出版社： 科学出版社
ISBN：9787030506696
版次：2
商品编码：12018233
包装：平装
丛书名： 普通高等教育“十二五”规划教材
开本：16开
出版时间：2016-12-01
用纸：胶版纸
页数：428
正文语种：中文
具体描述
內容簡介
食品工程原理是食品科學與工程專業的一門重要技術基礎課程。本書介紹食品工業生産中傳遞過程與單元操作的基本原理、內在規律、常用設備及過程計算方法。本書介紹動量、熱量和質量傳遞的基本原理，運用這些理論並結閤所學的物理化學和數學等基礎知識，食品加工過程中各種單元操作的內在規律和基本原理。典型單元操作設備的構造、工作原理和工藝和計算。主要的單元操作包括：流體輸送與壓縮、製冷技術、過濾、沉降、離心分離、固體流態化、氣力輸送、傳熱、蒸發、氣體吸收、蒸餾和物料乾燥等。結閤食品加工生産，介紹組成和完善生産工藝過程的方法；過程的物料衡算、能量衡算和設備選型配套設計計算的方法。用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
![车用聚丙烯改性材料技术及应用 [Technology and Application of Modified Polypropylene Material for Automobiles] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/12068714/584510efN3737fecf.jpg)
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有