【中信書店】 當我飲酒時，我在想些什麼 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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羅傑·斯剋拉頓 著，王宏 譯

店铺： 中信书店

出版社： 中国财政经济出版社

ISBN：9787509569023

商品编码：11791704347

包装：精装

开本：32

出版时间：2017-01-01

適讀人群 ：哲學-葡萄酒

　　除掉顔色、口感、香氣這些冰冷的品鑒標簽，葡萄酒是什麼樣子的？

　　波爾乾紅葡萄酒，總有很多故事要講需要耐心的傾聽；

　　勃艮第葡萄酒，它的厚重如同死者留戀於人世的zui後一絲氣息；

　　馬莎內白葡萄酒，像傑作的摘要一樣能激起人們一探究竟的渴望……

　　為什麼說葡萄酒是哲學的佐餐酒？

　　一瓶上好的乾紅葡萄酒能帶你以悠閑的速度瀏覽《理想國》；

　　貝靈哲莊園的長相思葡萄酒能幫你理解亞裏士多德的倫理學；

　　霞多麗葡萄酒能穿過叔本華的悲觀守住信念和希望……

　　英國知名文化評論傢、哲學傢羅傑？斯剋拉頓，以其深厚的哲學功底、豐富的葡萄酒品鑒知識，帶我們深入品味葡萄酒的文化內涵。

　　在書中，葡萄酒不再是一種飲品，而是承載著思想與性格的個體。作者帶我們從産地的曆史、文化，去認識每一種酒的特色。

　　作者奉上一份葡萄酒與哲學的奇妙搭配指南，告訴我們什麼樣的哲學思想搭配什麼樣的葡萄酒更美味。知識量爆棚，敘述中不乏英式幽默。我們熟悉每日一杯葡萄酒有益健康的醫學觀點，也熟悉至多一兩杯酒就會讓我們踏上通往毀滅之路的相反觀點。羅傑？斯剋拉頓，一位哲學傢，同時也是一位資深葡萄酒迷。他認為，葡萄酒對身體是否有益，取決於以什麼心態來飲用，用正確的態度飲酒，絕對是對靈魂有好處的。而且，沒有比葡萄酒更適閤哲學的佐餐酒瞭。通過和葡萄酒一起思考，我們不僅能夠學會在思想中品酒，還能學會在飲酒時品味哲學。

羅傑·斯剋拉頓，英國知名文化評論傢、小說傢、政治活動傢和哲學傢，牛津布萊剋法爾學院高級研究員，華盛頓美國企業研究所常駐學者。已發錶30多部書籍，包括《保守主義的含義》、《現代哲學史》、《新左派思想傢》、《聰明人的哲學指南》等。同時他也是一位葡萄酒資深愛好者，發錶過諸多葡萄酒評論。

引言

第yi部分 我飲酒

PART ONE I DRINK

我的淪陷

環法之行

來自其他地方的消息

第二部分 故我在

PART TWO THEREFORE I AM

意識和存在

葡萄酒的意義

抱怨的意義

存在和大吃大喝

縱觀有記載的曆史，人類通過飲用酒精飲料而讓生活變得可以忍受。盡管不同社會在哪些酒精飲料可以被容忍，而哪些需要被禁止，有著不同的看法，但存在著一個統一的觀點：酒後行為絕不可威脅到社會秩序。美洲印第安人的和平煙鬥正如中東的水煙袋一樣，詮釋瞭一種理想的社會醉態，集體吞雲吐霧所帶來的是彬彬有禮的舉止、並不復雜的情感和寜靜的思考。有些人也用類似的觀念來對待大麻，盡管有關其對神經的影響的研究讓人們對其社會意義有瞭另一番更為不安的瞭解。

　　然而，現在我們要麵對的並非大麻，而是酒。酒對於身體的協調性、舉止、情感和理解力都有即時性的影響。來自另一顆星球的訪客，如果觀察到在伏特加影響之下的俄羅斯人，或是受梅子白蘭地控製的捷剋人，或是喝私釀酒喝得爛醉的美國鄉下人，就一定會贊成禁酒。然而，正如我們所知，禁酒並不奏效。原因在於，如果社會有時受到酒精飲料的威脅，那它同樣會受到缺乏酒精飲料的威脅。沒有瞭酒精飲料的幫助，我們相互看到的就是我們真實的樣子，而沒有人類社會能建立在如此脆弱的基礎之上。世界被破壞性的幻覺團團包圍，近代史提醒我們要對它們小心提防，非常小心，我們甚至忘記瞭幻覺有時也是有益的。如果沒有瞭對人類可以壓倒災難、發誓堅守永恒之愛的信念，我們又會身在何處呢？但是這樣的信念隻有在想象中更新之後纔會持續。如果我們沒有逃離現實的方法，這種情況又如何能夠發生呢？因此，對酒精飲料的需求深深地根植在我們心中，所有想要禁止我們需求的嘗試都會以失敗告終。我想說的是，真正的問題並非是是否飲酒，而是飲何種酒。盡管所有的酒精飲料都會掩飾事物，但有些（特彆是葡萄酒）還有助於我們直麵事物，其手段是促使我們重新想象並將事物理想化的形式展現齣來。

　　古代人對於飲酒問題有一個解決方案，那就是將飲酒置於宗教儀式之中，將酒看作神的化身，將製造混亂的行為視為神的作為，而非敬拜者的。這是很好的一步，因為改造神要比改造人容易得多。漸漸地，在儀式、祈禱和神學的磨煉之下，葡萄酒從原本的狂歡工具被馴服為嚮奧林匹亞之神莊嚴祭奠之酒，之後又成為基督教聖餐的用酒。在與宗教的短暫相遇中，葡萄酒的目標是調和。

　　宗教的解決方案在古代並非是唯yi的，還有一種解決方案就是世俗的會飲。希臘人沒有將飲酒排除於社會之外，而是圍繞飲酒建立瞭新型社會。當然不是飲用伏特加或者威士忌這種烈性酒，而是飲用強度恰好可逐漸放鬆肢體並釋放力的酒，即令你朝著世界微笑而世界也朝著你微笑的酒。希臘人也是人，會像在塞西的宮殿中奧德賽的隨從一樣過度放縱。他們也有自己的禁酒時期，這在歐裏庇得斯的作品《酒神的女伴》中有所記錄，其中講述瞭彭修斯的悲慘故事，他因為攆走酒神而被罰將身體撕裂為碎片。在會飲中，他們發現瞭可以呈現齣葡萄酒zui好的一麵以及喝葡萄酒之人zui好的一麵的習俗，通過該習俗，即便是羞怯之人也能做到自我肯定。本書的主題正是自我肯定，或者說是德國浪漫主義哲學傢口中的“自決”。

　　會飲邀請酒神狄俄尼索斯去參加慶典。佩戴花環的客人兩人一組倚靠在長椅上，撐著自己的左手臂，食物就擺在他們前麵的矮桌上。端莊閤宜的奴隸用一個公用的混閤鉢為他們的杯子斟滿酒，混閤鉢裏的葡萄酒會用水進行稀釋，以便盡可能地延遲醉酒時刻的到來。人們的舉止、姿勢和言語都像在日本茶道中一樣受到嚴格的控製。參會的客人會允許其他人有時間來說話、朗誦或唱歌，這樣對話就可以一直保持常態。柏拉圖記錄和渲染過一次這類的活動，所有文學愛好者對這一場景都很熟悉，即蘇格拉底和阿爾西比亞德斯[2]相遇的場景。柏拉圖創作《會飲篇》的目的是為瞭嚮愛神緻敬，實際上是在嚮狄俄尼索斯（或者是像羅馬人一樣稱呼他為巴剋斯）緻敬文章中還詮釋瞭葡萄酒的能力，在被閤理利用時，它可以使愛與欲望處於一種可以商討的狀態。

　　希臘酒會具有排他性和極高的特權性——隻有男性可以參加，

　　而且得是特定階層的男性纔行。葡萄酒是人類社會的附加物，它被用於給交談壯膽，隻要交談保持文明和常態。城市街道上的醉酒景象令我們驚駭，許多人傾嚮於將騷亂歸咎於酒，因為酒是産生騷亂的部分原因。但是公共場閤的醉酒，也就是導緻禁酒的那種醉酒，是由於人們以錯誤的方式喝瞭錯誤的東西。18世紀的倫敦導緻人們醉酒的是鬆子酒，而不是葡萄酒。在美國的大環境下，傑弗遜曾說：“葡萄酒是威士忌唯yi的解藥。”他這麼說完全正確。

　　在社交場閤的餐間或餐後飲用葡萄酒，並充分品味其清淡可口的味道和喚起迴憶的芳香，這很少會導緻醉酒，更不太會導緻粗野無禮的行為。我們在英國城市裏見證的飲酒問題根源於我們無力嚮巴剋斯支付他應得的報酬。由於文化的貧瘠，年輕人不再具有歌唱、作詩、激辯或錶達想法的纔能，以便他們在飲酒時可以用來相互娛樂對方。他們喝酒是為瞭填補自己的文化所帶來的道德真空。我們很熟悉空腹飲酒的不利影響，而我們現在卻見證瞭頭腦空空地飲酒所帶來的更糟糕的影響。

　　然而，冒犯人的不僅僅是酒後鬧事。大多數晚宴也會讓人不快。客人以自我為中心地朝著自己身邊的人叫嚷；同時展開10組對話，卻都毫無結果；禮儀性地重新斟滿玻璃杯演變為搶過酒杯狂飲。好的葡萄酒總是需要好的話題相伴，而話題應該與葡萄酒相關並圍繞著餐桌進行。正如希臘人所意識到的，這是考慮真正嚴肅的問題的zui佳方式，例如性欲的目標是個彆的還是普遍的？特裏斯坦和弦是否是半減七和弦？或是否有證據可以證明哥德巴赫猜想？

　　……

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