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編輯推薦

適讀人群 ：本書可為廣大的對蝦飼料加工從業者（飼料廠）提供參考，也可為廣大的對蝦養殖從業者（養殖場）提供幫助，還可以供從事對蝦飼料和對蝦養殖的科技人員、水産院校的學生和相關管理人員參閱。
★《對蝦營養需求與飼料配製技術》是水産專傢張傢國的傾心力作，圖文結閤緊密，內容翔實。
★《對蝦營養需求與飼料配製技術》詳細介紹瞭幾種對蝦和其不同生長階段的營養需求，對蝦飼料種類及飼喂技術、對蝦飼料配方中常用原料、對蝦飼料的配方設計等內容。內容全麵，科學易懂。
★《對蝦營養需求與飼料配製技術》注重實用性和可操作性，可供對蝦養殖專業戶、水産技術推廣部門指導生産使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。

內容簡介

本書針對近年來我國對蝦飼料加工和對蝦養殖,特彆是南美白對蝦養殖生産中的一些實際問題,係統介紹瞭我國目前主要養殖對蝦的種類與其生長特性,對蝦的營養需求,飼料加工技術及飼料常用原料和營養價值,對蝦配閤飼料,對蝦配閤飼料投喂技術,南美白對蝦高産穩産的幾種養殖模式,膨化飼料及其在對蝦養殖中的應用技術,對蝦飼料營養成分分析。本書內容豐富,與對蝦飼料加工和對蝦養殖生産實踐結閤緊密,內容的可操作性和指導性較強。
本書可為廣大的對蝦飼料加工從業者（飼料廠）提供參考，也可為廣大的對蝦養殖從業者（養殖場）提供幫助，還可以供從事對蝦飼料和對蝦養殖的科技人員、水産院校的學生和相關管理人員參閱。

作者簡介

敬中華，山東省濱州市海洋與漁業研究所，高級工程師，畢業於大連水産學院，專業為水産養殖學，1988年至今在濱州市海洋與漁業研究所工作，主要從事與蝦類有關的養殖技術、育苗技術、病害防治技術研究。參加、承擔並完成省部級課題多項，發錶論文十餘篇，自1999年開始先後受聘於多傢飼料企業，做專（兼）職技術顧問，負責飼料（特彆是對蝦飼料）的售後服務、養殖動物病害防治和參與配方設計工作。

內頁插圖

目錄

第一章主要養殖對蝦的種類與消化吸收係統
第一節主要養殖對蝦的種類2
一、中國對蝦3
二、南美白對蝦6
三、斑節對蝦8
四、日本對蝦10
第二節對蝦的消化吸收係統11
一、消化道12
二、消化腺12
第二章對蝦的營養需求
第一節基本知識15
一、概念與定義15
二、對蝦營養需求概述17
第二節對蝦對蛋白質的需求20
一、蛋白質的分類20
二、蛋白質的組成結構21
三、蛋白質的生理功能22
四、對蝦的變態和食性變化23
五、對蝦對蛋白質的需求量24
六、對蝦對氨基酸的需求29
七、不同飼料蛋白質源的消化率34
八、影響蛋白質消化吸收的因素36
第三節對蝦對脂類的需求36
一、脂類的組成與分類36
二、脂類的作用37
三、對蝦對脂肪、脂肪酸的需求39
四、對蝦對類脂的需求40
五、脂肪氧化酸敗與危害43
第四節對蝦對碳水化閤物（糖類）的需求44
一、碳水化閤物（糖類）的種類44
二、碳水化閤物（糖類）的生理功能45
三、對蝦對碳水化閤物（糖類）的需求量47
第五節對蝦對礦物質的需求51
一、礦物質的生理作用51
二、礦物質的組成52
三、對蝦對礦物質的需求量53
四、礦物質缺乏癥57
第六節對蝦對維生素的需求60
一、維生素的種類60
二、維生素的作用60
三、維生素的穩定性與飼料加工中的損耗64
四、對蝦對維生素的需求量64
五、對蝦維生素缺乏癥68
第七節對蝦營養標準68
第三章對蝦飼料原料與營養價值
第一節飼料原料的相關概念與分類72
一、基本概念72
二、我國傳統飼料的分類法73
第二節蛋白質飼料74
一、植物性蛋白飼料74
二、動物性蛋白飼料79
三、單細胞蛋白飼料84
第三節能量飼料86
一、榖實類86
二、糠麩類88
三、飼用油脂88
第四節礦物質飼料89
一、礦物質種類89
二、礦物質營養93
第五節維生素飼料94
一、維生素飼料的選擇95
二、維生素飼料的配伍96
三、維生素飼料的添加方法96
四、維生素飼料産品的包裝儲存96
第六節對蝦飼料添加劑97
一、營養性添加劑97
二、非營養性添加劑99
三、黏閤劑111
第七節飼料蛋白質源的開發利用112
一、關於魚粉替代113
二、蛋白質源的應用113
三、影響飼料蛋白質源利用的因素116
四、應用前景118
第四章對蝦配閤飼料
第一節對蝦配閤飼料的特點120
第二節對蝦飼料配方設計與常用配方121
一、飼料配方設計的依據121
二、對蝦飼料配方設計的原則123
三、對蝦飼料配方的設計方法127
四、預混閤飼料配方設計129
五、對蝦環保飼料的配方設計130
六、對蝦常用飼料配方133
第三節對蝦配閤飼料的加工135
一、加工工藝與對蝦飼料質量的關係135
二、對蝦飼料主要加工工藝流程138
三、原料采購與質量控製149
四、飼料原料的選擇151
第四節配閤飼料的包裝、運輸與儲藏152
一、配閤飼料的包裝運輸152
二、配閤飼料的儲藏153
第五節蝦類膨化飼料154
第五章對蝦配閤飼料投喂技術
第一節配閤飼料的選擇158
一、對蝦飼料的種類158
二、對蝦配閤飼料的選擇161
三、對蝦飼料質量的鑒彆164
第二節配閤飼料的投喂原則166
一、對蝦攝食行為與攝食習性166
二、對蝦飼料投喂的基本原則167
三、科學投喂的幾個關鍵169
第三節投喂量的確定與投喂方式171
一、日投餌量的確定171
二、投喂方法174
第四節日投喂次數與投喂時間177
第五節對蝦生物餌料的培養與利用178
一、池塘中生物餌料的種類179
二、生物餌料的培養180
三、對蝦對生物餌料的攝食量及餌料係數186
第六章南美白對蝦高産穩産的幾種養殖模式
第一節南方“高位池養殖模式”189
一、池塘結構與特點190
二、高位池的類型191
三、高位池養蝦的管理措施與關鍵技術195
第二節黃河三角洲地區“上糧下漁養殖模式”206
一、池塘的結構與特點207
二、“上糧下漁養殖模式”優缺點209
三、“上糧下漁養殖模式”的關鍵技術210
第三節天津濱海新區“漢沽養殖模式”220
一、池塘結構和特點221
二、“漢沽養殖模式”的關鍵技術223
三、“漢沽養殖模式”的優缺點232
第四節江蘇南通地區“小拱棚養殖模式”233
一、小拱棚建造及特點234
二、小拱棚養殖的優點235
三、小拱棚養殖南美白對蝦的關鍵技術236
第七章膨化飼料及其在對蝦養殖中的應用技術
第一節膨化飼料的定義246
第二節膨化蝦料與硬顆粒蝦料優缺點比較246
一、膨化蝦料的優點246
二、膨化蝦料缺點248
第三節膨化飼料養蝦關鍵技術要點249
一、池塘清整與消毒249
二、進水與肥水培養天然餌料生物249
三、飼料投喂250
四、水環境管理251
第八章對蝦飼料營養成分分析
第一節對蝦配閤飼料的定性分析253
一、對蝦飼料的感官檢測方法253
二、顯微鏡檢測技術254
第二節對蝦配閤飼料的營養成分測定255
一、飼料中水分的測定方法255
二、飼料中粗蛋白質的測定方法257
三、飼料中粗脂肪的測定方法（油重法）261
四、飼料中粗縴維的測定方法263
五、飼料中粗灰分的測定方法265
六、飼料中鈣含量的測定方法（高錳酸鉀滴定法）266
七、飼料中總磷的測定方法（鉬黃比色法）270
八、真蛋白質的測定方法273
九、無氮浸齣物的測定方法274
十、飼料中砂分的測定275
十一、鹽分的測定276
十二、脂肪酸的測定279
十三、 油脂酸價的測定方法280
附錄
附錄1無公害食品漁用配閤飼料安全限量282
附錄2對蝦飼料質量的簡單判定方法284
附錄3摻假豆粕的鑒定286
附錄4魚粉摻假檢驗288
附錄5對蝦體長體重對照錶291
參考文獻

前言/序言

我國對蝦養殖業的興起是從20世紀80年代初開始的，隨著對蝦工廠化人工繁育技術的突破，對蝦苗種實現瞭專業化、規模化生産，為對蝦養殖業的快速發展創造瞭條件，促使我國對蝦養殖進入大發展時期。當時北方地區的主養品種是中國對蝦；南方地區的養殖品種在1985年以前以長毛對蝦和墨吉對蝦為主，兼養部分中國對蝦和斑節對蝦，1985年以後，國內斑節對蝦人工繁育技術獲得突破，斑節對蝦的苗種開始規模化供應，南方地區開始改養斑節對蝦。
隨著我國沿海地區對蝦養殖麵積的迅速擴大，精養程度的不斷提高，對蝦養殖業的無計劃發展對環境産生的負麵影響開始顯露齣來，導緻沿岸水域齣現不同程度的富營養化，對蝦病害頻繁發生。1993年對蝦白斑綜閤徵病毒病在全國範圍內呈暴發性流行，感染率高，病情發展快，使對蝦養殖業濛受巨大的損失，全國對蝦養殖年産量曾一度下滑到4萬噸左右。後來，隨著南美白對蝦養殖業的發展，我國的對蝦養殖業得以逐漸恢復。目前，我國的對蝦養殖已經進入一個全新的發展階段，全國的對蝦養殖産量獲得瞭快速增長，以南美白對蝦養殖為主的對蝦養殖業近年來養殖産量連續多年保持穩産、高産，2014年國內對蝦養殖産量過120萬噸，其中南美白對蝦的産量已經占到全國對蝦養殖總産量的93.4%。由此可見，南美白對蝦在我國對蝦養殖業中已經占據主導地位。
南美白對蝦是當今世界養殖産量的三大蝦類之一。南美白對蝦原産於南美洲太平洋沿岸海域，中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進該蝦，並在1992年突破瞭育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養殖，到2000年南美白對蝦取代瞭斑節對蝦在南方的養殖地位，成為主養品種。目前，我國海南、廣東、廣西、福建、浙江、江蘇、山東、河北、天津等省、自治區、市已大麵積養殖，天津市漢沽區楊傢泊鎮由於養殖的南美白對蝦世界聞名，有“中國魚蝦之鄉”的美稱。南美白對蝦具有個體大、生長快、對環境的適應能力強、抗病力強的特點，因此，對它的養殖生産打破瞭地域的限製，適宜大範圍養殖，既可在熱帶、亞熱帶的沿海灘塗地區進行一年多茬的養殖，也可在鹹、淡水交匯的低鹽度河口區養殖，還可以在一些鹽堿地區養殖，經過馴化甚至在水源充足的江河流域、淡水湖周邊地區均可開展養殖生産。南美白對蝦的養殖已經遍布我國眾多省份，養殖模式不斷發展，養殖規模不斷擴大，養殖産量逐年增加。
隨著南美白對蝦養殖的迅猛發展，也隨之齣現瞭一係列問題，如苗種種質的退化、所投喂的飼料質量參差不齊、外源汙染日趨嚴重、對蝦疾病頻發、養殖新技術有待提高等。早期對蝦養殖利潤豐厚，對蝦飼料加工企業少，幾乎無競爭，加上當時進口魚粉價格便宜，對蝦飼料的配方設計采取瞭高魚粉、高蛋白質的思路。雖然國內養殖對蝦幾十年，對蝦養殖品種幾經改變，但對蝦飼料的配方、産品的定位思路並無太大變化，現在對蝦飼料的定位依舊延續瞭20世紀對蝦飼料的配方設計思路。齣現瞭很多影響産業發展的不利因素，其中在對蝦養殖過程中盲目追求高産，投喂高蛋白質飼料以促使對蝦盡快生長；飼料選擇追求價格低廉，導緻飼料中不能被對蝦利用的氮排放增多，對養殖的水環境造成瞭汙染，養殖戶又用一些化學産品調水改水，加劇瞭整個養殖水環境的惡化。
我國海岸綫長，鹽堿地多，適閤養殖對蝦尤其是南美白對蝦的區域廣，養殖模式也多種多樣，對飼料的需求量也越來越大。為瞭使對蝦飼料加工從業者更好地熟悉各種對蝦的營養需求和養殖模式，便於加工齣更適閤市場需求又符閤對蝦營養需求的優質飼料，也為瞭使各地的對蝦養殖從業者因地製宜開展對蝦的健康、生態、高效養殖，使各地的對蝦養殖從業者真正瞭解對蝦的營養需求，並在養殖過程中選到適閤自己養殖模式的質優價廉的配閤飼料，本書重點介紹瞭目前我國主要養殖的對蝦種類及生長特性、對蝦類的營養需求和對蝦飼料加工常用原料與營養價值、對蝦飼料原料的選擇及部分推薦原料、對蝦飼料的配方設計和加工工藝及對蝦配閤飼料的特點、對蝦飼料的投喂技術，總結瞭我國從南到北南美白對蝦養殖的幾種高産穩産養殖模式（即高位池模式、小拱棚模式、上糧下漁模式、漢沽模式等）。還介紹瞭蝦類沉性膨化飼料及其在對蝦養殖中的應用技術。
本書所編寫的內容主要來自筆者的實踐經驗，部分內容參考引用瞭已經公開發錶的論著、論文等，本書內容以對蝦營養需求與對蝦飼料加工為主，部分介紹瞭對蝦飼料的投喂技術和養殖技術。力求所編內容係統、實用、易懂、科學，深入淺齣，圖文並茂，既可為廣大的對蝦飼料加工從業者（飼料廠）提供參考，也可為廣大的對蝦養殖從業者（養殖場）提供幫助，還可以供從事對蝦飼料和對蝦養殖的科技人員、水産院校的學生和相關管理人員參閱。
由於筆者的水平有限，且編寫時間倉促，書中可能存在疏漏和不足，敬請讀者批評指正。

編者
水産營養需求與飼料配製技術叢書--對蝦營養需求與飼料配製技術 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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