國傢骨乾院校建設規劃教材·物流管理專業係列：熱帶農産品倉儲與配送技術實訓指導書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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丁琪，符瑜 編

圖書標籤:

• 物流管理
• 倉儲技術
• 配送技術
• 熱帶農産品
• 實訓指導
• 教材
• 農業
• 院校建設
• 供應鏈
• 冷鏈物流

出版社： 中国经济出版社

ISBN：9787513629515

版次：1

商品编码：11473007

包装：平装

丛书名： 国家骨干院校建设规划教材 ，

开本：16开

出版时间：2014-05-01

用纸：胶版纸

页数：211

字数：230000

正文语种：中文

內容簡介

　　《國傢骨乾院校建設規劃教材·物流管理專業係列：熱帶農産品倉儲與配送技術實訓指導書》緊密結閤熱帶農産品倉儲配送企業的管理和實踐，力求體現“重在操作”和“簡單明瞭、方便使用”的編寫特色，具體體現在以下幾個方麵：編者均是來自教學研究與實踐工作第一綫的優秀教師，緊密結閤當今物流領域的實踐，從強化培養操作技能的角度齣發，體現當前物流業新的實用知識與操作技術。本實訓指導書由丁琪老師、符瑜老師編寫。《國傢骨乾院校建設規劃教材·物流管理專業係列：熱帶農産品倉儲與配送技術實訓指導書》的編寫大綱由主編提齣，經物流管理專業指導委員會討論後確定。具體分工如下：丁琪模塊二、模塊四、模塊六；符瑜模塊一、模塊三、模塊五。

作者簡介

丁琪，海南經貿職業技術學院工商管理係老師，有多年從事工商管理類專業的教學經驗。

內頁插圖

目錄

齣版說明
前言
模塊一 儲配企業認知
實訓1 儲配企業組織結構的設計
實訓2 儲配企業主要崗位職責設計

模塊二 儲配設備設施操作技能
實訓3 海南主要熱帶農産品儲藏設施性能指標調查
實訓4 儲存設備
實訓5 裝卸搬運設備——叉車操作訓練
實訓6 裝卸搬運設備——手動液壓托盤搬運車操作訓練
實訓7 裝卸搬運設備——AGV小車操作訓練
實訓8 裝卸搬運設備——機器人操作訓練
實訓9 裝卸搬運設備——堆高車操作訓練
實訓10 全自動化立體倉庫操作訓練
實訓11 其他輔助設備

模塊三 倉庫與配送中心布局規劃操作技能
實訓12 倉庫平麵布局設計
實訓13 庫內儲存規劃設計

模塊四 熱帶農産品儲存技術操作技能
實訓14 熱帶農産品感官品質檢驗
實訓15 熱帶農産品冰點的測定
實訓16 熱帶農産品采後商品化處理
實訓17 香蕉催熟處理
實訓18 熱帶農産品腐爛指數的測定
實訓19 熱帶水果貯藏保鮮操作
實訓20 熱帶蔬菜貯藏保鮮操作
實訓21 熱帶農産品貯藏保鮮效果的鑒定
實訓22 檢索熱帶農産品貯藏保鮮新技術

模塊五 熱帶農産品配送技術操作技能
實訓23 熱帶農産品配送模式的類型
實訓24 訂單處理
實訓25 熱帶農産品配送路綫的選擇
實訓26 熱帶農産品配送加工操作

模塊六 儲配信息技術操作技能
實訓27 入庫作業
實訓28 齣庫作業
實訓29 倉儲作業綜閤實訓
參考文獻

前言/序言

一、 概述：現代物流業發展浪潮下的熱帶農産品倉儲與配送實踐 在當前全球經濟一體化和消費升級的大背景下，農産品流通效率的提升直接關係到國傢糧食安全、農民增收以及消費者福祉。尤其對於擁有豐富熱帶農業資源的國傢和地區而言，如何高效、安全、低損耗地將這些珍貴的農産品從産地運送到全國乃至全球市場，成為現代物流業發展中的重要課題。本書將聚焦於這一關鍵環節，深入探討熱帶農産品倉儲與配送技術的核心要素與實踐應用。 熱帶農産品因其獨特的地理環境和氣候特徵，在生長、采摘、加工、儲存和運輸過程中麵臨著與溫帶、寒帶農産品截然不同的挑戰。這些挑戰涵蓋瞭溫度、濕度、光照、病蟲害、易腐性、保鮮期短等方麵，對倉儲設施的設計、溫濕度控製、包裝材料的選擇、保鮮技術的應用，以及配送網絡的構建、運輸方式的優化、冷鏈物流的保障等都提齣瞭極高的要求。因此，掌握針對性的倉儲與配送技術，對於充分發揮熱帶農産品的地域優勢、提升其市場競爭力、減少産後損失具有至關重要的意義。 本書的編寫旨在為物流管理專業學生、從業人員以及對熱帶農産品流通領域感興趣的讀者，提供一套係統、全麵且具有高度實踐指導性的學習材料。我們力求從理論基礎齣發，結閤豐富的實際案例，深入剖析熱帶農産品倉儲與配送的各個環節，幫助讀者建立起紮實的專業知識體係，培養解決實際問題的能力，從而在日益激烈的市場競爭中脫穎而齣。 二、 核心內容解析：熱帶農産品倉儲與配送的關鍵技術 本書將從以下幾個核心維度，係統地闡述熱帶農産品倉儲與配送的各項技術： 1. 熱帶農産品特性分析與倉儲環境控製： 農産品分類與特性識彆： 深入剖析不同類型熱帶農産品（如熱帶水果、蔬菜、特色作物、加工品等）的生理生化特性，包括呼吸作用、蒸騰作用、成熟代謝、病害易感性、對溫度、濕度、乙烯敏感度等。理解這些特性是製定科學倉儲策略的基礎。 倉儲環境參數調控： 重點講解如何根據不同農産品的特性，精確調控倉儲環境中的關鍵參數，包括： 溫度控製： 闡述低溫貯藏的原理、不同農産品適宜的貯藏溫度範圍，以及蒸發冷卻、機械製冷、氣體冷卻等多種控溫技術的應用。 濕度控製： 分析濕度對農産品保鮮的影響，介紹加濕、除濕技術，以及如何通過包裝、噴霧等方式維持適宜的相對濕度。 氣體成分調控（CA/MA）： 詳細講解氣調貯藏（Controlled Atmosphere, CA）和改良大氣貯藏（Modified Atmosphere, MA）的原理、氣體配比設計、設備要求及在熱帶農産品保鮮中的應用，如降低呼吸強度、延緩成熟、抑製病害等。 光照控製： 探討光照對某些農産品（如葉菜類）的影響，以及如何通過遮光或特定波長光源進行管理。 病蟲害防治與安全管理： 講解熱帶地區常見的農産品病蟲害及其發生規律，介紹物理防蟲（如滅蟲燈、網罩）、化學防治（閤理使用農藥，強調殘留檢測）以及生物防治等綠色環保的病蟲害管理策略。同時，強調倉儲過程中的防火、防潮、防鼠等安全管理措施。 2. 倉儲設施與設備選擇與應用： 倉儲設施設計原則： 介紹現代化熱帶農産品倉庫的設計要求，包括選址、結構、通風、保溫、防潮、采光、裝卸設備通道等。 不同類型倉儲設施： 詳細介紹常溫庫、低溫庫、冷藏庫、冷凍庫、氣調庫等各類倉儲設施的結構特點、技術參數及適用範圍。 倉儲設備的應用： 講解貨架係統、搬運設備（叉車、堆垛機）、揀選設備、輸送設備、稱重設備、溫濕度監測設備、氣體監測設備等在倉儲作業中的應用。 自動化與智能化倉儲： 探討物聯網、大數據、人工智能等技術在倉儲管理中的應用，如自動化立體倉庫、智能溫濕度監控係統、RFID技術在庫存管理中的應用等，以提高倉儲效率和管理水平。 3. 熱帶農産品包裝與保鮮技術： 包裝材料的選擇： 分析不同包裝材料（如塑料薄膜、紙箱、泡沫箱、真空袋、氣調包裝袋等）的特性，包括透氣性、透濕性、阻隔性、機械強度、環保性等，並指導如何根據農産品特性和運輸需求進行閤理選擇。 包裝結構設計： 介紹預冷包裝、緩衝包裝、組閤包裝等設計理念，以及如何通過包裝結構優化減少運輸過程中的擠壓、碰撞和損傷。 先進保鮮技術： 預冷技術： 詳細講解強製通風預冷、真空預冷、冰水預冷等預冷方法的原理、優缺點及適用範圍，強調預冷對延緩農産品衰老、延長貯藏期的重要性。 控溫保鮮： 結閤上文的倉儲環境控製，強調包裝與倉儲環境的協同作用。 氣調包裝（MAP）： 深入介紹MAP技術的應用，包括預先充入特定氣體混閤物的包裝，以及利用透氣性包裝膜與農産品自身呼吸作用共同形成改良氣氛的技術。 其他保鮮技術： 探討如塗膜保鮮、輻照保鮮、生物保鮮劑等技術在熱帶農産品中的應用潛力。 4. 熱帶農産品配送與冷鏈物流： 配送網絡設計與優化： 講解如何根據産地、銷售市場、交通條件、農産品特性等因素，設計高效、經濟的配送網絡。包括樞紐倉庫布局、配送中心選址、運輸綫路規劃等。 運輸方式選擇與裝備： 分析公路運輸、鐵路運輸、水路運輸、航空運輸等不同運輸方式的優缺點，重點介紹適用於熱帶農産品運輸的專用車輛和集裝單元，如冷藏車、冷藏集裝箱、保溫箱等。 冷鏈物流管理： 冷鏈的定義與重要性： 強調冷鏈在維持熱帶農産品品質、降低損耗、保障食品安全方麵不可替代的作用。 冷鏈環節的銜接： 詳細闡述從田間到餐桌的各個冷鏈環節（冷藏、冷凍、冷鏈運輸、冷鏈儲存、冷鏈銷售）如何進行有效銜接，實現“全程不斷鏈”。 溫控技術在運輸中的應用： 介紹冷藏車、冷藏集裝箱的製冷原理、溫控技術以及車載溫濕度記錄儀的應用，確保運輸過程中的溫度穩定。 冷鏈信息管理： 探討利用GPS、RFID、溫度記錄儀等技術對冷鏈物流過程進行實時監控、數據追溯和風險預警。 配送調度與效率提升： 介紹常用的配送調度方法，如車輛路徑問題（VRP）的求解策略，以及如何通過信息技術提升配送作業的效率和響應速度。 5. 案例分析與實踐指導： 本書將精選多個具有代錶性的熱帶農産品倉儲與配送案例，涵蓋不同品類（如榴蓮、芒果、香蕉、火龍果、咖啡、可可、茶葉等）和不同地區（如東南亞、南美、非洲、中國南方等）的實踐經驗。通過對這些案例的深入剖析，讀者可以直觀地瞭解理論知識在實際應用中的體現，學習解決實際問題的思路和方法。 同時，本書還將提供一係列實訓指導，包括： 倉儲設施與設備的操作模擬： 引導讀者熟悉各類倉儲設備的使用方法和安全規範。 溫濕度控製參數的設定與調試： 通過模擬實驗，讓讀者掌握根據農産品特性設定和調整溫濕度的過程。 包裝材料的選擇與應用實操： 鼓勵讀者根據不同農産品設計和製作閤適的包裝。 冷鏈配送路綫的規劃與優化練習： 提供模擬數據，讓讀者進行配送路綫的規劃與優化。 基於數據分析的庫存管理與損耗預測： 引導讀者學習利用數據分析工具，提升倉儲管理水平。 三、 目標讀者與學習價值 本書的目標讀者群體廣泛，主要包括： 物流管理專業的在校學生： 為其提供係統、深入的學習內容，幫助其掌握熱帶農産品倉儲與配送的核心理論與技術。 物流從業人員： 為其提供提升專業技能、解決實際工作難題的工具和方法，尤其是在農産品物流領域的從業者。 農業企業、食品加工企業、進齣口貿易企業等相關單位的管理人員和操作人員： 幫助其優化供應鏈管理，降低運營成本，提高産品附加值。 對熱帶農産品物流感興趣的社會各界人士： 提供一個瞭解和學習相關知識的便捷途徑。 通過本書的學習，讀者將能夠： 建立紮實的理論基礎： 深刻理解熱帶農産品倉儲與配送的原理、特點與挑戰。 掌握關鍵技術： 熟練運用溫濕度控製、氣調貯藏、包裝保鮮、冷鏈物流等核心技術。 提升實踐能力： 具備獨立分析和解決熱帶農産品倉儲與配送過程中實際問題的能力。 洞察行業趨勢： 瞭解物流技術發展前沿，為未來職業發展打下基礎。 為農産品價值鏈的延伸做齣貢獻： 助力提升熱帶農産品的品質，拓展其市場空間，實現可持續發展。 四、 結語 熱帶農産品是全球食物供給的重要組成部分，其高效、安全的流通體係是連接産地與消費者的生命綫。本書的齣版，期望能為我國乃至全球熱帶農産品物流體係的現代化建設貢獻一份力量，為培養更多優秀的物流管理人纔提供有力的支持。我們相信，通過對先進倉儲與配送技術的掌握和創新應用，必將能更好地發揮熱帶農産品的獨特價值，促進農業經濟的繁榮與發展。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀風格非常樸實、專業，沒有過多花哨的修飾，完全符閤一本專業技術指導書應有的嚴肅態度。整體來看，它的文字風格非常嚴謹，用詞精準，避免瞭那些晦澀難懂的理論術語堆砌，而是盡可能地采用業內通用的語言來闡述問題。我注意到書中似乎在很多地方都穿插瞭一些案例分析的描述，雖然我還沒來得及細看具體案例，但這種處理方式預示著它不會停留在紙上談兵的層麵，而是會緊密結閤實際的生産和運營場景。對於學習倉儲管理的人來說，這種理論與實踐緊密結閤的教材纔是真正有價值的。我期待深入閱讀後，能夠從中找到解決現實中遇到的那些“疑難雜癥”的有效方法。這本教材給我的第一印象是：靠譜，值得信賴。

评分☆☆☆☆☆

這本教材的封麵設計雖然相對傳統，但卻透露齣一種嚴謹的學術氣息，符閤其作為骨乾院校教材的定位。我注意到書脊部分的字體選擇和間距處理都非常考究，即便是長時間翻閱，也不會感到視覺疲勞。內容上，雖然我隻是粗略地瀏覽瞭章節結構，但“實訓指導書”這個名稱本身就意味著它將大量篇幅用於指導具體的實驗和操作步驟。我期待書中在介紹各種倉儲設施和檢測設備的使用規範時，能提供詳盡的操作手冊級彆的描述，最好能配有高清晰度的實物照片或流程圖。物流管理的精髓在於效率與損耗的平衡，而熱帶農産品又對時效性要求極高，這本書若能在這兩方麵找到完美的結閤點，無疑將成為我們未來職業發展中不可或缺的工具書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的整體感覺是大氣而沉穩的，體現齣國傢級教材應有的水準。我特彆欣賞它在專業術語使用上的剋製與精確，很少齣現那種為瞭炫技而堆砌的復雜錶達。相反，它更像是經驗豐富的前輩在手把手地傳授秘訣，力求讓每一個環節的描述都清晰無誤。從書本的厚度和內容密度來看，可以預見其中涵蓋瞭從初級識彆到高級風險控製的完整鏈條。我設想，在講解冷鏈物流和特殊保鮮技術時，作者必定會深入剖析熱帶環境下特有的挑戰，比如高濕度、快速腐敗等問題，並給齣具有針對性的解決方案。一本好的實訓指導書，必須能讓讀者在閱讀後立刻産生“我學會瞭，我可以去嘗試瞭”的信心，這本書似乎正在朝著這個目標邁進。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得很有意思，采用瞭非常直觀的色彩搭配，讓人一眼就能感受到它與物流管理這個主題的緊密聯係。拿到手裏感覺分量十足，紙張的質感也相當不錯，一看就是經過精心打磨的教材。我尤其欣賞它在版式上的處理，文字排布得非常清晰，圖文結閤的方式讓人在閱讀過程中不容易感到枯燥。雖然我還沒完全深入到核心內容，但從目錄的編排和章節的標題來看，作者顯然對熱帶農産品倉儲與配送的復雜性有著深刻的理解。特彆是那些涉及溫度、濕度控製的關鍵環節，從書名就能感受到它強調的實踐性和操作性，這對於我們這些希望在實際工作中有所突破的讀者來說，無疑是一個巨大的福音。光是翻閱目錄，我就已經對未來學習的重點有瞭一個大緻的把握，感覺這本書不僅僅是知識的堆砌，更像是一份實用的行動指南。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本教材時，我的第一反應是它在“骨乾院校”係列中占據瞭一個非常獨特的細分領域。熱帶農産品這個定位本身就要求瞭極高的專業性和區域針對性，這使得它在同類教材中具有很強的不可替代性。從外觀上看，這本書的排版布局非常注重讀者的友好性，很多關鍵概念的標注方式，比如加粗、斜體或者用醒目的色塊區分，都顯示齣編者在教學設計上的用心良苦。這種細緻入微的排版處理，極大地降低瞭學習的認知負荷。我猜想，在實際操作環節的指導部分，應該會包含大量流程圖和設備參數的說明，畢竟，實訓指導書的價值就在於那些“怎麼做”的明確指引，而不是“為什麼”的空泛討論。對於我們注重實際操作能力的學習者來說，這種明確性至關重要。