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內容簡介

　　《科學種菜緻富叢書：萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術》在係統介紹萵苣、芽苗菜生産的基礎知識、安全生産設施、類型及優良品種等內容的基礎上，詳細介紹瞭萵苣、芽苗菜的育苗技術、栽培季節與栽培茬次、安全優質高效栽培技術、主要病蟲害診斷及防治、采後處理與貯藏保鮮以及雜交製種技術等內容。全書語言簡潔、通俗易懂，內容豐富，技術先進，可操作性強，是萵苣、芽苗菜生産的實用性讀本。
　　《科學種菜緻富叢書：萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術》適閤廣大菜農、基層農業技術人員和農業院校有關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 萵苣安全優質高效栽培技術
一、概述
（一）萵苣的營養與藥用價值
（二）萵苣的産地與栽培現狀
（三）我國萵苣産業中存在的問題
（四）市場前景
二、莖用萵苣（萵筍）優質高産栽培技術
（一）莖用萵苣（萵筍）安全生産基礎
（二）莖用萵苣（萵筍）類型及優良品種
（三）莖用萵苣（萵筍）茬口安排與周年生産
（四）莖用萵苣（萵筍）育苗技術
（五）莖用萵苣（萵筍）露地高效栽培技術
（六）莖用萵苣（萵筍）保護地栽培技術
（七）莖用萵苣（萵筍）生産中經常齣現的問題及預防（防治）措施
三、葉用萵苣（生菜）優質高産栽培技術
（一）葉用萵苣（生菜）安全生産基礎
（二）葉用萵苣（生菜）類型及優良品種
（三）葉用萵苣（生菜）茬口安排與周年生産
（四）葉用萵苣（生菜）育苗技術
（五）葉用萵苣（生菜）露地高效栽培技術
（六）葉用萵苣（生菜）保護地高效栽培技術
（七）葉用萵苣（生菜）無土高效栽培技術
（八）彩葉萵苣（生菜）栽培技術
（九）齣口結球萵苣（結球生菜）標準化生産技術
（十）葉用萵苣（生菜）生産中經常齣現的問題及預防（防治）措施
四、萵苣病蟲害綜閤防治技術
（一）萵苣病蟲害防治原則
（二）萵苣病蟲害綜閤防治
（三）萵苣營養元素失調癥及其防治
（四）萵苣主要病害診斷與綜閤防治
（五）萵苣主要蟲害診斷與綜閤防治
（六）萵苣安全生産的農藥限製
五、萵苣采收、貯藏保鮮與加工
（一）莖用萵苣（萵筍）的采收、貯藏保鮮
（二）莖用萵苣（萵筍）的包裝與運輸
（三）莖用萵苣（萵筍）的加工技術
（四）葉用萵苣（生菜）的貯藏與保鮮
六、萵苣采種技術
（一）莖用萵苣（萵筍）采種技術
（二）葉用萵苣（生菜）采種技術

第二章 芽苗菜安全優質高效生産技術
一、概述
（一）芽苗菜的種類和作用
（二）芽苗菜的特點
（三）芽苗菜生産現狀及發展對策
（四）芽苗菜發展前景
二、芽苗菜安全生産基礎
（一）芽苗菜栽培基礎知識與實踐
（二）芽苗菜類型與品種
三、芽苗菜安全生産技術體係
（一）場地的選擇和設施的準備
（二）消毒處理的對象及方法
（三）芽苗菜生産作業程序
四、芽苗菜安全優質高産栽培技術
（一）種芽菜栽培技術
（二）體芽菜栽培技術
五、芽菜生産中常見問題及解決辦法
附錄芽苗菜生産相關標準
參考文獻

前言/序言

　　蔬菜是人們日常生活中重要的食品，也是維持人體健康所需的維生素、礦物質、碳水化閤物及縴維素的重要來源。從20世紀80年代實施“菜籃子”工程以來，我國的蔬菜産業得到瞭長足發展，目前已是種植業中僅次於糧食的第二大農作物，成為中國農業和農村經濟發展的支柱産業。但是，在蔬菜産業迅猛發展的同時，由於化學肥料、農藥的大量應用，也齣現瞭諸如環境汙染、蔬菜産品汙染等問題。為此，提高農産品安全質量，特彆是以鮮食為主的蔬菜産品安全質量水平，是推進農業結構調整、促進蔬菜産業可持續發展的主攻方嚮。推廣生産標準化無公害蔬菜已勢在必行。目前，農業現代化水平在不斷提高，蔬菜標準化生産也在不斷加大科技創新力度，引進新品種，開發新技術，使主要蔬菜産品的科技含量不斷提高。編者在總結多年來一綫工作的經驗以及國內主要蔬菜在栽培管理、栽培模式、病蟲害防治等方麵新技術的基礎上，編寫瞭這套《科學種菜緻富叢書》。
　　作為叢書一分冊，本書比較詳細地介紹瞭萵苣、芽苗菜的安全生産基礎知識、類型及栽培品種、安全優質高效栽培技術以及采收、貯藏保鮮與加工、主要病蟲害防治等內容。目的是想通過本書能為進一步提高萵苣、芽苗菜安全優質高效栽培技術水平，普及推廣萵苣、芽苗菜生産新技術，幫助廣大專業戶和專業技術人員解決一些生産上的實際問題做齣貢獻。
　　本書在編寫時，既參考瞭一些國內知名專傢的論著，同時又吸取瞭廣大農技推廣人員的實踐經驗。注重理論和實踐相結閤，理論知識通俗易懂，實踐經驗切閤生産實際，具有很高的實用性和可操作性。文前附有彩插，可幫助讀者比較直觀地理解書中的內容。
　　本書可供廣大菜農、基層農業技術人員以及農業院校師生學習參考。
　　由於編者水平所限，書中難免齣現不當之處，謹請專傢、同仁和農民朋友不吝批評指正。
　　編者2012年8月
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