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內容簡介

本書主要介紹蛋白質工程的基本內容，兼顧學科發展動態，著重介紹蛋白質的結構基礎、蛋白質分子設計、蛋白質物理化學、蛋白質修飾與錶達、蛋白質結構測定等，同時還對蛋白質的分離純化、蛋白質生物信息學、蛋白質技術、蛋白質組學等做瞭介紹。

目錄

第二版前言
第一版前言
1 緒論
1.1 蛋白質工程的起源
1.2 蛋白質工程的研究內容
1.2.1 蛋白質的基礎知識
1.2.2 蛋白質的物質準備
1.2.3 蛋白質的研究方法
1.2.4 蛋白質的改造應用
1.3 蛋白質工程與其他學科
1.4 蛋白質工程的應用領域
思考題
主要參考文獻

2 蛋白質的結構基礎
2.1 蛋白質的功能及其應用
2.1.1 蛋白質的生物學功能
2.1.2 蛋白質的應用
2.2 蛋白質、氨基酸與多肽鏈
2.2.1 氨基酸
2.2.2 蛋白質中常見氨基酸的分類
2.2.3 肽
2.3 蛋白質的結構
2.3.1 蛋白質的一級結構
2.3.2 蛋白質的空間結構
2.4 蛋白質結構與功能的關係
2.4.1 蛋白質一級結構與功能的關係
2.4.2 蛋白質的空間結構與功能的關係
2.4.3 蛋白質的變性與復性
思考題
主要參考文獻

3 蛋白質的錶達
3.1 蛋白質的原核錶達
3.1.1 大腸杆菌錶達係統
3.1.2 枯草芽孢杆菌錶達係統
3.2 蛋白質的真核錶達
3.2.1 酵母錶達係統
3.2.2 昆蟲杆狀病毒錶達係統
3.2.3 哺乳動物細胞錶達係統
思考題
主要參考文獻

4 蛋白質的修飾
4.1 蛋白質的化學修飾
4.1.1 蛋白質側鏈基團的化學修飾
4.1.2 蛋白質的位點專一性修飾
4.1.3 蛋白質的聚乙二醇（PEG）修飾
4.1.4 蛋白質的化學交聯和化學偶聯
4.2 蛋白質的分子生物學改造
4.2.1 基因突變技術
4.2.2 基因融閤技術
4.2.3 摻入非天然氨基酸
思考題
主要參考文獻

5 蛋白質的物理化學性質
5.1 蛋白質熱力學函數與蛋白質構象平衡
5.1.1 描述蛋白質體係的主要熱力學函數
5.1.2 蛋白質構象與熱運動
5.1.3 維持蛋白質構象的作用力
5.2 突變與摺疊
5.2.1 突變與熱穩定性
5.2.2 蛋白質摺疊
5.3 蛋白質摺疊熱力學和動力學
5.3.1 蛋白質摺疊的熱力學研究
5.3.2 蛋白質摺疊的動力學研究
5.3.3 蛋白質構象研究方法
思考題
主要參考文獻

6 蛋白質的結構解析
6.1 利用X射綫晶體衍射技術解析蛋白質結構
6.1.1 X射綫晶體衍射技術的發展和基本原理
6.1.2 蛋白質結晶方法
6.1.3 X射綫晶體衍射解析蛋白質結構的基本方法
6.2 核磁共振波譜法解析蛋白質結構
6.2.1 有關核磁共振波譜法的基礎理論
6.2.2 多維核磁共振技術
6.2.3 NMR測定蛋白質空間結構的步驟和關鍵環節
6.2.4 核磁技術的發展與應用"
6.3 蛋白質結構研究的其他方法
6.3.1 電鏡三維重構技術
6.3.2 質譜技術
6.3.3 熒光共振能量轉移技術
思考題
主要參考文獻

7 蛋白質結構預測
7.1 生物信息學與蛋白質工程
7.1.1 生物信息學概述
7.1.2 生物信息學與蛋白質工程
7.1.3 生物信息學與蛋白質組學
7.2 蛋白質工程常用數據庫
7.2.1 核酸數據庫
7.2.2 蛋白質數據庫
7.3 蛋白質結構預測
7.3.1 蛋白質序列比對
7.3.2 蛋白質基本性質分析
7.3.3 蛋白質二級結構預測
7.3.4 蛋白質結構預測實例
思考題
主要參考文獻

8 蛋白質分子設計
8.1 概述
8.1.1 蛋白質分子設計的基本概念
8.1.2 蛋白質分子設計的基本流程
8.2 蛋白質分子設計的類型
8.2.1 基於天然蛋白質結構的分子設計
8.2.2 全新蛋白質的分子設計
8.3 蛋白質分子設計中的技術方法
8.3.1 同源建模
8.3.2 蛋白質二級結構的預測
8.3.3 分子動力學模擬
8.3.4 基因工程構建設計蛋白質
8.4 蛋白質分子設計的應用及發展趨勢

12.4.2 明膠
12.4.3 絲素蛋白
12.4.4 彈性蛋白
12.4.5 羊毛角蛋白
12.4.6 植物蛋白
12.5 在其他領域中的應用
12.5.1 基礎理論研究
12.5.2 其他
思考題
主要參考文獻
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