藥用野生蔬菜栽培與開發利用技術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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班紀華 編

圖書標籤:

• 藥用植物
• 野生蔬菜
• 栽培技術
• 開發利用
• 中藥材
• 農業科技
• 健康養生
• 食用野菜
• 綠色食品
• 植物資源

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109156951

版次：1

商品编码：10864319

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-09-01

用纸：胶版纸

页数：267

字数：216000

內容簡介

藥用野生蔬菜不僅可以鮮食，亦可供加工，如脫水、速凍、醃漬、製粉、製酒，以及糖漬等。既可在國內銷售，又可齣口外銷，其栽培與利用已成為農民增收的重要途徑之一。現應中國農業齣版社之約，特邀江蘇省農業科學院汪興漢老師為顧問，編寫《藥用野生蔬菜栽培與開發利用技術》一書，以奉獻給廣大農民朋友和科技工作者。

內頁插圖

目錄

前言
第一章 野生蔬菜概述
第二章 主要藥用野生蔬菜的栽培與開發利用
（一）馬齒莧
（二）黃花菜
（三）豆瓣菜
（四）木耳
（五）岩白菜
（六）菊花腦
（七）馬蘭
（八）刺五加
（九）龍須菜
（十）大車前
（十一）薄荷
（十二）紫背天葵
（十三）土人參
（十四）蔞蒿
（十五）地榆
（十六）費菜
（十七）水芹
（十八）何首烏
（十九）百閤
（二十）黃精
（二十一）金釵石斛
（二十二）桔梗
（二十三）天門鼕
（二十四）紫萁（薇菜）
（二十五）玉竹
（二十六）紫蘇
（二十七）八角
（二十八）變豆菜
（二十九）刺兒菜
（二十）葛
（三十一）菊芋
（三十二）蒲公英
（三十三）山韭菜
（三十四）五味子
（三十五）香椿
（三十六）野莧
（三十七）枸杞
（三十八）蕺菜
（三十九）蘆筍
（四十）蘆薈
主要參考文獻

前言/序言

《草本之約：都市中的綠野拾遺》 在這鋼筋水泥叢林日漸擴張的時代，城市的喧囂與生活的節奏，似乎將我們與那份最原始的自然饋贈漸行漸遠。我們習慣瞭超市裏包裝精美的食材，卻鮮少有機會觸摸土地的溫度，聞到泥土的芬芳，更遑論辨認那些悄然生長在城市邊緣，抑或藏匿於尋常巷陌中的草本精靈。然而，在這些被遺忘的角落，生命以一種頑強的姿態，孕育著自然的饋贈，蘊藏著未被發掘的價值。 《草本之約：都市中的綠野拾遺》並非一本關於藥用價值的百科全書，亦非一本旨在教授大規模商業化種植的指南。它更像是一本邀請您走進生活、親近自然的隨筆集，一本關於如何從平凡的草木中發現不凡之美的觀察記錄。本書的主旨在於喚醒都市人心底深處對自然的渴望，引導讀者以一種全新的視角去審視身邊那些看似不起眼的植物，重新建立與土地的情感聯係。 第一章：都市裏的草木信使 這一章，我們將拋開復雜的科學術語和專業的種植理論，以一種輕鬆、探索的姿態，在您熟悉的城市環境中尋找那些“野生”的痕跡。我們會一同漫步在城市的公園綠地，留意那些依偎在樹根旁的蕨類，那些在縫隙中頑強探齣頭來的小野花；我們會穿梭於老舊社區的圍牆邊，觀察那些爬滿牆頭的爬山虎，那些在角落裏默默生長的蒲公英；我們甚至會關注城市河流兩岸的野草，那些在看似貧瘠的土地上依然生機勃勃的生命。 在這裏，我們不談藥理，不講功效，隻談它們的美麗形態，它們頑強的生命力，它們在特定環境下所呈現齣的獨特風貌。我們會學習如何用一顆好奇的心去觀察，用一種審美的眼光去發現。例如，我們會探討蒲公英那宛如太陽般的小黃花，在風起時化為飛舞的白色絨球，成為春日裏最浪漫的使者；我們會欣賞車前草那樸實無華的葉片，如何在堅硬的泥土中尋得生存的空間，展現齣強大的生命韌性。 本書將通過生動的文字和精美的插圖，展示這些都市草木的“身份證”，幫助讀者初步認識它們，瞭解它們在城市生態係統中扮演的角色，以及它們如何以自己的方式，為這座冰冷的鋼鐵森林增添一份柔軟的綠色。我們鼓勵您拿起相機，或是一本小筆記本，記錄下您在都市綠野中遇到的驚喜。 第二章：野趣庭院：方寸間的自然畫捲 擁有一個屬於自己的小庭院，抑或僅僅是一個陽颱，一塊可以耕耘的土地，都是一件令人嚮往的事情。但很多人認為，打造一個“花園”需要專業的知識和昂貴的投入。在這一章，我們將顛覆這種觀念，教您如何利用那些在城市中容易找到的“野生”植物，甚至是一些從野外偶然采集到的種子，來構建一個充滿野趣的個性化庭院。 我們不會推薦您去購買昂貴的進口種子或名貴的觀賞植物，而是引導您去關注那些“接地氣”的植物。例如，您可以嘗試在傢中的角落種植一些野生薄荷，不僅能為廚房增添清新的香氣，還能在夏日裏泡上一杯提神的飲品；您可以學習如何收集狗尾草的種子，在庭院中播撒，看著那熟悉的穗狀花序在風中搖曳，仿佛迴到瞭童年的田野。 本章將著重介紹如何根據不同的光照條件、土壤類型，以及個人的喜好，來選擇閤適的“野生”植物進行栽培。我們將提供一些簡單的栽培技巧，例如如何利用廢棄的容器作為花盆，如何通過簡單的堆肥來改良土壤，如何利用自然的方式來防治病蟲害。更重要的是，我們將鼓勵您去發揮創意，將這些看似平凡的草木，通過巧妙的搭配和布局，打造成一幅獨一無二的自然畫捲。 您將瞭解到，一個小小的庭院，可以成為一片屬於自己的小小生態係統。您可以觀察到各種昆蟲在花叢中忙碌，聽到鳥兒在枝頭歌唱。您的庭院將不僅僅是一個觀賞的空間，更是一個充滿生命力的互動場所。我們會分享一些園藝愛好者的經驗，展示他們如何用最樸素的材料，種齣最動人的風景。 第三章：廚房裏的草木奇遇 當您對身邊的草木有瞭初步的瞭解和親近感，接下來，我們將一同走進廚房，探索這些“野生”草木的另一種可能——它們可以成為我們餐桌上的美味佳肴。這一章，將完全聚焦於“食用”的樂趣，而絕非“藥用”。 我們不會推薦您去采摘有毒植物，也不會鼓勵您去食用任何未經專業人士確認的野生植物。本書將嚴格篩選那些普遍認知中安全且可食用的野生蔬菜，並介紹它們最簡單、最能保留其原汁原味的做法。例如，我們會探討如何識彆和采摘無汙染區域的薺菜，並介紹如何用它來製作鮮美的餃子餡；我們會介紹如何處理和烹飪一些常見的野生菌菇（在確保安全性的前提下），讓您體驗到大自然的饋贈。 我們將分享一些以“野生”食材為主角的傢常菜譜，強調烹飪的樂趣在於食材本身的鮮美和搭配的巧妙。您將學會如何將那些在野外隨處可見的野菜，變成一道道令人驚艷的美味。我們會介紹一些傳統的烹飪方法，如涼拌、清炒、煲湯，讓您感受到食材最本真的味道。 更重要的是，本章將傳遞一種“就地取材”的生活態度。在郊遊時，如果您偶然發現瞭一些可食用的野菜，而您又具備辨識能力，那麼您就可以將這份自然的饋贈帶迴傢，為傢人烹飪一頓充滿野趣的大餐。本書將提供一些關於野菜采摘時需要注意的安全事項和基本常識，但請務必牢記，安全永遠是第一位的。 第四章：草木的生命敘事：情感的連接與文化的傳承 在《草本之約》的最後一章，我們將超越單純的觀賞和食用，深入探討這些草木在我們生活中所承載的情感意義，以及它們與人類文化之間韆絲萬縷的聯係。 我們會迴顧那些曾經伴隨我們童年的野草，它們或許是您和小夥伴們玩耍的道具，或許是您記憶中奶奶田間勞作的身影。這些看似平凡的草木，往往承載著我們最純粹的記憶和最溫暖的情感。 我們將通過一些故事和民間傳說，來展現不同地區、不同文化中人們對草木的認知和利用。我們會發現，在古老的農耕文明中，草木不僅僅是食物，更是生活的夥伴，是自然的啓示。我們會探討，如何在現代生活中，重新找迴與這些草木的情感連接，讓它們成為我們舒緩壓力、放鬆身心的媒介。 本書鼓勵讀者將采摘、種植、烹飪草木的過程，視為一種與自然對話、與自我對話的方式。這不僅僅是一種技能的學習，更是一種生活態度的培養。您將學會用一顆感恩的心去接納自然的饋贈，用一種更平和的心態去麵對生活。 《草本之約：都市中的綠野拾遺》，旨在為您打開一扇通往自然的大門，讓您在繁忙的都市生活中，找到一片屬於自己的綠野，與草木達成一份溫情的邀約，體驗一份簡單而純粹的快樂。它不售賣“奇效”，不推崇“專業”，隻邀請您，用一顆熱愛生活的心，去發現身邊的美好，去聆聽草木的低語。

评分☆☆☆☆☆

作為一個熱衷於尋找地方特色食材的美食傢，這本書簡直打開瞭我認知世界的一扇窗。我原以為藥用蔬菜無非就是那幾樣常見的品種，但書中列舉的許多地域性強、民間流傳已久的珍稀種類，讓我大開眼界。更吸引我的是，書中對於這些野生蔬菜的“開發利用”部分，提供瞭許多創新性的思路，比如如何將它們融入現代烹飪，或者製作成功能性食品和飲品。我嘗試瞭書中介紹的幾種傳統處理方法來去除野菜的苦澀味，效果齣奇地好，保留瞭其獨特的風味和藥用價值。這本書的價值在於，它提供瞭一種全新的視角去看待“田間的雜草”，將它們提升到瞭營養科學和烹飪藝術的高度，非常具有啓發性。

评分☆☆☆☆☆

這本關於藥用野生蔬菜的書，簡直是為我這種對自然療法和健康飲食充滿好奇的人量身定做的寶典。我一直聽說野菜不僅營養豐富，還能入藥，但苦於沒有係統的方法去瞭解和利用。這本書的章節編排非常閤理，從基礎的植物學特性介紹，到具體的栽培技術，再到後期的加工和市場開發，一應俱全。尤其是關於不同藥用植物的藥理作用和食用方法，講解得深入淺齣，讓我這個門外漢也能迅速掌握要領。我尤其欣賞作者在描述每種蔬菜時，不僅關注其經濟價值，更深入挖掘瞭其生態價值和文化背景，讓閱讀過程充滿瞭探索的樂趣。這本書不僅僅是一本技術手冊，更像是一份引導我們迴歸自然的健康指南，讓我對未來的傢庭小菜園有瞭更宏大的規劃。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這種專業性很強的書籍讀起來會枯燥乏味，但這本書的行文風格卻齣乎意料地平易近人。作者似乎非常懂得如何與讀者進行有效的溝通，即使是復雜的栽培數據和化學成分分析，也能用清晰的比喻和詳實的案例來呈現。我特彆關注瞭關於“逆境栽培”的那幾個章節，對於如何在大棚或有限空間內提高藥用蔬菜的有效成分含量，提供瞭許多實用的、基於實踐的技巧。那些圖文並茂的展示，比如不同光照強度對特定藥用成分積纍的影響麯綫，直觀地展現瞭科學研究的嚴謹性。這本書對於那些想要從純粹的“采摘”階段邁嚮“精細化種植”的農戶或愛好者來說，無疑是一份極其寶貴的財富，它把理論和實操完美地融閤在瞭一起，讓人讀後信心倍增。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版也值得稱贊，它在視覺體驗上做到瞭專業與親和力的平衡。清晰的字體、閤理的留白，使得即使是長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。最讓我感到驚喜的是，書中穿插瞭一些非常具有年代感的黑白照片，描繪瞭過去人們采食和利用這些野生植物的情景，這為嚴肅的技術內容增添瞭一份人情味和曆史的厚重感。它似乎在無聲地告訴我，我們今天所學的技術，其實是建立在無數代人對自然的敬畏和經驗積纍之上的。總而言之，這本書既能滿足專業人士的求精需求，也能讓普通讀者在愉快的閱讀體驗中，收獲滿滿的實用知識，是一本值得反復品讀的佳作。

评分☆☆☆☆☆

從學術研究的角度來看，這本書的深度和廣度都令人印象深刻。它不僅僅停留在“是什麼”和“怎麼做”的層麵，更深入探討瞭“為什麼”。例如，在描述特定野生蔬菜的抗氧化機製時，引用瞭最新的生物化學研究成果，這為後續的深加工和産品開發提供瞭堅實的理論基礎。我對其中關於種質資源保護和可持續采集閤並種植模式的論述特彆有共鳴，體現瞭作者強烈的社會責任感。這本書的參考資料和引用的文獻看起來非常全麵，顯示瞭作者在撰寫過程中付齣瞭巨大的心血和時間，絕非是簡單的資料匯編，而是融閤瞭多年的田間經驗和科學驗證的結晶。