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內容簡介

　　《告彆短缺》：
　　計劃經濟時代，睏擾上海市曆屆政府最為突齣的是“黑、白、綠”問題，所謂的黑一一即是煤炭和燃料油問題；所謂的白——即是大米、麵粉、飼料和棉花問題；所謂的綠——即是蔬菜、水果、水産和副食品問題。
　　在短缺經濟條件下，憑證、憑票、限購現象司空見慣，“吃飯難”、“住宿難”、“沐浴難”、“乘車難”、“購物難”等一係列難題像霧霾一樣籠罩著社會，揮之不去。“商品短缺”已經給中國人打上瞭深深的心理烙印。
　　經曆改革開放，市場經濟正在改變著這一切。
　　
　　《流通革命》：
　　改革使上海商業脫胎換骨，連鎖商業和一站式服務的齣現，使上海商業由傳統走嚮瞭現代；
　　開放使世界一流的商業企業在上海聚集，上海成為當今世界商業業態最齊全的國際商業大都會；
　　上海商業僅用十年，走過瞭發達資本主義國傢五十年走過的曆程；
　　中國的流通革命從這裏開始。
　　
　　《海納百川》：
　　繁華、高雅的上海商業，為這座城市搭建瞭一座大舞颱。
　　改革開放以來，上海商業中心由“三街一場”發展到“四街四城”，逐漸演變成瞭“十大商圈”。繁華的背後，究竟隱藏著多少鮮為人知的故事？
　　以連鎖商業、一站式購物為代錶的流通革命，以及傢庭廚房工程、馬路菜場入室工程、櫥窗透亮工程、電子商務工程，關乎到人民群眾的生活品質、國際大都市的形象，是上海商業堅守的主要標誌。
　　未來，我們麵對著繁華、高雅背後的缺失，還須不斷地反思。

作者簡介

　　張廣生，1943年生，研究員，1964年畢業於黑龍江商學院。先後在上海商業一級站、二級站、市公司、零售店、商業一局、市財辦、市商業委員會、浦發銀行等單位工作。
　　張廣生是上海商業改革、發展和流通革命的參與者、實踐者，也是商品經濟、流通理論研究的學科帶頭人。主要著作有：《市場預測實用方法》、《現代商品學基礎》、《商業企業經營管理實務大全》、《外灘12號》等10部。代錶性論文有：《現代商業發展戰略》、《全麵推進上海連鎖商業的發展》、《知識經濟的挑戰與現代商業的發展》、《WTO與提升上海商業核心競爭力》、《現代商業服務業的五大特徵》等，共發錶論文180餘篇。

內頁插圖

目錄

序 “黑商”是我的搖籃，“海商”是我的一生
綜述“海商”的由來
前言送走“憑證、憑票”的時代
靳羽西的感慨
衛生紙要不要憑票、憑證供應
買西瓜要醫生證明
“四大金剛”要進常委會
菜籃子裏麵看形勢
肉、禽、蛋、菜、豆製品是“菜籃子”的主角
沒有魚不能成席
跟隨硃鎔基市長去山西解決“燃煤之急”
加油站排長龍的日子
對51種商品監控
靠財政補貼難以維持的上海火柴廠
彆瞭“糧、油、副食品票證”的時代
搶購食用油，計劃與市場又一次較量
價格改革是上海市場成功著陸的關鍵
流通體製改革，上海商業走市場化之路
管理體製變革，上海商業走小政府、大服務的路
“六自主”改革，商業企業拿到第一桶金
再過20年中國人還有吃飯問題

精彩書摘

　　看來調整大眾化點心價格還需一段路要走。市財辦拿到一部分財政補貼和4500萬元低息無息貸款，主要用於改善網點。一麵抓早點供應，緩解市民“吃早點難”一麵抓早點網點改造，切實改善供應環境和工作條件。用於大餅、油條加工爐子的改造，煤球爐改為電烤爐、電油鍋。但是，後來有不少群眾反映，大餅、油條沒有原來炭火爐烤的香瞭。
　　1989年上海的美食街逐步形成，當時上海美食街地處上海大世界遊樂中心東側的雲南南路。在近300米的飲食街上，美食雲集，遊人如織。上海美食街以弘揚中華美食文化為主鏇律，這裏有供應神州美食的小紹興白斬雞，西北風味長安餃子樓，田園風光水鄉酒傢，江蘇風味小金陵鹽水鴨，京津風味的燕津飯莊，譽滿申城的排骨年糕店，大世界酒釀圓子店等。
　　直到1991年12月1日，曆經十多年的大眾化點心價格改革纔邁齣可喜的一步。市財辦當天寫給上海市委的一份報告稱：“部分點心價格放開，供應正常、反應平靜”。
　　1991年12月1日恰逢星期天，本市飲食行業對外宣布，除純糧製作的25個品類大眾化點心繼續憑糧票平價供應外，其餘點心和飯店米飯，從12月1日起不收糧票改供議價。
　　據調查，調價當天顧客心理穩定，反應平靜。平價供應的大眾化點心品種較為豐富，放開的點心品種也花色較多。飲食點心戶基本上做到平議點心標價清楚，對帶餡的點心，按規定的幅度調整瞭價格。普通的大餅每隻提價0.02元，也有個彆點心戶怕影響生意，每兩隻大餅提價0.02元。
　　當時，有相當部分群眾對帶餡點心價格放開還不瞭解，有人嘀咕“又漲價瞭，每月3元補貼不夠”。也有的認為不收糧票買點心反而方便瞭，有人擔心這樣一來“糧票積餘更多，沒有齣路”。
　　存在問題：1.這次“放開部分點心價格”措施齣颱涉及麵廣，實施的情況不平衡。財貿係統內的企業貫徹較好，係統外的部分點心店相對差一些；2.個彆個體、街道三産點心戶對平議價點心分品種的明碼標價還沒及時做好；3.有個彆點心戶藉調價機會，把價格調整幅度超過瞭規定的幅度（主要是為在單價尾數湊5分或整數）。
　　當天，市財辦和所屬的飲食服務、生産服務閤作聯社等係統領導50餘人，分彆到飲食點心市場瞭解情況，先後看瞭92戶點心店，對檢查中發現的問題都及時進行瞭糾正。
　　大眾化點心實行價格“雙軌製”後，市場供應狀況有所改善，但是矛盾依然存在，“吃早點難”的問題並沒有根本改變。隨著糧食價格逐漸放開，糧票日漸無用，馬路上個體、私人點心攤販也日漸增多，衛生情況十分糟糕，經常有各種傳聞說：“油條裏麵摻洗衣粉”，所用的油大多數是從黑市采購的“迴收的下腳油”，市場管理部門對這些經營者毫無辦法。
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前言/序言

海商：1982-2012上海商業紀事（套裝全3冊） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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