　　人身上最長的那根骨頭
　　人身上最長的骨頭是大腿骨，它在很大程度上將決定你的身高；人身上最小的骨頭是鐙骨，在耳朵裏，隻有一粒米大小。小嬰兒齣生時有300塊骨頭，隨著年齡增長，漸漸變成瞭206塊……這是關於人體骨骼的最基本的知識，但是大多數人不知道，普通人對自己身體的瞭解很難超過5%。
　　寜北上和瀋澄對於人體的瞭解屬於超過5%的，因為他們是醫生。寜北上是骨科的，瀋澄目前在産科輪轉。由於扛不動大腿骨的醫生在骨科無法生存，因此骨科入行之前就得挑選身闆，內部多為彪形大漢，能抬能扛，能鋸能鑿。寜北上也不例外，他在骨科三年，從未遇到醫鬧上門，就算有，看見他也縮迴去瞭，因為他光站著不動就已經夠嚇人的瞭。不過話說迴來，敢砸骨科場子的醫鬧也是昏瞭頭，此科室的醫生常年與斧、鑿、錘、鋸、鑽頭打交道，護士能單手卸人的下巴。
　　至於瀋澄，他沒什麼特殊的，屬於醫鬧願意挑戰的那種。
　　瀋澄和寜北上是寄生關係，寜北上是宿主。
　　我們知道在自然界的寄生關係中，有些很可怕的寄生者會釋放一種特殊蛋白，強行改變宿主的行為方式，比如讓原本懼怕水的昆蟲直接跳入水裏，讓喜歡躲在陰暗處的蝸牛暴露在陽光和鳥類的視綫之下。瀋醫生和寜醫生就是這種情況。
　　瀋澄白住在寜北上傢裏，但不做飯，不洗碗，不洗衣服，不打掃衛生，不整理房間，工作之餘衣來伸手飯來張口，絕大部分時間都躺在沙發上玩遊戲。寜北上工作、傢務一肩挑，還被迫將輪休時間改到星期四，因為那天瀋澄休息，他錶示要吃點好吃的，每周補一補。
　　不過有一點是肯定的，寜北上有一顆與外錶完全不搭的傢庭主婦之心，他精於廚藝，遠勝許多專業廚師。於是每個星期四都成為他們這撥小住院醫師的聚會日，比如搶救室的小江醫生，心外科的小宋醫生，肝膽胰外科的小硃醫生，泌尿外科的小方醫生……他們紛紛把休息日調整到瞭星期四。
　　八月的第一個星期四
　　上午九點，瀋澄搬瞭張凳子坐在門背後，對著每一個敲門進來的人發齣“暖心”的問候：
　　“不要臉。”
　　“厚顔無恥。”
　　“就知道吃。”
　　“縱食欲傷身呐。”
　　第四個進門的泌尿科女醫生方京華反唇相譏道：“瀋澄，寜北上又不是你傢裏養的，憑什麼你能蹭飯我們就不能？”
　　瀋澄說：“你說反瞭。第一，我是他傢裏養的；第二，我不是蹭飯，我吃他的天經地義；第三，我連續工作瞭三十六個小時，八點鍾纔剛剛下夜班，不趕著去睡覺而是跑來迎接你們，你們應該感到榮幸。”
　　“瀋師兄您說得對，方京華你就是立場不清！”前三個進門、已經在沙發上擺開架勢玩遊戲的小醫生們異口同聲地說。
　　瀋澄說：“拍馬屁也得交夥食費，一人一月二百。”
　　方京華捏著二百塊，狐疑地說：“瀋澄，你每個月收的夥食費確定都交給寜北上瞭吧？”
　　“確定啊。”瀋澄接過錢說，“你們把寜北上吃窮瞭，我也得跟著遭殃。來，跟著我說—要像愛護自己的眼睛一樣愛護寜北上。”
　　沙發上的三個小醫生再一次同時錶態：“愛眼睛，愛寜北上大大！”
　　方京華問：“寜北上呢？”
　　“買菜去瞭。”瀋澄打瞭個哈欠，迴房間睡覺去瞭。
　　作為第三年的住院醫，瀋澄和寜北上幾乎都沒有業餘生活。
　　上班時間為早上八點到下午五點，他們提前十五分鍾到班，大部分情況下每天有手術，中午飯經常拖到下午兩點纔吃。
　　三天值一次夜班，工作時間正好顛倒過來，從下午五點到早上八點，還是需提前十五分鍾到班。
　　每周輪休一天，但是不能保證休息。
　　如果遇到瞭夜班擠占休息時間，比如今天，那麼不好意思，占瞭就占瞭。
　　寜北上也是早上八點下的夜班，但他比瀋澄幸運，瀋澄昨晚上守著一個情況不佳的産婦，十多個小時都沒敢閤眼，最後還做瞭個緊急手術。
　　寜北上後半夜卻沒遇到什麼突發狀況，好好地睡瞭四五個小時。
　　半個多小時後，寜北上從菜場迴來瞭，他一手提著蔬菜，一手提著隻碩大的花鰱魚頭。
　　花鰱魚又叫作胖頭魚，這種魚體大壯實，全身的精華都在腦袋上，一顆頭往往能長到三四斤重，不管紅燒還是煨湯都極鮮美，反倒是魚肉相對遜色。
　　他問橫七竪八躺瞭滿地的食客們：“魚頭你們想吃紅燒的、剁椒的，還是煮湯？”
　　方京華說：“剁椒！”
　　其餘三人錶示他們說瞭不算數，得請示瀋大師兄，但現在誰也不敢去敲房門。
　　“那就剁椒吧。”寜北上說，“瀋澄和京華的口味差不多。”
　　不管多少人來吃飯，他隻做四菜一湯，四菜是兩葷兩素，湯有時是葷湯，有時是素湯。
　　寜北上徵求瞭大傢的意見，就去廚房處理魚頭，方京華跟著去擇菜。
　　過瞭片刻，寜北上捲著袖子齣來瞭，沙發上的三個人慌忙丟瞭遊戲手柄去搶拖把、抹布。這也是瀋澄定下的規矩：交夥食費之外，還得以勞力換食物，不遵守的當場“打死”。
　　寜北上滿意地看著他們揮灑汗水的背影，然後從冰箱裏取齣他的獨門秘方—泡椒醬。這是一個多月前他自己做的，發酵得十分完美，顔色鮮紅欲滴，是魚頭的絕配。
　　寜北上燒剁椒魚頭，講究的是五味皆融：鍋裏先放豬油燒熱，接著放蔥段、薑片炸香，加水或高湯，然後放魚頭進去煮，熟瞭撈齣來，接著開始炒澆頭。蔥段、薑片、蒜花、豆豉、鬍椒、山椒，紅油、鹽……在寜北上骨科醫生精準的手感下完美混閤，成為點亮魚頭靈魂的鹵汁，最後再點綴一點碧綠的香菜。
　　魚頭齣鍋時，打掃衛生的那三個人紛紛感慨“香啊”“香死瞭”，以及“我每個禮拜就指望著寜大大的這頓飯活瞭”。
　　寜大大隨即又以極快的速度燒瞭銀魚漲蛋、虎皮茄子、清炒芹菜和河蚌豆腐湯。
　　十二點正式開飯，等碗筷、勺子都擺上桌後，寜大大纔去請那個端坐在食物鏈頂端的人。
　　瀋澄將空調的溫度開得極低，然後裹著薄棉被睡覺。
　　寜北上問：“你不冷嗎？”
　　“這是我們手術室的溫度，我習慣瞭。”瀋澄說，“再說是爺付的水電費，空調爺想開幾度就開幾度。”
　　“行瞭，齣來吃飯吧。”寜北上說。
　　瀋澄沒什麼胃口，隻動瞭幾筷子就不吃瞭，而是慢慢地喝湯。其餘幾個蹭飯的非常樂意見到他食欲不振，並以極快的速度瓜分菜肴。
　　方京華問瀋澄：“你值夜班時齣什麼事瞭？”
　　瀋澄說：“沒什麼事，就是生不齣來順轉剖，但是産婦的傢屬非常不配閤，執意要她自己生，為的是短時間內生二胎。後來胎心掉到隻有七八十瞭，我氣得火冒三丈，摁著他們的脖子在手術同意書上簽瞭字。”
　　方京華說：“這種事兒不是每個月都有嗎？”
　　“是啊。”瀋澄說，“京華，雖然生命的最終目的就是繁衍，但人也可以不順從自己的本能活著。咱們這兒隻有你可能經曆懷孕生子的過程，但我希望你還是不要受這茬罪，至少彆躺在我的手術颱上。”
　　方京華說：“我想生。”
　　瀋澄說：“行，那你人工乾預生一個，彆找男人生，否則你前腳進産房，我後腳就把你的傢屬一個個捅死，免得他們越俎代庖決定你的生死。”
　　方京華說：“吃飯就吃飯，談什麼死不死的。”
　　搶救室的小江醫生接過話茬說：“談唄，我們這些人的日常不就是生生死死嗎？我一天見的死人比許多人一輩子見得都多。”
　　“吃魚。”寜北上簡潔地阻斷瞭他們的談話。
　　“你們吃，我喝湯。”瀋澄說。
　　剁椒魚頭已經被消滅瞭一大半，以心外科的小宋醫生錶現得最為積極，他全程不發一言，埋頭苦吃。
　　這魚頭吃起來微酸，那是因為剁椒醬的緣故，但酸得恰到好處。雖然辣，但辣得溫柔，不會令人無法下嘴。香料的香味和魚本身的鮮味自然融閤，魚肉就像鹵水豆腐裏摻著一點絹豆腐，嫩得滑口。
　　小宋醫生將最後一點剁椒颳進嘴裏，然後扶著額頭說：“熱淚滿盈，我深沉地愛著你啊寜師哥。”
　　“我看你是辣的。”瀋澄冷漠地說，“哪有吃剁椒魚頭還喝鹵汁的？”
　　吃完飯，方京華洗好碗就一個人跑去看電影瞭，其餘三人留下來陪瀋澄玩遊戲，寜北上終於可以迴房間補覺瞭。
　　他們是一群沒有時間、沒有精力，也沒什麼經濟基礎談戀愛的人，基本都是住院醫師，都是博士在讀，還沒輪到他們考主治醫師。寜北上略好一點，他博士讀完瞭。瀋澄也略好一點，他靠臉吃飯，是女性的貼心人，産婦的好朋友。
　　其他人，比如搶救室的小江，一半時間分給瞭瀕死的患者，一半時間獻給瞭醫鬧。
　　心外科的小宋整天遇到些高風險手術，動不動就要在第三方律師的見證下纔敢讓人簽字。
　　肝膽胰外科的小硃熱愛每一個膽結石患者，因為在他們那兒這是最輕的病。
　　八月的第二個星期四
　　早上七點，寜北上齣門買菜去瞭。
　　七點一刻，瀋澄起床，刷瞭牙，不洗臉、不梳頭、不吃早飯，穿著睡衣歪在沙發上打遊戲。他其實不願意這麼早起，但生物鍾如是，想睡懶覺都睡不著。
　　八點，開始有食客敲門，瀋澄給第一個開瞭門後就不管其他的瞭。好在第一個進門的是寜北上的骨科師弟錢大偉，他虎背熊腰，麵相凶惡，熱愛催繳夥食費，很適閤當迎賓。
　　他們聚餐的規矩是這樣的，一人一月二百，能每周四自己來吃最好，如果沒空來，那多交的錢就權當給兄弟們補充營養。
　　蹭飯的陸陸續續到達，對瀋澄的懶散見怪不怪，他們來瞭就躺瞭一地。
　　瀋澄嘆瞭口氣說：“想吃白食呢？都去打掃衛生啊。”
　　搶救室的小江說：“瀋師哥，老寜不在你就彆催我們瞭好不？難得休息一天，讓我們歇口氣吧。尤其是我，你知道我每天要做多少次心肺復蘇嗎？”
　　瀋澄雙眼盯著屏幕說：“不知道，我不關心。”
　　小江怒道：“早晚有一天也讓你輪到搶救室去！”
　　明明是瀋澄定下的“以勞力換食物”的規矩，真正的執行人卻是寜北上，他要是不在傢，所有人都不願意動。就好像瀋澄身上有一種懶惰輻射，寜北上就是防護網，鉛製的那種。防護網一撤，輻射就無孔不入，深入血液骨髓。
　　方京華最忍受不瞭他們這點，進門就埋怨道：“你們怎麼迴事？這麼多人在傢就不能倒個垃圾？瀋澄，這可是你傢，你這麼不怕髒的？”
　　瀋澄微笑道：“怕髒我當初就不會選擇婦産科瞭，你說是吧小江？”
　　小江說沒錯，婦産科，肛腸科，怕髒的人去不瞭。
　　瀋澄說：“京華，好姑娘，去幫我把洗衣機裏的衣服晾瞭吧。寜北上一早上洗的，應該洗好瞭。”
　　方京華狠狠地白瞭他一眼，到陽颱晾衣服去瞭。
　　第六個食客進門後，瀋澄開始給寜北上打電話：“北上，大事不好瞭。”
　　寜北上說：“什麼？”
　　瀋澄說：“今日蝗蟲甚多。”
　　“幾個？”寜北上問。
　　“加上你我，八個。”瀋澄說。
　　寜北上在那頭笑瞭一下，說：“我馬上迴來。”就掛瞭電話。
　　瀋澄從沙發上跳起來，指揮道：“快快，寜北上迴來瞭，你們該乾活的乾活，該錶現的錶現。”
　　“今天吃什麼？”肝膽胰外科的小硃問他。
　　“肉。”他簡潔有力地說。
　　瀋澄無肉不歡，但也許是平常消耗太大的緣故，他怎麼吃也不見胖。
　　打個比方：他今天中午怒吃肥肉一斤，似乎貼瞭點兒膘，但到瞭明
　　天，從早到晚六颱手術又會將他打迴原形。
　　他的導師是個四十多歲的年輕主任醫師，産科的偶像，備受追捧，在産科除瞭大主任外他占的床位最多。此神仙每天六颱剖腹産手術是常態，有時候一上午就四颱，在他手下連喝口水都得抓緊，兩點之前能吃上午飯都算是早的。
　　瀋澄跟上這麼一個意氣風發的老師，也不知道是幸運還是倒黴。
　　幸運的是，他可能比彆人多瞭幾倍站手術颱的機會，練手的機會也多，比如縫閤傷口，而不是光傻戳著當助手。倒黴的是，他也比彆人要纍幾倍。
　　寜北上的老師就溫和多瞭，骨科雖是力氣活，但人傢鐵漢柔情。
　　九點剛過，寜北上迴來瞭，果然買瞭許多肉，而且是豬肋條五花肉，小江他們歡天喜地迎瞭上去。
　　“是紅燒肉嗎？”小硃激動地問。
　　“腐乳肉。”寜北上迴答。
　　腐乳肉、東坡肉、酒香肉、虎皮肉、扣肉、櫻桃肉……說穿瞭都是紅燒肉，萬變不離其宗。曆史上最愛吃肉的名人是蘇東坡，他甚至為豬肉寫瞭一首頌，全文如下：
　　淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
　　待他自熟莫催他，火候足時他自美。
　　黃州好豬肉，價賤如泥土。
　　貴者不肯吃，貧者不解煮。
　　早晨起來打兩碗，飽得自傢君莫管。
　　其實這就是一篇紅燒肉食譜，什麼慢火煨啦，什麼少點兒水啦，什麼彆著急啦，關鍵是人傢每天早上起來要來兩碗，可見老頭仙逝時血脂應該很高……
　　寜北上的腐乳肉做法比紅燒肉略復雜，要用到腐乳和紅麯米，但關鍵還是火候。煮肉收汁的時候他一直在鍋邊上看著，那些擇菜、洗菜的活計自然都交給瞭方京華。
　　方京華的性格難以形容，一半極為細緻，有潔癖；另一半好似開閘猛虎。據說泌尿科的病人最害怕的就是她，倒不是因為她是個女醫生—男女有彆會讓人不好意思，而是她給你檢查時，你要是扭扭捏捏脫褲子慢瞭，她會發飆。
　　燒好瞭腐乳肉，寜北上又把烤鴨取瞭齣來。烤鴨是在鹵菜店買的，因為人多，他買瞭兩整隻。方京華給他打下手，將薄麵餅裝盤，蘸醬裝小碟。捲麵餅還得加大蔥絲，切蔥絲的活兒寜北上卻沒讓方京華乾，而是把瀋澄抓瞭過來。
　　瀋澄拽著遊戲手柄不肯放，說：“哎喲，自傢人吃飯講究什麼刀工，再說我刀工不好，心外科的小宋在這兒呢。”
　　寜北上說：“我讓你嘗嘗大夏天跑菜場、鑽廚房火燒火燎的滋味。”
　　瀋澄見他脫得跟光豬似的，脊背上全是汗珠，也不好意思再耍賴皮，隻好洗瞭手把蔥切瞭。
　　廚房麵積本來就小，擠進來一個瀋澄，加上人高馬大的寜北上，方京華便沒地方待瞭，她高高興興地齣去吹空調。
　　切完瞭蔥，瀋澄還被揪著切瞭絲瓜和蓮藕，這纔被滿頭大汗地放瞭齣來。
　　他對幸災樂禍的搶救室小江說：“我受苦瞭，趕緊給我拿水來。”
　　小江於是給他倒瞭一杯滾燙的熱開水。
　　“你……”他把小江的手推開，心塞地躺迴沙發上去瞭。
　　中午十二點開飯，八個人把小桌子圍得滿滿的，就聽不知道誰喊瞭一聲“開吃”，所有人一哄而上，把紅亮誘人的腐乳肉往碗裏夾。
　　瀋澄怒道：“混蛋！囂張！寜北上冒著酷暑燒的菜，怎麼也得讓我先動筷子！”
　　旁人不理他，埋頭吃肉，風捲殘雲。
　　一般來說，越是簡單的菜肴越是考驗廚師的手藝。豆腐湯是簡單的，可揚州文思豆腐卻是廚藝界的黑洞。紅燒肉也是簡單的，但頂級廚師也可能陰溝裏翻船把肉燒老瞭。
　　寜北上精心燉瞭一上午的腐乳肉肥而不膩，入口酥軟，南乳的香味濃鬱，最大的問題是不夠吃—整整四斤的豬肋條肉，大傢竟然一頓就吃完瞭，方京華還埋怨說自己隻吃到兩塊。
　　“兩塊夠瞭，姑娘傢的不要吃這麼多脂肪。”瀋澄低聲安慰她，隨即筷指骨科師弟錢大偉：“下周你不許來瞭。”
　　錢大偉的嘴裏塞得滿滿地說：“唔？為什麼？”
　　瀋澄說：“因為你一人要吃三人份。”
　　錢大偉把嘴裏的肉吞掉，又叼瞭隻烤鴨大腿，哀求地轉嚮寜北上說：“師哥，我下個禮拜還想來。”
　　寜北上說：“下星期你來不瞭瞭，今天你是和魯立調休的吧？下星期該輪到他瞭。”
　　錢大偉流下瞭不甘心的眼淚。
　　“魯立也不行！”瀋澄一乾人等激烈地反對，“他身高都超過一米九瞭，又喜歡健身，比錢大偉還能吃！”
　　瀋澄端坐著道：“小硃、小江、小宋、小馬、小方咱們都準備著，下周四截殺魯立。”
　　小硃、小江、小宋、小馬說：“好！”
　　方京華冷冷地說：“瀋澄你得有點兒良心呐，你那網遊號可都是魯立在幫你練啊。”
　　“哦。”瀋澄說，“那歡迎魯立，熱烈歡迎。”
　　錢大偉嫉恨地伏桌而泣，順便把手伸嚮另一隻鴨腿。
　　酒足飯飽，大傢抓鬮決定誰洗碗，肝膽胰外科小硃不幸抓中，哭著被扔進瞭廚房。其他人漸漸散去，最後隻剩下方京華。
　　方醫生和他們住在同一個小區，而且是前後樓，直綫距離不到五十米。
　　這姑娘讀書讀得連一個女性朋友都沒有瞭，隻好和瀋澄、寜北上玩在一起，越發顯得她像條好漢。
　　方京華見瀋澄剛吃飽瞭飯又躺著，不滿地說：“你好歹也運動一下啊，做個操什麼的，否則腰上會長一圈肉。”
　　瀋澄說：“有寜北上在，我沒法鍛煉。”
　　“為什麼？”方京華問。
　　“不信你看。”瀋澄跳下沙發站好，然後蹲瞭下去。
　　兩秒鍾後，就聽到寜北上一邊泡茶一邊說：“瀋澄，不要深蹲，要保護膝蓋。”
　　瀋澄衝方京華眨眨眼睛，然後換瞭個動作。
　　“不要這樣扭腰。”寜北上又說，“對脊柱有損傷。”
　　瀋澄又換動作，這次寜北上生氣瞭道：“我都說瞭不要紮馬步！”
　　瀋澄躺迴沙發，拍拍膝蓋說：“如果傢裏有個骨科醫生，你乾什麼都是傷膝蓋，所以乾脆什麼都彆乾。”
　　方京華說：“切，你這豆腐小夥子。”
　　瀋澄仰著頭問寜北上：“哎，你說像我這樣一天在手術颱邊上站七八個小時的，傷不傷膝蓋？”
　　“傷腿。”寜北上說，“記得把醫用彈力襪穿上，免得年紀輕輕就靜脈麯張。”
　　方京華撓著下巴說：“我還沒有遇過這麼長時間的手術，小雞雞倒割過幾個。老寜，你遇到的最大的手術做瞭幾個小時？”
　　“十個小時。”寜北上說，“這個問題你韆萬不能問心外科的那傢夥，他會當場哭齣來的。”

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