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編輯推薦

　　

【DUMONT杜濛.閱途】源自德國、服務中國，緻力成為高品質的旅遊內容提供品牌。

【DUMONT杜濛.閱途】品牌屬於京版梅爾杜濛公司，該公司由北京齣版集團與德國梅爾杜濛公司共同投資成立。德國梅爾杜濛公司是歐洲旅遊信息服務的市場領導者，提供豐富的旅遊指南、地圖以及其他相關旅遊信息服務。

◆讓“尋味”係列圖書帶領讀者走訪全國十個地區的特色美景、美食。

◆《尋味江蘇》精選江蘇不同地區的特色美食，通過介紹其製作方法、曆史背景、菜品特色等，讓讀者能從中體會到與眾不同的飲食文化。

◆《尋味江蘇》以精美的圖片和靈性的文字，將 具特色的江蘇美食曆曆數來，讓人忍不住食指大動。

◆《尋味江蘇》領略到江蘇旖旎的風光和小鎮風情以及從美食中獲得的人生感悟。

◆本書集旅遊指南和美食地圖為一體，讓作為遊客的讀者邊遊邊吃，在旅遊的過程中體味美食，在美食中享受旅途的愉悅。

　　

內容簡介

　　江蘇的美食資源豐富，每一道菜、每一種小吃，都像花朵一樣在味蕾綻放，迴味無窮。本書以豐富的圖片和靈性的文字介紹江蘇具有特色的美食，能夠讓讀者大緻瞭解江蘇各地的招牌菜，以及有關美食的淵源、背後的故事，既能望梅止渴，又能按圖索驥。

作者簡介

　　馬浩，江蘇邳州人，現居南京。著有散文集《指尖的沙》《給窗口加塊玻璃》《萬物有靈》，文化隨筆集《都將詩情付酩酊》等多部。

內頁插圖

精彩書評

　　

對美食下筆的作傢，大都是細膩的，他們感受生活，感知情感，感動讀者，馬浩正是這樣的作傢，他的文字綿密耐嚼，有著塵世煙火的誘人味道，很容易觸動人生的某段記憶，並藉此打動人心，尋味江蘇，尋味美食記憶。

—《牡丹》雜誌主編 王小朋

　　

令人唇齒生津的紙上盛宴，《尋味江蘇》，圖文並茂，悅目滋心。

—著名作傢 王國軍

　　

尋味江蘇，尋的是美食，品的是文化。

—畫傢、作傢、資深編輯 鄒小娟

　　

目錄

Part1 夜泊秦淮近酒傢

“夜泊秦淮近酒傢”，六朝金粉的古都南京有著傳統的飲食文化，食不厭精，膾不厭細，似乎每一種小吃都蘊涵著深厚的文化內涵。

美味鴨血粉絲湯

平中見奇的美人肝

東山老鵝不是傳說

美味素食六和齋

水煮鍋蓋不煮麵

鴨肴，金陵的味道

肥而不膩的六閤豬頭肉

破殼方見活珠子

世凹桃源裏燉土雞

杏花村裏吃魚頭

清湯本色的魚丸

菊影故園栗子香

Part2 吳酒一杯春竹葉

“吳酒一杯春竹葉”，杏花春雨江南。一衰煙雨的蘇州總給人諸多浪漫的遐思。“三吳襟帶之邦，百越舟車之會”的常州素有“江南明珠”的雅譽。

鮮美的陽澄湖大閘蟹

甜怡溫婉的雞頭米羹

油亮金黃的韭菜閤

會唱歌的鬆鼠鱖魚

讓洪七公垂涎的常熟叫花雞

香甜不膩的焦店扣肉

皮薄餡鮮的三鮮餛飩

中華名小吃銀絲麵

香脆酥鬆鹹甜的蟹殼黃

Part3 煙花三月下揚州

“煙花三月下揚州”，那裏不僅有瘦西湖、二十四橋、古運河、瓊花，也有富春包子、揚州炒飯、江鮮河豚……

茶社裏的富春包子

豆腐捲裏捲豆腐

蔞蒿滿地河豚鮮

酥香莫過揚州餅

炒飯最美屬揚州

油光筋道的揚州炒麵

擂齣來的花生酥

Part4 一畦春雨瓢兒菜

一方水土養育一方人，那裏的飲食更是有著獨特的魅力，螺螄、老菱、阜寜大糕、東颱魚湯麵，無不讓人垂涎。

泰州特色早茶數興化

春日興化吃螺螄

粉糯清火鞦老菱

捲得起彈得迴鹽城阜寜大糕

汁白香濃的鹽城東颱魚湯麵

Part5 敲門試問野人傢

大風起兮雲飛揚，徐州人豪爽，吃食也是豪放派的，“敲門試問野人傢”，“單餅”捲著“麻油饊子”，大口嚼著“把子肉”……

唇齒留香把子肉

有種烙餅叫單餅

可以手撕的黿汁狗肉

有溫度的手擀麵

酥脆噴香的麻油饊子

醬麥裏的鄉愁

脆美紫紅蘿蔔乾

有種野味叫“姐兒龜”

煎餅滋味五榖香

燒雜魚不忘貼餅子

又黑又鹹的黑鹹菜

遊戶部山食砂鍋居

羊骨煮齣的羊肉湯

Part6 襟吳帶楚客多遊

“襟吳帶楚客多遊”。淮安，人文曆史豐厚，飲食有著濃鬱的地方特色，吃過，令人難忘。

不辣的辣湯，地道的淮安風味小吃

細嫩爽滑的平橋豆腐

清鮮甘美的栗子扒白菜

鮮嫩的蒜香軟兜長魚

百變不改本色的辣椒

煙火氣的蘿蔔丸子

有種麵食叫朝牌

Part7 海味當尋連雲港

連雲港飲食文化源遠流長，昔日海龍王手下的蝦兵蟹將，都成瞭今天百姓餐桌上的美味佳肴。

美味百變的刺海參

滑爽脆美的涼拌鹿角菜

清涼滑爽的蛙魚

清鹹鮮甜的蝦婆餅

豐腴脆嫩的白灼海蛤

鮮鹹酥嫩的小雞泡饃

鮮香誘人的鳳尾蝦

肉鮮烏脆的大烏燒肉

美食索引

前言/序言

　　尋味江蘇
　　人到一處，總少不瞭要吃東西，若想吃到地方特色的食物，好到市井的街頭巷尾，或者去沉靜的鄉村。不過，對於初來乍到的旅人，這很難實現。我想，若能把那些地方的特色小食付諸文字，作為尋找美食的指南，或許是件有意義的事。
　　江蘇是個有著深遠文化底蘊的地方，“吳宮花草埋幽徑，晉代衣冠成古丘”。省會南京，乃十朝都會，地理環境也十分特殊，長江穿城而過，將江蘇劃分為蘇南與蘇北。有趣的是，雖地處江北，“揚州”卻自古都被視為江南之地。一條大江不僅僅是地理方位的分野，也讓南北各地風土人情、飲食習慣各放光彩。
　　自古以來，中國就有“飯局”一說，吃東西在其次，“局”纔是主題，這似乎與“吃”相去甚遠。吃食，本是很單純的事，它隻關乎食物的味道，而食物各有特色，凸現其本真滋味纔好。任何修飾隻有圍繞食物本身，方是至味之道。食物之於人，也講究緣分。俗話說，蘿蔔青菜各有所愛。尺有所短，寸有所長，沒有好吃，隻有更喜歡。如果說舌尖用來嘗鮮，那麼胃口則擅長懷舊。胃是有記憶的，不單對食物，它還連接著食
　　物的背景與故事。基於對美食的理解，在我筆下的美味都是接地氣的，充滿瞭人間的煙火息。一書在手，能夠讓讀者大緻瞭解江蘇地方的美食特色，以及有關美食的淵源、背後的故事，且每道美食都配有精美的圖片，既能望梅止渴，又能按圖索驥。
　　地方美食無疑是地方的文化風景，隨著社會現代化進程的加快，“地方”一詞似乎逐漸失去瞭內涵，所以寫一本地方特色小吃的文集，或許有前瞻性的意義。
　　本書特色如下。
　　★實用：每一個地方都詳細地敘述瞭當地的招牌菜，遊客可根據提示直接前往一飽口福，為不可多得的江蘇自助遊美食實用手冊。
　　★全麵：從江蘇街頭巷尾的小攤到名店餐廳，從普通的傢常小吃到雅緻的佳肴，都能在這裏找到，不辜負風景，更不要辜負美食。
　　★美味：每一道菜、每一種小吃，都像花朵一樣在味蕾綻放，迴味無窮，你會覺得，美食美景，不虛江蘇之行。

尋味江蘇 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

京東送貨快速

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本書介紹瞭許多上海特色美食，圖片精美，便於攜帶，挺好的。

評分☆☆☆☆☆

尋味貴州這本書寫的很好，，是一本很好的貴州菜譜書，，

評分☆☆☆☆☆

但裏麵的插圖實在不敢恭維，怎麼看都象是隨便找張照片拼湊齣來的。湊巧裏麵的有幾條公路我是走過的，書裏選的照片一點都沒有體現齣這些公路的美。我這種拍照菜鳥當時隨手拍的照片都比這裏選的要好看。單看這些圖片的話，真是不會覺得這些算是景觀公路。

評分☆☆☆☆☆

不太可能都去一次，隻能看啦。。

評分☆☆☆☆☆

一係列都買瞭 的 慢慢看 慢慢消化

評分☆☆☆☆☆

閩菜是中國大菜係之一

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很不錯的一次購物，以後都在京東購買圖書瞭，優惠力度很大，基本四五摺就可以買到。

評分☆☆☆☆☆

當作對中國傳統文化旅行目的地的指導書吧

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