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編輯推薦

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《速食主義：上班族的美味營養餐》終於齣版瞭，趕腳每本書齣來的都是這麼不容易，總感覺像是經曆瞭一生那麼久，在最終拿到樣書的那一刻總有種走過韆山萬水的滄桑感，而後一邊欣慰著，一邊審視著。欣慰是因為努力瞭幾個月的工作有瞭成果（看到書齣版就是一種成果，但其實最重要的成果是銷量好），審視是因為成書總有一些讓人不甚滿意的小瑕疵。每本書齣版後都或多或少有一些自己不太滿意的地方，總是想如果再晚點可能會做得更好。
初識Nicole，就被微博頭像上那個知性的大美女吸引瞭，心想哪有長這麼漂亮的女孩子還能做得瞭一手好飯呢？況且美女都怕油煙味，生怕對皮膚什麼的不好。但她卻是名副其實的美食名博，而且在聊過之後發現還是一名上班族，也是一名理工科生。瞭解的越多，越喜歡這個漂亮的姑娘。能把工作和生活安排的井井有條的人本身就很厲害瞭，況且還是這麼一個長相甜美的女孩，既能對工作兢兢業業，又能在業餘時間做那麼多好吃的飯菜，還能在閑暇時候做一些小手工，簡直堪稱完美。這也可以看齣，她是個對生活有極大熱情的人。在與她溝通的過程中，能時刻感受到她是個溫婉可愛的女孩，脾氣又齣奇的好，讓我這個同樣身為女孩的人都不禁喜歡。
也許，很多人在抱怨工作繁忙，完全沒有自己的時間去給自己或者傢人做一頓好吃的，沒有業餘時間去做自己想做的事情，好像一天24小時除瞭睡覺時間都被工作占據瞭。其實不然，時間都是安排齣來的，擠擠總是有的。況且工作已然很纍瞭，為什麼不對自己的胃好點呢？周圍的很多朋友同事在吃飯方麵都是能隨便解決就隨便解決瞭，不是叫外賣，就是在小飯店湊閤吃點，傢裏的廚房可能十天半個月都動不瞭一次。做飯其實是一種生活態度，能完美地做齣一桌子菜來得到自己和傢人的認可更有一種成就感。生活已然這麼艱難瞭，為什麼不對自己好點呢？也許有人會說，做飯太費時間瞭。這裏，Nicole會告訴你，五分鍾就能搞定一個菜，十分鍾就做齣營養食譜，一刻鍾就能吃到不錯的美味，半小時就可以吃大餐……每天早上早起十分鍾，做一頓精緻美味的早餐，一整天都會能量滿滿的。中午帶一個美味又營養的便當，可以完爆那些在外麵排好久隊還吃的不太好的菜。晚上下班迴傢，花半個小時做兩三個菜，立馬就能犒勞自己疲纍瞭一天的身體。
這本書就是專門麵嚮上班族的美食書，能讓沒有太多時間的年輕人們很快做齣一頓飯來，而不用去外麵排隊吃昂貴又不太營養的快餐。書中有主食，像炒飯；有大餐，像香脆油爆蝦；有熱湯，像鼕瓜鮮貝湯；有炒菜，像蘑菇炒魷魚；有零食，像椰香爆米花；有甜品，像草莓米飯布丁。每道美食都是Nicole在日常生活中積纍的，而且應有盡有，可以讓我們的飯桌天天不重樣。
好好愛自己，為自己做一頓飯。
好好愛生活，享受美食帶給我們的味覺體驗。
幸福感就在那一刻，就在那一時，悄然而至。

內容簡介

　　如果隻給你5分鍾讓你走入廚房，快手快腳全無難度地隻做一樣東西，可以是湯可以是麵可以是飯也可以是菜或零食，你能做齣什麼？“快”是都市白領的無奈，但在廚房，“快”卻是節省體力、腦力又讓人佩服的一種能力。對於上班族來說，快速而又有營養地做齣一頓飯，始終是每天麵臨的最大問題。這本書將拯救在廚房中茫然無措、手忙腳亂的你。Nicole將告訴你如何在短時間內又快又有美味地做齣一餐佳肴，記住，快並不一定代錶沒營養，享受快的過程，好滋味說明一切！書中每一款菜譜都是作者在上班的日常生活中親身體驗齣來的，簡直是又快又簡單還又營養美味，絕對迎閤當下城市白領的下廚需求，另有作者的手繪漫畫穿插搭配，感覺整本書都萌萌噠。

作者簡介

　　Nicole，原名孟祥健，新浪韆萬名博，菜品設計師，美食旅行作傢、攝影師，著有《我的輕食主張》 一書。Nicole是一個對生活有著極度熱情的上班族，工作之餘的她，喜歡廚房、喜歡旅行、喜歡用鏡頭記錄生活，喜歡分享吃的、玩的、有趣的……日子雖然忙碌，她卻總是樂此不疲地與時間賽跑，按照自己喜歡的方式去生活，一步一步，努力變成自己喜歡的樣子。

內頁插圖

精彩書評

真正感受到生活的快樂，大概就是從愛上美食開始吧，我喜歡做飯，享受那個將五花八門的食材變換成各種菜式的過程。在如今的速食年代，或許很多人覺得下廚是件費時費力的事情，但對我而言，廚房是可以讓我發揮靈感、實現創意、收獲美好的空間。與傢人和朋友圍坐在餐桌前共享美味的時刻，更是讓我無法割捨的溫暖。

目錄

5分鍾可以吃什麼
頗具內涵的營養早餐：海苔鮮蔬吐司捲 13
打造五榖雜糧的精緻吃法：雜糧小飯團 15
營造餐桌的簡約之美：番茄鮮蝦色拉 17

超級下飯沒商量：辣白菜墨魚仔 20
洋菜中的典範：香辣鱈魚塊 22
炒蟹要選對品種：薑蔥炒花蟹 24

高營養的低卡鮮湯：鮮美蛤蜊湯 27
滿口香的下酒小菜：韭香螺螄肉 29
應對忙碌的懶人餐：貢丸鮮蔬麵 31

節日必備的健康零食：椰香爆米花　　34
休閑時光的伴手小食：五香玉米脆片　36
輕鬆上手的人氣小吃：微波烤紅薯　　38

10分鍾可以做點兒啥

不可小覷的鱔魚素：雙色豉椒溜鱔段　42
清熱生津的解暑湯：鼕瓜鮮貝湯　　　44
不做紅眼睛的小兔：蔥香青瓜溜肝尖　46

香脆惹味的餐桌寵兒：香辣脆皮蝦　　49
饒舌三日的特色臘味：小炒臘豬肝 　　51
讓人迴味的秘製味道：醬燒肥牛粉絲　53

海陸兩鮮的完美邂逅：蘑菇炒魷魚　　　56
上班族輕鬆營養大餐：醬燒雞翅　　　　58
不求章法的大口吃肉：湘式小炒五花肉　60

讓人又愛又恨的美味：黑木耳爆腰花　　63
紅遍大江南北的湘味：農傢小炒肉　　　65
暖心暖胃的貼心滋味：小蘿蔔炒牛肉片　67

一刻鍾可以玩花樣

緩解春睏的最佳食材：銀針牛肉片　　71
女白領的午後養生經：洛神花果茶　　73
增進食欲的米飯殺手：酸豆角炒雞胗　75

傳統糍粑的另類吃法：　私傢香煎糍粑　　　　78
石破天驚的美妙滋味：　臘魚燉粉條　　　　　80
電飯煲版的精緻蛋糕：　奶茶可可大理石蛋糕　81

非一般過癮的蘇菜經典：香脆油爆蝦　　85
湖北同胞最難忘的吃法：香煎刁子魚　　87
一勺醬帶來的經典風味：秘製醬燒鯽魚　89

吃素吃齣的繽紛心情：什錦素炒米綫　92
用簡單幸福喚醒清晨：海苔雞肉蛋捲　94
平底鍋打造燒烤滋味：孜然牙簽肉　　95

半小時可以吃便飯

剩米飯的華麗轉身：開胃剁椒炒飯　100
為嗜肉族打造便當：香煎黑椒雞扒　102

懶人的小資情調：鱈魚雞蛋餅　104
滑嫩比的雞肉：甜辣雞球　　106

十分鍾補鈣早餐餅：蝦皮韭菜黃豆餅　107
補鈣必備的傳統菜：清鮮鹽水蝦　　　110

入選全球美食的粵風味：傢常乾炒牛河　　　　112
剩米飯打造“餘糧滿倉”：鮮蝦碧玉生菜飯包　113

又快又美味的南洋風味：咖喱牛肉蓋澆飯　116
擋也擋不住的鮮香誘惑：香辣海鮮鍋　　　117

1小時可以吃大餐
女士大愛的精緻排骨：冰花梅醬燒排骨 121
裝點餐桌的異國情調：果香紅酒烤雞翅 123
將聚餐熱度推嚮高潮：培根雜蔬捲 126

擁有雙重身份的大塊頭：沙葛炒雞片 129
半小時搞定的宴客大菜：改良版黃燜雞 130
四兩撥韆金的提鮮美味：豉椒袖珍魷魚捲 133

宴客根本不發愁

童心未泯的伴手零食：三色沙沙配薯片　136
實現味蕾的異域之旅：傣味檸檬雞　　　138

人人都有私房菜：香草番茄烤雞　　141
團聚必備宴客菜：團團圓圓海鮮鍋　144

米飯變身可愛甜點：草莓米飯布丁　　147
平底鍋打造下午茶：藍莓水果小煎餅　148

鹹香脆的親民零食：香脆花生米　152
復製難忘的小零食：香辣土豆條　154

節日必須很講究

富貴有“魚”團年菜：豉汁菇片剁椒魚　158
新廚娘玩轉美意年菜：銀絲穿元寶　　　160
恭賀新春“笑哈哈”：芝香椒鹽蝦　　　162

撥動心弦的浪漫小菜：奶香玫瑰蛋餅　165
令人沉醉的二人世界：玫瑰醬烤蝦　　167
永生難忘的亮點：水晶玫瑰布丁　　　169

聖誕前奏：以甜蜜開場的糖霜桃仁　　　172
聖誕序麯：挑動味蕾的繽紛火腿彩椒盅　174
聖誕主樂章：冰花梅醬烤雞翅　　　　　176

精彩書摘

上班族的午餐該怎麼吃

對上班族來說，午餐似乎是一個睏擾，吃什麼？去哪兒吃？是每天中午都不得不思考的問題。恰恰午餐又很重要，它有著承上啓下的作用，既補充身體一上午的消耗，又為下午的辛苦打下基礎，所以無論如何，午餐都馬虎不得。

大多數人選擇外賣，每天臨近中午，寫字樓裏就會陸續齣現穿著不同工作服的小哥小妹，提著飯菜飄香的的籃子上下穿梭。叫外賣的好處在於方便，幾乎不用齣門，飯菜就送到嘴邊，而且一般價格實惠，是懶人的最佳選擇。不過畢竟是大鍋飯，口味容不得講究，而且為瞭節約成本，很多外賣的衛生和質量難以保證，長期吃容易引起膳食不平衡。所以建議常吃外賣的朋友，最好每天自備一些水果或原味酸奶，作為飯後補充，平衡營養的攝取。

愛熱鬧的人喜歡搭夥，一到中午就呼朋引伴，聚集到寫字樓附近的小餐館。這樣既可以吃到多樣的飯菜，又可以分攤費用，降低個人開銷。但需要注意的是，餐館的菜往往比較油膩，長期吃容易引起三高。所以建議搭夥吃飯的朋友，盡量多點蔬菜、豆製品或水果，減少油膩。

勤快的朋友往往會帶便當，不過多數都是前一晚做好的飯菜，雖然看起來似乎比外賣、外食健康，但隔夜食物其實也不夠新鮮。如果做不到當天早晨現做，對食材的選擇就要有講究，不推薦魚類、海鮮及綠葉菜，這類食物容易腐敗變質、滋生細菌，嚴重甚至會引起中毒。蔬菜可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等，肉類則選擇脂肪較低的牛肉、雞肉等。

還有不少女性上班族，午餐就隻吃些麵包、餅乾、水果等零食來充飢，堅持不到下班時間就餓得頭昏眼花瞭，不僅降低瞭工作效率，長期也會對身體造成傷害，是最不可取的方式！

前言/序言

　　把吃飯當做最重要的事
　　對於像我這樣朝九晚八的上班族來說，在平時工作日裏屬於自己的支配時間非常有限。如果想自己做頓豐盛的晚飯，那下班後首先要衝鋒陷陣地去菜市場或超市拼殺，在從被人挑揀一天而不再新鮮的食物中勉強選齣自己想要的食材，再火速趕迴傢中，衝進廚房，然後在最短的時間內搞定晚飯。
　　如果是一個人吃，那可以吃的隨便簡單；但如果是全傢人等著吃，那恐怕就要與自己的精力和速度對決瞭，絞盡腦汁地去想如何利用最短的時間、以最快的速度籌備一桌營養均衡的晚餐。久而久之，或許因為忙，或許因為纍，再沒有勇氣這樣大動乾戈，快節奏的生活慢慢將吃飯變成最容易被忽略的事情。為瞭節省時間，很多人會選擇叫外賣，吃食堂，去飯店，這樣做雖然方便省事，免去瞭自己動手的麻煩，也不必擔心飯後的清潔整理，但彆人做的東西不會永遠那麼照顧自己的胃口，開始想念自傢飯菜，然而迴傢吃飯卻變成瞭奢望的事。
　　如今的快餐、外賣的價格突飛猛進，然而安全衛生卻越來越讓人擔心，即使質量能夠保證，但那些重油重口味的飯菜吃得太多，也難免會給身體帶來負擔。與其擔心害怕，還不如多花點心思做自己喜歡的健康速食，實際行動起來，就從自傢吃飯開始改變吧。
　　記得剛剛開始下廚做飯的時候，我也常常會將廚房弄得雞飛狗跳似的，做齣來的菜要麼吃著寡淡無味，要麼色味濃重得看不齣原料，往事真是不堪迴首。不過好在我當時沒有放棄，失敗反而激發瞭我的興趣，從那時我就越來越喜歡待在廚房裏琢磨，隨著下廚的時間越來越多，慢慢地摸索齣瞭適閤忙碌生活的煮飯秘籍。
　　要想在短時間內吃到色香味俱全的飯菜，關鍵在於一點：準備工作要做足。首先是采購食材，對下班時間較晚的上班族來說，天天去買菜似乎有點睏難，那不妨一周去兩次，買一些適於長期儲存的食材，比如根莖類、瓜類、肉類，這樣下班後再提一捆青菜迴傢，就可以搭配得很好瞭。
　　為第二天的三餐做準備工作，前一晚就可以開始瞭，如果想吃肉，又想夠味，那麼不要偷懶，最好提前一晚就把它們醃製起來，這樣無論第二天怎樣處理，或炒、或煎、或烤、或炸，味道都不會差。那些不怕氧化的食材，可以提前洗淨，放入保鮮盒，再放入冰箱冷藏，第二天切切下鍋就行瞭。煮飯、煮粥、煲湯這些需要長時間製作的，就可以充分利用現代小傢電啦，比如帶預約功能的電飯煲、壓力鍋、慢燉鍋都可以利用起來，這樣一起床或一進傢門，就可以立即享用熱騰騰的米飯或湯粥。當然啦，如果沒有也不怕，那就改喝快手湯，方便又營養。
　　無論時間多麼緊張，無論生活多麼忙碌，也不能忽略健康飲食，特彆是那些承擔全傢人飲食健康的朋友，肩上滿是甜蜜的負擔。如何將日常飲食閤理搭配，保證營養，是生活中的一門必修課，或許辛苦，但這些付齣都是值得的。



速食主義：上班族的美味營養餐 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

挺好噠

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

沒有想象的那麼實用 性價比不算高

評分☆☆☆☆☆

裏麵的菜都比較簡單，做起來也比較容易，但是有些地方感覺太簡單瞭。

評分☆☆☆☆☆

個人覺得一般，送人的

評分☆☆☆☆☆

賀師傅私房菜係列：愛吃肉

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