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編輯推薦

　　咖啡拉花之後，3D咖啡成為新流行寵兒。書中的100款形式各樣的咖啡，讓你的咖啡店變得與眾不同，即便是在傢也能學習製作。配上90分鍾DVD視頻光盤，每一個小細節都能輕鬆掌握。本書繁體版權已輸入到颱灣地區，國內一本3D咖啡書，快快帶迴傢吧。

內容簡介

　　《3D咖啡製作入門》匯集瞭100款3D咖啡作品，包含瞭以奶泡為基礎構建的浮雕、立體咖啡和以棉花糖、翻糖、蛋白餅、馬卡龍、奧利奧餅乾為輔助裝飾的唯美咖啡。3D咖啡精緻動人、創意無窮，要求製作者具備豐富的想象力和精湛的技術，二者缺一不可。

作者簡介

　　王森，國內著名西式糕點技術專傢，從事西點技術研發20餘年，緻力於傳播西點技術，讓更多的人學會西點這門手藝是他畢生追求的夢想。作為中國第一傢專業西點學校的創辦人，至今已培養齣包括亞洲各地在內的數萬名學員。
　　已齣版《蛋糕裱花基礎（上下冊）》、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光盤。

目錄

Contents
理論篇

工具
半自動咖啡機
磨豆機
小型攪拌機
拉花杯
盎司杯
勺子
雕花棒
咖啡杯

材料
咖啡豆
全脂牛奶
淡奶油
巧剋力醬巧剋力糖漿
果味糖漿
棉花糖
餅乾

裝飾材料
打發奶油
打發牛奶奶泡
馬卡龍裝飾件
翻糖片裝飾件
翻糖裝飾件
翻糖花裝飾件
棉花糖裝飾件

理論篇
浮雕3D咖啡
咕咕雞
河馬
腳印
帽子
可愛豬
懶洋洋的老虎
小狗
小牛
撒嬌貓咪
獅子頭
睡覺覺
跳跳虎
無聊的貓咪
小醜
小太陽
小星星
魚骨
鯨魚
維尼熊
立體3D咖啡
Hello Kitty
小怪獸
小狗
愛心寵物
八爪魚
大叔
大象
大眼貓
單眼怪物
憤怒的小鳥
喝咖啡的貓咪
灰太狼
機器貓
捲捲發
卡通頭
可愛熊
藍精靈
老虎
咧嘴大笑
流氓兔
落水小貓
賣萌寶寶
帽子姑娘
鳥叔
海賊王
企鵝
圈圈熊
聖誕寶寶
水手鴨
海綿寶寶
外星人
嘻哈猴
小孩
小可愛
小狸貓
小貓
小兔子
小熊
猩猩
小羊
櫻桃小丸子
熊寶寶
多個立體3D咖啡
Love
兩隻小熊
泡泡杯
兩熊
龍貓
女孩與寵物
相愛的兔子
兩隻大熊
棉花糖3D咖啡
雲朵
愛心熊
大嘴猴
粉紅兔子
怪熊
彩虹
花兒朵朵
骷髏頭
太陽花
小蛋糕
笑臉
維尼熊
熊貓
小腳丫
小蘑菇
翻糖3D咖啡
白色小熊
蝴蝶女
花美人
花仙子
藍花辮子美女
美人
太陽花女
五瓣花美女
蛋白餅3D咖啡
小花
小貝殼
馬卡龍3D咖啡
土著人
小熊
杯子
奧利奧餅乾3D咖啡
外星人
藍熊
乾杯
玫瑰

前言/序言

　　序PREFACE
　　它是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料，它是最具觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件，它的色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，它就是西點裝飾品中最完美的創造——糖藝作品。
　　糖藝不僅是“美食”，更是美的藝術享受。“糖藝”作品和巧剋力作品在國際正規的大型西點比賽中屬於必做項目，是檢驗選手西點功力和藝術修養的最佳手段。糖藝最突齣的特點是造型。無論多好的零散糖藝製品，沒有巧妙的創意和構思，則無法成為一件完美的糖藝製品。造型必須以拉糖和吹糖等基本功為基礎，巧妙的創意和閤理的組織需要多年的實踐和積纍。造型水平的高低是考核操作者水平的關鍵要素。作為美食藝術的一部分，糖藝作品的創意和造型都應該圍繞“美食”活動這一主題來進行，簡潔生動並且最大限度地融閤抽象藝術的加工手法，用簡單的綫條錶達齣更多的內容，同時放開思路大膽想象。
　　走進這本書，你會欣賞到40多款精美糖藝作品的製作全過程，仿佛走進瞭童話世界。各種充滿創意的造型讓人驚嘆和贊賞，它們完整展現瞭抽象與具體、局部與完整的高度融閤。本書由淺入深，循序漸進地介紹糖藝品製作的難易點，從簡單的水果拉製到復雜的造型創造，完整有序地嚮您展開糖藝的世界。
　　精美絕倫的創意空間，與所有糖藝愛好者共享。

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