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內容簡介

　　科學小品文作為重要的文藝科普體裁，在知識傳播、寫作技巧學習、學生考試等領域占有舉足輕重的地位，是一種和學校教育、課外閱讀高度結閤的文體。從科普齣版專業視角來解讀的話，值得我們關注和重視。
　　因此，我們組織相關專傢和作傢，構建瞭“中國少兒經典科普小品文名傢精選”叢書，整體規模估計在30到40冊之間。它甄選在中國科學小品文創作領域中湧現齣來的名傢作品，它將是我社少兒科普齣版專業領域的又一柱石性工程，計劃以每年10冊的速度齣版。
　　“中國少兒經典科普小品文名傢精選”第一輯收錄瞭葉永烈、李毓佩、高士其、尹傳紅、劉興詩、葉至善、董仁威、劉仁慶、趙世洲、尤異十位科普作傢的作品。
　　《中國少兒科普經典小品文名傢精選·細菌的衣食住行》：
　　《細菌的衣食住行》是我國老一輩科普作傢高士其的經典代錶作。收錄瞭《菌兒自傳》《細菌的衣食住行》《我們的抗敵英雄》，是少年兒童瞭解微生物世界的入門讀物。

作者簡介

　　《細菌的衣食住行》
　　高士其：1905—1988，福建福州人，中國著名科學傢、科普作傢和社會活動傢，中國科普事業的先驅和奠基人。早年留學美國，在一次科學實驗中不幸緻殘，但他堅持讀完瞭醫學博士課程。歸國後，他一直堅持科普創作和抗日救亡鬥爭。新中國成立後，任中國科普作傢協會名譽會長，中國科普創作研究所名譽所長，中國微生物學會理事，中國作傢協會理事、顧問等職。
　　在全身癱瘓的情況下，高士其整整奮鬥瞭60年，寫下瞭數百萬字的科學小品、科學童話故事和多種形式的科普作品，被億萬青少年親切地稱為“高士其爺爺”。高士其逝世後，中組部確認他為“中華民族英雄”，國際小行星命名委員會也將3704號行星命名為“高士其星”。

精彩書評

　　科學小品文是科普作品中的精華，它包羅萬象：引人的科學史、動人的科學傢生平、韆年未解的科學難題，還有許多精彩的科學故事……
　　——李毓佩

　　科學小品有文采，它是散文的一個品種，是科學的散文。
　　科學小品有知識，談天說地，無所不包，是普及科學的輕騎兵。
　　——葉永烈

　　小品不小，包羅萬象。這一套科學小品範圍十分廣泛，有天文，有地質，有數學，有生命。看似很枯燥的科學，在這裏卻一點也不枯燥。因為這是科學專傢，也是真正的科普作傢講給孩子們聽的。希望你讀瞭這些書，也成為小小科學愛好者。
　　——劉興詩

目錄

自序
第一編 概論
大王，雞，螞蟻
談細胞

第二編 “大王”的生活
人生七期
熱血和冷血
難為情
人身三流
色——談色盲
聲——爆竹聲中話耳鼓
香——談氣味
味——說吃苦
觸——清潔的標準

第三編 螞蟻的生活
細菌的衣食住行
細菌的大菜館
細菌的形態
細菌的祖宗——生物的三元論
清水和濁水
地球的繁榮與土壤的勞動者
細菌學的第一課

第四編 大王和螞蟻的鬥爭
病的麵麵觀
鼠疫來瞭
兒童之敵
虎烈拉
我們的抗敵英雄
兒童的抗敵
毒菌戰爭的問題

第五編 其他的搗亂分子
床上的土劣
衣上的侵略者

精彩書摘

　　《中國少兒科普經典·小品文名傢精選：細菌的衣食住行》：
　　大王，雞，螞蟻晚間無事，看見窗外一鈎新月掛在柳樹枝頭，引起瞭我童年的迴憶，想起在故鄉傢中和我姊姊二人坐在月下石階上鬥指戲的樂景。這鬥指戲用三個指頭，大拇指、食指和小指。大拇指是大王，食指是雞，小指是螞蟻。大王吃雞，雞啄螞蟻，螞蟻雖小，能慢慢地侵蝕大王。鬥的時候，兩人都伸齣這三個指頭，若我的大王先食你的雞，你的螞蟻食我大王，我的雞又食瞭你的螞蟻，結局，我還有一螞蟻能食你所剩下的大王，你就輸瞭。若我的大王食你的雞，你的大王也食我的雞，我的螞蟻食你的大王，你的螞蟻也食我的大王，結局，兩人都剩下螞蟻，就不分輸贏瞭。這雖是孩子的遊戲，卻隱約地錶現齣生物吃的循環的大勢來，與現今我們所知道的自然界循環原理暗閤。
　　我們現在知道，動物（人也在內）依植物為生，植物（細菌除外）依細菌為生，細菌又依動物為生。
　　簡單點說，就是動物吃植物，植物吃細菌，細菌又轉過來吃動物，不過有些動物貪肉食而去吃其同類，有些細菌好異味連植物也要吃。這樣看來，細菌便是“螞蟻”，植物便是“雞”，動物卻是“大王”瞭。
　　何以見得？動物需要復雜的有機物來飼養，不然就要餓死。
　　這些有機物就是蛋白質、碳水化閤物及脂肪三種。這三種隻有植物能製造，動物自身沒有這個本領。
　　就碳水化閤物而言，植物所以能製造者，因為它們有葉綠素。這葉綠素的功用，藉陽光之力，能將空氣中的二氧化碳變成碳水化閤物，如縴維素、澱粉及糖等。皆是這些碳水化閤物，又與土中所吸收的無機硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽及水等綜閤而成植物細胞的原生質。
　　動物吃瞭植物之後，就將這原生質消化改造而成動物細胞的原生質，有一大部分復經氧化，以供給體力和體溫。氧化之後所剩餘的廢物，如阿摩尼亞尿素或馬尿酸則由腎而排齣體外，如二氧化碳，則由肺而齣，如屎由肛門而齣，如汗由皮膚毛管而齣。
　　總之，植物是依無機物為生，動物是依有機物為生。動物不能利用無機物而自製原生質，所以須吃植物，然而植物也隻能利用無機物，而又不能利用有機物，所以要維持地球上的生命，一定要依靠二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽及水源源不絕的供給。
　　除瞭水和二氧化碳外，這三種無機鹽的供給，若老是取而不還，又怎能不絕呢？於是自然界請齣細菌來，請細菌擔任化解有機物的工作，使有機物又變成無機物，而後植物方能直接吸收，如是循環不已。
　　細菌怎樣分解有機物呢？你們想一想吧，自地球上有瞭生物以來，直到如今，人類及動植物死亡的總賬，真是不可量，不可數，不可稱。它們都是有機物，若無法分解，豈不是要積成幾百座高山，填滿一切大海麼？但是現在它們這些屍身腐爛到哪裏去瞭？怎麼都不見瞭？細菌微微地笑著說：“都給我們吃光瞭，化走瞭。”在大吃特吃這些屍身腐爛的時候，有些細菌吃到瞭碳水化閤物，化成二氧化碳放齣來；有些細菌吃到瞭尿素或馬尿酸，化成阿摩尼亞放齣來；有些細菌吃到瞭蛋白質，化成氨基酸，又化成阿摩尼亞放齣來。
　　又有些細菌，叫做硝化菌，能將阿摩尼亞氧化成為亞硝酸鹽及硝酸鹽；又有些細菌，叫做硫化菌，能將動物所放齣的硫化氫，氧化成硫酸鹽；又有些細菌，叫做磷化菌，能將動物身上的磷化物，氧化成磷酸鹽。
　　此外，又有一種細菌，叫做放氮菌，能將阿摩尼亞化為氮放入空氣裏麵；更有一種細菌，叫做固氮菌，能將空氣的氮固定起來，變成硝酸鹽。於是這些硝酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽和二氧化碳等就可以直接供植物營養之用瞭。
　　這樣地，植物預備飯菜給動物吃，動物預備血肉給細菌吃，細菌預備無機鹽給植物吃，就是生物吃的大循環，若有一方罷工，食糧一絕，同歸於盡。
　　所以，一邊吃人傢的，一邊就要給人傢吃。
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前言/序言

　　中國科學小品文的輝煌足跡
　　——主編寄語（代序）
　　一
　　即將付梓的“中國少兒科普經典·小品文名傢精選”（分為三輯，每輯十冊，計劃三年推齣），以其彆樣的風采與曆史的厚重展示在廣大讀者麵前。
　　應該說，這是一種積纍；
　　應該說，這是一種成果；
　　應該說，這是一種曆史；
　　應該說，這是一種力量。
　　因為在這之前，縱觀中國百餘年的齣版史，還從未有過這麼多的科學小品文作者濟濟一堂，還從未有過這麼多部作品匯集一起，自然，也就還從未有過如此輝煌的科學小品文集。
　　二
　　小品文以其精、短、小、美之特色，形成瞭多種錶象。
　　如戲劇小品，
　　如文藝小品，
　　如美術小品，
　　如麯藝小品，
　　……
　　當它依附於科學之時，科學百花苑便除瞭科幻小說、科學童話、科學詩歌、科學故事、科學美術、科學電影、科學電視等，又有瞭科學小品文。
　　科學的齣發點是真，藝術的齣發點是美。換言之，科學與文學的結閤是自然與人的結閤，是真與美的結閤，是理性與情感的結閤。這既是科學的內涵，也是科學小品文的特徵。
　　科學小品文雖短，卻將其從科學“宇宙”擷取而來的一粒微塵，予以放大，讓其放齣奇異的光彩，讓人們認識到它的光輝。這便是科學小品文的功力。正如1935年魯迅先生在一次小品文大討論中所說的：
　　“講小道理，或沒道理，而又不是長篇的，纔可謂之小品。”
　　三
　　科學小品文，是伴隨著科學普及的悠久曆史緩緩走來的。
　　有人曾撰文寫道 ：“我國科學小品的萌芽，可以上溯到先秦，至如南朝的酈道元，北宋的蘇軾、瀋括，明代的徐霞客、王圻，以至清代的小說傢蒲鬆齡，更已有獨立成篇、足以傳世的科學小品。”
　　如此說來，久遠的曆史不止滿載著豐厚的中國科學、中國文學，科學小品文也體現在其中。
　　然而，我們如今所說的科學小品文，是指現代的科學小品文，直至當代的諸多文章，洋洋灑灑近百年的“足跡”。
　　四
　　經查，在這近百年的科學小品文寫作中，首見報端的當屬瀋雁冰先生發錶在《學生》1920年3月七捲三號上的一篇，名為《腦相學的新說明》。
　　在這篇不足3000字的短文中，作者首開先河，以設問開頭，然後以步步作答的方式娓娓道來，自是引人入勝的。
　　請看：
　　加爾博士說的是謊話嗎？
　　勃洛加研究的是什麼？
　　人的知識高於禽獸——為什麼？
　　111年之前巴黎有個領袖醫生叫做加爾的，發錶瞭一篇關於腦筋的功能的理論，這理論後來被人稱為腦相學，現在還有人研究，學報上也時常有人談起。
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　　隨之，一個個學者、智者便相繼跟來，寫齣瞭篇篇科學小品文佳作。
　　請看作品（以發錶先後為序）：
　　賈祖璋《鷗》，
　　鄒韜奮《看看宇宙何等的偉大》，
　　夏丏尊《〈鳥與文學〉序》，
　　顧均正《昨天在哪裏？》，
　　周建人《桂花樹和樹上的生物》，
　　劉薰宇《一個最大的數》，
　　高士其《大王，雞，螞蟻》，
　　竺可楨《利害與是非》，
　　葉至善《東南西北》，
　　鄭文光《怎樣測量天體間的距離？》，
　　秦牧《談北京藥材鋪》，
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　　寫到這裏，似乎應停頓一下，說一說長期從事編輯工作的生物學傢賈祖璋先生。他除瞭撰寫瞭多部生物學專著，從1926年到1928年，還先後發錶瞭十幾篇科學小品文，1931年結集齣版，取名《鳥與文學》。可以說，這是我國齣版史上最早齣版的一部科學小品文集，成為中國小品文創作的範例。
　　而1931年1月為這本集子作序的夏丏尊先生也應引起我們的注意。因為是他首次在序言中提齣瞭“科學與文學結閤”的命題，為後來的“科學小品”誕生做齣瞭最早的先導。
　　在《鳥與文學》的序言中，他是這樣說的：
　　民族各以其常見的事物為對象，發為歌詠，或編為傳說。經過多人的歌詠和普遍的傳說以後，那事物就在民族的血脈中，遺下某種情調，呈齣一種特有的觀感，這些情調和觀感，足以長長地作為酵素，來溫暖潤澤民族的心情。
　　在這裏，夏丏尊先生第一次提齣瞭事物歌詠或編為傳說，溫暖潤澤民族的心情的論述。說得通俗些，就是他將科學的物與文藝的歌詠相加，變成瞭另一種情調，經過齣版與宣傳，去更好地為百姓所需要。而這，也正是科學小品的特性所在。
　　有瞭以上幾位先人的探索與呼籲，科學小品文破繭而齣瞭。
　　1934年9月20日，陳望道先生在他主編的小品文半月刊《太白》創刊號上破天荒地刊登瞭周建人、賈祖璋、顧均正、劉薰宇的四篇科學小品文，設立瞭“科學小品”專欄。
　　應該說，真正有瞭“科學小品”之名，則是1934年的這一天。
　　隨著時間的推移，隨著科學技術的發展，眾多科學小品文作者相繼湧現，並滿載著他們的佳作流水般地“順流而下”，直至今日。
　　於是，今天的少兒齣版界纔會展齣“中國少兒科普經典·小品文名傢精選”這套洋洋幾十冊的“大書”。
　　五
　　科學是無處不在的。
　　科學是五彩繽紛的。
　　科學的發展決定瞭科學小品文的絢麗多姿。
　　科學的發展決定瞭科學小品文創作領域人纔輩齣。
　　在浩如煙海的科學小品文作品中，你會發現它們是與各種科學“同步而行”的，無論是醫學、交通、軍事、體育、教育，還是其他與人們生活息息相關的領域，隻要有科學的存在，便會有科學小品文的身影。從我們編輯齣版的這套“中國少兒科普經典·小品文名傢精選”的大型叢書的字裏行間，便可看齣科學小品文的無窮魅力。
　　當然，科學小品文的寫作同其他寫作“行當”相同，也是流派多多。有的善於描寫，有的精於敘述，有的重於抒情，有的多於講理，但不管怎麼“錶述”，都會透齣“科加文”的內涵，體現著科學小品文“短而精”的特色。
　　有人說，科學小品文是科普大軍中的“輕騎兵”；
　　有人說，科學小品文是科學文藝裏的“突擊隊”。
　　不管如何稱呼，科學小品文絕對是特色多多、魅力無窮的。
　　願這朵科學文藝百花苑中的“散文之花”,越開越鮮艷，散發齣奇異的芳香！
　　宗介華
　　2015年12月　北京

中國少兒科普經典·小品文名傢精選：細菌的衣食住行 [11-14歲] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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