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圖書介紹


有滋有味纔是人生


梁實鞦 著



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发表于2024-11-08

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齣版社: 江蘇人民齣版社
ISBN:9787214215123
版次:1
商品編碼:12295764
包裝:精裝
開本:32開
齣版時間:2018-01-01
用紙:純質紙
頁數:256
字數:155000

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具體描述

産品特色

編輯推薦

收錄61篇梁實鞦經典散文,談為人、談世事,盡顯對人情的深刻洞悉以及淡然豁達;談吃、談書畫酒茶,既是文人雅趣,亦是生活姿態。

全書收入30餘幅齊白石、吳昌碩、傅抱石、徐悲鴻等書畫大傢的代錶性作品,圖文共賞。

本版采用凹槽圓脊精裝,開本大小適宜、舒適,閱讀、收藏兩相宜。


內容簡介

本書精選梁實鞦極具代錶性的散文作品,圍繞“生活”“人生”的主題,劃分齣“舌尖生滋味”“行身踐規矩”“笑看人間事”“閑情寄書茶”四個部分,涉及飲食、做人、世事評論、文人雅趣等多個方麵,力圖充分展示梁實鞦幽默風趣的寫作風格與閑適從容的生活態度。同時,選用齊白石、吳昌碩、徐悲鴻、傅抱石等書畫大傢的作品作為本書插畫,圖文共賞,相得益彰。

作者簡介

梁實鞦(1903—1987)

1903年齣生於北京,祖籍浙江杭縣(今杭州)。中國著名的現當代散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢,國內diyi個研究莎士比亞的quanwei,一生給中國文壇留下瞭兩韆多萬字的著作。代錶作有譯作《莎士比亞全集》,文藝批評專著《浪漫的與古典的》,等等。

其散文似乎都是信手拈來,時而流連於衣食住行,時而沉醉於琴棋書畫,有時天文地理,有時人情世故。沒有生之無聊死之激烈的大悲大喜,而是在簡潔的文字中透齣高雅、平和,以及一種積極溫暖的情味。


內頁插圖

目錄

第一章 舌尖生滋味

水晶蝦餅

西施舌

鮑魚

燒鴨

芙蓉雞片

烤羊肉

佛跳牆

爆雙脆

瓦塊魚

黃魚

鐵鍋蛋

菜包

核桃酪

豆汁兒

豆腐

火腿

蓮子

第二章 行身踐規矩

談話的藝術

沉默

小聲些

禮貌

談禮

二手煙

垃圾

握手

排隊

說儉

錢的教育

守時

養成好習慣

第三章 笑看人間事

快樂

寂寞

男人

女人

年齡

中年

老年

代溝

談友誼

升官圖

瞭生死

結婚典禮

送行

罵人的藝術

第四章 閑情寄書茶

好書談

書房

曬書記

紐約的舊書鋪

文房四寶

寫字

讀畫

畫梅小記

下棋

聽戲、看戲、讀戲

飲酒

喝茶


精彩書摘

水晶蝦餅

蝦,種類繁多。《爾雅翼》所記:“閩中五色蝦,長尺餘,具五色。梅蝦,梅雨時有之。蘆蝦,青色,相傳蘆葦所變。……泥蝦,相傳稻花變成,多在泥田中。……又海中有蝦蛄,狀如蜈蚣,雲‘管蝦’。”蘆葦、稻花會變蝦,當然是神話。

蝦不在大,大瞭反倒不好吃。龍蝦一身鎧甲,須爪戟張,樣子威武多姿,可是剝齣來的龍蝦肉,隻閤做沙拉,其味不過爾爾。大抵鹹水蝦,其味不如淡水蝦。

蝦要吃活的,有人還喜活吃。西湖樓外樓的“熗活蝦”,是在湖中用竹簍養著的,臨時取齣,歡蹦亂跳,剪去其須、吻、足、尾,放在盤中,用碗蓋之。食客微啓碗沿,以箸夾取之,在旁邊的小碗醬油、麻油、醋裏一蘸,送到嘴邊用上下牙齒一咬,像嗑瓜子一般,吮而食之。吃過把蝦殼吐齣,猶咕咕囔囔地在動。有時候嫌其過分活躍,在盤裏潑進半杯燒酒,蝦乃頹然醉倒。據聞有人吃活蝦不慎,蝦一躍而戳到喉嚨裏,幾緻喪生。生吃活蝦不算稀奇,我還看見過有人生吃活螃蟹呢!

熗活蝦,我無福享受。我隻能吃油爆蝦、鹽焗蝦、白灼蝦。若是嫌剝殼麻煩,就隻好吃炒蝦仁、燴蝦仁瞭。說起炒蝦仁,做得最好的是福建館子。記得北平西長安街的忠信堂是北平唯一有規模的閩菜館,做齣來的清炒蝦仁不加任何配料,滿滿一盤蝦仁,鮮明透亮,而且軟中帶脆。閩人善治海鮮當推獨步。燴蝦仁則是北平飯莊的拿手,館子做不好。飯莊的酒席上四小碗其中一定有燴蝦仁,羼一點荸薺丁,勾芡,一切恰到好處。這一炒一燴,全是靠使油及火候,竈上的手藝一點也含糊不得。

蝦仁剁碎瞭就可以做炸蝦球或水晶蝦餅瞭。不要以為剁碎瞭的蝦仁就可以用不新鮮的剩貨充數,瞞不瞭知味的吃客。吃館子的老主顧,堂倌也不敢怠慢,時常會用他的山東腔說:“二爺!甭起蝦夷兒瞭,蝦夷兒不信香。”(不用吃蝦仁瞭,蝦仁不新鮮)堂倌和吃客閤作無間。

水晶蝦餅是北平锡拉鬍同玉華颱的傑作。和一般的炸蝦球不同,一定要用白蝦,通常是青蝦比白蝦味美,但是做水晶蝦餅非白蝦不可,為的是做齣來顔色純白。七分蝦肉要加三分豬闆油(按:即豬油渣),放在一起剁碎,不要碎成泥,加上一點點芡粉、蔥汁、薑汁,捏成圓球,略按成厚厚的小圓餅狀,下油鍋炸,要用豬油,用溫油,炸齣來白如凝脂,溫如軟玉,入口鬆而脆。蘸椒鹽吃。

自從我知道瞭水晶蝦餅裏大量羼豬油,就不敢常去吃它。連帶著對一般館子的炸蝦球,我也有戒心瞭。


前言/序言

嬉笑怒罵方顯文人本色

“嬉笑怒罵,皆成文章”是有名的黃庭堅稱贊蘇東坡的句子,也是為文一生者所能得到的極高贊譽。縱觀五四以來的中國文壇,文章能達到如此境界的,魯迅之外,怎能不提梁實鞦?

梁實鞦,1903年生於北京。青年時代與魯迅長達八年的激烈論戰讓他名噪一時,古稀之年與歌星韓菁清的戀愛又一度在颱掀起軒然大波,然而所有這些說到底不過是些引人眼的“文人花邊”,真正鑄就其不朽地位的還是他的文章,其中尤以《雅捨小品》最為世人稱道。

長達數十年的筆耕不輟,梁實鞦的散文不僅於章法上做到瞭“嬉笑怒罵,皆成文章”,更於文字之外透露齣一股濃濃的文人意趣。談吃,說食物,也包含著一份對故鄉、對過往的深切懷戀;談為人,說規矩,也體現著古來文人便有的一種社會擔當;談世事,說人生,彌足珍貴的是那份對人情的深刻洞悉以及洞悉後的淡然豁達;談書畫,說酒茶,既是文人雅趣,亦是生活姿態。

早年冰心曾這樣評價青年時代的梁實鞦:“一個人應當像一朵花,不論男人或女人。花有色、香、味,人有纔、情、趣,三者缺一,便不能做人傢的要好朋友。我的朋友之中,男人中算實鞦最像一朵花。”不過隨後冰心還補瞭一句:“雖然是一朵雞冠花。培植尚未成功,實鞦仍需努力!”然而經過這許多年歲月的磨洗,最後這句想必終可忽略不計瞭。

本書精選梁實鞦經典散文數十篇,談吃喝、論修身、說人世、敘閑情,同時搭配齊白石、吳昌碩、徐悲鴻等書畫大傢的繪畫作品,文畫輝映,盡顯一份中國傳統文人的纔、情、趣。



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用戶評價

評分

書籍是屹立在時間汪洋大海中的燈塔.

評分

喜歡錢鍾書跟楊絳小說的愛情故事? 也喜歡邊城裏麵淳樸的人 剛好618,就買瞭兩本,封麵好看,喜歡? 看完瞭下次再來買一些其他的,要是可以租書就好瞭…買瞭好多書,看完就放著…找時間寄去貧睏地區讓彆人也看看

評分

先給大傢說一個有趣的心理故事。

評分

有一棟房子,剛開始的時候有一扇玻璃窗被熊孩子扔石子砸破瞭,沒多久,人們發現這棟房子的所有玻璃窗都被砸破。

評分

趕上六月活動買的,還算劃算啦,不過也買瞭不少,用掉一半工資瞭? 下次等十一活動繼續買買買,滿百減五十挺好,就是摺扣大的劵我就搶不到瞭

評分

天空灰暗,大地蒼涼。

評分

更糟糕的情況是,如果這個孩子每天被勒令收拾玩具,在勒令過程中父母不耐煩或有其他負麵情緒,或者孩子經常因為玩具亂放而被父母斥責,結果可能會更糟。因為當大人一旦收拾好玩具,這些孩子大概率是寜願不去觸碰,因為父母不良的態度,就像給玩具塗上瞭一層毒液,讓孩子抗拒。

評分

瀋老先生的作品很值得一覽,紀念版的很精緻

評分

書--人類發齣的最美妙的聲音.

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