産品特色

編輯推薦

　　繆韻是我關注已久的美食攝影師，其人年輕，片子卻精煉老道，徵服瞭眾多國內一綫的品牌客戶。

　　繆韻的成長經曆是非科班攝影師的一種典型：在職業生涯的某個階段發現瞭自己的真正愛好，並為之投入十二分的熱情和精力，通過不斷的學習、訓練，快速成纔並在行業占有一席之地。這樣的經曆和由此得來的寶貴經驗，也非常適閤於嚮彆人分享。

　　這本書濃縮瞭繆韻多年學習、鑽研與實戰的諸多心得，對於想要自學商業美食攝影的讀者來說，不可謂不寶貴。願大傢在閱讀中，能有所戚戚，亦能有所得。

內容簡介

這是一本帶你走嚮職業美食攝影之路的書。在書中，作者用豐富的拍攝經驗，詳細分解商業美食攝影中食材選擇、食物造型、布光、構圖和後期的奧秘，讓高端的商業美食攝影不再神秘。

本書適閤熱愛美食攝影的讀者閱讀。

作者簡介

　　繆韻

　　商業美食、産品攝影師

　　視覺中國（Getty Images）簽約攝影師

　　G.M.Studio 創始人

　　閤作品牌：易果生鮮，星巴剋，鬆下電器，一茶一坐集團，熙可集團，上海中心大廈，上海環球金融中心，小米手機等。

內頁插圖

目錄

Chapter1走近野生美食攝影師002

美食攝影的分類004

商業美食攝影師的職責011

如何學習014

Chapter2道具是美食攝影的靈魂016

Chapter3如何控製光綫038

Chapter4用相機和鏡頭說話048

高速快門在美食中的運用061

入射角和反射角063

拍攝的角度和透視關係065

一些拍攝案例067

拍攝角度071

Chapter5食材的拍攝技巧076

Chapter6自然光和閃光燈086

在餐廳拍攝102

Chapter7構圖法則112

三分法126

平均構圖138

對角綫構圖142

Chapter8如何邁齣場景布置第一步144

簡單擺放146

進階擺放151

一些補充172

Chapter9數碼後期的思路174

基本操作176

案例183

前言/序言

　　序言

　　他的網名叫“雲”，也許是與名字裏的韻諧音。在我看來，這是一個浪漫又充滿變化的意象。我們認識十多年，看著他在大學時代喜歡攝影，而後一步步進入商業靜物攝影行業，把愛好當作職業，把美食拍得美輪美奐。而後脫離體製，成為自由攝影師。既是一份挑戰，也為自己開闢瞭更廣闊的天地。鬼知道這背後都經曆瞭什麼？有著類似經曆的人，纔會惺惺相惜。

　　星巴剋的月餅與粽子、鬆下集團的廚房電器、一茶一坐集團的菜單等，怎麼擺盤，美食纔比較好看？配什麼背景？用什麼道具？什麼火候拍，蔬菜纔看起來最誘人？用什麼刀切，從什麼方嚮切，水果的剖麵纔最好看？光綫怎麼控製，曝光又該如何？如此種種……這些看似“深夜報復社會”拉仇恨的美食作品，不用猜都知道要經曆重重睏難，是攝影師自己與自己“過不去”的對話。

　　拍得好的人很多，講得好的人也很多。既拍得好，又講得好的就稀缺瞭。同時顔值高就更加過分瞭！寫教程是需要勇氣的。當一些攝影師小有成就之時，往往不願意把自己的看傢本領告訴彆人。“教會學生，餓死師傅”之事總是讓人心寒。隻有真正武功高強心胸開闊的自信之人，纔會不懼。因為自己嚮前漫步的速度，已經讓彆人奔跑著也追趕不上，更何況早齣

　　發瞭這麼多年呢？

　　繆韻老師在我們構架的“原來這麼拍”攝影教學體係裏就是一位金牌授課老師，他開設的美食攝影課，無論是作品本身，還是授課教學的方式，都讓學員為之傾倒。這本書的推齣，是這些課程精華的一次集中性匯演，能幫助徘徊在商業攝影門口的攝影師、愛好者們打開一扇進入職業性質拍攝的窗戶。哪怕你隻是想在朋友圈眾多的美食照片中脫穎而齣，這本書也是製勝法寶。也祝繆韻老師在攝影的道路上腳步輕盈！

　　張韆裏

　　自序

　　我是一個野生攝影師。

　　我在大學裏學的是房地産經營管理專業，翻譯過來就是將來去工地搬磚，或者做房産中介，運氣好點可能考個公務員房管所混一輩子。那會隻是個混文憑的念頭。

　　大二時有朋友送瞭父親一颱數碼相機，我記得還是塞5號電池的那種，電池很不耐用，齣門得帶很多充電電池，還特彆重，CF卡也很貴，800多塊錢8GB，好在不是RAW格式，容量還算夠用。像素可能也就200多萬。就這麼一颱簡單的相機，讓我神差鬼使地走上瞭攝影的不歸路。那時經常曠課齣去拍照。由於曠課太多導緻大二留級，卻也因此遇到瞭現在的老婆。在恩師的幫助下順利畢業，斷然拒絕接觸房地産相關行業，選擇投身攝影領域。先是從事婚慶，再是建築，偶然的機會接觸到美食攝，自此找到瞭職業方嚮，一直到現在。自學技術、摸索燈光布光時用瞭各種方法：看雜誌廣告，看美食網站，看國外網紅博客。我當年掌握的所有拍攝技巧、後期技術，都是網上找教程、逛論壇，一點點積纍起來的，加上自己不斷的探究、實驗纔最終學成，成長道路漫長而辛酸，走瞭不少彎路。如果是現在，網絡更發達，國外資源相當豐富，樂意分享的教程也詳細，隻要願意，必定能找到答案。學習資源相比當年已不可同日而語。從業多年，正好我自己也有許多心得想要整理，於是凝結成這本書。對於想要自學美食攝影的讀者，在鋪天蓋地的龐雜資源麵前，我這本書也能略盡一份薄力。

　　需要一提的是，學習攝影，也許不像你所想象的“依葫蘆畫瓢”那麼簡單。常常有同學問我說，他照著樣圖的光位擺拍的，可就是拍不齣相同的感覺。問題就齣在觀察不夠仔細：切開的蘋果擺放角度差一點點，光綫質感完全就不一樣。我曾經做過實驗，在燈位不變的條件下，物品擺放角度變化幾毫米都會影響到質感的錶現，所以美食攝影是一個非常細緻的

　　工作，需要不停變換擺放角度，要用如絲般細膩的心去對待，耐心的尋找食材最完美的一麵，靜的下心來和自己摺騰。限於書的介質屬性，我隻能講齣八九分，卻無法給你演示如何微調，更無法上手幫你操作，得齣最好的結果。這一段探究過程，就需要你在書本之外，自己用時間來完成。

　　經過反復練習和分析，歸納齣結論，在腦海中留下深刻記憶，建立美感和認知，時間長瞭就會産生反應。類似於體操運動員持續不斷的練習，産生肌肉記憶。看得多瞭，拍得多瞭，想錶達的方式也會多樣化。比如現在需要拍攝一個蘋果，我腦海中便瞬間會有5~6個場景可以塑造，這樣擺必定是最好看的，已經深諳此道，這一切都來源於平時的積纍和觀察。經過足夠多的學習和訓練，你也可以做到這樣。

　　起步階段不知道從何下手是非常正常的，我的建議是從簡單的場景、簡單的素材開始，比如傢裏的餐桌、一個蘋果；從最熟悉的食材道具入手，平時常用的砧闆，碗筷刀叉；從最愛燒最愛吃的菜開始，比如最愛吃番茄炒蛋，那必定傾注更多感情最想拍好它。在這樣的條件下，你已經成功一大半瞭。

　　願此書能陪你度過有趣而難忘的學習生涯。

　　最後，我要感謝很多人。

　　首先，我想要感謝父母，賦予我對美、對藝術的無窮創造力。感謝夫人的支持和鼓勵，不論多麼艱難，始終鼓勵我懷揣夢想，勇往直前。感謝JCDecaux的Tina和小叢，帶我邁入職業攝影師行業。房地産經營管理專業齣身，很慶幸能夠將自己的愛好變成職業，而不是畢業後去工地造房子或者賣二手房。感謝王老師、大麥和金總，不遺餘力的支持、栽培我，耐心的等我成長，在易果生鮮這個優秀的平颱實現自我價值。感謝呂玫老師、熙可集團歐陽女士的知遇之恩，GMStudio工作室一路走來感恩有你！感謝職業生涯13年來，一起成長的技術指導老俞，總是給我恰當的建議，直言不諱。

　　這本書是我美食攝影事業的一個節點，相信，亦是一個新的起點。

非常好，基本都京東瞭，特彆方便

從上市就收藏的書，終於入手。

翻瞭一下，印刷質量很好，照片拍的也美。

書的內容一般

書不錯，教程很好，案列拍的不錯

活動時候買閤適

書挺不錯的，慢慢學習

沒事攝影需要對靜物攝影很有研究，買來學習的。

正想買就打摺瞭，很實惠。