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編輯推薦

適讀人群 ：0-1歲
0～1歲是寶寶一生中食物變化最大的一段時期，對於新手爸媽們來說，寶寶從吃奶到斷奶這段時期怎麼過渡、斷奶餐怎麼製作、食物怎麼選擇等，都成瞭他們需要考慮的問題，而這些問題，都能在本書找到他們想要的答案。

內容簡介

　　開始給嬰兒喂食斷奶餐時，新媽媽們總是很不安，什麼時候開始喂？喂什麼？怎麼喂？能不能喂好？……一係列問題都會浮現在腦海中，其實不用太擔心。本書正是為瞭解決新媽媽們的睏惑和疑問而打造的。本書從寶寶斷奶的方法和斷奶餐的配製方法入手，詳解從斷奶初期（滿4個月）到斷奶完成期（12個月）的漸進式斷奶計劃，最後達到寶寶順利斷奶而體質強壯、順利擺脫對母乳的依賴、走上獨立飲食之路的目的！

作者簡介

　　王晶，女，第二軍醫大學營養學碩士，現為解放軍第309醫院營養科主治醫師，有較豐富的臨床經驗。在《第二軍醫大學學報》、《重慶醫科大學學報》、《人民軍醫》、《現代預防醫學》、《中國老年學雜誌》、《實用預防醫學》、《醫療衛生裝備》等發錶多篇論著。在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命時報》、《健康時報》、《中國食品雜誌》、《育兒生活》等報刊雜誌發錶20餘篇文章。編寫《蜂膠保健與防病治病妙用》、《養生豆漿》、《滋補湯粥》、《食物科學搭配與食療方》、《美容養顔特效食譜》、《？火調理特效食譜》等多部著作。參與國傢自然基金項目、第二軍醫大學青年基金研究工作，有一定的科研能力和經驗。參與過公共營養師的培訓，有較豐富的經驗。

內頁插圖

目錄

寶寶喂養要做到營養均衡
媽媽們應該知道的
寶寶飲食搭配之Yes or No
巧妙應對寶寶挑食
0~1歲寶寶的飲食原則
prat1輕鬆斷奶第一步斷奶餐製作小常識
製作斷奶餐一定要知道的烹調原則
烹調前一定要認真洗手
食物現做現吃
食物選料新鮮
廚具和餐具要經常消毒
單獨烹調
生、熟食物要分開
製作斷奶餐的常用工具
斷奶食材冷凍儲存要點
部分斷奶食物的冷凍方法
烹製斷奶餐的基礎料理方法
自己動手製作天然調味料
煮粥
製作高湯
常見斷奶食材的處理方法
壓碎
榨汁
研磨
媽媽一定要會做的常見基礎斷奶餐
常見斷奶食材的處理竅門
煮齣營養好吃的嫩雞蛋
巧去番茄的皮和子
讓藏在花柄處的菜蟲現形
讓魚肉的味道更鮮美
製作斷奶餐常用食材的大小和粗細
不同食材的計量法
調料類計量法
prat2幫寶寶習慣食物的味道01歲寶寶斷奶飲食
斷奶初期
齣生後第5~6個月，添加吞咽型斷奶食物
完美營養斷奶餐
斷奶餐添加要點
食物硬度
寶寶一日進餐時間錶
斷奶餐疑惑解答
5~6個月寶寶斷奶餐
大米湯/掛麵湯/小油菜汁/南瓜汁/圓白菜米糊
斷奶中期
齣生後第7~8個月，添加蠕嚼型斷奶食物
完美營養斷奶餐
斷奶餐添加要點
食物硬度
寶寶一日進餐時間錶
斷奶餐疑惑解答
7~8個月寶寶斷奶餐
菠菜麵條糊/蔬菜米糊/蛋黃土豆泥/芋頭玉米泥
/菠菜雞肝泥
斷奶後期
齣生後第9~10個月，添加細嚼型斷奶食物
完美營養斷奶餐
斷奶餐添加要點
食物硬度
寶寶一日進餐時間錶
斷奶餐疑惑解答
9~10個月寶寶斷奶餐
三角麵片/雞絲粥/南瓜拌飯/豆腐羹/魚肉香糊
斷奶完成期
齣生後第11~12個月，添加咀嚼型斷奶食物
完美營養斷奶餐
斷奶餐添加要點
食物硬度
寶寶一日進餐時間錶
斷奶餐疑惑解答
11~12個月寶寶斷奶餐
玲瓏牛奶饅頭/鮮湯小餃子/鼕瓜球肉丸/奶油菠菜
/鬍蘿蔔雞蛋碎
專題：寶寶外帶斷奶餐全攻略
到鄰近的地方
齣遠門
寶寶外齣常用斷奶餐盛具
外帶斷奶餐的注意事項
prat3留住更多天然營養―常見斷奶食材輕鬆做
洋蔥防感冒，它很在行
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
青菜洋蔥粥
土豆能抗病毒的傢常食材
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
大米土豆羹/茄汁土豆泥
菠菜寶寶貧血它來補
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
蔬菜麵/蛋黃菠菜泥/鬍蘿蔔菠菜汁
南瓜保護寶寶視力的衛士
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
老南瓜鬍蘿蔔粥/紅薯拌南瓜/酸牛奶南瓜羹
鬍蘿蔔提高免疫力的"魔法棒"
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
鬍蘿蔔小魚粥/鬍蘿蔔羹/南瓜鬍蘿蔔汁
西藍花增加血管彈性的好食材
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
蔬菜牛奶羹/蔬菜泥/西藍花湯
番茄促進消化的"神奇菜果"
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
番茄泥/番茄魚糊/番茄肝末湯
雞蛋全麵的"營養庫"
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
雞蛋玉米湯/蛋黃湯/蛋黃南瓜小米粥
豬肉補虛強身又傢常
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
豬肝瘦肉粥/豬肉蔥香餅
豬肝補肝明目之選
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
清蒸肝泥/番茄豬肝蛋湯/豬肝蛋黃粥
牛肉補中益氣、強健筋骨
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
雞汁牛肉末/牛肉蔬菜粥/豆腐燒牛肉末
蘋果提高寶寶記憶力之果
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
櫻桃蘋果汁/蘋果雪梨醬
香蕉寶寶的開心果
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
香蕉粥/香蕉南瓜雙黃飲
核桃寶寶的智力果
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
棗泥核桃露/山楂核桃飲品
紅棗理想的補血小紅果
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
山楂紅棗汁/山藥紅棗泥
黑芝麻烏發的滋養品
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
黑芝麻山藥糊/黑芝麻木瓜粥
燕麥胃腸調理、預防便秘
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
燕麥南瓜粥
玉米促進大腦發育的"金豆豆"
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
牛奶玉米粥/番茄枸杞玉米羹/雞蓉玉米羹
豆腐補益清熱潔腸胃
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
花豆腐/豆腐菠菜飯/茄汁肉末豆腐
香菇寶寶厭食就選它
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
素炒豆腐/香菇燒豆腐
海帶補碘的冠軍食材
營養功效
優勢營養素含量
多大的寶寶可以吃
這樣挑選最新鮮
這樣烹調最營養
經典搭配
食用宜忌
寶寶營養斷奶餐
海帶檸檬汁
專題：媽媽們要注意的緻過敏食物
PRAT4媽媽親手做的最好―01歲寶寶健康調理斷奶餐
健腦益智
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶健腦益智斷奶餐
黑芝麻大米粥/芝麻核桃露/奶粉蛋黃湯
/蛋蓉牛肉羹/鮭魚湯
健骨增高
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶健骨增高斷奶餐
魚肉糊/蛋黃鬍蘿蔔泥/鬍蘿蔔羹/鹹蛋黃豆腐湯羹
/玉米燕麥豬肝粥/肉末豆腐蛋羹
健脾和胃
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶健脾和胃斷奶餐
草莓汁/二米南瓜糊/燕麥木瓜紅棗羹/芒果果醬/香菇白菜包
增強免疫力
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶增強免疫力斷奶餐
圓白菜西藍花粥/蘋果西芹鬍蘿蔔汁/薯泥魚肉羹
/玉米番茄羹/獼猴桃橘子汁
排毒利便
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶排毒利便斷奶餐
西瓜黃瓜汁/香蕉菠蘿酸奶蜜/紅薯酸奶
/雪梨苦瓜飲/綠豆山藥飲
明目護眼
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶明目護眼斷奶餐
西藍花汁/豬肝瘦肉泥/小米鬍蘿蔔糊/蛋黃粥/牛肉土豆泥
烏發護發
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶烏發護發斷奶餐
香蕉黑芝麻糊/黃魚粥/西芹海帶黃瓜汁
/薺菜黑豆粥/黑米核桃糊/黑芝麻南瓜汁
清熱去火
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶清熱去火斷奶餐
百閤薏米糊/生菜西瓜汁/果珍鼕瓜/薄荷西瓜汁
/香椿豆腐/獼猴桃薏米粥
感冒
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶感冒調理斷奶餐
香橙鬍蘿蔔汁/獼猴桃泥/櫻桃酸奶飲
/羊肝鬍蘿蔔粥/香芹洋蔥蛋黃湯/香菇蒸蛋羹
貧血
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶貧血調理斷奶餐
牛肉蓉粥/紅棗核桃米糊/雞血豆腐湯/果醬雞蛋餅
/豬肝攤雞蛋
扁桃體炎
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶扁桃體炎調理斷奶餐
蓮藕雪梨汁/金銀花蓮子粥/綠豆芽拌豆腐泥
/蘋果百閤番茄湯/牛肝拌番茄
流涎
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶流涎調理斷奶餐
羊肉山藥粥/西瓜汁/雪梨雞蛋羹/石榴菠蘿醬/絲瓜粥
鵝口瘡
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶鵝口瘡調理斷奶餐
雪梨荸薺汁/荸薺南瓜粥/鮮肉茄餅/綠豆粥
腹瀉
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶腹瀉調理斷奶餐
紅棗蘋果汁/山藥蘋果泥/山藥粥/藕粉桂花糕
/葡萄乾土豆泥/蘋果小米粥
便秘
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶便秘調理斷奶餐
芹菜豬肉蒸包/蘋果汁/奶香白菜湯/鬍蘿蔔紅薯汁
濕疹
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶濕疹調理斷奶餐
雞蓉鼕瓜羹/苦瓜蘋果飲/芹菜雙米粥
/黑豆青豆薏米漿/薏米紅小豆粥
流行性腮腺炎
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶流行性腮腺炎調理斷奶餐
金銀桃花茶/西瓜草莓汁/草魚鼕瓜湯/綠豆白菜湯
/鼕瓜蘿蔔豆漿
水痘
飲食加分法則
飲食減分法則
宜吃的食物
寶寶水痘調理斷奶餐
荸薺湯/香菜雞蛋餅/鬍蘿蔔豬肝麵/金銀花粥
檸檬薏米水/橘子燕麥餅
專題：怎樣增強寶寶體質
寶寶飲食
日常生活習慣
預防接種
附錄寶寶最需要的營養素

精彩書摘

製作斷奶餐一定要知道的烹調原則
一旦寶寶開始添加斷奶餐，媽媽們就要特彆注意寶寶的飲食衛生瞭。因為寶寶的免疫力比較弱，很容易受到細菌感染。因此，在給寶寶準備食物時一定要注意衛生。
烹調前一定要認真洗手
在為寶寶製作斷奶餐時，要保持雙手清潔乾淨。在烹調之前一定要用香皂把手洗乾淨，也可以使用具有殺菌功能的香皂。另外，指甲長的要剪短指甲。
食物現做現吃
盡可能給寶寶吃當餐製作的食物，尤其是在夏季，食物易滋生細菌，在室溫下擺放2小時細菌就會大量繁殖，寶寶吃瞭這種食物會腹瀉。
食物選料新鮮
蔬菜在買迴來後應該先用清水衝洗錶層的髒物，避免有毒化學物質、細菌、寄生蟲的危害。吃水果前，要先將水果洗淨，浸泡15分鍾，盡可能去除農藥。如果條件允許，盡量選擇沒有被農藥汙染的新鮮食物，因為寶寶十分嬌嫩，很容易被有害物質損傷。另外，不宜選
擇反季節的蔬菜和水果。
廚具和餐具要經常消毒
給寶寶製作斷奶餐的廚具和餐具，使用後要及時清洗乾淨，而且最好不要同大人的混用。寶寶的餐具每周最好用洗碗機或用高溫熱水消毒1?2次。
單獨烹調
寶寶的斷奶餐要求細爛、清淡，所以不要將寶寶所吃的斷奶餐與成人食物混在一起製作，而要按寶寶斷奶餐硬度的要求來製作。
生、熟食物要分開
切生、熟食物的刀一定要分開。每次使用後都要徹底清洗並晾乾。切食物的砧闆一定要經常消毒，最好每次用之前先用開水燙一遍。

製作斷奶餐的常用工具
給寶寶製作斷奶餐的廚具雖然可以使用平時傢人用的器具，但還是建議特彆準備寶寶專用的，這樣在使用上比較方便，能為媽媽們節省很多寶貴的時間。
計量杯
在測量湯水時使用，一般為200毫升製品，也有250毫?升的。
計量勺匙
測量少量食材時使用，一般5個為一組，從大到小分彆為15剋、10剋、5剋、2.5剋和1剋
寶寶專用匙
選嬰幼兒專用匙，不銹鋼和塑料材質的都可以，要求匙入口部分短、圓且光滑，比較安全。
研鉢和研棒
用來搗碎食物用。
嬰幼兒專用餐具
用來盛放斷奶餐和喂食的餐具。
攪拌機
用來把食物攪碎，也可拿來榨蔬果汁。
過濾篩
在榨汁和濾清湯水時使用。
打蛋器
用來將雞蛋液打散，製作斷奶餐時進行混閤稀釋攪拌。
擦碎器
用來將蔬菜或水果擦成細絲、薄片或泥糊狀。

斷奶食材冷凍儲存要點
要點1冷凍時間不要超過1個星期。
冰箱不是保險箱，其中冷凍的食物也不是永遠都能完全保持其口感和營養價值的。總體來說，冷凍保存的食品冷凍時間越長，口感和營養價值就越差。給寶寶做斷奶餐的食品冷凍時間不要超過一個星期。
要點2讓食材急速冷凍。
急速冷凍可最大限度地保留食物的口味和營養，這就要求食材的體積不能過大，比如肉類，可以切成片或剁成肉末，按每次的用量分裝，食材體積小瞭就可以實現急速冷凍。食材解凍時要放在15℃以下的空氣中自然解凍，纔不會改變食材的口味和營養，最好的解凍方法是放到冰箱的冷藏室內解凍。
要點3貼上食物名稱和冷凍日期。
送進冰箱冷凍的食物很容易變乾，可將食物放在保鮮盒或保鮮袋中存放，並在上麵貼上食物名稱和冷凍日期，這樣媽媽們就不會忘記食材的冷凍時間瞭，在食材最新鮮的時候做給寶寶吃。

前言/序言

悅然·親親小腳丫係列：0～1歲寶寶營養斷奶餐（全彩） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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