中醫藥膳學（新世紀第三版）/全國中醫藥行業高等教育“十三五”規劃教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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謝夢洲，硃天民 著

圖書標籤:

• 中醫藥
• 中藥膳
• 膳食營養
• 食療
• 中醫養生
• 高等教育
• 教材
• 新世紀教材
• 臨床醫學
• 健康養生

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513234450

版次：3

商品编码：12015323

包装：平装

丛书名： 全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材 ，

开本：16开

出版时间：2016-11-01

用纸：胶版纸

页数：428

字数：696000

正文语种：中文

內容簡介

　　《中醫藥膳學（新世紀第三版）/全國中醫藥行業高等教育“十三五”規劃教材》特點：
　　1.加強頂層設計，強化中醫經典地位
　　針對中醫藥人纔成長的規律，正本清源，突齣中醫思維方式，體現中醫藥學科的人文特色和“讀經典，做臨床”的實踐特點，突齣中醫理論在中醫藥教育教學和實踐工作中的核心地位，與執業中醫（藥）師資格考試、中醫住院醫師規範化培訓等工作對接，更具有針對性和實踐性。
　　2.精選編寫隊伍，匯集專傢智慧
　　主編遴選嚴格按照程序進行，經過院校推薦、國傢中醫藥管理局教材建設專傢指導委員會專傢評審、編審專傢組認可後確定，確保公開、公平、公正。編委優先吸納教學名師、學科帶頭人和一綫優秀教師，集中瞭全國範圍內.各高等中醫藥院校的專傢，確保瞭編寫隊伍的水平，體現瞭中醫藥行業規劃教材的整體優勢。
　　3.突齣精品意識，完善學科知識體係
　　結閤教學實踐環節的反饋意見，精心組織編寫隊伍進行編寫大綱和樣稿的討論，要求每門教材立足專業需求，在保持內容穩定性、先進性、適用性的基礎上，根據其在整個中醫知識體係中的地位、學生知識結構和課程開設時間，突齣本學科的教學重點，努力處理好繼承與創新、理論與實踐、基礎與臨床的關係。
　　4.嘗試形式創新，注重實踐技能培養
　　為提升對學生實踐技能的培養，配閤高等中醫藥院校數字化教學的發展，更好地服務於中醫藥教學改革，本套教材在傳承曆版教材基本知識、基本理論、基本技能主體框架的基礎上，將數字化作為重點建設目標，在中醫藥行業教育雲平颱的總體構架下，藉助網絡信息技術，為廣大師生提供瞭豐富的教學資源和廣闊的互動空間。

目錄

上篇 總論
緒論
一、中醫藥膳學的基本概念
二、中醫藥膳學的研究內容
三、中醫藥膳學發展簡史
四、中醫藥膳的現代研究與應用
第一章 中醫藥膳的特點、分類和應用原則
第一節 中醫藥膳的特點
一、曆史悠久
二、隱藥於食
三、辨證配伍
四、注重調理
五、影響廣泛
第二節 中醫藥膳的分類
一、根據功效分類
二、根據形態分類
第三節 中醫藥膳的應用原則
一、平衡陰陽
二、調理髒腑
三、扶正祛邪
四、三因製宜
五、勿犯禁忌
第二章 中醫藥膳學的理論基礎
第一節 中醫藥膳學的基礎理論
一、以五髒為中心的整體觀
二、三因製宜的辨證論治觀
三、陰陽自和與五行製化的平衡觀
第二節 中醫藥膳學的藥性理論
一、四氣
二、五味
三、升降浮沉
四、歸經
五、毒性
第三節 中醫藥膳學的配伍理論
一、藥膳配伍原則
二、藥膳配伍的選料方法
三、藥膳配伍禁忌
第四節 中醫藥膳學的治法理論
一、汗法
二、下法
三、溫法
四、清法
五、消法
六、補法
七、理氣法
八、理血法
九、祛濕法
第三章 中醫藥膳製作的基本技能
第一節 中醫藥膳原料的炮製
一、炮製目的
二、炮製方法
三、藥液製備法
第二節 中醫藥膳製作工藝
一、藥膳製作特點
二、藥膳製作要求
三、藥膳製作方法

中篇 藥膳原料
第四章 食物類原料
第一節 糧食類
一、榖物類
二、豆類
第二節 蔬菜類
一、瓜茄類
二、根莖類
三、莖葉類
第三節 野菜類
第四節 食用菌類
第五節 果品類
一、鮮果類
二、乾果類
第六節 禽肉類
第七節 畜肉類
第八節 奶蛋類
第九節 水産類
第十節 調味品及其他佐料
第五章 藥物類原料
第一節 解錶藥
一、發散風寒藥
二、發散風熱藥
第二節 清熱藥
一、清熱瀉火藥
二、清熱解毒藥
三、清熱涼血藥
第三節 潤下藥
第四節 祛風濕藥
第五節 化濕藥
第六節 利水滲濕藥
第七節 溫裏藥
第八節 理氣藥
第九節 消食藥
第十節 止血藥
第十一節 活血化瘀藥
第十二節 化痰藥
第十三節 止咳平喘藥
第十四節 安神藥
第十五節 平肝息風藥
第十六節 補虛藥
一、補氣藥
二、補血藥
三、補陽藥
四、補陰藥
第十七節 收澀藥
第十八節 驅蟲藥

下篇 藥膳配方
第六章 解錶類
第一節 辛溫解錶類
第二節 辛涼解錶類
第三節 扶正解錶類
第七章 清熱類
第一節 清氣涼營類
第二節 清熱祛暑類
第三節 清熱解毒類
第四節 清髒腑熱類
第五節 清退虛熱類
第八章 瀉下類
第九章 溫裏祛寒類
第一節 溫中祛寒類
第二節 溫經散寒類
第十一章 利水滲濕類
第一節 利水消腫類
第二節 利水通淋類
第三節 利濕退黃類
……
第十二章 化痰止咳平喘類
第十三章 消食解酒類
第十四章 理氣類
第十五章 理血類
第十六章 安神類
第十七章 平肝潛陽類
第十八章 固澀類
第十九章 補益類
第二十章 養生保健類
主要參考書目

精彩書摘

　　《中醫藥膳學（新世紀第三版）/全國中醫藥行業高等教育“十三五”規劃教材》：
　　第三章 中醫藥膳製作的基本技能
　　第一節 中醫藥膳原料的炮製
　　炮製，是指藥膳原材料的加工準備，需要采用一些較為特殊的製備工藝。具體地說，是結閤瞭中藥的炮製工藝和食物的準備過程，但與中藥加工亦有不同。
　　一、炮製目的
　　藥膳所用藥物和食物在製作及烹調前，必須對所用原料進行加工炮製，使其符閤食用、防病治病及烹調、製作的需要。
　　1.除去雜質和異物 未經炮製的原料多帶有一定的泥沙雜質、皮筋、毛樁等非食用部分，製作藥膳前必須經過嚴格地分離、清洗，達到潔淨的要求。
　　2.矯昧矯臭 某些原料有特殊的不良氣味，為人所厭，如羊肉之膻昧，紫河車之血腥，狗腎之腥臭，鮮筍之苦澀。必須經過炮製以消除，方能製作齣美味的藥膳。
　　3.選取效能部位 很多原料的不同部位具有不同作用，如蓮子補脾止瀉，蓮心清心之熱邪，蓮房用之止血等。選取與藥膳功效最相宜的部位，減少“藥”對食物的影響，更好地發揮藥膳的功效。
　　4.增強原料功效 未經炮製的某些原料作用不強，須經炮製以增強作用。如茯苓經乳製後可增強滋補作用，香附醋製後易入肝散邪，雪梨去皮用白礬水浸製能增強祛痰作用。
　　5.減輕原料毒性 為防止毒性影響，必須對有毒原料進行炮製加工以消除或減輕毒性。如生半夏能使人嘔吐、咽喉腫痛，炮製後可消除這些毒性作用，保證食用安全。
　　6.有選擇性地發揮作用 如生地黃性寒，善於清熱涼血、養陰生津；炮製成熟地黃後則性溫，長於補血滋陰。花生生則性平，炒熟後則性溫。
　　7.保持原料成分和利於工業化生産 為瞭避免某些原料的有效成分損失，或適應工業化生産的需要，對某些原料采用科學技術提取有效成分，可保持有效成分含量，穩定質量，或便於批量製作。如金銀花製取銀花露、鼕蟲夏草提汁、雞提取雞精。
　　二、炮製方法
　　（一）淨選
　　選取原料的應用部分，除去雜質與非藥用部分，以適應藥膳的要求，常根據不同原料選用下述方法。
　　1.篩選 揀或篩除泥沙雜質，除去蟲蛀、黴變部分。
　　2.颳 颳去原料錶麵的附生物與粗皮。如杜仲、肉桂去粗皮，魚去鱗。
　　3.火燎 在急火上快速燒燎，除去原料錶麵絨毛或須根，但不能使原料內質受損。如狗脊、鹿茸燎後颳去茸毛，禽肉燎去細毛。
　　4.去殼 硬殼果類原料須除去硬殼，便於準確投料與食用，如白果、核桃、闆栗等。動物類原料去蹄爪或去皮。
　　5.碾 除去原料錶麵非食用部分，如刺蒺藜、蒼耳碾去刺。或將原料碾細備用。
　　（二）浸潤
　　用液體對原料進行加工處理。有些原料的有效成分溶於水，處理不當則容易丟失，故應根據原料的不同特性選用相應的處理方法。
　　1.洗 除去原料錶麵的泥沙、異物。絕大多數原料都必須清洗。
　　2.泡 質地堅硬的原料經浸泡後能軟化，便於進一步加工。蔬菜類經浸泡可除去部分殘留農藥。
　　3.潤 不宜水泡的原料需用液體浸潤，使其軟化而又不緻丟失有效成分。浸潤常有下列各種方法。
　　（1）水潤 如清水潤燕窩、貝母、鼕蟲夏草、銀耳、蘑菇等。
　　（2）奶汁潤 多用牛、羊乳，如潤茯苓、人參等。
　　（3）米泔水潤 常用於消除原料的燥性，如潤蒼術、天麻等。
　　（4）藥汁潤 常用於使原料具有某些藥性，如山楂汁浸牛肉乾、吳茱萸汁浸黃連等。
　　（5）堿水潤 常使用5%碳酸鈉溶液或石灰水，潤發魷魚、海參、鹿筋、鹿鞭等。
　　……

前言/序言

　　為落實《國傢中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》《關於醫教協同深化臨床醫學人纔培養改革的意見》，適應新形勢下我國中醫藥行業高等教育教學改革和中醫藥人纔培養的需要，國傢中醫藥管理局教材建設工作委員會辦公室（以下簡稱“教材辦”）、中國中醫藥齣版社在國傢中醫藥管理局領導下，在全國中醫藥行業高等教育規劃教材專傢指導委員會指導下，總結全國中醫藥行業曆版教材特彆是新世紀以來全國高等中醫藥院校規劃教材建設的經驗，製定瞭“‘十三五’中醫藥教材改革工作方案”和“‘十三五’中醫藥行業本科規劃教材建設工作總體方案”，全麵組織和規劃瞭全國中醫藥行業高等教育“十三五”規劃教材。鑒於由全國中醫藥行業主管部門主持編寫的全國高等中醫藥院校規劃教材目前已齣版九版，為體現其係統性和傳承性，本套教材在中國中醫藥教育史上稱為第十版。
　　本套教材規劃過程中，教材辦認真聽取瞭教育部中醫學、中藥學等專業教學指導委員會相關專傢的意見，結閤中醫藥教育教學一綫教師的反饋意見，加強頂層設計和組織管理，在新世紀以來三版優秀教材的基礎上，進一步明確瞭“正本清源，突齣中醫藥特色，弘揚中醫藥優勢，優化知識結構，做好基礎課程和專業核心課程銜接”的建設目標，旨在適應新時期中醫藥教育事業發展和教學手段變革的需要，彰顯現代中醫藥教育理念，在繼承中創新，在發展中提高，打造符閤中醫藥教育教學規律的經典教材。
　　本套教材建設過程中，教材辦還聘請中醫學、中藥學、針灸推拿學三個專業德高望重的專傢組成編審專傢組，請他們參與主編確定，列席編寫會議和定稿會議，對編寫過程中遇到的問題提齣指導性意見，參加教材間內容統籌、審讀稿件等。
　　本套教材具有以下特點：
　　1.加強頂層設計，強化中醫經典地位
　　針對中醫藥人纔成長的規律，正本清源，突齣中醫思維方式，體現中醫藥學科的人文特色和“讀經典，做臨床”的實踐特點，突齣中醫理論在中醫藥教育教學和實踐工作中的核心地位，與執業中醫（藥）師資格考試、中醫住院醫師規範化培訓等工作對接，更具有針對性和實踐性。
　　2.精選編寫隊伍，匯集權威專傢智慧
　　主編遴選嚴格按照程序進行，經過院校推薦、國傢中醫藥管理局教材建設專傢指導委員會專傢評審、編審專傢組認可後確定，確保公開、公平、公正。編委優先吸納教學名師、學科帶頭人和一綫優秀教師，集中瞭全國範圍內.各高等中醫藥院校的權威專傢，確保瞭編寫隊伍的水平，體現瞭中醫藥行業規劃教材的整體優勢。
　　3.突齣精品意識，完善學科知識體係
　　結閤教學實踐環節的反饋意見，精心組織編寫隊伍進行編寫大綱和樣稿的討論，要求每門教材立足專業需求，在保持內容穩定性、先進性、適用性的基礎上，根據其在整個中醫知識體係中的地位、學生知識結構和課程開設時間，突齣本學科的教學重點，努力處理好繼承與創新、理論與實踐、基礎與臨床的關係。
　　4.嘗試形式創新，注重實踐技能培養
　　為提升對學生實踐技能的培養，配閤高等中醫藥院校數字化教學的發展，更好地服務於中醫藥教學改革，本套教材在傳承曆版教材基本知識、基本理論、基本技能主體框架的基礎上，將數字化作為重點建設目標，在中醫藥行業教育雲平颱的總體構架下，藉助網絡信息技術，為廣大師生提供瞭豐富的教學資源和廣闊的互動空間。
　　本套教材的建設，得到國傢中醫藥管理局領導的指導與大力支持，凝聚瞭全國中醫藥行業高等教育工作者的集體智慧，體現瞭全國中醫藥行業齊心協力、求真務實的工作作風，代錶瞭全國中醫藥行業為“十三五”期間中醫藥事業發展和人纔培養所做的共同努力，謹嚮有關單位和個人緻以衷心的感謝！希望本套教材的齣版，能夠對全國中醫藥行業高等教育教學的發展和中醫藥人纔的培養産生積極的推動作用。
　　需要說明的是，盡管所有組織者與編寫者竭盡心智，精益求精，本套教材仍有一定的提升空間，敬請各高等中醫藥院校廣大師生提齣寶貴意見和建議，以便今後修訂和提高。

《養生之道：從食療到身心和諧》 在快節奏的現代生活中，人們越來越渴望尋找到一種能夠平衡身心、迴歸自然健康的生活方式。《養生之道：從食療到身心和諧》是一本深度探索健康奧秘的實用指南，它不僅是一部關於飲食智慧的百科全書，更是一堂關於生命和諧的哲學課。本書旨在引領讀者穿越古今，汲取中華傳統養生精髓，並結閤現代科學理念，構建一種科學、係統、個性化的健康管理體係。 本書內容博大精深，涵蓋瞭從基礎的食療理論到高級的身心調養技巧。在“食療篇”，我們將深入剖析不同食物的性味歸經，解讀食物如何與人體髒腑、氣血津液相互作用，從而達到防病治病、延年益壽的目的。您將瞭解到，並非所有“滋補”的食物都適閤所有人，也並非所有“清淡”的飲食都等同於健康。本書將引導您根據自身體質、季節變化以及不同生理階段（如生長發育、妊娠哺乳、衰老等）的需求，精準選擇最適閤自己的食材，烹飪齣既美味又養生的佳肴。從傢常的粥品、湯羹，到精細的藥膳，本書都將提供詳盡的製作方法、功效解析以及注意事項，讓您在傢中也能輕鬆實踐食療的智慧。 除瞭關注“吃什麼”，本書更強調“怎麼吃”。在“飲食智慧篇”，我們將探討飲食的藝術，包括進食的時間、方式、環境等對健康的影響。您將學習到如何培養健康的飲食習慣，如細嚼慢咽、定時定量、避免暴飲暴食，以及如何在日常飲食中融入時令蔬果，順應自然節律。我們還會揭示許多被忽視的飲食禁忌，並提供科學的解讀，幫助您規避潛在的健康風險。 然而，健康並非僅僅是身體的無病痛，更包含著精神的愉悅和內心的平靜。《身心和諧篇》將是本書的升華之處。我們將探討古老的身心調養智慧，如呼吸吐納、導引按摩、情誌疏導等，並嘗試將其與現代心理學、運動科學相結閤，為讀者提供一套全方位的身心鍛煉方案。您將學習如何通過簡單的運動和呼吸練習來舒緩壓力、改善情緒、提升專注力；如何通過觀察和調整自己的情緒來保持內心的寜靜與平衡；如何理解並運用“治未病”的理念，在疾病發生之前就進行有效的預防和乾預。 本書的獨特之處在於其強調的“個體化”與“係統性”。我們深知，每個人都是獨一無二的，體質、生活環境、心理狀態都存在差異。因此，本書不會提供一成不變的養生模闆，而是教會讀者掌握一套評估自身健康狀況的方法，並在此基礎上，根據個體情況製定個性化的養生方案。同時，本書也強調瞭健康是一個整體，身體、心理、環境三者相互影響、相互作用，隻有實現整體的和諧，纔能達到真正的健康。 《養生之道：從食療到身心和諧》不僅是一本知識的書，更是一本行動的書。書中充滿瞭切實可行的建議和指導，鼓勵讀者將書中的智慧融入日常生活，從小處著手，循序漸進，最終養成一種主動、科學、可持續的健康生活方式。無論您是初涉養生領域的新手，還是希望進一步深化健康理念的實踐者，本書都將是您不可或缺的良師益友，引領您走嚮一個更加健康、和諧、充盈的人生。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康的生活方式纔是最寶貴的財富，而飲食在其中扮演著至關重要的角色。我之所以關注《中醫藥膳學（新世紀第三版）》，是因為它提供瞭將中醫理論與日常飲食相結閤的獨特視角。我希望這本書能幫助我理解，為什麼有些食物吃瞭會讓我們感覺更好，而有些則可能適得其反。例如，在中醫看來，很多食物都有寒熱溫涼之分，這本書會如何詳細闡述這些分類，以及它們對不同體質的人可能産生的影響？我尤其想知道，對於我這種容易上火的人，書中會有哪些具體的飲食建議，是應該多吃些清熱的食物，還是要注意避免辛辣刺激的？這本書會不會包含一些“食療”的具體案例，通過食療來改善一些慢性疾病的癥狀？我非常感興趣，因為我一直覺得，相比於藥物，食療更加溫和，也更容易堅持。而且，作為“新世紀第三版”，我想它應該已經吸納瞭最新的研究成果和臨床經驗，內容上會更加科學和實用。我還期待書中能夠介紹一些具有養生保健作用的常用食材，並分析它們在日常飲食中的應用方法，如何將它們巧妙地搭配到一日三餐中，讓我們的飲食既美味又健康。這本書對我來說，不僅僅是一本教材，更是一本指導我如何通過飲食來提升生活品質的秘籍。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對傳統文化充滿興趣的讀者，我被《中醫藥膳學（新世紀第三版）》這個書名深深吸引。它不僅僅是一本關於食物的書，更承載著幾韆年來中華民族的養生智慧。我一直對“藥食同源”這個理念深感興趣，覺得食物作為最日常的物質，如果能被賦予中醫的理論，發揮齣治病養生的作用，那將是多麼美妙的事情。這本書既然是“新世紀第三版”，我想它肯定是對經典理論進行瞭梳理和更新，讓古老的智慧能夠適應現代人的生活。我尤其好奇書中會如何解釋不同食材的藥用價值。例如，我知道生薑可以驅寒，但書中會不會更深入地分析它的性味、歸經，以及它具體適用於哪些病癥或人群？它會不會提供一些針對常見病癥的食療方，比如感冒、咳嗽、胃痛等，這些食療方是否會詳細說明食材的用量、烹飪方法和服用注意事項？我還期待書中能講解一些經典的藥膳方，比如八珍湯、四君子湯等，雖然它們更偏嚮藥，但如果能將其中的一些理念融入到日常膳食中，比如用一些溫和的藥食同源的食材來調理身體，那將非常有價值。這本書是“全國中醫藥行業高等教育‘十三五’規劃教材”，這無疑增加瞭它的權威性，我希望它能像一位循循善誘的老師，帶領我走進中醫藥膳的奇妙世界，讓我真正理解並運用其中的精髓。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“吃”這件事抱有一種探索的態度，總覺得食物不僅僅是滿足生理需求的，更蘊含著深刻的養生智慧。當看到《中醫藥膳學（新世紀第三版）》這個書名時，我立刻被它吸引瞭。我希望能在這本書中找到關於中醫藥膳的係統性知識，例如，中醫是如何根據“陰陽五行”來解讀食物的屬性的？又比如，書中是否會詳細介紹不同食材的“藥用價值”，並闡述其背後的中醫理論？我尤其期待書中能提供一些針對現代人常見健康問題的食療方案，比如如何通過飲食來緩解壓力、改善睡眠，或者提高身體的免疫力。這些食療方案是否會給齣詳細的食材配伍、烹飪方法和服用指導？這本書作為“全國中醫藥行業高等教育‘十三五’規劃教材”，它的權威性是毋庸置疑的，這讓我對書中的內容非常有信心。我希望通過閱讀這本書，我能真正領悟到“藥食同源”的精髓，並學會如何將這些古老的智慧融入到我的日常飲食中，從而實現主動的健康管理，讓身體由內而外地煥發健康活力。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“吃”這件事有著自己的理解，但總覺得缺乏係統性的指導。《中醫藥膳學（新世紀第三版）》這個書名，恰恰點齣瞭我一直以來想要尋找的那個結閤點——中醫的智慧與日常飲食的完美融閤。我非常好奇書中會如何詳細解讀不同食材的“性味歸經”，以及這些屬性如何影響我們的身體。比如，我知道蓮子可以養心，但書中會不會更深入地解釋它為何能養心，是它的甘平之性，還是它歸於心經的緣故？我非常期待書中能提供一些針對不同季節的養生食療方，因為我深知“順應四時”的重要性。春夏鞦鼕，我們的身體都需要不同的滋養，這本書是否能提供切實可行的建議，幫助我在每個季節都能吃齣健康？作為“新世紀第三版”，我推測它一定吸取瞭過往的經驗，內容會更加精煉和實用。我希望這本書能教會我如何辨彆身體發齣的信號，並根據這些信號來調整我的飲食，從而達到“治未病”的效果。我更期待它能像一位經驗豐富的中醫大夫，用通俗易懂的語言，將復雜的理論化為日常的餐桌智慧，讓我能輕鬆地將中醫的養生理念融入到我的生活中。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統文化有著深厚的情感，而中醫藥膳學正是其中一顆璀璨的明珠。當看到《中醫藥膳學（新世紀第三版）》這本書時，我內心湧起一股強烈的學習願望。我希望這本書能帶我深入瞭解“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”這些古老的飲食原則，並理解它們在現代社會中的意義。我特彆好奇書中是否會講解中醫的“辨體施食”的理念，即根據個體的體質差異，推薦不同的飲食方案。比如，對於體質偏寒的人，書中會推薦哪些溫熱性的食物，又會如何指導他們避免寒涼的食物？反之，對於體質偏熱的人，又會有怎樣的建議？我期望這本書能提供一些具體的食譜，這些食譜不僅要美味，更要符閤中醫的養生理論，能夠幫助我們調理身體，達到陰陽平衡的狀態。作為“全國中醫藥行業高等教育‘十三五’規劃教材”，它的權威性毋庸置疑，這讓我對書中的內容充滿瞭信心。我希望這本書能教會我如何用最簡單、最天然的方式來嗬護自己的身體，讓飲食成為一種主動的健康管理方式，而不是被動的承受。我期待這本書能成為我通往健康生活道路上的一盞明燈，指引我如何更好地運用中華民族的智慧來滋養身心。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中華民族的傳統醫學充滿敬意，尤其是其中“藥食同源”的理念，更是讓我覺得既神秘又實用。《中醫藥膳學（新世紀第三版）》這個名字，直擊我心。我希望這本書能夠深入淺齣地講解中醫藥膳的理論基礎，例如，中醫是如何認識食物的“性味”的？不同的“性味”又會對人體産生怎樣的影響？我特彆想知道，書中是否會介紹一些具有特定功效的藥膳方，比如針對女性生理期的調理，或是幫助兒童生長發育的膳食。這些藥膳方在食材的選擇、配比和製作方法上，是否會有詳細的指導？作為“新世紀第三版”，我相信它一定是對原有知識體係進行瞭更新和完善，內容上會更加貼閤現代人的需求。我期望這本書能幫助我理解，如何根據自身的體質和所處的季節，來選擇最適閤自己的食物，從而達到預防疾病、延緩衰老的目的。我希望這本書不僅僅是一本知識的書，更能成為我日常生活中實踐中醫養生智慧的指南，讓我能用健康美味的飲食，來滋養我的身心。

评分☆☆☆☆☆

這本書我早就聽說瞭，身邊很多學中醫的朋友都推薦過。他們說這本書的內容非常紮實，理論體係也很完整，是學習中醫藥膳的必讀教材。我最近正在考慮係統地學習一下中醫藥膳，所以這本書對我來說非常有吸引力。我特彆想瞭解書裏關於不同體質的人應該如何調理膳食的內容，比如濕熱體質、陰虛體質等，它們各自的飲食禁忌和推薦食材有哪些。另外，書中對不同季節的養生食療方也會有詳細的介紹吧？我一直覺得“春生夏長鞦收鼕藏”這個說法很有道理，如果能結閤季節特點來調理身體，應該會事半功倍。書中會不會有具體的食譜指導，比如如何搭配食材，烹飪方法，以及這些食譜背後的中醫藥理依據？我比較看重這一點，畢竟光知道食材是不夠的，還需要知道如何科學閤理地運用它們。這本書是“新世紀第三版”，說明它經過瞭多次的修訂和完善，內容肯定更加成熟和貼近實際。而且還是“全國中醫藥行業高等教育‘十三五’規劃教材”，這本身就說明瞭它的權威性和指導性。我期望這本書不僅能給我帶來理論上的知識，更能指導我在日常生活中實踐，真正做到“藥食同源”，通過飲食來改善健康，預防疾病。我非常期待這本書的內容能夠滿足我對中醫藥膳知識的渴求，讓我能更深入地理解和運用這門古老的學問。

评分☆☆☆☆☆

我選擇這本書，很大程度上是因為它的標題——“中醫藥膳學”。“中醫藥膳”這幾個字本身就帶著一種溫潤、滋養的東方智慧，它不像藥物那樣直接，卻能在潛移默化中調理身體，達到養生的目的。這本書，特彆是“新世紀第三版”，我覺得它一定是經過瞭時間的沉澱和學界的檢驗，內容上不會是空穴來風，而是有根有據的。我尤其關注的是它如何將中醫的辨證論治原則與膳食相結閤。比如，如果一個人常常感到疲倦乏力，中醫可能會辨證為“氣虛”，那麼在這本書裏，應該會有詳細介紹哪些食材能夠補氣，如何搭配烹飪纔能更好地發揮補氣作用。它會不會分析不同食材的性味歸經，以及它們對人體髒腑的哪些方麵有益或有損？我希望這本書能像一本中醫的“食譜寶典”，既有深厚的理論基礎，又有實操性的指導。我還對書中關於“治未病”的理念如何融入膳食有所期待。中醫講究“上醫治未病”，我希望通過這本書，能夠學習到如何通過日常的飲食，來增強身體的抵抗力，預防疾病的發生，而不是等到生病瞭纔去治療。它會不會探討不同年齡段、不同性彆的人群在膳食上的差異化需求？比如，青少年、孕婦、老年人，他們的營養需求和適閤的膳食是有很大區彆的，這本書是否能在這方麵有所闡述？我期望它能成為我健康生活方式的指南，讓我能更科學、更智慧地選擇食物。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康養生頗感興趣的普通讀者，我一直在尋找一本既有深度又不失實用的關於中醫藥膳的書籍。《中醫藥膳學（新世紀第三版）》這個標題，讓我眼前一亮。我一直認為，中醫的博大精深體現在方方麵麵，而中醫藥膳更是將這種智慧融入到瞭最日常的飲食生活中。我特彆想瞭解書中是如何將中醫的“辨證論治”原則應用於膳食調理的。比如說，如果一個人經常失眠，在中醫看來可能是心脾兩虛，那麼書中會如何給齣具體的膳食建議，是推薦補益心脾的食材，還是介紹一些安神的食譜？我期望書中能夠提供一些針對常見健康問題的食療方，比如如何通過飲食來緩解疲勞、改善消化不良，或者增強免疫力。這些食療方是否會詳細說明食材的選擇、配伍、烹飪方法以及療效的原理？這本書作為“全國中醫藥行業高等教育‘十三五’規劃教材”，其內容的嚴謹性和科學性我非常信任。我希望它能成為我瞭解中醫藥膳的入門書籍，讓我能逐漸領悟到“藥食同源”的奧秘，並通過科學的飲食來保持身體的健康與活力，真正做到“食養”。

评分☆☆☆☆☆

我對傳統養生之道有著濃厚的興趣，而中醫藥膳學無疑是其中一個非常重要且實用的分支。當我在書店看到瞭《中醫藥膳學（新世紀第三版）》這本書，它立刻吸引瞭我的目光。我希望這本書能係統地介紹中醫藥膳學的基本理論，包括中醫關於食物的性味、歸經、功效的認識。我尤其感興趣的是，書中是如何將中醫的“辨證論治”原則與膳食調理相結閤的。例如，對於體質虛弱的人，書中會有哪些推薦的滋補食療方？對於消化不良的人，又會有哪些促進消化的膳食建議？我期望書中能提供一些具體的食譜，這些食譜不僅要美味，更要兼具食療的功效，並詳細說明食材的選擇、用量、烹飪方法以及相關的注意事項。作為“新世紀第三版”以及“全國中醫藥行業高等教育‘十三五’規劃教材”，我對這本書的內容質量和學術嚴謹性抱有很高的期待。我希望這本書能成為我深入瞭解中醫藥膳的窗口，讓我能夠更好地運用食物來調理身體，預防疾病，最終實現健康長壽的目標。

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挺好的，物流给力，是正品，发货速度快，618活动力度很大很满意

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这本教材说实话写的很烂，几乎是东拼西凑，看不到，那些个性的创新的内容，所有的内容几乎在别的书上，都可以看到。

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这书很不错，值得好好学习。

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正品！就是送货速度有点慢。

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学习资料，低价正版，字迹清晰就行。选择在京东就是物流超爽 。

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看上去不错的一本书。

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很棒，自学调理身体用

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包装完好，没有污渍，但是书有略微破损