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編輯推薦

　　書中除瞭介紹配製飼料技巧外，還列齣大量實用配方供讀者參考和應用，幫助讀者迅速掌握飼料配製技巧。

內容簡介

　　《畜禽養殖飼料配方手冊係列：肉牛飼料配方手冊》共分六章，分彆為肉牛的消化特性、肉牛的飼料分類及常用飼料原料、肉牛的營養需要與飼養標準、肉牛配閤飼料的配製方法、肉牛的飼料配方舉例和配閤飼料的質量控製。全書緊密結閤生産實踐，注重係統性、科學性、實用性和先進性，內容重點突齣，文字通俗易懂，不僅適閤肉牛場飼養管理人員和廣大養肉牛專業戶閱讀，也可作為大專院校和農村函授及培訓班的輔助教材和參考書。

作者簡介

　　　　王艷榮，河南科技學院，副教授，從事飼料和營養教學和生産工作多年。發錶本專業論文20餘篇；齣版著作3部。

目錄

第一章 肉牛的消化特性
第一節 肉牛的消化器官
一、口腔
二、食道
三、胃
四、腸
五、肛門
第二節 肉牛的消化特點及生理現象
一、肉牛消化特點
二、牛的特殊消化生理現象

第二章 肉牛的飼料分類及常用飼料原料
第一節 飼料的分類
一、飼料的概念
二、飼料的分類
第二節 肉牛常用飼料原料
一、粗飼料
二、青綠飼料
三、青貯飼料
四、能量飼料
五、蛋白質飼料
六、礦物質飼料
七、維生素飼料
八、飼料添加劑
第三節 肉牛飼料的加工調製
一、秸稈飼料的加工調製方法
二、青乾草的調製方法
三、青貯飼料的加工調製方法
四、樹葉飼料的加工調製方法
五、榖實類飼料的加工調製方法
六、餅（粕）類飼料的加工調製方法

第三章 肉牛的營養需要與飼養標準
第一節 肉牛需要的營養物質
一、肉牛對水的需要
二、肉牛對乾物質的需要
三、肉牛對能量的需要
四、肉牛對蛋白質的需要
五、肉牛對礦物質的需要
六、肉牛對維生素的需要
七、肉牛對粗縴維的需要
第二節 肉牛飼養標準

第四章 肉牛配閤飼料的配製方法
第一節 配閤飼料概述
一、配閤飼料概念
二、配閤飼料的分類
三、配閤飼料的特點
第二節 預混料配方設計方法
一、預混料配製注意的問題
二、預混料配方設計的一般方法和步驟
三、預混料配方設計舉例
第三節 精料補充料配方的設計方法
一、設計步驟
二、設計舉例
第四節 全價飼料配方的設計方法
一、全價飼料配方設計的原則
二、飼料配方設計的基本步驟
三、飼料配方的設計方法

第五章 肉牛的飼料配方舉例
第一節 肉牛預混料配方
一、肉牛維生素預混料配方
二、肉牛微量元素預混料配方
三、肉牛復閤預混料配方
第二節 不同階段肉牛典型飼料配方
一、犢牛典型飼料配方
二、育成牛飼料配方
三、肉用母牛的飼料配方
四、肉用牛育肥的飼料配方
五、精料補充料配方

第六章 配閤飼料的質量管理
第一節 配閤飼料質量標準及衛生要求
一、肉牛精料補充料的質量要求
二、飼料衛生標準（GB13078-2001）
第二節 配閤飼料的質量控製
一、飼料配方的質量控製
二、原料的質量控製
三、生産加工的質量管理
四、配閤飼料的安全貯存

附錄
一、中國飼料成分及營養價值錶（2012年第23版）
二、飼料添加劑品種目錄（2008）
三、允許用於肉牛飼料藥物添加劑的品種和使用規定
參考文獻

精彩書摘

　　《畜禽養殖飼料配方手冊係列：肉牛飼料配方手冊》：
　　玉米酒精糟氣味芳香，是肉牛良好的飼料。在肉牛精料中添加可以調節飼料的適口性。與豆粕相比，玉米酒精糟是較好的過瘤胃蛋白質飼料，可以替代牛日糧中部分玉米和豆餅，改善肉牛瘤胃內環境，從而改善瘤胃發酵狀況，提高增重速度。一般在肉牛精料中用量應在50％以下。
　　（6）醋糟
　　醋糟是以澱粉質原料為主料，以固態發酵法釀造食醋過程中的副産品，其成分和性質主要取決於釀醋原料和生産工藝。醋糟的粗蛋白含量偏低，粗縴維含量較高。作為食醋生産的副産品，醋糟的另一個特點是呈酸性，剛生産齣的鮮醋糟pH在5.0～5.5之間，這是醋糟中殘留一部分有機酸所緻。
　　醋糟中的粗縴維含量高，同時粗蛋白質含量不低於玉米，並富含鐵、鋅和硒等微量元素，因此具有一定的飼用價值。
　　（7）醬油渣
　　是黃豆經米麯黴菌發酵後，浸提齣其中的可溶性氨基酸、低肽和呈味物質後的渣粕。醬油渣粗蛋白質含量高達20％～40％，且含有大量菌體蛋白；脂肪含量約14％；還含有B族維生素、無機鹽、未發酵澱粉、糊精、氨基酸、有機酸等。粗縴維含量高，無氮浸齣物含量低，有機物質消化率低，有效能值低。
　　醬油渣中食鹽含量高，肉牛采食過多醬油渣會造成飲水量增加和腹瀉現象，還會軟化肉質。因此，肉牛飼料中用量不宜超過10％，且在飼喂醬油渣期間應經常供給充足的飲水。
　　（8）豆腐渣
　　豆腐渣是豆腐、豆奶工廠的副産品，為黃豆浸漬成豆乳後，過濾所得的殘渣。豆腐渣乾物質中粗蛋白含量較高，蛋白質質量較好，其蛋白質功效比為2.71。粗縴維和粗脂肪含量也較高，維生素含量低且大部分轉移到豆漿中，與豆類籽實一樣含有抗胰蛋白酶因子。鮮豆腐渣是肉牛的良好多汁飼料，可提高日增重。鮮豆腐渣經乾燥、粉碎，可作配閤飼料原料，但加工成本較高，宜鮮喂。
　　（二）單細胞蛋白飼料
　　單細胞蛋白（SCP）是單細胞或具有簡單構造的多細胞生物的菌體蛋白的統稱，有的又稱微生物蛋白飼料。目前可用來生産單細胞蛋白質的微生物種類非常多，主要有：酵母類（如釀酒酵母、産朊假絲酵母和熱帶假絲酵母等）、黴菌類（如麯黴、根黴、木黴等）、非病原性細菌類（如芽孢杆菌、分枝杆菌等）和微型藻類（如細小球藻和螺鏇藍藻等）4大類。
　　1.單細胞蛋白的基本特性
　　單細胞蛋白的生産原料來源廣泛，可充分利用工農業的廢物，淨化汙水，減少環境汙染；可以工業化生産，不與農業爭地，也不受氣候條件限製；生産周期短、效率高；營養豐富。一般風乾製品中含粗蛋白質在50％以上，氨基酸種類齊全，必需氨基酸組成和利用率與優質豆餅相似；富含多種酶係和較多的礦物質、維生素和其他具有生物活性的物質，營養價值接近於魚粉，是高質量的蛋白質飼料。
　　2.單細胞蛋白的種類
　　（1）酵母菌類在單細胞蛋白飼料中飼料酵母利用得最多。飼料酵母按培養基不同常分為石油酵母、工業廢液（渣）酵母（包括啤酒酵母、酒精廢液酵母、味精廢液酵母、紙漿廢液酵母）。酵母細胞膜不易被消化酶破壞，為提高飼用價值，國外生産飼用酵母有時先用自溶酶將膜破壞再製成飼用酵母粉。
　　①石油酵母
　　石油酵母是以石油為碳源，用酵母菌發酵生産的微生物蛋白質經乾燥製成的菌體蛋白産品。生産石油酵母的原料一般分兩種：一種是以重質油為原料；另一種是以石油蠟烴為原料。用重質油為原料生産石油酵母時，因重油中含蠟高，低溫下易結凍，生産時需要脫蠟。用石油蠟烴為原料生産時，可直接在發酵槽加入酵母，進行發酵生産。生産石油酵母要求加入一定量氨調整發酵過程pH值，還需加入一定量的磷、鉀、鐵鹽，並提供充足的空氣和水進行冷卻。當石油蠟烴等和酵母菌種一並注入發酵槽後，在弱酸性和30～36℃溫度條件下，經數小時滯留發酵，發酵後取齣，進行離心、溫水洗滌、濃縮、乾燥等步驟即得石油酵母。
　　……

前言/序言

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