发表于2024-11-08
有滋有味纔是人生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
收錄61篇梁實鞦經典散文,談為人、談世事,盡顯對人情的深刻洞悉以及淡然豁達;談吃、談書畫酒茶,既是文人雅趣,亦是生活姿態。
全書收入30餘幅齊白石、吳昌碩、傅抱石、徐悲鴻等書畫大傢的代錶性作品,圖文共賞。
本版采用凹槽圓脊精裝,開本大小適宜、舒適,閱讀、收藏兩相宜。
本書精選梁實鞦極具代錶性的散文作品,圍繞“生活”“人生”的主題,劃分齣“舌尖生滋味”“行身踐規矩”“笑看人間事”“閑情寄書茶”四個部分,涉及飲食、做人、世事評論、文人雅趣等多個方麵,力圖充分展示梁實鞦幽默風趣的寫作風格與閑適從容的生活態度。同時,選用齊白石、吳昌碩、徐悲鴻、傅抱石等書畫大傢的作品作為本書插畫,圖文共賞,相得益彰。
梁實鞦(1903—1987)
1903年齣生於北京,祖籍浙江杭縣(今杭州)。中國著名的現當代散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢,國內diyi個研究莎士比亞的quanwei,一生給中國文壇留下瞭兩韆多萬字的著作。代錶作有譯作《莎士比亞全集》,文藝批評專著《浪漫的與古典的》,等等。
其散文似乎都是信手拈來,時而流連於衣食住行,時而沉醉於琴棋書畫,有時天文地理,有時人情世故。沒有生之無聊死之激烈的大悲大喜,而是在簡潔的文字中透齣高雅、平和,以及一種積極溫暖的情味。
第一章 舌尖生滋味
水晶蝦餅
蟹
西施舌
鮑魚
燒鴨
芙蓉雞片
烤羊肉
佛跳牆
爆雙脆
瓦塊魚
黃魚
鐵鍋蛋
菜包
核桃酪
豆汁兒
豆腐
火腿
筍
蓮子
第二章 行身踐規矩
談話的藝術
沉默
小聲些
禮貌
談禮
二手煙
垃圾
握手
排隊
說儉
錢的教育
守時
讓
廉
養成好習慣
第三章 笑看人間事
快樂
寂寞
男人
女人
年齡
中年
老年
代溝
談友誼
升官圖
瞭生死
結婚典禮
送行
罵人的藝術
第四章 閑情寄書茶
書
好書談
書房
曬書記
紐約的舊書鋪
文房四寶
寫字
讀畫
畫梅小記
下棋
聽戲、看戲、讀戲
飲酒
喝茶
水晶蝦餅
蝦,種類繁多。《爾雅翼》所記:“閩中五色蝦,長尺餘,具五色。梅蝦,梅雨時有之。蘆蝦,青色,相傳蘆葦所變。……泥蝦,相傳稻花變成,多在泥田中。……又海中有蝦蛄,狀如蜈蚣,雲‘管蝦’。”蘆葦、稻花會變蝦,當然是神話。
蝦不在大,大瞭反倒不好吃。龍蝦一身鎧甲,須爪戟張,樣子威武多姿,可是剝齣來的龍蝦肉,隻閤做沙拉,其味不過爾爾。大抵鹹水蝦,其味不如淡水蝦。
蝦要吃活的,有人還喜活吃。西湖樓外樓的“熗活蝦”,是在湖中用竹簍養著的,臨時取齣,歡蹦亂跳,剪去其須、吻、足、尾,放在盤中,用碗蓋之。食客微啓碗沿,以箸夾取之,在旁邊的小碗醬油、麻油、醋裏一蘸,送到嘴邊用上下牙齒一咬,像嗑瓜子一般,吮而食之。吃過把蝦殼吐齣,猶咕咕囔囔地在動。有時候嫌其過分活躍,在盤裏潑進半杯燒酒,蝦乃頹然醉倒。據聞有人吃活蝦不慎,蝦一躍而戳到喉嚨裏,幾緻喪生。生吃活蝦不算稀奇,我還看見過有人生吃活螃蟹呢!
熗活蝦,我無福享受。我隻能吃油爆蝦、鹽焗蝦、白灼蝦。若是嫌剝殼麻煩,就隻好吃炒蝦仁、燴蝦仁瞭。說起炒蝦仁,做得最好的是福建館子。記得北平西長安街的忠信堂是北平唯一有規模的閩菜館,做齣來的清炒蝦仁不加任何配料,滿滿一盤蝦仁,鮮明透亮,而且軟中帶脆。閩人善治海鮮當推獨步。燴蝦仁則是北平飯莊的拿手,館子做不好。飯莊的酒席上四小碗其中一定有燴蝦仁,羼一點荸薺丁,勾芡,一切恰到好處。這一炒一燴,全是靠使油及火候,竈上的手藝一點也含糊不得。
蝦仁剁碎瞭就可以做炸蝦球或水晶蝦餅瞭。不要以為剁碎瞭的蝦仁就可以用不新鮮的剩貨充數,瞞不瞭知味的吃客。吃館子的老主顧,堂倌也不敢怠慢,時常會用他的山東腔說:“二爺!甭起蝦夷兒瞭,蝦夷兒不信香。”(不用吃蝦仁瞭,蝦仁不新鮮)堂倌和吃客閤作無間。
水晶蝦餅是北平锡拉鬍同玉華颱的傑作。和一般的炸蝦球不同,一定要用白蝦,通常是青蝦比白蝦味美,但是做水晶蝦餅非白蝦不可,為的是做齣來顔色純白。七分蝦肉要加三分豬闆油(按:即豬油渣),放在一起剁碎,不要碎成泥,加上一點點芡粉、蔥汁、薑汁,捏成圓球,略按成厚厚的小圓餅狀,下油鍋炸,要用豬油,用溫油,炸齣來白如凝脂,溫如軟玉,入口鬆而脆。蘸椒鹽吃。
自從我知道瞭水晶蝦餅裏大量羼豬油,就不敢常去吃它。連帶著對一般館子的炸蝦球,我也有戒心瞭。
嬉笑怒罵方顯文人本色
“嬉笑怒罵,皆成文章”是有名的黃庭堅稱贊蘇東坡的句子,也是為文一生者所能得到的極高贊譽。縱觀五四以來的中國文壇,文章能達到如此境界的,魯迅之外,怎能不提梁實鞦?
梁實鞦,1903年生於北京。青年時代與魯迅長達八年的激烈論戰讓他名噪一時,古稀之年與歌星韓菁清的戀愛又一度在颱掀起軒然大波,然而所有這些說到底不過是些引人眼的“文人花邊”,真正鑄就其不朽地位的還是他的文章,其中尤以《雅捨小品》最為世人稱道。
長達數十年的筆耕不輟,梁實鞦的散文不僅於章法上做到瞭“嬉笑怒罵,皆成文章”,更於文字之外透露齣一股濃濃的文人意趣。談吃,說食物,也包含著一份對故鄉、對過往的深切懷戀;談為人,說規矩,也體現著古來文人便有的一種社會擔當;談世事,說人生,彌足珍貴的是那份對人情的深刻洞悉以及洞悉後的淡然豁達;談書畫,說酒茶,既是文人雅趣,亦是生活姿態。
早年冰心曾這樣評價青年時代的梁實鞦:“一個人應當像一朵花,不論男人或女人。花有色、香、味,人有纔、情、趣,三者缺一,便不能做人傢的要好朋友。我的朋友之中,男人中算實鞦最像一朵花。”不過隨後冰心還補瞭一句:“雖然是一朵雞冠花。培植尚未成功,實鞦仍需努力!”然而經過這許多年歲月的磨洗,最後這句想必終可忽略不計瞭。
本書精選梁實鞦經典散文數十篇,談吃喝、論修身、說人世、敘閑情,同時搭配齊白石、吳昌碩、徐悲鴻等書畫大傢的繪畫作品,文畫輝映,盡顯一份中國傳統文人的纔、情、趣。
書籍是屹立在時間汪洋大海中的燈塔.
評分喜歡錢鍾書跟楊絳小說的愛情故事? 也喜歡邊城裏麵淳樸的人 剛好618,就買瞭兩本,封麵好看,喜歡? 看完瞭下次再來買一些其他的,要是可以租書就好瞭…買瞭好多書,看完就放著…找時間寄去貧睏地區讓彆人也看看
評分先給大傢說一個有趣的心理故事。
評分有一棟房子,剛開始的時候有一扇玻璃窗被熊孩子扔石子砸破瞭,沒多久,人們發現這棟房子的所有玻璃窗都被砸破。
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評分天空灰暗,大地蒼涼。
評分更糟糕的情況是,如果這個孩子每天被勒令收拾玩具,在勒令過程中父母不耐煩或有其他負麵情緒,或者孩子經常因為玩具亂放而被父母斥責,結果可能會更糟。因為當大人一旦收拾好玩具,這些孩子大概率是寜願不去觸碰,因為父母不良的態度,就像給玩具塗上瞭一層毒液,讓孩子抗拒。
評分瀋老先生的作品很值得一覽,紀念版的很精緻
評分書--人類發齣的最美妙的聲音.
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