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編輯推薦

　　《廣州蔬菜品種誌》為廣州地區首部關於蔬菜品種資源的學術專著，為廣州市農業科學研究院聯閤華南農業大學、廣東省農業科學院等多傢科研單位近百位專傢學者曆時四年的科研結晶，全麵反映瞭廣州地區近二十年來蔬菜品種變化的新麵貌。
　　全書中英文對照，內容詳實，專業性強，圖片精美，版式美觀，具有非常強的學術價值和實用價值。

內容簡介

　　《廣州蔬菜品種誌》以精煉的文字介紹瞭白菜類、甘藍類、芥菜類、綠葉菜類、瓜類、豆類、茄果類、根莖類、薯芋類、蔥蒜類、香辛類、水生蔬菜類、多年生和雜類蔬菜、食用菌類、菜用玉米等15類127種375個品種，包括名特産蔬菜品種，早熟、高産、優質、抗逆、抗病以及適閤齣口品種。全部品種均選配瞭豐富精美的彩色照片。前言、編寫說明、目錄、各種蔬菜簡介和品種名稱均有英文對照。還以附錄的形式收錄瞭廣州蔬菜産銷概況、主要名特産蔬菜營養成分等。
　　主要亮點：
　　編研團隊強大，為廣州市農科院、華南農業大學、廣東省農科院等多傢科研單位近百位專傢學者智慧結晶。
　　內容詳實，文字精煉，中英文對照，融科學性、學術性、工具性於一體。
　　圖片精美，選配圖片近韆幅，完美逼真展現瞭每一品種的性狀。
　　編排科學、係統，收錄品種齊全。

作者簡介

　　劉自珠，廣州市農業科學研究院推廣研究員、國務院政府特殊津貼專傢。

　　張華，廣州市農業科學研究院院長、研究員，國務院政府特殊津貼專傢，廣州市優秀專傢。

內頁插圖

精彩書評

　　《廣州蔬菜品種誌》的編研和齣版，是廣東蔬菜界重要的科研成果，凝聚瞭省內外眾多蔬菜專傢學者的智慧結晶，全書科學性、權*性、係統性強，對促進廣東乃至全國蔬菜種質資源的開發和利用，進而促進我國蔬菜産業的發展具有積極的作用。
　　該書可供國內外蔬菜生産、科研、教學、推廣及蔬菜種子企業等部門和個人參考。
　　——劉厚誠（華南農業學教授、博士生導師）

　　《廣州蔬菜品種誌》為廣東省內數傢科研院所、高等院校近百位專傢學者精心打造的學術成果，其編研齣版是一項浩大的工程，首先要係統梳理廣州地區的蔬菜品種，其次要深入田間地頭挖掘地方優質資源、收集選育的新品種，同時要拍攝大量能反映品種特徵特性的照片。該書的齣版，對發展現代化蔬菜産業具有重要意義。
　　——王瑞江（中國科學院華南植物園研究員、博士生導師）

目錄

一、白菜類
菜心/002
小白菜/013
大白菜/018
二、甘藍類
芥藍/022
花椰菜/028
青花菜/032
西蘭薹/036
結球甘藍/039
抱子甘藍/043
羽衣甘藍/044
三、芥菜類
葉用芥菜/046
結球芥菜/049
根用芥菜/050
四、綠葉菜類
蕹菜/052
萵苣/056
皺葉萵苣/058
長葉萵苣/059
結球萵苣/061
莖用萵苣（萵筍）/061
苦蕒菜/062
苦苣/064
菠菜/066
茼蒿/068
芹菜/070
莧菜/073
落葵/076
葉菾菜/079
枸杞/081
韆寶菜/083
銀絲菜/083
芝麻菜/084
番杏/084
鼕寒菜/085
香麻葉/085
益母草/086
藤三七/086
菊花腦/087
一點紅/087
馬齒莧/088
魚腥草/088
紫背菜/089
珍珠菜/089
人參菜/090
無瓣蔊菜/090
刺芫荽/091
車前草/091
野莧/092
番薯葉/092
觀音菜/092
五、瓜類
絲瓜/094
有棱絲瓜/094
普通絲瓜/103
苦瓜/105
節瓜/113
鼕瓜/121
瓠瓜/125
黃瓜/128
南瓜/134
越瓜/137
西葫蘆/139
佛手瓜/142
六、豆類
長豇豆/144
菜豆/151
豌豆/155
四棱豆/160
菜用大豆/162
七、茄果類
茄子/164
辣椒/173
牛角椒/175
綫椒/178
朝天椒/179
甜椒/180
辣椒葉/181
番茄/182
大番茄/184
櫻桃番茄/188
八、根莖類
蘿蔔/192
鬍蘿蔔/196
九、薯芋類
芋/198
馬鈴薯/200
沙葛/202
葛/203
薑/205
山藥/207
大薯/209
紫薯/210
十、蔥蒜類
分蔥/212
大蔥/215
大蒜/217
薤/219
韭/221
十一、香辛類
羅勒/224
香茅/224
薄荷/225
香花菜/225
紫蘇/226
芫荽/228
山柰/230
迷迭香/230
球莖茴香/231
蒔蘿/231
歐芹/232
香蜂草/232
艾葉/232
十二、水生蔬菜類
蓮藕/234
茭白/238
慈姑/239
菱/241
荸薺/242
豆瓣菜/244
水芹/246
十三、多年生和雜類蔬菜
黃花菜/248
竹筍/249
黃鞦葵/252
夜香花/255
霸王花/256
雞肉花/258
十四、食用菌類
草菇/260
香菇/261
金針菇/262
蘑菇/262
平菇/263
茶樹菇/263
雞腿菇/264
杏鮑菇/264
木耳/265
猴頭菇/265
雞樅菌/266
香魏蘑/266
十五、菜用玉米
甜玉米/270
糯玉米/278
附錄
附錄1　廣州蔬菜産銷概況/281
附錄2　廣州氣候概況/286
附錄3　廣州主要名特産蔬菜營養成分/287
附錄4　廣州蔬菜主要病蟲害與防治簡介/288
參考文獻/292

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