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吉根寶編

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发表于2024-11-21

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齣版社：清華大學齣版社

ISBN：9787302261889

版次：1

商品編碼：10829985

品牌：清華大學

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：196

字數：297000

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具體描述

編輯推薦

　　《酒店管理實務》緊緊圍繞高職高專人纔的培養目標，緊扣市場需求，打破傳統的理論教學為主的課程設置思路和模式，從現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析人手，形成項目模塊和工作任務，體現新的課程體係、新的教學內容和教學方法，以教師為主導，以學生為主體，以任務為中心，兼顧知識教育和能力教育，強調“精、創、能、改”。

內容簡介

　　酒店管理實務是現代酒店經營管理的重要組成部分，也是高職高專旅遊管理、酒店管理等專業的核心課程之一。《酒店管理實務》從現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析人手，通過典型工作任務的引領形成項目模塊，構建新的內容結構，凸顯職業教育的專業性和應用性，提升學生職業能力。《酒店管理實務》內容包括酒店經營管理模式、酒店戰略管理、酒店計劃管理、酒店營銷管理、酒店人力資源管理、酒店物資設備管理、酒店質量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九個模塊。每個模塊設有模塊說明，設定多個任務，圍繞任務流程設計“任務目標—知識準備—任務實施—知識鏈接—關鍵點控製—閱讀材料—實戰訓練—學習測評”學習模式。
　　《酒店管理實務》可以作為高職高專、成人高等教育旅遊管理類專業教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。

模塊一酒店經營管理模式
任務1 確立酒店經營理念
任務2 酒店管理模式及創新
模塊二酒店戰略管理
任務3 酒店戰略製訂
任務4 酒店企業戰略實施
任務5 酒店企業戰略控製
任務6 酒店企業文化建設
模塊三酒店計劃管理
任務7 酒店計劃的編製
任務8 目標管理
模塊四酒店營銷管理
任務9 酒店市場調研管理
任務10 酒店市場定位管理
任務11 酒店産品促銷管理
模塊五酒店人力資源管理
任務12 酒店員工招聘
任務13 酒店員工培訓
任務14 酒店的激勵管理
任務15 酒店員工績效考評
模塊六酒店物資設備管理
任務16 酒店物資管理
任務17 酒店設備的使用和維護
任務18 酒店設備的采購與改造
模塊七酒店質量管理
任務19 酒店質量管理體係構建
任務20 酒店質量管理實施
任務21 酒店質量控製
模塊八酒店信息管理
任務22 酒店信息采集
任務23 酒店信息分析
任務24 酒店信息傳播
模塊九酒店安全管理
任務25 酒店安保管理
任務26 酒店消防管理
任務27 酒店突發事件的處理