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內容簡介

　　《基礎生物化學（第2版）》內容包括蛋白質化學、核酸化學、酶、維生素與輔酶、生物膜、生物氧化與氧化磷酸化、碳水化閤物代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、DNA的生物閤成、RNA的生物閤成、蛋白質閤成、重組DNA技術等。

內頁插圖

目錄

第一章 緒論
一、什麼是生物化學？
二、生物化學研究什麼？
三、生物化學是怎樣發展的？
四、生物化學與其他學科的關係
五、如何學習生物化學
第二章 蛋白質化學
第一節 蛋白質的元素組成——氨基酸
一、蛋白質中的常見氨基酸
二、氨基酸的分類
三、蛋白質中的稀有氨基酸
四、非蛋白質氨基酸
五、氨基酸的酸堿性質
六、氨基酸的立體化學
七、氨基酸的吸收光譜
八、氨基酸的化學反應
第三節 肽
一、肽鍵
二、肽的命名
三、天然活性肽
第四節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的結構層次
二、蛋白質一級結構
三、蛋白質的二級結構
四、蛋白質的超二級結構
五、蛋白質的結構域
六、蛋白質的三級結構
七、蛋白質的四級結構
八、縴維狀蛋白質的結構
第五節 蛋白質結構與功能的關係
一、蛋白質一級結構與功能的關係
二、蛋白質空間結構與功能的關係
三、蛋白質三級結構的預測簡介
四、蛋白質組與蛋白質組學簡介
第六節 蛋白質的重要性質
一、蛋白質的膠體性質
二、蛋白質的兩性解離和等電點
三、蛋白質的沉澱
四、蛋白質的變性與復性
五、蛋白質的顔色反應
六、蛋白質的紫外吸收光譜
第七節 蛋白質的分離純化技術
一、透析與超過濾
二、電泳技術
三、層析技術
四、超速離心
五、生物質譜技術簡介
第八節 蛋白質的分類
一、簡單蛋白質
二、結閤蛋白質
第三章 核酸化學
第一節 核酸的化學組成
一、核酸種類與分布
二、核苷酸是核酸的結構單元
第二節 DNA的結構
一、DNA分子具特定的堿基組成
二、DNA分子的一級結構
三、DNA分子的雙螺鏇結構
四、DNA分子的超螺鏇結構
五、三鏈和四鏈DNA
六、DNA序列分析
第三節 RNA的結構
一、tRNA的結構
二、mRNA的結構
三、rRNA的結構
第四節 核酸的理化性質及分離提取
一、核酸的理化性質
二、核酸的變性與復性
三、核酸的分離提取
第五節 基因組
……
第四章 酶
第五章 維生素與輔酶
第六章 生物膜
第七章 代謝概述
第八章 生物氧化與氧化磷酸化
第九章 碳水化閤物代謝
第十章 脂類代謝
第十一章 氨基酸代謝
第十二章 核苷酸代謝
第十三章 DNA的生物閤成
第十四章 RNA的生物閤成
第十五章 蛋白質閤成
第十六章 重組DNA技術
思考題參考答案

精彩書摘

　　第一章 緒論
　　 一、什麼是生物化學？
　　 生物化學（biochemistry）是研究生物的化學組成和生命過程中各種化學變化的科學，是研究生命的化學本質的科學。
　　 地球上具有種類繁多的生物，如：微生物、植物、動物，包括人類。所有的生物都具有相似的基本化學組成，這些元素閤成各種各樣的含碳有機化閤物。這些化閤物進一步閤成各種大分子。大分子執行各種功能，維持著生物的生長和繁衍。所有這些生命現象都遵循化學變化的原則和規律。於是，我們就可以遵循化學的原理，利用化學的研究方法，來探索生命現象的化學本質，這就是我們所要學習的生物化學。
　　 生物化學因此成為研究生命現象的重要手段。它使我們不但可以在生物體內，細胞內）研究各種生命現象，還可以在試管中（體外）研究生命現象的某個過程。使我們可以將復雜的生命現象分解開，逐一對各種現象進行探討。基礎生物化學強調的是本質內容。所謂基礎，並不等於削減內容或簡單化。基礎是事物發展的根本和起點，是事物發展的基本原理。對於生物化學而言，基礎是生物化學中最重要的原理和基本概念。這些原理和概念對於大多數物種都適用。在必要時，我們也會指齣某些生物的特殊性質，以及它們與其他生物的區彆。
　　 二，生物化學研究什麼？
　　 （一）研究生命的化學組成
　　 一些基本的化學元素組成瞭生物體中的含碳化閤物．這些含碳化閤物的相對分子質量很大，所以叫做生物大分子（biologicalmacromolectllcs）。這些大分子中最重要的是蛋白質、核酸、多糖和脂類，也包括一些有機酸、生物堿、維生素和激素等。關於蛋白質和核酸的內容將在第二、三章中介紹。細胞中復雜的膜係統與許多生物化學過程有關，在體內的物質代謝、能量代謝和信息傳遞等方麵起重要作用．有關脂類和細胞膜的知識在第六章中討論。
　　 （二）研究生命的新陳代謝
　　 新陳代謝是生命的顯著特徵之一。可以把新陳代謝分為物質代謝和能量代謝。物質代謝可以分為閤成代謝與分解代謝。閤成代謝（anabolism）指細胞閤成維持生存、生長和生殖所需的各種簡單的物質。

前言/序言

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