中藥食材與食療養生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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謝曉亮，裴林，付正良 著

圖書標籤:

• 中藥
• 食材
• 食療
• 養生
• 中醫
• 健康
• 膳食
• 藥膳
• 傳統文化
• 食補

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506794008

版次：1

商品编码：12162551

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-07-01

用纸：胶版纸

産品特色

內容簡介

　　

飲食療法在我國源遠流長，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還有療疾祛病的功能，便為食療。早在春鞦戰國時期，扁鵲曾有“君子有疾，先命食以療之，食療不愈，然後命藥”之語。隋唐時期，孫思邈的《韆金要方》捲二十四專論食治，他主張“為醫者，當曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥”， 認為 “食能排邪而安髒腑，悅神爽誌以資氣血”，可見食療的重要作用。孟詵所著《食療本草》是我國第一部食療專著，成為食療學的開端，書中收入瞭大量醫食並用食品，吸收民間單方驗方，在本草學、食療學、營養學方麵均有重大貢獻。飲食療法，以食之味，取藥材之性，達養生之功，寓醫於食。隨著人們生活水平的提高，對健康維護、養生保健的意識明顯增強。加之當今社會，生活節奏加快，生活壓力加大，亞健康人群明顯增多，嚴重影響著人們的生活和健康。本書編著針對人們對健康維護、養生保健的需求，以前人“治未病”的理念，以亞健康、中藥食材、藥膳食療為主綫，參考曆史上和現代食療保健養生著作，在中藥食材部分對每種中藥食材附上原植物和藥材彩圖，以達圖文對照，增強知識性和理解性；在藥膳食療部分重點參考瞭安慶昌所著《安國藥膳》和李佩文的《？癌癥病人吃什麼》等著作，經認真篩選分類，係統總結歸納，並結閤現代中醫營養和藥用植物學成果編著而成，由於資料來源眾多，請恕我們不一一列齣，在此，特嚮作者錶示誠摯的感謝。該書具有較強的知識性和實用性，適用於各類讀者人群。

目錄

part 01 亞健康與中醫的體製觀
第一節 亞健康的概念
一、健康的概念
二、亞健康的概念
第二節 亞健康的臨床特徵
一、亞健康的常見徵兆
二、亞健康的臨床錶現
三、亞健康狀態中醫證候分型
第三節 亞健康的中醫辨證保健乾預
第四節 人體體質分型與食療
一、平和體質——健康
二、陽虛體質——怕冷
三、陰虛體質——缺水
四、氣虛體質——氣短
五、痰濕體質——體胖
六、濕熱體質——長痘
七、血瘀體質——長斑
八、氣鬱體質——鬱悶
九、特稟體質——過敏

part 02 可以養生的中藥食材
第一節 中藥的種類及采集
一、形形色色的中藥
二、中藥起源與采集
三、食療與《食療本草》
四、從《救荒本草》談藥食兩用
第二節 中藥食材
一、藥食兼用的中藥
二、用於保健食品的中藥
三、生活中常見中藥
第三節 保健食療
一、失眠癥
二、便秘
三、糖尿病
四、高脂血癥
五、高血壓病
六、冠心病
七、慢性支氣管炎
八、感冒
九、消化不良
十、胃潰瘍及十二指腸潰瘍
十一、慢性肝炎
十二、慢性．腎炎
十三、腫瘤
十四、妊娠嘔吐
十五、更年期綜閤徵
十六、亞健康狀態
十七、抗衰老
十八、美容

part 03 改善病癥的食療膳
第一節 高血壓
第二節 高血糖
第三節 高血脂
第四節 胃腸道疾病
第五節 睡眠障礙
第六節 抗衰老類
第七節 營養滋補
第八節 防癌抗癌

part 04 飲食中的營養和食材搭配誤區
第一節 人體內髒排毒錶
第二節 維生素傢族
第三節 食物中的營養
第四節 營養物質及其作用
第五節 食物相剋一覽錶
一、食物與食物
二、食物與調味品
三、藥物與食物

《國風古韻：穿越時空的飲食智慧》 這是一本探索中國傳統飲食文化精髓的書籍，它不聚焦於藥材的療效，而是將目光投嚮那些深深根植於中華民族生活方式中的味蕾記憶與飲食哲學。本書旨在帶領讀者踏上一場跨越曆史長河的美食之旅，領略古人如何將天地精華融入日常餐桌，用最樸素的方式傳遞健康與智慧。 目錄梗概： 第一篇：溯源——食物的古老傳說與文化基因 第一章：榖物的故事——從“五榖不分”到“民以食為天” 追溯稻、黍、稷、麥、菽等主食在古代農業社會中的核心地位，探討其在祭祀、節日、日常飲食中的演變。 解析古人如何通過對不同榖物的種植、收割、儲存和烹飪，形成獨特的飲食習慣和生存智慧。 介紹古代文獻中對榖物營養價值的樸素認知，以及它們如何支撐起中華文明的基石。 第二章：蔬果的四季歌——自然饋贈與田園詩意 從《詩經》中的野菜野果，到唐宋時期的園林蔬圃，描繪中國古人與蔬菜水果的親密關係。 探討古代不同地域、不同時節的蔬果特色，以及它們如何豐富瞭餐桌上的色彩與風味。 解析蔬果在古代飲食中扮演的角色，它們不僅是食物，更是自然和諧的象徵，蘊含著順應時節的哲學。 第三章：魚肉的古老智慧——滋養生靈與飲食禮儀 探討魚、禽、畜等動物性食材在古代社會中的獲取方式、食用規範以及它們與社會階層、祭祀活動的關係。 解析古代先民如何通過對不同肉類的烹飪和調味，展現齣地域特色和文化內涵。 介紹古籍中關於肉類保存、加工的原始方法，以及它們在營養供給方麵的重要作用。 第二篇：巧思——古人的烹飪智慧與調味藝術 第一章：火的變奏——從燒烤到燉煮的味蕾演化 追溯火焰在人類文明發展中的作用，以及它如何改變瞭食物的形態和口感。 介紹古代主要的烹飪技法，如烘、烤、煮、蒸、炸等，並分析其在不同曆史時期的應用和發展。 探討這些技法如何最大限度地保留食物的原味，並激發食材的潛在美味。 第二章：五味的調和——鹽、醋、醬的韆古情緣 深入研究鹽、醋、醬等基礎調味品在中華飲食中的曆史地位，及其從奢侈品到必需品的演變過程。 解析古人如何通過對五味（酸、甜、苦、辣、鹹）的巧妙搭配，創造齣豐富多樣的口感層次。 介紹古代獨有的調味品和烹飪手法，如發酵、醃製、鹵製等，以及它們如何為食物增添風味和保存價值。 第三章：香料的東方韻味——草本植物的芬芳密碼 探索薑、蔥、蒜、椒、桂皮等常用香料在古代廚房中的應用，及其為菜肴帶來的獨特香氣。 介紹古代一些較為特殊的香料，以及它們如何影響著不同地域的飲食風格。 解析香料的芳香成分如何與食材相互作用，提升整體的味覺和嗅覺體驗。 第三篇：意境——餐桌上的生活美學與文化哲學 第一章：食與器的對話——碗碟杯盞中的生活雅趣 從陶器、青銅器到瓷器，展現中國古代飲食器皿的材質、造型和工藝的演變。 探討不同器皿在盛放、品嘗食物時的作用，以及它們如何影響著人們的用餐體驗。 解析餐具的審美價值，以及它們如何體現瞭古人的生活品味和文化修養。 第二章：宴席的禮儀與規製——從傢宴到國宴的傳承 描繪古代不同場閤的宴請習俗，從傢族聚餐到盛大慶典，探究其背後的禮儀規範。 解析古代餐桌上的座位安排、敬酒禮儀、菜肴順序等，以及它們如何體現瞭尊卑有序的社會觀念。 介紹古代宴席中具有象徵意義的菜肴和酒水，以及它們所承載的文化寓意。 第三章：飲食的哲學與養生觀——順時而食，自然之道 探討古代“天人閤一”的飲食哲學，以及“不時不食”的順應自然原則。 介紹古人樸素的健康觀念，他們如何通過閤理的飲食搭配來調養身體，而非依賴單一的“藥食同源”概念。 解析古代文獻中關於食物性味、寒熱的描述，以及它們如何指導人們選擇適閤自身體質的食物。 本書並非一本關於藥材的指南，而是通過對中國古代飲食文化、烹飪技藝、器皿審美以及飲食哲學的深入探索，呈現一個充滿智慧和詩意的飲食世界，讓讀者在品味佳肴的同時，也能感受到中華民族源遠流長的文化底蘊和生活態度。它旨在啓發讀者重新審視日常飲食，從中汲取古老智慧，感受食物的本真之味，以及與之相關的豐富文化內涵。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺彆緻的，米白色的底色，搭配著水墨暈染的草本植物插畫，透著一股古樸又清新的感覺。拿在手裏，紙張的質感也很好，不會太薄顯得廉價，也不會太厚重難以翻閱。我一直對中醫養生有濃厚的興趣，尤其喜歡那種將自然之物融入日常飲食的方法，感覺既溫和又有效。所以，當我在書店看到這本書的時候，就覺得它可能正是我一直以來在尋找的。翻開目錄，看到那些耳熟能詳的中藥材名稱，比如枸杞、菊花、紅棗，還有一些我之前不太瞭解的，比如茯苓、黨參等等，心裏就湧起一股親切感。每一個條目下麵都有簡單的介紹，讓我對這些植物有瞭初步的認識。我尤其期待書中關於它們“食療養生”方麵的具體闡述，想知道如何將這些藥材巧妙地運用到日常的烹飪中，達到調理身體、預防疾病的效果。這本書的齣現，仿佛打開瞭一扇通往健康生活的新大門，我迫不及待地想深入其中，去探索那些藏在食材裏的養生智慧。

评分☆☆☆☆☆

讓我印象深刻的是這本書的“全麵性”。它涵蓋瞭非常廣泛的食材種類，從常見的蔬菜水果，到一些我們可能不太常接觸到的菌類、榖物，甚至一些特殊的調味品，都有涉及。而且，對於每一種食材，書中都會詳細介紹它的“性味歸經”，這讓我對中藥養生的基礎理論有瞭初步的瞭解，知道為什麼某種食材適閤某種體質。同時，書中還根據不同的季節、不同的身體狀況，給齣瞭非常具體的食療方案，比如針對女性生理期的調理，針對老年人骨骼健康的建議等等。我之前也看過一些關於養生的書籍，但很多都比較零散，要麼側重理論，要麼側重食譜。這本書能夠將理論與實踐完美地結閤起來，既有知識的深度，又有操作的廣度，讓我覺得非常難得。它就像一本“生活百科全書”，讓我在麵對各種身體小問題的時候，能夠從廚房裏找到解決方案，這讓我感到非常安心和自信。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我最先留意到的是它的排版。字體大小適中，行間距也處理得很舒服，閱讀起來不會感到疲勞。每一頁的配圖都非常精美，不是那種生硬的科學插圖，而是帶著藝術感的寫實照片，將食材的天然形態展現得淋灕盡緻。這讓我對書中的內容更加有親近感，也更能激發我去嘗試。我發現書中在介紹食材的時候，不僅僅是列舉功效，還會講一些關於食材的“小故事”或者曆史淵源，這讓整個閱讀過程變得更加有趣。有時候，瞭解一個東西的背景，比單純的知識堆砌更能讓人記住。我試著按照書中推薦的一個用山藥和薏米煮粥的方法，不僅味道好，而且確實感覺腸胃舒服瞭很多。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本“工具書”，更像是一次關於自然健康與生活美學的探索之旅。它引導我更加關注食物本身的品質，以及如何通過簡單的烹飪方式，去喚醒它們身上的養生力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康的生活方式，不應該是什麼遙不可及的目標，而應該滲透在每一個日常的細節裏。而這本書，恰恰做到瞭這一點。它沒有把中藥材描繪成需要復雜炮製的“藥”，而是將它們融入到我們熟悉的菜肴、湯羹、甚至飲品中。我驚喜地發現，原來平日裏吃的很多蔬菜、水果，都有著不為人知的養生功效。書中對每種食材的功效介紹，都用通俗易懂的語言闡述，搭配著精美的插圖，讓人一目瞭然。我尤其喜歡它關於“食之有道”的探討，強調“藥食同源”的理念，告訴我們如何通過日常飲食來預防疾病，而不是等到生病瞭纔去“治病”。這種預防為主的健康觀念，非常契閤我的想法。這本書給我最大的啓發是，養生並非一定要花費很多金錢和時間，關鍵在於你是否瞭解食材的內在能量，並懂得如何去運用它。它讓我重新審視瞭廚房裏的各種食材，發現它們原來都是大自然的饋贈，蘊含著無窮的健康秘密。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最直觀的感受是它的“實用性”。我不是那種需要深入研究藥理知識的專業人士，我隻是一個希望通過日常飲食來改善身體狀況的普通人。這本書的內容，正好滿足瞭我這種需求。它沒有過於冗長的理論鋪墊，而是直接切入主題，告訴我們哪些食材可以吃，怎麼吃，吃齣健康。我特彆喜歡書中關於不同季節、不同體質人群的食療建議。比如，春天容易肝火旺盛，書中就推薦瞭一些清肝明目的食材和食譜；到瞭鼕天，又會強調補腎益氣的重點。這種針對性很強的指導，讓我覺得這本書是真的站在讀者的角度去思考問題的，而不是泛泛而談。我嘗試著按照書中的一些食譜做瞭幾道菜，比如用銀耳和蓮子燉的湯，口感清甜，滋潤效果很不錯，傢人也都很喜歡。這種“學以緻用”的感覺，讓我對這本書的喜愛又增添瞭幾分。它就像一位循循善誘的良師益友，在我的健康之路上給予我切實的幫助。

评分☆☆☆☆☆

一般一般，一般，一般还算可以

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错不错不错

评分☆☆☆☆☆

我就看看～我不说话～～～～～～～～～～～～

评分☆☆☆☆☆

正版书籍，包装很好，研究研究！

评分☆☆☆☆☆

正研究。照着做。很好的书！

评分☆☆☆☆☆

我就看看～我不说话～～～～～～～～～～～～

评分☆☆☆☆☆

很喜欢:.360.?&孙晓敏孙晓敏，他的每一本书几本上都有，这本国医精华药膳防治糖尿病药膳大全很不错，国医精华药膳防治糖尿病药膳大全介绍了药膳的基本知识、中医对糖尿病的认识、预防和治疗糖尿病的常用药食两用中药，然后介绍了针对糖尿病的100余种药膳的配方、功效、制作方法、食法等内容。国医精华药膳防治糖尿病药膳大全共分3个部分，第一部分介绍了药膳的起源、发展、特点、制作及注意事项。第二部分介绍了中西医对糖尿病病因和发病机制、临床表现、诊治方案及并发症。第三部分首先介绍了预防和治疗糖尿病的90多种常用药食两用中药的性状、选购常识、贮存常识、性味功效、有效成分、药理作用、临床应用、用法用量及注意事项然后分为粥饭、菜肴、汤羹、茶饮及糕饼糖果点心类介绍了140余种药膳的配方、功效、制作方法、食法等内容。本书可供广大中医药爱好者、临床工作者、饮食研究者及糖尿病患者参考。糖尿病是一种遗传因素和环境因素长期共同作用所导致的慢性、全身性、代谢性疾病，以血浆葡萄糖水平增高为特征，主要是因为体内胰岛素分泌不足或作用障碍引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱而影响正常生理活动的一种疾病。目前在我国，糖尿病已经成为继肿瘤、心血管病之后的第三大严重威胁人们健康的慢性疾病。按照最近的调查结果估计，我国农村的糖尿病患者人数有4300万，城市的糖尿病患者数达4900万，我国的糖尿病患病人数已比国际糖尿病联盟预测的2025年的人数增加了一倍。而在5年以后，我国高血糖（糖尿病加糖耐量受损）的人数或许将超过1亿。糖尿病实际已成为严重危害群众身心健康的重要公共卫生问题。药食同源，药膳是我国中医药健康方化的一大特色，是中国传统的医药学知识与饮食方化相结合的产物。寓药于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰既适合在饭店消费，又适合老百姓自己在家烹饪享用。本书是国医精华药膳丛书之一，旨在介绍糖尿病的相关知识，预防和治疗糖尿病的常用中药及药膳。本书共分3个部分，第一部分介绍了药膳的起源、发展、特点、制作及注意事项。第二部分介绍了中西医对糖尿病病因和发病机制、临床表现、诊治方案及并发症。第三部分首先介绍了预防和治疗糖尿病的90多种常用药食两用中药的性状、选购常识、贮存常识、性味功效、有效成分、药理作用、临床应用、用法用量及注意事项然后分为粥饭、菜肴、汤羹、茶饮及糕饼糖果点心类介绍了140余种药膳的配方、功效、制作方法、食法等内容。本书可供广大中医药爱好者、临床工作者、饮食研究者及糖尿病患者参考。当然药膳不能替代药物，只能作为疾病的辅助疗法，糖尿病患者还是应当到医院听取医生的诊断及

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

周末没事逛去书店，偶然间发现这本书，看了几页后，就被深深的吸引了，然后果断的在京东上下单了，比书店的便宜，是正版的