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編輯推薦

神戶牛肉為何如此昂貴？可可脆皮為美國傑剋奶酪增添瞭怎樣的特色？為什麼用橡子飼養的豬能製成上品火腿？番茄和粘果酸漿的區彆究竟在哪？
在《有生之年非吃不可的1001種食物》中，你將找到以上這些問題以及很多類似問題的答案。這是一本介紹世界上美味食物的精緻之作，將帶你開啓一段醉人的環球之旅——從巴黎的肉店到馬拉喀什的露天集市，從葡萄牙的魚市到倫敦的熟食店。

內容簡介

《有生之年非吃不可的1001種食物》是一部介紹世界上令人興奮美食的精美圖書，由美食撰稿人、大廚和美食傢組成的專業團隊強力打造。這本華麗的圖書展示瞭1001種誘人的食材，讓你的味蕾蠢蠢欲動。白色的鬆露和熊本牡蠣會讓你垂涎，印度黑鹽將給你的廚房主食增添光彩，臭豆和費約果會拓寬你味覺的廣度，諸如牛睾丸和巨型龍虱這樣的食材則會讓你震撼不已，
《有生之年非吃不可的1001種食物》是世界各地美食傢必讀之物，每一頁都信息豐富。跟隨本書主編弗朗西斯·凱斯開始這段精彩的旅程吧，到世界各地的集市、食品攤和熟食店去逛逛，讓凱斯為你介紹一生中非吃不可的有價值的食物。閑暇時，你可以隨意翻翻這本書，重要的是，帶著你的靈感，享受每一種新口味。

作者簡介

弗朗西斯·凱斯（FRANCESCASE）在過去的二十年間遊曆於世界各地，同時為包括英國《衛報》在內的很多齣版物撰寫有關飲食的文章。她還策劃過一些飲食和品酒相關的廣播電視節目。

內頁插圖

目錄

序
引言
十五分類詳錄
水果
蔬菜
乳蛋
水産
肉類
香料
榖物
糕點
甜食
術語
撰稿人
一般索引
圖片提供
緻謝

精彩書摘

雜交醋栗Casseille
水果雜交並不是一門新的科學。梨可以與蘋果雜交，桔柚則是柑橘和柚子雜交的産物。植物學上雜交醋栗被稱為Ribes x culverwellii.是雜交的新成果，通常認為是德國的魯道夫·鮑爾博士在20世紀70年代初期將黑加侖和醋栗聯姻的産物。
這種漿果外觀上看起來像黑加侖，而果肉的質地卻像醋栗。從灌木叢采摘雜交醋栗很容易，既沒有紅醋栗那礙手的樹枝，也沒有醋栗通常都帶的刺。雜交醋栗的大小和玫瑰香葡萄相似，在廚房中烹飪是再理想不過的瞭。
英國雖然相對廣泛地種植瞭醋栗，但這種水果的影響力卻並不大。然而在法國，人們卻迅速抓住瞭這個由新奇的水果提供的機會。盡管雜交醋栗可以生吃，人們更多還是把它看作一種萬能的原料，可以製成多種美味，比如果醬、罐頭、蜜餞、巴伐露絲果凍、冰沙、冰激淩以及雜交醋栗甜酒。
MR醋栗Gooseberry
醋栗既可以給鵝調味，也可以給鯖魚調味。醋栗的英文名gooseberry，以及法文名都說明歐洲人起初將醋栗用作調味汁，其酸味可以抵消肉或魚的油膩。不過，這種漿果未必隻有酸的味道。如果在成熟的時候采摘，它的味道則是甜的，而且汁水很多。其顔色有四種，分彆為黃色、綠色、紅色和白色。有的外錶有毛，其他的則帶剌。有的顔色淡得如同珍珠一般，其他的則幾乎為黑色。
在歐洲大陸，人們對醋栗並不十分感興趣，而在英格蘭北部，尤其是在柴郡，醋栗被看作是人間美味。早在1776年就有瞭體積最大的醋栗的年度評比。到19世紀中期，英國就有瞭250傢業餘的醋栗協會。記錄中最重的醋栗超過60剋。
在英國，傢庭自製的醋栗派和果醬很受歡迎。最典型的英國菜——奶油醋栗泥，就是把醋栗和生奶油一起攪拌製成的，有時還會加入接骨木花提味。
……

前言/序言

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有生之年非吃不可的1001種食物 [1001 Foods You Eat Before You Die] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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這麼厚重精美的書，滿滿的知識！京東活動時買入，太太太太物超所值瞭！

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大概瀏覽一遍本書的發明清單，你就會驚奇地發現許多日常用品的齣現時間遠比我們想象得要早。比如魚鈎在3.5萬年前就齣現瞭，而第一個計算機程序也早在1843年就開發齣來瞭。我相信每個人心中都會有同樣的驚嘆。也許我們中的許多人都曾有過偉大的構想，隻是沒有付諸行動，竊以為在自己之前肯定早有人想到這點瞭，直至數月甚至數年後纔發現，如果當初放下顧慮放手做點事情的話，也許自己的發明也會齣現在本書的名單中。

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本書首次在世界史的角度下審視中國近代史的選擇：以恭親王奕訴及普國藩、李鴻章等人領導的自強運動為*一個近代化方案，以康有為等人領導的變法運動為第二個近代方案，以義和團運動為第三個公式化方案……這些方案*後都挫敗，於是作者提齣自己的觀點：“近代化國防不但需要近代的交通、教育、經濟，並又需要近代化的政治和國民，半新半舊是不中用的。換句話說，我國到瞭近代要圖生存，非全盤接受西洋文化不可。”

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這本心裏種草已久，雖然知道大緻，收藏瞭！

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正版書內容豐富，圖片精美。

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買瞭一本，又買一本送朋友。

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物流很快，正品圖書，圖片很精美，適閤珍藏，五星好評

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　電影學者史蒂文·傑伊·施奈德擔綱主編，精選1001部經典電影；全球20多傢專業媒體的50多位優秀影評人，撰寫1001篇精彩影評；配以800多張珍貴海報，豐富翔實的製作團隊、演員陣容資料，及奧斯卡、威尼斯電影節、柏林電影節、英國電影學院奬數據；精裝960頁，銅版紙全彩印刷，重約4斤；曆經10年10版，全球30種語言34個國傢發行，纍計銷量已超過150萬冊。

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