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內容簡介

　　化學是一門與人類生活有著密切關係的基礎學科。全書共分10篇，分彆為能源，糧食、環境、安全、高分子材料、錶麵活性劑、五彩繽紛的世界、健康、食品安全、諾貝爾及諾貝爾奬。主要講述化學在人類生存發展中的重要地位，以及所做齣的貢獻。
　　《復旦光華青少年文庫·科學素養係列：化學就在你身旁》具有思想性和科學性，更具可讀性和啓迪性，是一本適閤青少年人閱讀的優秀讀物。

目錄

第1篇 能源
1.1 汽油
1.1.1 汽油從哪裏來？
1.1.2 93號汽油是什麼意思？
鏈接：芳香烴
小品：100號汽油助空戰勝利
1.1.3 提高汽油辛烷值的方法
1.1.4 液化石油氣
小品：搖一搖，為什麼還會有氣？
小品：打火機的“變臉”
1.1.5 化學傢如何應對石油的枯竭？
1.2 核能
1.2.1 同位素和放射性元素
小品：誰在密封的底片上拍瞭照？
1.2.2 原子核的反應能産生能量嗎？
1.2.3 鈾235的濃縮
1.2.4 核能開發和核武器
鏈接：世界各國核試驗時間錶
1.2.5 和平利用核能
1.2.6 新的核燃料
1.2.7 核電事故
1.2.8 理性對待核輻射
鏈接：放射性物品的分級
1.2.9 如何防止核輻射

第2篇 糧食
2.1 化學氮肥
2.1.1 此路不通，繞道走
2.1.2 農民們終於滿意瞭
小品：皮靴帶來的鬱鬱蔥蔥
2.1.3 神秘物質催化劑
2.1.4 種菜不用土！
2.2 化學農藥
2.2.1 醫生給齣的建議
2.2.2 DDT和敵敵畏
鏈接：酯化反應
2.2.3 “八字方針”：高效，低毒，價廉，廣譜
2.2.4 毒豆漿的啓迪——氨基甲酸酯殺蟲劑的誕生
2.2.5 讓昆蟲感到恐懼的菊花
2.2.6 把昆蟲扼殺在搖籃裏——昆蟲激素
2.2.7 植物生長調節劑
2.2.8 催熟劑
2.2.9 神奇的蕓苔素交酯
2.2.1 0農藥發展的啓迪
小品：魔草上當

第3篇 環境
3.1 水資源
3.1.1 樹立水資源的憂患意識
3.1.2 泥漿水如何變為清澈透明的自來水？
小品：農民為什麼在水缸裏撒明礬？
小品：漂白粉和褪色靈
3.1.3 飲用水的種類
鏈接：拉烏爾定律
思考：輸液有講究嗎？
思考：魚要不要“喝水”？
3.2 大氣
3.2.1 大氣圈
3.2.2 異常氣候現象
小結：酸雨
小結：溫室效應
鏈接：人類廣泛使用的鹵代烴
小結：臭氧層空洞

第4篇 安全
4.1 燃燒及其必要條件
4.1.1 可燃物
小品：焊鐵軌的鋁熱劑
小品：誰放的火？
4.1.2 氧化劑
鏈接：黑火藥中的氧化劑
4.1.3 點火源
思考：車尾拖鏈的作用
4.2 滅火原理及方法
4.2.1 窒息法
鏈接：正確使用乾冰滅火器
4.2.2 冷卻法
小品：曾經使用過的酸堿滅火器
4.2.3 疏散隔離法
4.2.4 化學抑製法
鏈接：乾粉滅火器
4.3 爆炸
小品：冰箱會爆炸嗎？
4.4 安全使用煤氣
小品：煤氣的沿革
小品：警惕煤氣味！
思考：爆炸原因
4.5 化學自燃
小品：沒有明火引發的爆炸
小品：高錳酸鉀惹的禍！
小品：魔術般的自燃

第5篇 高分子材料
5.1 讓小分子變成巨大分子
5.1.1 加成聚閤
5.1.2 縮閤聚閤
5.2 傢中的塑料知多少？
小品：人類
第一種閤成塑料
5.2.1 聚乙烯
5.2.2 聚氯乙烯
5.2.3 聚丙烯
5.2.4 聚苯乙烯
小品：白色汙染
5.2.5 有機玻璃
小品：塑料王
小結：幾種塑料的單體和聚閤物
5.3 共聚開創新天地
小結：聚閤方法
鏈接：塑料製品的代碼
5.4 穿在身上的高分子
5.4.1 棉花是糖類化閤物
5.4.2 人造縴維
小品：18世紀的夢
5.4.3 閤成縴維
鏈接：酰胺
鏈接：氨、胺和銨

第6篇 錶麵活性劑
6.1 錶麵活性劑
6.1.1 何為錶麵活性劑？
實驗：不沉的迴形針
小結：錶麵活性劑
6.1.2 錶麵活性劑的功能
小品：拔河比賽
6.2 傢用錶麵活性劑
6.2.1 肥皂
鏈接：脂與酯
6.2.2 洗衣粉
6.2.3 洗潔精
鏈接：乙醚
6.2.4 柔順劑
鏈接：錶麵活性劑的分類

第7篇 五彩繽紛的世界
7.1 焰色反應
7.1.1 煙火的秘密
7.1.2 顔色來自何方？
7.1.3 生活中的焰色反應
鏈接：黑火藥
小品：為什麼在鋁箔上撒瞭一把鹽？
實驗：自己動手做焰色反應實驗
7.1.4 化學分析中的應用
7.2 五光十色的化妝品
7.2.1 何為化妝品？
7.2.2 香水
鏈接：古龍水
鏈接：世界五大經典香水
7.2.3 護膚用品
小品：價廉物美的甘油
7.2.4 男女都需要的唇膏
7.2.5 你知道防曬霜上的“PA++”和“SPF”是什麼意思嗎？
7.2.6 麵膜的功能
7.2.7 洗發香波
小品：如何挑選洗發香波？

第8篇健康
小品：人的正常壽命是多少歲？
8.1 生命元素
8.1.1 明星元素：硒
小品：硒在哪裏？
8.1.2 生命動力元素：碘
思考：究竟該不該加碘？
8.1.3 支撐人體的元素：鈣
鏈接：哪裏來的鈣？
8.1.4 應急性物質鈉和鉀
8.2 人類健康的基石——閤成藥物
8.2.1 酸堿功能的妙用
小品：酸堿度的衡量——pH值
小品：看似魔術，實則化學
8.2.2 染料救瞭女孩的命
鏈接：磺胺藥物
8.2.3 蛇毒的啓迪——新藥開發
小品：血壓調節機製
8.2.4 慎用藥品遠離毒品
鏈接：毒品一覽錶

第9篇 食品安全
9.1 食品添加劑
9.1.1 防腐劑
9.1.2 食用色素
9.1.3 食用增稠劑
9.1.4 食用香精
9.1.5 甜味劑
9.1.6 膨鬆劑
9.2 理性認識食品添加劑
9.2.1 沒有食品添加劑，生活將不精彩
9.2.2 相信政府檢測部門的工作
9.2.3 劑量決定毒性！
小品：塑化劑風波
9.2.4 要警惕那些絕對不能作為食品添加劑的有害物質
鏈接：蘇丹紅事件
9.3 謹慎對待媒體的報道
9.3.1 人為的操作
9.3.2 內控而不宜曝光的報道
鏈接：硝基呋喃
9.3.3 需要高度警惕的報道
小品：二英事件
小品：瘦肉精事件

第10篇 諾貝爾及諾貝爾奬
鏈接：硝化甘油
鏈接：矽藻土
小品：諾貝爾的兩句名言
鏈接：華裔科學傢得奬名單

附錄
附錄1 元素周期錶
附錄2 元素名稱及原子質量錶
參考文獻

前言/序言

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