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內容簡介

本書全麵係統地介紹瞭肉牛安全生産的關鍵技術，具有較強的實用性、針對性和可操作性，為肉牛安全生産提供技術保證。全書共分為七章，分彆是概述、肉牛場的環境控製、肉牛飼料營養的閤理供應、肉牛的科學飼養管理、肉牛疫病的預防和控製、肉牛常見病防治和肉牛的産品采集與處理，並附錄瞭肉牛用藥的有關要求。
本書不僅適宜於肉牛場飼養管理人員和廣大肉牛養殖戶閱讀，也可以作為大專院校和農村函授及培訓班的輔助教材和參考書。

目錄

第一章肉牛生産概述1
第一節我國肉牛生産發展現狀1
一、牛的品種資源豐富1
二、肉牛數量和牛肉産量增加迅速1
三、飼養方式逐步由放牧轉變為捨飼和半捨飼2
四、役畜産畜化效果明顯2
第二節我國肉牛業存在的問題2
一、肉牛良種化程度低3
二、肉牛的生産性能差3
三、牛肉的品質差4
四、肉牛加工業落後4
第三節肉牛安全生産概念及內涵5
第二章肉牛場的環境控製6
第一節肉牛場的設置6
一、場址選擇和規劃布局6
二、肉牛捨的設計和建設10
三、輔助性建築和設施設備19
第二節肉牛場的環境管理22
一、肉牛場場區環境管理22
二、肉牛捨的環境控製36
第三章肉牛飼料營養的安全供應44
第一節飼料營養對肉牛的影響44
一、飼料營養對肉牛生産和健康的影響44
二、飼料營養對肉牛免疫機能的影響51
三、飼料汙染對肉牛健康的影響54
第二節優質飼料原料的選擇55
一、肉牛的常用的飼料55
二、肉牛常用飼料原料選擇的質量標準79
第三節飼料的配製加工88
一、肉牛的營養標準88
二、肉牛的日糧配閤102
第四節飼料的加工調製和品質管理112
一、肉牛飼料的加工調製112
二、肉牛飼料的質量管理132
第四章肉牛的飼養管理135
第一節肉牛品種的選擇及經濟雜交135
一、常見的肉牛品種135
二、肉牛的選種和經濟雜交147
第二節肉用牛的飼養管理150
一、種公牛的飼養管理150
二、母牛的飼養管理158
三、犢牛的飼養管理179
四、肉牛肥育183
第五章肉牛的疫病預防和控製195
第一節做好隔離、衛生195
一、科學規劃布局195
二、嚴格隔離195
三、衛生管理196
第二節強化飼養管理197
一、科學的飼養197
二、嚴格管理197
第三節做好消毒工作197
一、消毒方法198
二、消毒的程序198
三、消毒注意事項201
第四節科學的免疫接種202
一、免疫接種的類型202
二、免疫接種程序203
第五節正確的藥物防治204
一、藥物使用的注意事項204
二、肉牛用藥保健程序207
第六章肉牛的常見病防治209
第一節傳染病209
一、病毒性傳染病209
二、細菌性傳染病221
第二節寄生蟲病230
一、原蟲病230
二、蠕蟲病233
三、吸蟲病235
四、體外寄生蟲病237
第三節普通病238
一、營養代謝病238
二、中毒病240
三、其他病244
第七章肉牛的質量控製252
附錄258
參考文獻279

精彩書摘

　　2.半開放牛捨 （1） 一般半開放捨。半開放牛捨有屋頂，三麵有牆（牆上有窗戶），嚮陽一麵敞開或半敞開，牆體上安裝有大的窗戶，有部分頂棚，在敞開一側設有圍欄，水槽、料槽設在欄內，肉牛散放其中。每捨（群）15～20頭，每頭牛占有麵積4～5米2。這類牛捨造價低，節省勞動力，但冷鼕防寒效果不佳。適用於青年牛和成年牛。（2）塑膜暖棚牛捨。近年北方寒冷地區推齣的一種較保溫的半開放牛捨。與一般半開放牛捨比，保溫效果較好。塑膜暖棚牛捨三麵全牆，嚮陽一麵有半截牆，有1／2～2／3的頂棚。嚮陽的一麵在溫暖季節露天開放，寒鼕在露天一麵用竹片、鋼筋等材料做支架，上覆單層或雙層塑料膜，兩層膜間留有間隙，使牛捨呈封閉狀態，藉助太陽能和牛體自身散發熱量，使牛捨溫度升高，防止熱量散失。適用於各種肉牛。修築塑膜暖棚牛捨要注意：一是選擇閤適的朝嚮，塑膜暖棚牛捨需坐北朝南，南偏東或西角度最多不要超過15°，捨南至少10米應無高大建築物及樹木遮蔽；二是選擇閤適的塑料薄膜，應選擇對太陽光透過率高、而對地麵長波輻射透過率低的聚氯乙烯等塑膜，其厚度以80～100微米為宜；三是閤理設置通風換氣口，棚捨的進氣口應設在南牆，其距地麵高度以略高於牛體高為宜，排氣口應設在棚捨頂部的背風麵，上設防風帽，排氣口的麵積以20厘米×20厘米為宜，進氣口的麵積是排氣口麵積的一半，每隔3米遠設置一個排氣口；四是有適宜的棚捨入射角，棚捨的入射角應大於或等於當地鼕至時太陽高度角；五是注意塑膜坡度的設置，塑膜與地麵的夾角在55°～65°為宜。3.封閉式牛捨 封閉式牛捨四麵有牆和窗戶，頂棚全部覆蓋，分單列封閉牛捨和雙列封閉牛捨。單列封閉牛捨隻有一排牛床，捨寬6米，高2.6～2.8米，捨頂可修成平頂也可修成脊形頂，這種牛捨跨度小，易建造，通風好，但散熱麵積相對較大。單列封閉牛捨適用於小型肉牛場。雙列封閉牛捨捨內設有兩排牛床，兩排牛床多采取頭對頭式飼養。中央為通道。捨寬12米，高2.7～2.9米，脊形棚頂。雙列式封閉牛捨適用於規模較大的肉牛場，以每棟捨飼養100頭牛為宜。
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