曬乾製技術
1．自然光照晾曬法
2．烘乾法
3．乾木耳吸潮法
（五）采收後的繼續管理措施
（六）黑木耳産品包裝與貯藏方法
1．檢測乾度
2．包裝要求
3．運輸
4．專倉貯藏
5．防治害蟲
（七）優質黑木耳産品分級標準與衛生指標
1．商品等級
2．檢驗方法
（八）原種及栽培種的保藏方法
1．原種保藏方法
2．栽培種保藏方法
3．原種與栽培種保藏注意事項

七、黑木耳病蟲害防治
（一）黑木耳病菌的鑒彆
（二）常見菌袋汙染病菌的原因分析
（三）病菌及害蟲的綜閤防治措施

八、黑木耳栽培區齣耳後廢料（菌糠）再利用
（一）利用齣木耳後的廢料栽培高産平菇及榆黃蘑
（二）利用黑木耳廢料栽培滑子蘑
（三）利用黑木耳廢料栽培元蘑
（四）利用黑木耳廢料覆土栽培榛蘑
（五）齣耳後的菌糠再生産黑木耳的利用率
（六）齣耳後的廢料綜閤利用
（七）黑木耳栽培主産區應注意的事項
九、黑木耳代料栽培疑難解答
附錄
附一、黑木耳代料栽培常用原、輔料的營養成分及其碳氮比
附二、無公害黑木耳栽培常用消毒劑、農藥防治對象和使用方法
附三、無公害黑木耳栽培常用消毒劑、農藥濃度及其配製方法
附四、黑龍江省牡丹江市黑木耳協會、林口縣食藥用真菌研究會菌株簡介
附五、黑木耳代料栽培（1萬袋）成本核算

精彩書摘

1.全光照開放式倒袋地栽管理技術
全光照開放式倒袋地栽黑木耳，利用自然條件，無須加蓋任何遮陽物，使菌袋在全日光照射下開放式栽培管理。該管理方式具有投資少、工序少、空氣新鮮、雜菌汙染少及子實體色黑等優點。
（1）集中育耳期的管理方法
①室外集中育耳方法
在未擺袋之前，每隔1個菌床分彆進行集中育耳，以便於分床操作。每個育耳床中間應分彆放上1條20厘米寬的長塑料膜，在塑料膜上麵分彆放1根微噴管或微噴帶，齣水口朝下擺放。之後，用0.2％（含量50％）濃度的多菌靈溶液或用0.1％（含量70％）濃度的甲基托布津溶液噴灑1遍，使育耳床麵濕透消毒滅菌，稍乾後再撒一層石灰粉。此時，開始袋口朝下擺放在育耳床上麵，袋與袋之間距離以25厘米為宜。待每床菌袋擺完後，用噴霧器裝0.1％（含量70％）濃度的甲基托布津溶液，噴灑1遍擺放在菌床上的菌袋，使菌袋外部噴灑均勻。噴霧的目的是為瞭消毒或衝洗菌袋外部的雜菌孢子，消毒後菌袋錶麵減少瞭雜菌孢子數量，使割口後的菌袋不易沾染雜菌。
割口工具可用剃須刀片，把刀片固定在軟木棒中間並在木棒前端削成一個斜麵，以便控製刀片的深淺度。割口深度不宜太深或太寬，以免嚴重破壞菌絲體，影響齣耳率及采收時木耳帶培養基。割口深度以0.4厘米為宜，即把菌袋膜割透並稍破壞點菌絲為宜。割口刀片應在上述藥液中消毒，但割口時，必須把刀片上的藥液甩淨。

前言/序言

　　黑木耳在日常副食品中，它是化縴、棉、麻、毛紡織、礦山等員工日常必備的保健食品，也是中醫治療多種疾病的常用配方藥物，同時還是我國較大的齣口創匯商品；其産量占世界總産量的96％以上，居世界之首；在國內農産品年總産值中，占有重要的地位，已成為農業經濟中的一項重要産業。
　　隨著科學技術的發展，袋栽黑木耳技術不斷地完善成熟，加之近年對外貿易日益發展的需求，各地農民及下崗職工發展袋栽黑木耳的積極性空前高漲，使袋栽黑木耳産業得到瞭快速發展。隨著我國“森林保護工程”的推進，傳統的用段木、鋸木屑做生産原料已遠遠滿足不瞭今後黑木耳生産的需求，因此，發展黑木耳栽培原料必須轉嚮山區滿山遍野的落地闊葉樹葉，農村的玉米芯、豆秸稈、蘆葦、棉花秸稈、葵花秸稈、棉籽殼等原料，而且用上述原料栽培黑木耳，具有原料易得、成本低、栽培周期短、經濟效益高的特點；同時，也保證瞭代料栽培黑木耳産業的持續發展。由此可見，大力推廣代料栽培黑木耳新技術，是一項高效益的生財門路，也是當今農民及下崗職工脫貧緻富最理想的短、平、快項目。
　　筆者從事食用菌野生菌株分離、純化、品種篩選、栽培及研究工作20多年，其中，筆者發明的用樹葉、玉米芯、豆秸稈、蘆葦等原料代替木材，鋸木屑栽培黑木耳技術、黑木耳菌袋擰結通氧封口技術、遮陽網交替式黑木耳栽培高産技術、林間開放式立體吊袋黑木耳高産技術、野外立體串袋栽培黑木耳高産技術、立體吊袋式菌絲培養技術等30多項新技術，已推廣到全國20多個省、自治區、直轄市，深受各地食用菌栽培戶的好評和認可。
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