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圖書介紹


用英語介紹中國美食


林靜,成應翠 編



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发表于2024-11-21

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齣版社: 中國水利水電齣版社
ISBN:9787517040736
版次:1
商品編碼:11898167
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-02-01
用紙:膠版紙
頁數:312
字數:524000

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具體描述

編輯推薦

  如果你也想將中國美食介紹給外國朋友,

  不妨翻開本書,

  書中的中英雙語將帶你趕赴一場舌尖上的語言和文化盛宴!

  來,

  開始一場味蕾的旅行,

  從舌尖到心間,

  去感受,

  去體會

  ……

  這不僅是一本介紹美食的雙語讀物,更是一本講述中國飲食文化和曆史的人文讀本!

  介紹瞭中國各主要省份的經典美食,將每一種美食背後的傳說、故事、情感、做法等文化要素分享給廣大讀者,采用中英結閤的錶達模式,讓讀者能夠更方便地閱讀和學習!

  來,開始一場味蕾的旅行

  ~吃在北京:鬍同深處的京味

  ~吃在天津:彆具一格饕餮行

  ~吃在西安:中華飲食發祥地的盛宴

  ~吃在上海:原汁原味滬上印象

  ~吃在浙杭:美食與美景都不可辜負

  ~吃在洛陽:尋味牡丹花城

  ~吃在武漢:早餐之都食神記

  ~吃在長沙:那些年我們追的長沙老味道

  ~吃在重慶:欲罷不能的麻辣誘惑

內容簡介

  中國美食吸引著越來越多的外國友人紛至遝來,也為我們打開瞭一扇與世界溝通的窗戶。本書是一本介紹美食的雙語讀物,更是一本講述中國飲食文化和曆史的人文讀本。書中精選瞭中國各主要地區的經典美食,將每一種美食背後的傳說、故事、情感、做法等文化要素分享給廣大讀者,修正並總結瞭大量菜式的英文名稱,高頻次使用烹飪方麵的關鍵詞語,運用多種結構的句型精雕細琢例句的詞匯,采用中英結閤的錶達模式,讓讀者能夠更方便地閱讀和學習!

內頁插圖

目錄

Chapter 1

吃在北京:鬍同深處的京味

1.1 宮廷佳肴,香溢都城——北京烤鴨...................................... 002

Beijing Roast Duck, Imperial Food Appetizing the Whole City 002

1.2 來瞭,您呐!——老北京炸醬麵.......................................... 005

Traditional Beijing Noodles—Hey, Welcome! ........................ 005

1.3 酸酸甜甜就是我——炒紅果.................................................. 008

Fried Red Berries, Sweet and Sour Me .................................... 008

1.4 粉麵揚塵滾一滾——驢打滾.................................................. 011

Rolling Donkey, Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour .... 011

1.5 美味帶餡兒椰絲團——艾窩窩.............................................. 013

Aiwowo, Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing ................ 013

1.6 涼爽的黃豆香——豌豆黃...................................................... 015

Peacake, Cool Bean Dessert .................................................... 015

1.7 我和你——豆汁兒和焦圈...................................................... 017

Douzhir and Coke Ring, You and Me ...................................... 017

1.8 三色絕品——炒麻豆腐.......................................................... 019

Fried Ma Tofu, Unique Snack with Three Colors .................... 019

1.9 豬肉,包著吃——京醬肉絲.................................................. 022

Pork with Bean Sauce, Rolling Eating Way ............................ 022

英語介紹中國美食wq.indd 3 2015/12/9 13:45:32

IV

Chapter 2

吃在天津:彆具一格饕餮行

2.1 好吃到Hold不住——狗不理包子.......................................... 027

Goubuli's Stuffed-Buns, Too Delicious to Hold ...................... 027

2.2 “貴”在發達又吉祥——十八街麻花.................................. 030

Guifaxiang, 18th Street Fried Dough Twists ........................... 030

2.3 圓肚鼓鼓甜糯餡兒——耳朵眼炸糕...................................... 033

Earhole Fried Cake, Big Belly with Sweet Glutinous Stuffing 033

2.4 離不開的那一口兒——煎餅餜子.......................................... 036

Pancake-Jianbing Guozi, the Bite You Must Have .................. 036

2.5 名由尊貴,乾隆欽賜——官燒目魚...................................... 039

Officially Fried Squid, Royal Naming of Nobility .................. 039

2.6 天津獨一份兒——鍋巴菜...................................................... 042

Crispy Rice Dish, Only in Tianjin............................................ 042

2.7 素中之王,包中之最——石頭門坎素包.............................. 045

Shitoumenkan Steamed Buns, the Best Vegetarian Stuffing.... 045

Chapter 32

吃在西安:中華飲食發祥地的盛宴

3.1 最正宗的西安美食印記——牛羊肉泡饃.............................. 049

Shredded Pancakes in Mutton Soup, Authentic Delicacy of Xi'an ... 049

3.2 誰說中國沒有美味漢堡——肉夾饃...................................... 052

Marinated Meat in Baked Bun,China-Style Hamburger ........ 052

3.3 獨一無二的傢鄉味——岐山臊子麵...................................... 054

Qishan Minced Noodles, Unique Hometown Taste ................. 054

3.4 硬漢子,軟心窩——鍋盔...................................................... 058

Guokwei, Crusty Pancake with Softy Taste ............................. 058

3.5 刻在心間的“重口味”——樊記臘汁肉.............................. 060

Fanji Cured Meat, Unforgettable “Heavy Taste” ............... 060

英語介紹中國美食wq.indd 4 2015/12/9 13:45:32

V

3.6 一種“有料”的點心——太後餅.......................................... 064

Empress Dowager Cakes, a Kind of Snack with Story ............ 064

3.7 小饞蟲的“夢中情人”—— 麻食......................................... 067

Mashi, Little Foodie's “Dream Lover” ................................ 067

3.8 小點大用——油酥餅.............................................................. 069

Shortcake, Little Snack of Big Use .......................................... 069

Chapter 4

吃在上海:原汁原味滬上印象

4.1 香噴噴的黃金——生煎饅頭.................................................. 074

Pan-Fried Steamed Bun, Fragrant Gold ................................... 074

4.2 昔日的大肉饅頭——南翔小籠.............................................. 077

Nanxiang Steamed Meat Dumplings, the Former Meat Buns .... 077

4.3 清湯寡水卻味妙——油豆腐綫粉湯...................................... 080

Fried Bean Curd and Vermicelli Soup, Good Taste with

Clear Soup ............................................................................... 080

4.4 蔥油香飄十萬裏——開洋蔥油拌麵...................................... 082

Dried Shrimp Meat Noodles Mixed With Scallion, Fragrance

Spreading Far .......................................................................... 082

4.5 經典不過傳統零食——五香豆.............................................. 084

Dry Bean-Wuxiangdou, the Most Classic Snack ..................... 084

4.6 不帶湯的甜糯湯圓——擂沙圓.............................................. 087

Leishayuan Rice Balls, Glutinous Sweety Without Soup ........ 087

4.7 豬排製成的節節高——排骨年糕.......................................... 090

Sparerib Rice Cakes, Higher Year by Year ............................. 090

4.8 素菜美味依舊——五香烤麩.................................................. 093

Five Spiced Wheat Gluten, Vegetarian Still Tasty .................. 093

英語介紹中國美食wq.indd 5 2015/12/9 13:45:33

VI

Chapter 5

吃在蘇揚:非嘗不可的秦淮絕味

5.1 遠不止一縷飄香——鴨血粉絲湯.......................................... 096

Duck Blood and Vermicelli Soup, More than a Wisp of Fragrance .. 096

5.2 酣暢淋灕的鮮美——大煮乾絲.............................................. 099

Dried Bean Curd Soup, the Fragrance to the Heart's Content ..... 099

5.3 說多瞭都是愛——蟹粉獅子頭.............................................. 102

Pork Meatball with Crab Roe, Can't Love You More .............. 102

5.4 簡約而不簡單——鹽水鴨...................................................... 105

Nangjing Salted Duck, Simple but Remarkable ...................... 105

5.5 甜蜜的味覺記憶——桂花糖芋苗.......................................... 108

Taro Sprout with Osmanthus Syrup, the Sweet Memory

on Tongue ................................................................................. 108

5.6 文麯星送好運——狀元豆...................................................... 110

Spiced Beans, Good Luck Brought by the Star of Wisdom ..... 110

5.7 行如意,心如意——如意迴鹵乾.......................................... 113

Auspicious Stewed Bean Curd, Think and Act as You Like It .... 113

5.8 前程似錦——什錦豆腐澇...................................................... 116

Mixed Bean Curd Jelly, Bright Future Ahead ......................... 116

Chapter 6

吃在浙杭:唯美食與美景不可辜負

6.1 獨樹一幟的酸口——西湖醋魚.............................................. 119

West Lake Vinegar Fish, Unique Sour Taste .......................... 119

6.2 西湖畔的金枝玉葉——龍井蝦仁.......................................... 122

Fried Shrimps with Longjing Tea, the Descendants of

Royal Family in West Lake ..................................................... 122

6.3 一道菜,一個人——東坡肉.................................................. 126

Dongpo Pork, a Dish with a Great Name in History ............. 126

6.4 有“聲音”的美味——乾炸響鈴.......................................... 130

英語介紹中國美食wq.indd 6 2015/12/9 13:45:33

VII

Fried Stuffed Bean Curd Paste, Yummy Food with Sound ..... 130

6.5 好料齣好羹——西湖蒓菜湯.................................................. 133

West Lake Water Shield Soup, Best Material to the Best Soup ... 133

6.6 吹起勝利的號角——定勝糕.................................................. 135

Victory Cake, Blowing the Horn of Victory ........................... 135

6.7 最具人氣早點奬——蔥包檜兒.............................................. 138

Congbaohui'er, the Winner of the Most Popular Breakfast ..... 138

6.8 花與果的倫巴——桂花鮮栗羹.............................................. 141

Thick Soup of Osmanthus Flowers and Chestnuts, Nice Rumba ... 141

Chapter 7

吃在洛陽:尋味牡丹花城

7.1 麻雀變鳳凰——洛陽燕菜...................................................... 145

Luoyang Swallow Dish, Rag to Rich .......................... 用英語介紹中國美食 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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用英語介紹中國美食是一本非常不錯的書

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