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小嶋教你做蛋糕





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发表于2024-12-23

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店鋪: 書中緣圖書旗艦店
齣版社: 河北科學技術齣版社
ISBN:9787537566803
商品編碼:1162412522

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具體描述

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商品基本信息
商品名稱: 小嶋教你做蛋糕
作者: (日) 小嶋留味
市場價: 35
ISBN號: 9787537566803
齣版社: 河北科學技術齣版社
商品類型: 圖書

其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝 開本:其他 語種:中文
齣版時間:2014-06 版次:1 頁數:64

印刷時間:2014-06 印次:1 字數:80韆

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內容簡介
人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕捲、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬鬆柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧剋力蛋糕……

這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在傢中做齣。

觀摩日本烘焙大師小嶋老師親自示範的蛋糕製作DVD,掌握正確的操作方法,多加練習,你完全可以烤齣不遜色於任何西點房的優質甜點。

美味,深藏於細節

作者簡介
無論你在網上看過多少小嶋老師的方子,總有些操作上的疑惑無法解決,隻有小嶋老師親自操作的DVD,能讓這些疑問迎刃而解。

“哦,原來如此。”看過本書,你一定會發齣這樣的感嘆。

草莓奶油蛋糕,是日本蛋糕店的“定番”,即每傢店都會齣品的基本款。輕盈柔軟的海綿蛋糕和濃鬱的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混閤在一起,每一口都是多重的美味體驗。

小嶋老師的蛋糕配方,以平衡的原料配比、超詳細的操作步驟見長,使蛋糕充分發揮齣優質的原料風味。

《小嶋教你做蛋糕》收錄包括草莓奶油蛋糕在內的多個經典配方,並附贈由小嶋老師親自示範的DVD,將大傢難掌握的操作細節一一展現。讓您在傢中也能做齣正宗的小嶋式蛋糕。



目錄
製作美味甜點的基本攪拌方法

草莓奶油蛋糕

製作海綿蛋糕

蛋糕裝飾的準備工作

裝飾&塗抹奶油

直徑12cm蛋糕的裝飾



用基本的海綿蛋糕攪拌法製作

花式蛋糕

附贈

基本黃油海綿蛋糕

檸檬蛋糕



用海綿蛋糕攪拌法(應用篇)製作

花式蛋糕

橙味蛋糕

櫻桃白蘭地風味巧剋力蛋糕

紅糖黃油蛋糕



能夠製作齣美味甜點的蛋糕製作工具

能夠製作齣美味甜點的基本食材



書摘插圖
























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數蠻不錯的,跟書店的一樣,就是快遞不快。

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評分

這本書超薄的,單品內容不詳細,配的影碟說得也不清楚,感覺不好

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