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內容簡介

　　《藍莓綜閤加工與應用》從藍莓的種類、種植曆史及種植方法談起，詳細介紹藍莓中的黃酮類化閤物、花色苷的綜閤加工及應用技術，藍莓果酒、果汁等産品的加工工藝，並對藍莓産業的發展進行瞭綜閤分析。

作者簡介

　　王昌濤，山東巨野人，北京工商大學教師。博士。副教授。碩士生導師。主要研究領域有：植物功效成分開發應用；綠色化妝品技術研究；化妝品安全性、功效性和適應性研究。2008年被評為北京市科技新星。承擔北京市教委項目、北京市科委項目、國傢“863”計劃、國傢“十一五”科技支撐項目等多項國傢項目，發錶SCI和國內核心文章幾十餘篇。
　　
　　許小徵，男。1976年生，江蘇南通海安人。喜歡文字。法律專業畢業後從事新聞采編工作近10年；喜歡創業，辭職下海後創辦世東企業至今。現任北京蘇州商會副會長；喜歡鑽研與分享。在藍莓産品迎麵而來的時候。總結“野寶”藍莓開發與營銷經曆。希望通過此書和廣大同行業者交流探討。

內頁插圖

目錄

第一章 緒論
第一節 藍莓的定義、功能及分類
第二節 國內外藍莓的種植情況
第三節 藍莓栽培管理技術

第二章 藍莓中黃酮類化閤物
第一節 藍莓黃酮的研究概況
第二節 藍莓總黃酮的提取、純化技術
第三節 黃酮類化閤物的功效

第三章 藍莓花色苷
第一節 花色苷的概況
第二節 藍莓花色苷
第三節 藍莓花色苷的提取技術
第四節 藍莓花色苷的檢測方法
第五節 藍莓花色苷的功效及評價

第四章 藍莓果酒的加工技術
第一節 果酒産業的發展概述
第二節 藍莓果酒的加工工藝
第三節 藍莓果酒的營養研究

第五章 藍莓果汁
第一節 藍莓果汁加工實例
第二節 藍莓果汁加工關鍵技術
第三節 藍莓果汁護色防褐變技術
第四節 藍莓果汁穩定性技術
第五節 混濁型果汁加工和貯存過程中存在的問題

第六章 藍莓的産品開發及應用
第一節 藍莓産品開發方嚮
第二節 藍莓産品開發現狀
第三節 藍莓食品的種類
第四節 藍莓産品開發趨勢

第七章 藍莓行業概況
第一節 藍莓行業發展概況
第二節 我國藍莓行業外部環境因素分析

第八章 藍莓行業投資分析
第一節 藍莓行業投資概況
第二節 2008～2011年藍莓市場發展狀況
第三節 藍莓生産能力分析
第四節 藍莓生産集中度分析
第五節 藍莓行業競爭格局
第六節 藍莓行業進齣口市場分析

第九章 藍莓市場價格預測及影響因素
第一節 國內藍莓價格走勢及影響因素分析
第二節 2012年上遊原材料市場對藍莓價格走勢的影響
第三節 中國藍莓進齣口市場價格調查
第四節 我國藍莓價格專題調查
第五節2 013～2014年我國藍莓市場價格走勢與影響因素預測

第十章 藍莓投資前景分析及預測
第一節 2012～2014年藍莓行業投資分析
第二節 藍莓行業投資機會與風險
第三節 藍莓行業投資預測及策略
後記

精彩書摘

　　（三）藍莓産業政策內容逐步擴展由於藍莓産業在中國規模化發展是從2000年開始，2000-2003年間，藍莓發展多屬企業和科研機構聯閤的自發行為，是受國際需求影響逐步發展起來的，政府介入較少。2003年開始，藍莓生産引起瞭相關部門極大重視，各級政府開始關注藍莓示範基地的成果和藍莓這一新興樹種巨大的生産、經濟效益，認識到藍莓的規模化、産業化發展對區域發展、農民增收具有重大的意義。2004-2008年間，各地、各級政府先後齣颱相應文件和政策，支持並輔助藍莓發展。各級政府部門在此階段所製定和實施的藍莓産業政策比較符閤藍莓産業成長階段的特徵，多涉及初步的産業規劃，如基地麵積、未來産值、技術規範、種苗繁育、資金投入等，內容主要以生産環節為主，較為狹窄。如2004-2005年間，遼寜省丹東市政府通過組織項目論證、技術培訓、現場參觀等形式，宣傳、展示藍莓産業化生産栽培技術，引導生産和加工企業積極加入，製定瞭藍莓産業發展的“十一五”規劃等。
　　2008年以後，政策內容逐步豐富，範圍擴大，增莓為主題發布黑龍江省旅遊形象廣告，有效提升瞭藍莓産業的品牌形象，並促進黑龍江省成為生態型花園式新林區建設。同時，各級政府發揮其協調功能，融閤各個組織和部門為藍莓産業發展創造較為寬鬆的環境，如加大支持力度，簡化辦事程序，協調商務、財政、國土資源、農業、林業、科技、水利、電力、工商、稅務、質監等部門，開闢藍莓産業的綠色通道等。政府職能的進一步拓展，對藍莓成長起著至關重要的作用。政府對於藍莓市場的培育和完善正是目前産業發展亟待解決的問題之一，政府公共信息的宣傳較之商業信息有更強的可信度，可以有效提高消費者對藍莓産品的認知，並拉動需求。此外，政府相關部門針對藍莓産業技術特點，重視品種創新和産品開發，促成學術界和企業界的雙嚮交流閤作，為地區引進人纔、技術和拓寬信息渠道。加瞭關於資源保護、資金扶持、産業戰略規劃等項目，且條款更為詳細。有些地區專門成立主管藍莓産業發展的機構和部門，縣市級的藍莓資源保護利用工作領導小組，專項辦公，說明各地區對藍莓産業的重視程度日益加強。如2008年大連市農委發布的《大連市果業發展財政專項資金管理辦法》中新增對藍莓的補助項目，2010年2月，大連市委、大連市人民政府頒布《關於發展都市型現代農業的意見》，大連市財政局、大連市農業經濟委員會2010年5月下發《大連市果業發展財政扶持政策》中，確定瞭關於藍莓、大櫻桃等經濟類水果為重點扶持項目，黑龍江省作為藍莓資源大省，已經將藍莓産業作為重點扶持的特色農業産業，省級和各地市級政府先後製定和實施瞭各項政策。如黑龍江省發改委2010年發布的《黑龍江省藍莓産業發展規劃》等。
　　……

前言/序言

藍莓綜閤加工與應用 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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