西式麵點師 四級 考試指導手冊 1+x職業技能鑒定中級 第2版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


西式麵點師 四級 考試指導手冊 1+x職業技能鑒定中級 第2版


人力資源和社會保障部教材辦公室,中國就業培訓技術指導中心上海分中心,上海市職業技能鑒定中心 編



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发表于2024-12-24

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齣版社: 中國勞動社會保障齣版社
ISBN:9787504598417
版次:2
商品編碼:11098986
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2012-08-01
用紙:膠版紙
頁數:194
字數:206000
正文語種:中文

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具體描述

産品特色


內容簡介

《1+X職業技能鑒定考核指導手冊:西式麵點師(4級)(第2版)》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成,書中介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量,同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習,便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。

內頁插圖

目錄

西式麵點師職業簡介
第1部分 西式麵點師(四級)鑒定方案
第2部分 鑒定要素細目錶
第3部分 理論知識復習題
西式麵點基礎知識
清酥類糕點製作
麵包製作
蛋糕製作與裝飾
泡芙製作
乳凍製作
第4部分 操作技能復習題
清酥類糕點製作
蛋糕製作與裝飾
麵包製作
甜品製作
第5部分 理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分 操作技能考核模擬試捲

前言/序言


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我以為是理論 結果是選擇題 有點失望

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考試用,所以給自己和同學買,一下子買瞭十幾本。

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