? Jekka McVicar將會帶你一起經曆有機香草種植的各個階段，從播種到收獲健康、芬芳的植株。她還分享瞭許多在烹飪、傢用及美容和健康方麵使用香草的聰明點子。
　　? 此書配有精美插圖及來自英國有機香草專傢在香草種植全方麵的信息。
　　? 書中（100多種Jekka喜歡的香草）按照A-Z的目錄列舉瞭大量生動的香草實例。
　　? 步驟清晰的食譜和處方，告訴你如何使用香草，從製作色拉點綴和醃製泡菜，到作為沐浴滋補品和寵物食品。
　　

內容簡介

本書是一本有關庭院香草創意種植的書。書中主要分為四大部分，第一部分為介紹，在此部分為讀者介紹瞭香草植物的定義以及簡單的天然種植法。第二部分介紹瞭庭院種植熱門的100種香草植物，此部分作者按照字母A到Z的排列順序進行講解介紹，將植物的特性、種植方法等一一詳細解讀。

作者簡介

張娜，南開大學碩士畢業，現就職於中國環境科學研究院，從事環境保護工作。作為一名英語愛好者，在校期間積極參加各種英語活動及比賽，獲得校園英語演講比賽一等奬、國傢奬學金及校優秀畢業生等榮譽。工作期間因齣色的英語能力，參與國際科技閤作項目並負責與外方進行交流閤作。熱愛綠植、繪畫，尤其熱衷於香草和多肉植物的栽培養殖，善於用花草裝點生活。

內頁插圖

7　引言
8　香草
10　香草的有機種植
12　花園裏生物的多樣性
14　用自然的方式管理香草
17　花園
18　花園環境
20　土壤分析
22　籌備新栽培床
23　維護已建好的栽培床
24　設計一個香草園
26　傳統香草園設計
28　正式與非正式園藝設計
29　選擇一種風格
30　香草和種植規劃
32　在已有花壇裏種植香草
34　盆栽香草
36　為土壤施肥
38　堆肥的季節性使用
39　有機液體肥料
40　香草繁殖
42　繁殖方法
43　挑選種子和花盆
44　選擇種子生長的基質
45　種子萌發
46　播種
47　播種技術
48　移栽入盆
50　扡插繁殖法
51　壓條繁殖法
52　切根繁殖法
53　分株繁殖
54　繁殖難題
56　季節性維護
58　新建花園生長季早期
60　成熟花園生長季早期
62　新建花園生長季晚期
64　成熟花園生長季晚期
66　收獲技術
68　收獲葉片
69　收獲花朵
70　收獲種子
71　收獲漿果
72　收獲根部
73　收獲球莖
75　百種最愛的香草
76　選擇理由
78　歐蓍草（菊科）
79　藿香（唇形科）
80　鬥篷草（薔薇科）
81　洋蔥類植物（蔥科）
82　細香蔥（蔥科）
84　蘆薈（蘆薈科）
85　檸檬馬鞭草（馬鞭草科）
86　當歸（傘形科）
88　蒔蘿（傘形科）
89　細葉芹（傘形科）
90　辣根（十字花科）
91　山金車（菊科）
92　蒿草（菊科）
94　琉璃苣（紫草科）
95　非洲鱗芹（蘆薈科）
96　黃楊（黃楊科）
97　金盞花（菊科）
98　莧菊（菊科）
99　馬檳榔（山柑科）
100　藏茴香（傘形科）
101　三葉香（唇形科）
102　矢車菊（菊科）
103　積雪草（傘形科）
104　果香菊（菊科）
106　藜屬植物（藜科）
107　菊苣（菊科）
108　芫荽（傘花科）
109　海茴香（傘形科）
110　薑黃（薑科）
111　檸檬草（禾本科）
112　刺菜薊（菊科）
113　毛地黃（玄參科）
114　芝麻菜（十字花科）
115　紫錐花（菊科）
116　小豆蔻（薑科）
117　野迷迭香（野艾菊）
（菊科）
118　紫苞澤蘭（菊科）
119　鏇果蚊子草（薔薇科）
120　茴香（傘形科）
121　野草莓（薔薇科）
122　山羊豆（蝶形花科）
123　香車葉草（茜草科）
124　銀杏（銀杏科）
125　甘草（蝶形花科）
126　紫花香花芥（十字花科）
127　啤酒花（桑科）
128　金絲桃（藤黃科）
129　神香草（唇形科）
130　土木香（菊科）
131　菘藍（十字花科）
132　刺柏（柏科）
133　月桂樹（樟科）
134　耐寒薰衣草（唇形科）
135　嬌嫩薰衣草（唇形科）
136　色彩繽紛的苞片薰衣草
（唇形科）
138　歐當歸（傘形科）
139　亞麻（亞麻科）
140　番櫻桃（桃金娘科）
141　黃連花（報春花科）
142　韆屈菜（韆屈菜科）
143　錦葵（錦葵科）
144　曼德拉草（茄科）
145　白夏至草（唇形科）
146　蜜蜂花（唇形科）
148　經典的薄荷（唇形科）
150　椒樣薄荷（唇形科）
152　歐香葉芹（傘形科）
153　野薄荷（唇形科）
154　咖喱樹（蕓香科）
155　甜芹（傘形科）
156　桃金娘（桃金娘科）
158　貓薄荷（唇形科）
159　黑色小茴香（毛茛科）
160　羅勒（唇形科）
162　九層塔（唇形科）
164　月見草（柳葉菜科）
165　橄欖樹（木犀科）
166　耐寒的牛至（唇形科）
168　半耐寒性牛至（唇形科）
170　香葉天竺葵
（?牛兒苗科）
172　紫蘇（唇形科）
173　越南香菜（蓼科）
174　歐芹（傘形科）
175　美洲商陸（商陸科）
176　馬齒莧（馬齒莧科）
177　報春花（報春花科）
178　澳洲香薄荷（唇形科）
180　迷迭香（唇形科）
182　小圓盾葉酢漿草（蓼科）
183　蕓香（蕓香科）
184　鼠尾草（唇形科）
186　芳香鼠尾草（唇形科）
188　接骨木（忍鼕科）
189　沙拉地榆（薔薇科）
190　銀香菊（菊科）
191　肥皂草（石竹科）
192　塔花（唇形科）
193　美洲黃芩（唇形科）
194　石蓮花（景天科）
195　一枝黃花（菊科）
196　水蘇（唇形科）
197　甜葉菊（菊科）
198　紫草（紫草科）
200　香葉萬壽菊（菊科）
202　艾菊（菊科）
204　香科科屬植物和木本鼠尾草（唇形科）
206　直立型百裏香（唇形科）
208　匍匐百裏香（唇形科）
210　旱金蓮（旱金蓮科）
211　智利番石榴（桃金娘科）
212　纈草（敗醬科）
213　馬鞭草（馬鞭草科）
214　紫羅蘭（堇菜科）
215　牡荊（馬鞭草科）
217　香草的食用
218　將香草用於烹調
220　熱飲和冷飲
222　沙拉和醋
224　蛋黃醬、芥末和黃油
226　調味醬和醃泡汁
228　烹製的菜肴
231　香草的傢用
232　香草在傢庭中的使用
234　香草用於傢具和織物
235　香草用於錶麵清潔
236　香草用於傢居熏香
238　香草用於急救
240　香草治療法
242　香草用於美容
244　香草用於放鬆
246　香草用於寵物保健

精彩書摘

香草在傢庭中的使用
在當今忙碌的工業社會中，在傢中可以應用香草作為化學清潔産品的天然替代品和急救用品，或者隻是簡單地滿足自己的需求。很高興地告訴大傢，這些香草發揮效力後，不僅對你和你的傢人有好處，也有利於我們生存的環境，如果你在花園裏種植瞭香草，就意味著香草産品不僅對健康有好處，而且製作起來也很有趣。金盞花霜膏（見240頁）和迷迭香精油（見241頁）就是典型的例子，也會給你的朋友和傢人帶來很大的樂趣。

香草的使用
在曆史上，香草是傢庭生活的中心，不僅可以用於做食物調料，還可以應用於淨化熏香空氣。香草也用於編造茅草屋頂，鋪放在地闆上，清掃和擦拭傢具和裝飾，以及廚房炊具和工作颱麵。盡管在發達國傢，對香草的使用和認識越來越少，但在第三世界國傢，從亞馬遜熱帶雨林到遙遠的泰國北部的山區，香草依然是人們日常生活中的重要組成部分。

香草作為藥物使用
長久以來，香草常被用作人和牲畜的藥物，用香草作為常見疾病的急救是非常有效的。例如，蘆薈這樣的香草，可以塗在小傷口上緩解疼痛。同樣，晚上喝一杯香草茶，可以起到放鬆的作用，還有助於睡眠。當然，使用香草治療一些相對復雜的病是一個很復雜的問題，並且也不建議大傢自行治療。當我生病時，我會谘詢資深的香草專傢或有經驗的人，當攝入香草時，一定要牢記它們隻是我們成品藥物的基礎，很多具有潛在的藥物特性並且需要小心對待。我的寵物也受益於香草能夠治愈常見疾病的特性，這能使它們的毛發更有光澤，脾氣更溫和。

香草的放鬆作用
我最喜歡香草的用途是用香草泡澡（見224頁~245頁）。當香草浸入熱洗澡水中時不僅香味襲人，而且能幫助緩解在田地間勞動時的疼痛。我也是香草足浴的擁護者。將腳泡入含有薰衣草、月桂樹、獨活草或者墨角蘭草的熱水中可以緩解足部的疼痛。夜晚枕在填充有啤酒花和薰衣草的香草枕頭上有助於睡眠和放鬆。

香草用於急救
香草可以為傢庭小事故提供一整套快速有效的救助，從黃蜂蜇傷到輕微的燒傷或扭傷，都可以使用直接采摘的葉子來處理。例如蘆薈、薄荷，可以直接擦在受傷的部位。其他救治措施需要較長的時間來準備，但是也有一些讓人放心的自製品。在使用任何藥用植物前，都需要檢查它是否已被正確識彆。如果你對使用香草有任何疑問，要尋求專業醫生谘詢。

使用香草自然愈閤
我的蘆薈（見84頁）和果膠類植物（見95頁）生長在廚房窗颱的花盆裏，因為我煮東西時很笨拙。當我把自己燒傷後，我可以簡單地切一點這些植物的葉子，然後把黏的膠質直接擦在燒傷處（見下文），如果不舒服就再次擦抹，可以使燙傷沒有起泡就能愈閤好。蘆薈凝膠和膠類植物不僅能治療燒傷，也可以用來抑製粉刺和濕疹，並且還能緩解昆蟲叮咬和過敏引起的搔癢。在涼爽的氣候下，石蓮多汁的葉子（見194頁）可以起到同樣的作用，就像聖約翰麥芽油（見128頁）。搗碎的薄荷葉（見148頁）可以即時緩解螞蟻、蚊子、馬蠅叮咬。檸檬香蜂草（見146頁）也是必不可少的，其葉片浸液可以有效緩解凍瘡。

藥草急救包
一個好的急救包需要滿足所有的常見病，包括蜇傷、擦傷、過敏和扭傷。從下一頁到241頁選擇天然的香草治療，一定會對你和你的傢人有幫助，製作好並把它們放置在你的浴室櫃和冰箱中。確保你存放它們的時間不要太久，否則它們可能會失去效力。