商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	新編川菜大全
作者：
定價：	29.80元
齣版社：	化學工業齣版社
ISBN號：	9787122080981
貨號：	712208098

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16	語種：..
齣版時間：2010-06-01	版次：1	頁數：給好評即可返現金2元
發貨時間：當天12點半之前訂單當天發齣。	商品來源：北京市新華書店	字數：多本可調貨

內容簡介

《時尚美食館:新編川菜大全》：
著名大廚親身獻藝
經典川菜完美呈現
近400例川菜美食
麻辣鮮香，絕味過癮
你想吃什麼?
川菜之首的迴鍋肉?傢常美味的魚香肉絲?全球皆知的宮保雞丁?滋味濃烈的毛血旺?紅遍大江南北的水煮魚?口齒難忘的水煮牛肉?……
還有更多美食等待你選擇……
著名大廚親身獻藝
傢庭製作川菜必備手冊

作者簡介
劉春生高級烹調技師西湖賓館總廚師長紅艷艷的川色，濃烈烈的川香，火辣辣的川味，盡在新編川菜大全……

川菜的曆史源流
川菜的現代派係
川菜的烹飪特點
Part 1
川味·傢常涼菜
夫妻肺片
紅；由年筋
蒜泥白肉
紅油牛百葉
生拌牛百葉
五彩白肉捲
怪味臼肉
芥辣醋鳳翅
香辣際皮鳳爪
香辣鴨掌
西芹鴨腸
棒棒雞
怪味雞
芥天雞
尖椒拌蝦皮
芥油金針菇
三丁拌鹹菜
薑汁菠菜
蒜泥拌涼粉
黃瓜拌粉絲
油辣小菜
傢常皮蛋
鹹蛋鬆花球
糖醋黃瓜捲
辣白菜
四川泡菜
拌筍尖
紅油二絲
熗茭白
醜芽捲
拌蠶豆沙
五香花生
號珀花生
香菇拌粉皮
熗拌海蜇絲
香樁芽拌蝦

Part 2
川味·經典小炒
迴鍋肉
魚香肉絲
魚香茄子
火爆腰花
螞蟻上樹
泡椒脆腸
東坡肉
榨菜肉絲
宮保雞丁
辣炒捲心菜
乾煸黃豆芽
虎皮尖椒
川椒辣子雞
七星乏麻雞
肉末泡菜
薑絲肉
閤川肉片
鹹燒白
麻辣裏脊
肉末鼕菜
肉天韆燒香菇
青椒肉絲
花生喂豬手
乾煽肥腸
麻辣肚絲
酸辣肥腸
椒鹽扳指
鼓椒炒肚片
蘿蔔乾炒臘肉
辣子醬爆肉
香辣過江雞
糊辣雞丁
薑隕鴨絲
韭菜炒鴨皿
香辣雞心花
孜然雞心
霸王辣子雞
太白雞
口水雞
闆栗燒雞
雞汁釀黃瓜
啤酒鴨
魘芋鴨腸
紅燒鴨舌
燒孔鴿

Part 3
川味·豬肉類
水煮肉片
蒜薹肉絲
肉燒木耳
煙熏排昌
香菜炒肉絲
辣味蒸排骨
酥岡煲南瓜
麻辣肉丁
茭白肉絲
陳皮燜肉腩
麻辣岡片
烤豬排
上香裏脊
茄汀岡
鼕菜扣肉
龍眼鹹燒白
炸溜肉捲
酥聞蠶蛹
香椿肉絲
臘肉馬蹄
腐竹燜肉
江津肉片
香烤排骨
糯米排骨
魚香韆餐肉
花仁午餐岡
肝腰閤炒
椒麻腰片
魚香腰花
卵石腰片
年糕腰片
醋爆雙花
水煮腰片
紅燒豬蹄
麻辣豬肝
塚常扳指
蒜仔蹄筋
酸辣蹄筋
紅燒舌尾
香辣豬蹄
辣子脆腸
乾鍋肥腸
夾沙肉
鹽煎肉
辣醬粉絲
糖酯堊脊
目貢耙耙肉
闆栗紅燒肉

Part4
川味·牛羊肉類
毛皿旺
乾煸牛肉絲
醬午肉
涼拌牛肉
鐵闆牛肉
紅燒牛肉
飄香嫩牛柳
芹菜牛肉絲
麥仁小午肉
酸菜午腩
土豆燒牛腩
粉蒸午岡
脆皮牛岡
水煮牛岡
更腐燒牛氏
辣醬煎牛肉
蕉乾牛肉
香辣毛肚
熗鍋毛肚
桂花看肉
香辣羊肉絲
頭汁蒸午髓
青椒炒牛肚
毛肚鍋仔

Part 5
川味·傢武維屏學術思想及臨床經驗集下載 mobi epub pdf txt 電子書武維屏學術思想及臨床經驗集 pdf epub mobi txt 電子書下載

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