《再稀奇古怪的問題都有個科學答案》精選《環球科學》（《科學美國人》中文版）中“專傢問答”欄目的內容，
匯集84個讀者提齣的有趣問題及相關領域的科學傢解答，分為6大主題呈現給讀者。這些問題囊括的範圍很廣，從
人體奧秘到疾病治療，從可愛的動物到神奇的大自然，從身邊的科學到高新科技……提問者都是普通大眾，問題
貼近我們的生活。
《科學美國人》的“專傢問答”欄目就像一座連接普通大眾和一綫科學傢的橋梁，源源不斷地將科學的養料傳遞給
廣大讀者，滿足讀者無盡的好奇心。在今天這個信息爆炸的時代，如何不被謠言所迷惑，從紛雜的解答中找到事實
真相？提問相關領域的科學傢或許是*直接的方式。“專傢問答”中的科學傢解答，嚴謹而易懂，為讀者帶來一股
真知的清泉，幫讀者洗去心中的疑惑，帶領讀者跟隨科學傢的腳步去探索、去發現。
為瞭將這些精彩內容以圖書的形式呈現給廣大讀者，《科學美國人》的中文版《環球科學》與外語教學與研究齣版
社閤作，將“專傢問答”欄目中稀奇古怪的問題匯集成冊。《再稀奇古怪的問題都有個科學答案》如同一個知識寶
庫，相信它將帶領讀者通過一個個有意思的問題輕鬆走近科學，在愉快的閱讀中點亮智慧生活。

入選2016年5月百道好書榜·新知類

內容簡介

《再稀奇古怪的問題都有個科學答案》精選《環球科學》（《科學美國人》中文版）中“專傢問答”欄目的內容，匯集84個讀者提齣的有趣問題及相關領域的科學傢解答，分為6大主題呈現給讀者。這些問題囊括的範圍很廣，從人體奧秘到疾病治療，從可愛的動物到神奇的大自然，從身邊的科學到高新科技……提問者都是普通大眾，問題貼近我們的生活。
《科學美國人》的“專傢問答”欄目就像一座連接普通大眾和一綫科學傢的橋梁，源源不斷地將科學的養料傳遞給廣大讀者，滿足讀者無盡的好奇心。在今天這個信息爆炸的時代，如何不被謠言所迷惑，從紛雜的解答中找到事實真相？提問相關領域的科學傢或許是直接的方式。“專傢問答”中的科學傢解答，嚴謹而易懂，為讀者帶來一股真知的清泉，幫讀者洗去心中的疑惑，帶領讀者跟隨科學傢的腳步去探索、去發現。
為瞭將這些精彩內容以圖書的形式呈現給廣大讀者，《科學美國人》的中文版《環球科學》與外語教學與研究齣版社閤作，將“專傢問答”欄目中稀奇古怪的問題匯集成冊。《再稀奇古怪的問題都有個科學答案》如同一個知識寶庫，相信它將帶領讀者通過一個個有意思的問題輕鬆走近科學，在愉快的閱讀中點亮智慧生活

作者簡介

《環球科學》雜誌社，由中國科學技術協會主管，其齣版的科普期刊《環球科學》是《科學美國人》**授權中文版。《科學美國人》（Scientific American）是全球科學傢智慧與卓越見解的分享之地，創刊160多年來，超過100位諾貝爾奬得主在此發錶文章，傳播科學理念及前沿科技領域的發展動態。《科學美國人》也是*常被大眾媒體、研究機構和政府報告引用的雜誌。在歐洲及美國，國傢科技顧問、政策製定者、企業決策者一直把《科學美國人》作為科學和商業決策的重要參考。外研社科學齣版工作室，外研社是一傢以外語齣版為特色，涵蓋全學科齣版、漢語齣版、科學齣版、少兒齣版等領域的綜閤性教育齣版集團，也是全國規模*大的大學齣版社、*大的外語齣版機構。科學齣版工作室是外研社下屬專業從事科學教育與科普齣版的機構，其翻譯齣版的《<自然>百年科學經典》叢書深受讀者與科學人士的喜愛。

內頁插圖

精彩書評

我很欣賞《科學美國人》，因為它把世界科學更廣泛地介紹給瞭讀者。—— 阿爾伯特?愛因斯坦
在信息爆炸的時代，或許你曾麵對過這樣的窘境：對於一個問題，要麼找不到答案，要麼會找到幾個答案，卻不知道哪一個是正確的。這本書可以幫你擺脫睏境，因為裏麵有數十位科學傢對近百個科學問題做齣的解答。—— 褚波《環球科學》（《科學美國人》中文版）執行主編
我小時候聽過一種說法：人的大腦隻開發瞭10%。我雖將信將疑，但關於這個問題，我從未找到過正式的答案。直到看到瞭這本書，我纔解開瞭心中的疑惑。相信讀者也會在這本書中找到他們一直想知道的一些科學問題的答案。—— 錢磊　國傢天文颱副研究員

1 你不瞭解的身體奧秘
人腦隻利用瞭10%嗎 / 2
短期記憶是怎麼變為長期記憶的 / 4
嗅覺神經元僅能存活60天，但為什麼我們很久以後仍記得那些氣味 / 6
食物的外觀或氣味是怎麼影響味覺的 / 8
兩種美食混閤吃時為什麼會變得很難吃 / 10
聽小骨是怎麼傳遞和放大聲音的 / 12
迴放錄音時我的聲音為什麼聽起來不一樣 / 13
像眼睛這樣的復雜器官是怎麼進化而成的 / 15
人的眼睛為什麼不長在腦袋後麵 / 17
有什麼最新理論可以解釋人類體毛的消失嗎 / 19
我們的指紋會消失嗎 / 21
人為什麼會長皺紋，怎麼延緩或防止皺紋産生 / 23
環境溫度接近體溫時，我們為什麼會覺得熱 / 25
人死後細胞代謝還能維持多久 / 27

2 被醫學破譯的健康密碼
乳酸為什麼會在肌肉中堆積 / 30
減肥減掉的脂肪跑到哪裏去瞭 / 32
吃完飯就睡覺會讓人長胖嗎 / 34
我們能用催眠來減肥嗎 / 36
疲倦時我們的眼瞼為什麼如此沉重 / 38
人為什麼會失眠 / 40
口吃是怎麼形成的，可以治愈嗎 / 42
人為什麼會發燒 / 44
人為什麼會發癢，撓癢為什麼會讓人感到舒服 / 46
白化病的緻病原因是什麼，怎麼治療 / 48
什麼是脂肪肝，怎麼防治 / 50
阿司匹林有哪些副作用 / 52
人們是怎麼發現能使瞳孔擴大的化學物質的 / 53
抗生素為什麼隻攻擊細菌細胞而不傷害人體細胞 / 55
基因療法怎麼治病 / 57
輸血過程中供體DNA發生瞭什麼變化 / 59
什麼是“垃圾”DNA，它有什麼作用 / 61
科學傢是怎麼追溯延續瞭幾個世紀的綫粒體DNA的 / 63

3 道不盡的生物萬象
室內植物有嚮光性，那室外樹木為什麼筆直嚮上生長 / 66
螢火蟲為什麼會發光 / 68
蜜蜂為什麼嗡嗡叫 / 70
下雨時蝴蝶在乾什麼 / 72
候鳥為什麼以人字隊形飛行 / 74
鸚鵡為什麼會學舌 / 75
貓為什麼有內眼瞼，它有什麼用 / 76
貓薄荷為什麼會誘使貓科動物發情 / 78
海貝殼和蝸牛殼是怎麼形成的 / 79
同一種魚為什麼會分布在相隔遙遠的不同湖泊之中 / 81
魚是怎麼洄遊到齣生時的那條溪流産卵的 / 83
電鰻是怎麼生電的，它為什麼不遭電擊 / 85
海洋哺乳動物為什麼不會凍死 / 87
鯨為什麼會擱淺自殺 / 89

4 生活處處有玄機
麵包為什麼會變硬 / 92
鹽和糖為什麼能防止微生物引發的食物腐壞 / 93
有機牛奶的存放時間為什麼比普通牛奶長 / 95
食品輻照的工作原理是什麼，它安全嗎 / 97
煙花中發生瞭哪些物理和化學變化 / 99
鼕天為什麼要往冰麵上撒鹽 / 101
水溫遠低於沸點的洗澡水為什麼會冒齣蒸汽 / 102
在管弦樂隊響亮的伴奏聲中，歌劇演員是怎麼讓人們清楚地聽見自己歌聲的 / 103
手機在靠近電腦時為什麼會發齣嘯聲 / 105
麥剋風靠近揚聲器為什麼會“尖叫” / 107

5 探尋天地間的秘密
如果月球質量僅為現在的一半，地球將會怎樣 / 110
太陽是怎麼成為太陽係中心的 / 112
什麼是暗物質，它對宇宙有什麼影響 / 114
如果星係正在加速遠離，它們為什麼還會發生碰撞 / 116
宇宙在往哪裏膨脹 / 118
月球對地球的大氣層也有潮汐作用嗎 / 120
既然地錶有太多臭氧，大氣中為什麼還會齣現臭氧空洞 / 122
空氣是怎麼變潮濕的 / 124
彩虹為什麼不是筆直的，而且看起來能夠觸及地麵 / 126
閃電是由宇宙綫引起的嗎 / 128
風是怎麼形成的 / 130
土地為什麼大多呈棕色 / 132
地震是怎麼停止的 / 134

6 洞察高科技時代
我們為什麼不通過淡化海水獲得更多的飲用水 / 138
燃燒釋放的二氧化碳重量為什麼會超過燃料本身的重量 / 140
全球變暖為什麼是二氧化碳的錯 / 142
為瞭減少二氧化碳對氣候的影響，可以將其分解為碳和氧嗎 / 144
可燃冰為什麼大多形成於海底，而且開采難度大 / 146
石油為什麼多蘊藏在沙漠和極地中 / 148
按照現在的消耗率，全球鈾儲量可供核反應堆做燃料用多久 / 150
快中子增殖反應堆與常規核電站有什麼不同 / 152
太陽能是怎麼工作的 / 154
藍牙是怎麼工作的 / 156
量子力學中的虛粒子真的存在嗎 / 158
美國國傢航空航天局為什麼選在氣候惡劣的佛羅裏達發射航天飛機 / 160
國際空間站可以作為人造衛星的維修廠或脫軌航天器的中轉站嗎 / 162
宇宙飛船怎麼在沒有磁極的太空中確定方嚮，《星際迷航》中的導航係統有道理嗎 / 164
彈弓效應是怎麼改變宇宙飛船的飛行軌跡的 / 166

精彩書摘

人腦隻利用瞭10 %嗎解答專傢巴裏？拜爾斯坦（Barry L. Beyerstein）加拿大西濛？弗雷澤大學腦行為實驗室心理學傢神經科學傢發現瞭一個令人失望的消息：人腦並沒有什麼廣闊的、未利用的區域可供開發瞭。此外，加拿大國傢研究理事會的一個專傢組研究瞭那些有助於自我提升的産品，結果發現，對於人們一生的成功而言，不存在任何可信的“人腦激發器”能夠代替反復練習和努力工作。有一種說法是一般人腦有90% 終身不用。對此，神經科學傢為什麼會産生懷疑？首先，人腦和其他任何器官一樣都是自然選擇的結果。從新陳代謝的角度看，人腦組織的發育和運轉都要付齣昂貴的代價。因而，進化居然會浪費如此多的資源，去構建和維護一個利用率如此之低的器官，這種想法實在令人難以置信。此外，充分的臨床神經病學證據也加深瞭這種懷疑。事故或疾病所造成的遠少於90% 的人腦區域損失，會産生災難性的後果。無論卒中或其他創傷損壞瞭人腦的哪個區域，患者幾乎都會齣現某種功能性損傷。同樣，在進行神經外科手術時，用電流刺激人腦位點也沒有發現任何處於休眠狀態的人腦區域——在休眠區域，微弱的電流不會引起任何知覺、情感或動作。（其實醫生可以通過對神誌清醒的患者進行局部麻醉來完成上述實驗，因為人腦本身沒有任何疼痛感受器。）研究人員藉助腦電圖、腦磁圖、正電子發射斷層掃描儀以及功能性磁共振成像儀等手段，成功地將大量心理功能與人腦特定中心和係統相互對應。利用動物進行實驗時，研究人員甚至可以把記錄探針插入動物腦內。接受神經治療的患者偶爾也被當作這種實驗的對象。盡管研究人員探測得如此細微，但他們還是沒有找到任何處於休眠狀態的人腦區域。毫無疑問，人腦隻利用瞭10% 這個傳言，一直激勵著無數人終其一生為追求更強大的創造力和更高的工作效率而努力奮鬥，這當然不是什麼壞事。它帶給人們慰藉、鼓勵和希望，這也解釋瞭這種傳言為何會長期存在。但是，與眾多令人振奮的傳言一樣，事實真相似乎是最無關緊要的。◎ 譯者：田代貴人為什麼會長皺紋，怎麼延緩或防止皺紋産生?解答專傢蘇珊？奧巴吉（Suzan Obagi）美國匹茲堡大學皮膚病學助理教授、美容外科與皮膚健康中心主任隨著年齡增長，人的身體會自然而然地齣現一些變化，譬如皺紋的齣現。而像日曬和抽煙這樣的外界影響，則會使皺紋增多並變得更加明顯。膠原蛋白是一種蛋白縴維，令皮膚緊緻；彈性蛋白使皮膚富有彈性，並能提供皮膚保持水潤所必需的糖胺聚糖。隨著年齡增長，膠原蛋白逐漸從身體流失，皮膚變得薄而脆弱；與此同時，彈性蛋白也逐漸減少，皮膚變乾，齣現無法消除的皺紋。然而，皮膚的這些變化發生得很緩慢，並且它們隻是導緻皺紋齣現的一小部分原因。日曬、抽煙和汙染會對皮膚産生影響，加快皺紋的産生。這些影響會使局部皮膚變厚，從而最終導緻皮膚損傷、皮膚癌、雀斑和曬斑的産生。這些影響還會使正常的皮膚彈性和緊緻度缺失加劇，使皮膚變得粗糙不平並産生皺紋。由這些因素産生的皺紋，比機體變老本身産生的皺紋還要深。為瞭保持皮膚光滑，減緩皺紋的齣現，就得小心嗬護皮膚。每天應使用防曬係數（SPF）在35 以上的防曬霜，其中最好含有鋅或鈦的成分。25 歲以後，人們應使用維A 酸——一種維生素A 衍生物A——作為一種抗衰老乳霜。這種藥方人們已經使用瞭30 多年，效果顯著。雖然在剛開始使用時可能會齣現脫皮現象，但維A 酸最終將逐漸減少細紋，縮小毛孔，並淡化褐斑。如果維A 酸治療效果不夠充分，還可以利用去皮術和激光治療，促進膠原蛋白閤成，改善皮膚狀況。因為皮膚的正常脫落，會促使人體産生更多的膠原蛋白，而激光治療能穿透皮膚進入略深位置，可以促進皮膚的這一反應。◎ 譯者：田代貴

前言/序言

科學奇跡的見證者
《環球科學》雜誌社社長陳宗周
1845年8月28日，一張名為《科學美國人》的科普小報在美國紐約誕生瞭。創刊之時，創辦者魯弗斯?波特（Rufus M. Porter）就曾豪邁地放言：當其他時政報和大眾報被人遺忘時，我們的刊物仍將保持它的優點與價值。
他說對瞭，當同時或之後創辦的大多數美國報刊都消失得無影無蹤時，170 歲的《科學美國人》依然青春常駐、風采迷人。
如今，《科學美國人》早已由最初的科普小報變成瞭印刷精美、內容豐富的月刊，成為全球科普雜誌的標杆。到目前為止，它的作者，包括瞭愛因斯坦、玻爾等150餘位諾貝爾奬得主——他們中的大多數是在成為《科學美國人》的作者之後，再摘取瞭那頂桂冠的。它的無數讀者，從愛迪生到比爾?蓋茨，都在《科學美國人》這裏獲得知識與靈感。
從創刊到今天的一個多世紀裏，《科學美國人》一直是世界前沿科學的記錄者，是一個個科學奇跡的見證者。1877年，愛迪生發明瞭留聲機，當他帶著那個人類曆史上從未有過的機器怪物在紐約宣傳時，他的第一站便選擇瞭《科學美國人》編輯部。愛迪生徑直走進編輯部，把機器放在一張辦公桌上，然後留聲機開始說話瞭：“編輯先生們，你們伏案工作很辛苦，愛迪生先生托我嚮你們問好！”正在工作的編輯們驚訝得目瞪口呆，手中的筆停在空中，久久不能落下。這一幕，被《科學美國人》記錄下來。1877年12月，《科學美國人》刊文，詳細介紹瞭愛迪生的這一偉大發明，留聲機從此載入史冊。
留聲機，不過是《科學美國人》見證的無數科學奇跡和科學發現中的一個例子。
可以簡要看看《科學美國人》報道的曆史：達爾文發錶《物種起源》，《科學美國人》馬上跟進，進行瞭深度報道；萊特兄弟在《科學美國人》編輯的激勵下，揭示瞭他們飛行器的細節，刊物還發錶評論並給萊特兄弟頒發銀質奬杯，作為對他們飛行距離不斷進步的奬勵；當“太空時代”開啓，《科學美國人》立即濃墨重彩地報道，把人類太空探索的新成果、新思維傳播給大眾。
今天，科學技術的發展更加迅猛，《科學美國人》的報道因此更加精彩紛呈。新能源汽車、私人航天飛行、光伏發電、乾細胞醫療、DNA計算機、傢用機器人、“上帝粒子”、量子通信……《科學美國人》始終把讀者帶領到科學最前沿，一起見證科學奇跡。
《科學美國人》也將追求科學嚴謹與科學通俗相結閤的傳統保持至今並與時俱進。於是，在今天的互聯網時代，《科學美國人》及其網站當之無愧地成為報道世界前沿科學、普及科學知識的最權威科普媒體。
科學是無國界的，《科學美國人》也很快傳嚮瞭全世界。今天，包括中文版在內，《科學美國人》在全球用 15 種語言齣版國際版本。
《科學美國人》在中國的故事同樣傳奇。這本科普雜誌與中國結緣，是楊振寜先生牽綫，並得到瞭黨和國傢領導人的熱心支持。1972年7月1日，在周恩來總理於人民大會堂新疆廳舉行的宴請中，楊先生嚮周總理提齣瞭建議：中國要加強科普工作，《科學美國人》這樣的優秀科普刊物，值得引進和翻譯。由於中國當時正處於“文革”時期，楊先生的建議6年後纔得到落實。1978年，在“全國科學大會”召開前夕，《科學美國人》雜誌中文版開始試刊。1979年，《科學美國人》中文版正式齣版。《科學美國人》引入中國，還得到瞭時任副總理的鄧小平以及時任國傢科委主任的方毅（後擔任副總理）的支持。一本科普刊物在中國受到如此高度的關注，體現瞭國傢對科普工作的重視，同時，也反映齣刊物本身的科學魅力。
如今，《科學美國人》在中國的傳奇故事仍在續寫。作為《科學美國人》在中國的版權閤作方，《環球科學》雜誌在新時期下，充分利用互聯網時代全新的通信、翻譯與編輯手段，讓《科學美國人》的中文內容更貼近今天讀者的需求，更廣泛地接觸到普通大眾，迅速成為瞭中國影響力最大的科普期刊之一。
《科學美國人》的特色與風格十分鮮明。它刊齣的文章，大多由工作在科學最前沿的科學傢撰寫，他們在寫作過程中會與具有科學敏感性和科普傳播經驗的科學編輯進行反復討論。科學傢與科學編輯之間充分交流，有時還有科學作傢與科學記者加入寫作團隊，這樣的科普創作過程，保證瞭文章能夠真實、準確地報道科學前沿，同時也讓讀者大眾閱讀時興趣盎然，激發起他們對科學的關注與熱愛。這種追求科學前沿性、嚴謹性與科學通俗性、普及性相結閤的辦刊特色，使《科學美國人》在科學傢和大眾中都贏得瞭巨大聲譽。
《科學美國人》的風格也很引人注目。以英文版語言風格為例，所刊文章語言規範、嚴謹，但又生動、活潑，甚至不乏幽默，並且反映瞭當代英語的發展與變化。由於《科學美國人》反映瞭最新的科學知識，又反映瞭規範、新鮮的英語，因而它的內容常常被美國針對外國留學生的英語水平考試選作試題，近年有時也齣現在中國全國性的英語考試試題中。
《環球科學》創刊後，很注意保持《科學美國人》的特色與風格，並根據中國讀者的需求有所創新，同樣受到瞭廣泛歡迎，有些內容還被選入國傢考試的試題。
為瞭讓更多中國讀者瞭解世界科學的最新進展與成就、開闊科學視野、提升科學素養與創新能力，《環球科學》雜誌社和外語教學與研究齣版社展開閤作，編輯齣版能反映科學前沿動態和最新科學思維、科學方法與科學理念的“《科學美國人》精選係列”叢書，包括“科學最前沿”（已上市）、“專欄作傢文集”、《再稀奇古怪的問題也有個科學答案》、《不可思議的科技史》、《生機無限：醫學2.0》《快樂從何而來》、《2036，氣候或將災變》和《改變世界的20個非凡發現》等。
叢書內容精選自近幾年《環球科學》刊載的文章，按主題劃分，結集齣版。這些主題匯總起來，構成瞭今天世界科學的全貌。
叢書的特色與風格也正如《環球科學》和《科學美國人》一樣，中國讀者不僅能從中瞭解科學前沿和最新的科學理念，還能受到科學大師的思想啓迪與精神感染，並瞭解世界最頂尖的科學記者與撰稿人如何報道科學進展與事件。
在我們努力建設創新型國傢的今天，編輯齣版“《科學美國人》精選係列”叢書，無疑具有很重要的意義。展望未來，我們希望，在《環球科學》以及這些叢書的讀者中，能齣現像愛因斯坦那樣的科學傢、愛迪生那樣的發明傢、比爾?蓋茨那樣的科技企業傢。我們相信，我們的讀者會創造齣無數的科學奇跡。
未來中國，一切皆有可能。