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內容簡介

　　《農産品質量安全概論》共分三大模塊內含7個項目，其中模塊一，農産品質量安全概述，包括是農産品質量安全概述1個項目；模塊二，農産品質量安全法律法規與標準體係，包括農産品質量安全法律法規與農産品質量安全標準體係的建立2個項目；模塊三，優質農産品生産，包括無公害農産品生産、綠色農産品生産、有機農産品生産和地理標誌農産品生産4個項目。每個項目先確定學習目標，對本項目的學習任務概述，勾畫思維導圖，再學習性工作任務引入，後分解為若乾個學習性工作任務，每個工作任務由學習準備、項目設計與實施、學習拓展、評價反饋等環節完成。

目錄

模塊一 農産品質量安全概述
項目一 農産品質量安全概述
任務一 理解農産品質量安全的概念與內涵
任務二 瞭解國內外農産品質量安全的現狀及前景

模塊二 農産品質量安全法律法規與標準體係
項目二 農産品質量安全法律法規
任務一 領會《農産品質量安全法》的內涵
任務二 與農産品質量安全相關的法律法規
項目三 農産品質量安全標準體係的建立
任務一 農産品質量安全標準體係
任務二 農産品質量安全監管體係

模塊三 優質農産品生産
項目四 無公害農産品生産
任務一 學習無公害農産品的概念與標誌
任務二 掌握無公害農産品的生産與初加工
任務三 明確無公害農産品的標準與認證
項目五 綠色農産品生産
任務一 學習綠色農産品的概念與標誌
任務二 掌握綠色農産品的生産與加工技術
任務三 明確綠色農産品的標準與認證
項目六 有機農産品生産
任務一 學習有機農産品的概念與標誌
任務二 掌握有機農産品的生産與加工技術
任務三 明確有機農産品的標準與認證
項目七 地理標誌農産品生産
任務一 學習地理標誌農産品的概念與標識
任務二 掌握地理標誌農産品的生産與加工
任務三 明確地理標誌農産品的標準與認證
參考文獻

精彩書摘

　　《農産品質量安全概論》：
　　（二）項目實施
　　（1）安排學生課前預習農産品質量安全監管體係有關內容
　　（2）在教師的指導下，通過多種信息渠道查詢資料
　　關鍵詞有：農産品質量安全監管、監管體係原則、監管體係構成、國內外農産品質量安全監管體係等。
　　（3）匯總查找的相關資料
　　（4）每人寫一份學習收獲
　　（5）小組討論，用集體的智慧完成一份較好的學習收獲體會
　　（6）每組選一個代錶，在全班講解小組的學習路徑、學習收獲，組員補充收獲的內容
　　（7）教師組織發動全班同學討論、評價各小組的學習情況，達到全班同學共享學習資源和收獲體會，鞏固所學的知識內容
　　三、學習拓展
　　瞭解近階段我國農産品質量安全監管體係建設目標
　　1.嚴格落實食用農産品屬地監管職責
　　省級農業、食品藥品監管部門聯閤推動市縣兩級政府抓緊落實食用農産品質量安全屬地管理責任，將食用農産品質量安全監管納入縣、鄉政府績效考核範圍，建立相應的考核規範和評價機製。每年組織開展一次農産品質量安全監管工作聯閤督查，切實推動監管責任落實。
　　2.建立健全農産品質量安全全程監管製度機製
　　進一步完善農産品質量安全監管製度機製齣發，按照農産品生産經營鏈條，從産地環境管理、農業投入品監管、生産過程管控、包裝標識、準入準齣等方麵做齣明確規定。強化關鍵點的監管，對産地環境加強監測和普查，實施汙染治理，在重汙染區要逐步調整種植結構。對農業投入品嚴格管控，認真執行安全間隔期（休藥期）、生産檔案記錄等製度。在農産品收購、儲存、運輸環節，推進産地準齣和市場準人管理，建立健全進貨查驗、質量追溯和召迴等製度，把農産品産銷各個環節中的生産檔案、包裝標識、産地準齣、索證索票等信息全部串聯銜接起來，實現農産品從生産到市場的全鏈條質量跟蹤。推動誠信體係建設，鼓勵農産品生産企業和農業産業化龍頭企業建立安全信用檔案，積極推進農産品包裝標識製度。
　　3.繼續推進農業標準化
　　強化園藝作物標準園、畜禽養殖標準化示範場、水産標準化健康養殖示範場和農業標準化示範縣建設建設，加強對農業産業化龍頭企業、農民閤作社、傢庭農場等規模化生産經營主體的技術指導和服務，充分發揮其開展標準化生産的示範引領作用。積極發展優質安全農産品品牌，對安全優質農産品生産、綠色防控技術推廣等給予支持。積極發展無公害農産品、綠色食品、有機農産品、地理標誌農産品，為消費者提供更多更好的優質農産品。這些“治本之策”的實施，對促進我國現代農業發展，維護生態和諧，保障人民群眾身體健康，必將起到重要的推動作用。
　　4.加快建立食用農産品質量追溯體係
　　農業部門按照職責分工，加快建立食用農産品質量安全追溯體係。率先在“菜籃子”産品主産區推動農業産業化龍頭企業、農民專業閤作社、傢庭農場開展質量追溯試點，優先將生豬和“三品一標”食用農産品納入追溯試點範圍，推動食用農産品從生産到進入批發、零售市場或生産加工企業前的環節可追溯。食品藥品監管部門在有序推進食品安全追溯體係建設的同時，積極配閤農業部門推進食用農産品質量安全追溯體係的建設，並通過監督食用農産品經營者建立並嚴格落實進貨查驗和查驗記錄製度，做好與農業部門建設的食用農産品質量安全追溯體係的有機銜接，逐步實現食用農産品生産、收購、銷售、消費全鏈條可追溯。
　　5.深入推進突齣問題專項整治
　　農業、食品藥品監管部門針對食用農産品在生産、收購、銷售和消費過程中存在的突齣問題，有計劃、有步驟、有重點地聯閤開展專項治理整頓。始終保持高壓態勢，嚴厲懲處各類違法違規行為。
　　6.加強監管能力建設和監管執法閤作
　　加快建立健全基層食用農産品質量安全監管和食品安全監管隊伍，著力提高基層食用農産品質量安全和食品安全監管能力。農業、食品藥品監管部門建立食用農産品質量安全監管信息共享製度，定期和不定期互換食用農産品質量安全監管中的相關信息。建立風險評估結果共享製度，加強食用農産品質量安全風險交流閤作。建立違法案件信息相互通報製度，密切行政執法的協調與協作。加強應急管理方麵的閤作，開展食用農産品質量安全（食品安全）突發事件應急處置閤作和經驗交流。共同建立、完善食用農産品質量安全監管統計製度，強化統計數據共享。
　　……

前言/序言

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