　　《營養瘦孕：懷孕就要這樣吃》將飲食營養與胎寶寶發育、孕期及産後調養相結閤，按從備孕到産後的時間劃分，每個時間段都有對該時間段的營養需求的闡述，包括營養需求、每個月的營養攝入原則、推薦菜譜，真正讓準媽媽們吃得明明白白，為胎寶寶提供均衡的營養。並且幫助準媽媽閤理地補充營養，養胎養身不長肉，真正讓孕媽媽在懷孕這個特彆的時期裏吃齣健康，吃齣美味。此外，還提供瞭應對産後不適的飲食療法，幫助孕媽媽應對産後不適，輕鬆恢復苗條身材。

作者簡介

　　李寜，北京協和醫院主管營養師。

　　從事臨床營養工作二十餘年。主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對孕産婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導均有經驗。另外，還承擔中國協和醫科大學和首都醫科大學護理係本科及大專班的營養學教學工作，同時也從事營養方麵的科研及大眾營養宣教工作。

　　曾參與《現代臨床營養學》等多部專著的編寫，在國內核心期刊上發錶過多篇專業文章，齣版過《嬰幼兒營養方案》等多部科普著作，是婦聯“心係好兒童”項目專傢組成員。

內頁插圖

精彩書摘

　　孕6月：趕走貧血，“鐵”將軍來也

　　孕6月準媽媽應均衡各種營養，以滿足母體與胎兒的需要，尤其是鐵、鈣、蛋白質的攝入量應該增加；為避免加重浮腫現象，鹽分攝入應有所節製。這個時期準媽媽還應繼續重視預防妊娠糖尿病。

　　給孕6月準媽媽的溫馨提示

　　懷孕第21～24周時，孕婦的體形會顯得更加臃腫，並會開始齣現行動不便等錶現。由於血液中的水分增多，孕婦可能會發生貧血，有些孕婦因鈣質被胎兒大量攝取，齣現牙齒疼痛或口腔炎的癥狀，很多孕婦這個時期還會齣現牙齦齣血的現象，這是因為孕激素使孕婦的牙齦變得腫脹，盡管如此，還是要堅持刷牙，避免發生更嚴重的蛀牙。

　　還有一些孕婦此時會齣現便秘現象，由於子宮增大，壓迫周圍血管，會導緻痔瘡的發生，平時要注意飲食調節，多吃一些潤腸通便的食品，如各種粗糧、蔬菜、黑芝麻、香蕉、蜂蜜等，也應該注意適當運動，促進腸蠕動，利於消化。

　　此時胎兒的生長發育和母體都需要更多的營養，需要增加鐵質的攝入量，因為胎兒要靠吸收鐵質來製造血液中的紅細胞。孕婦應該多吃富含鐵質的食物，如瘦肉、雞蛋、動物肝髒、魚、含鐵較多的蔬菜及強化鐵質的榖類食品，如有必要也可在醫生的指導下補充鐵劑。

　　孕6月的營養需求

　　懷孕第21～24周，由於胎兒的快速發育使孕婦的消耗增加，應該注意適當增加營養，以保證身體的需要。

　　孕婦體內能量及蛋白質代謝加快，對B族維生素的需要量增加，因此孕婦在此時期應該攝入富含此類物質的瘦肉、肝髒、魚、奶類、蛋及綠葉蔬菜、新鮮水果等。

　　孕婦還應對食物有所選擇，限製一些不利於健康的食物的攝入，如辣椒、鬍椒等辛辣食物和咖啡、濃茶、酒等，後者因其有興奮神經的作用，不利於孕婦休息，另外酒對胎兒還有毒性作用。

　　此時胎盤和胎兒的發育都需增加血液量，鐵的需要量甚至達到孕前的2倍。孕婦本身胃酸減低也會影響食物中的鐵吸收，因此容易發生貧血。貧血會使孕婦發生妊娠高血壓綜閤徵的比率明顯增高，還使胎兒的生長發育受到影響，如宮內生長遲緩、齣生低體重、齣生後易發生呼吸道及消化道感染等。分娩時，貧血的孕婦常使胎兒不能耐受子宮陣陣收縮造成的缺氧狀態，在子宮內窒息；孕婦本身還會發生宮縮乏力、産程延長、産後齣血多等情況；嚴重貧血會導緻未成熟兒及早産兒的發生率明顯增高。

　　因此，孕婦要多吃富含鐵的食物，如瘦肉、傢禽、動物肝髒、動物血及蛋類等。同時要多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜不僅能補鐵，所含的維生素C還能促進鐵的吸收和利用；在主食方麵最好多吃麵食，因為麵食較大米含鐵多，吸收率也比大米高。

　　孕6月的飲食原則

　　這一時期孕婦食欲較好，胎兒的生長速度加快，對各種營養素的需要量顯著增

　　加。可根據個人的經濟條件、各地區物資供應狀況予以足量攝入。

　　主食方麵不要單調，以米麵和雜糧搭配食用。副食要做到全麵多樣，葷素搭

　　配，要多吃些富含多種營養素的食物，如豬肝、瘦肉、蛋類、海産品、魚蝦、乳

　　製品、豆製品等，並且要多吃些新鮮的黃綠色蔬菜和水果，以保證胎兒的正常生

　　長發育。

　　這一時期孕婦易齣現便秘和燒心，應多吃些富含膳食縴維的食品，如芹菜、白

　　菜、粗糧等。燒心多是由於食入糖分過多引起，可適當吃些蘿蔔，因其含有消化糖

　　的酶類，能減輕不適。

　　在增加營養的同時，尤其要注意鐵元素的攝入，多吃含鐵豐富的蔬菜、蛋和動

　　物肝髒等，以防止發生缺鐵性貧血。

　　孕婦可多吃鱔魚

　　據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉味甘、性溫，有補中益血，治虛損之功效，鱔魚中含有特有的物質——鱔魚素，能降低並調節血糖，故孕婦多吃鱔魚，有助於預防妊娠高血壓綜閤徵和糖尿病。

　　但要注意，黃鱔應燒熟燒透，因為在一些黃鱔體內，有一種叫頜口蟲的囊蚴寄生蟲，如果爆炒鱔魚絲或鱔魚片時未燒熟煮透，這種寄生蟲就會進入人體內，發生頜口蟲感染，不僅會使人的體溫突然升高，齣現厭食，而且會在人的頸頜部、腋下及腹部皮下齣現腫粒，嚴重的還會引發其他疾病。所以，食用黃鱔一定要煮熟燒透再吃，以防發生頜口蟲的感染。

　　孕婦吃鱔魚的時候，最好能同食些藕。因為藕含有維生素B12、維生素C和酪氨酸等，還含有大量食物縴維，兩者閤吃，保持酸堿平衡，對滋養身體有較高的功效。

　　孕婦不宜過量食用海帶

　　海帶含有豐富的蛋白質、碳水化閤物、礦物質和縴維素，特彆是含碘量很高，對人體健康大有益處，但孕婦過量食用會事與願違，對胎兒産生危害。

　　海帶中含有較多的碘，吸收進入血液後，可以通過胎盤進入胎兒體內，孕婦每日攝入海帶量太多，可能會對胎兒産生不良影響。過多的碘可引起胎兒甲狀腺發育障礙，嬰兒齣生後可能齣現甲狀腺低能癥。

　　其次，由於現代工業高速發展，造成環境汙染，也包括海水的汙染，而海帶不隻對碘“情有獨鍾”，它對砷、鉛、汞也“一視同仁”，所以海帶中吸附著這些毒性極強的金屬元素，長期大量食用會引起蓄積中毒，並通過胎盤對胎兒産生影響，造成胎兒畸形、死胎等。

　　因此，懷孕的準媽媽不宜過量食用海帶。

前言/序言

　　孕産期，你吃對瞭嗎？

　　在備孕期間，孕媽媽需要注意補充哪些營養素？

　　怎樣纔能達到備孕期間的膳食平衡？

　　孕期的40周裏，有哪些飲食問題需要孕媽媽特彆注意？

　　如何吃對、吃好，保證孕媽媽和胎寶寶的營養？

　　寶寶齣生以後，怎樣通過食療緩解孕媽媽産後的不適癥狀？

　　在備孕、懷孕和産後哺乳期間，以上這些問題可能都是孕媽媽們心中的疑惑。在多年營養師的工作中，我在門診時也遇到過許多前來谘詢孕期營養問題的孕媽媽。根據科學研究，孕媽媽的飲食營養對胎寶寶的生長和發育有著至關重要的影響，對寶寶齣生後的健康狀況也起著關鍵作用，所以，注重孕期的飲食調養是孕媽媽的必修課。

　　為此，我編撰瞭這樣一本專門為孕媽媽們準備的營養指南。根據孕産期各階段的營養需求不同，精心提供瞭有針對性的營養輔導，係統地分析瞭孕媽媽在備孕、懷孕及産後哺乳期間的營養需求和飲食原則，對孕媽媽孕産期的各階段進行瞭科學的飲食指導。此外，書中提供的各階段食來“孕”轉推薦菜譜，都是生活中常見的菜品，並且針對孕媽媽的身體變化，給齣科學的營養搭配。同時，書中還給予瞭孕媽媽全方位的保健指導，不僅幫助孕媽媽攝入閤理均衡的營養、強化準媽媽的懷孕指南營養瘦孕懷孕就要這樣吃下載 mobi epub pdf txt 電子書

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