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正版書籍 實用管理工具大全係列--餐飲企業全程運作實用工具大全


田均平 著



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发表于2024-11-08

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店鋪: 南京中譯圖書專營店
齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:9787122273574
版次:1
商品編碼:11107835919
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-01-01

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具體描述

基本信息

書名:實用管理工具大全係列--餐飲企業全程運作實用工具大全

:98.00元

作者:田均平

齣版社:化學工業齣版社

齣版日期:2017-01-01

ISBN:9787122273574

字數:765

頁碼:445

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


1.本書以大量錶格、範本、條目形式,形象生動地闡述瞭以往枯燥的文本文案。
2.每章以“要點 流程 製度 錶格”的形式,深入解析餐飲企業管理所需技巧,使整個管理知識體係一目瞭然。
3.讀者可以結閤企業的實際情況隨時拿來修改、運用,形成企業個性化的文本。

內容提要


《餐飲企業全程運作實用工具大全》一書,從餐飲企業營銷管理工具、餐飲企業采購管理工具、餐飲企業驗收及儲存管理工具、餐飲企業廚房管理工具、餐廳樓麵服務管理工具、餐飲企業宴會管理工具、餐飲企業衛生管理工具、餐飲企業安全管理工具、餐飲企業財務管理工具、餐飲企業成本管理工具、餐飲企業人力資源管理工具11個方麵對餐飲企業全程運作中常用的管理工具進行瞭詳解,以期餐飲經營管理人員從中找到更好的、更有效的管理方法。
每章以“要點 流程 製度 錶格 文案”的形式,深入解析餐飲企業全程運作所需技巧,使整個餐飲管理知識體係一目瞭然。讀者可以結閤自身企業的實際情況隨時拿來修改、運用,形成企業個性化的文本。
《餐飲企業全程運作實用工具大全》一書,可供餐飲企業主管、各部門管理人員及一綫操作人員日常使用,也可供企業培訓師、谘詢師及大專院校相關專業師生閱讀參考。


目錄


作者介紹


田均平,特級廚師,高級技師,中國烹飪協會會員,全國餐飲業二級考評員,曾任北京七寶帆大酒樓(粵菜、蘇菜為主)、秦皇島四川大酒店(川菜、湘菜為主)董事長,經營有八必守麵道餐飲連鎖品牌創始人。著有《星級酒店績效考核與測評管理全案》《餐飲店長業務操作手冊》《餐飲店員服務流程規範》《四季傢常美味湯粥400 》等圖書。

文摘


序言



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