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內容簡介

　　《微生物學實驗（第5版）》第5版仍遵循第3版和第4版的編寫指導思想和基本要求，並按照第4版的編排模式將其分成“微生物學基本實驗技術”和“微生物學綜閤型、研究型實驗”兩大部分，但對其內容和形式均進行瞭更新和修訂。第一部分包括：無菌概念和無菌操作，消毒**，分離純化，顯微觀察，塗片染色，培養基及微生物培養，生理生化反應，快速微量檢測，基因突變，基因轉移，基因文庫構建，PCR技術及其在鑒定細菌中的應用，免疫學的基本技術等。第二部分包括：高産蛋白酶（或其他代謝産物）菌株的篩選及其基因的剋隆和錶達，殺蟲微生物的分離，微生物産沼氣，水和食品的微生物檢測，酸乳、啤酒和泡菜的製作，人體錶麵正常菌群的分離鑒定，用互聯網和計算機輔助基因分析鑒定古菌和細菌，細菌係統發育樹的構建，發現和鑒定細菌新種，用來分離嚴格厭氧菌的“滾管實驗”等。其內容涉及微生物在工業、農業、環境、食品、醫學等領域的應用。
　　《微生物學實驗（第5版）》在編寫形式上仍突齣瞭以學生為本的思想，在每一個實驗中除讓學生明確其目的、原理和基本操作外，還在相應位置以Box形式告知學生“本實驗為什麼用這種（或這些）菌株？”“安全警示”“本實驗成功的關鍵”等。
　　與《微生物學實驗（第5版）》配套的數字課程附有實驗技術相關視頻、附錄和參考書目，供讀者查閱和參考以及後續內容拓展與更新。
　　《微生物學實驗（第5版）》適閤理、工、農、林、醫各類高等綜閤院校和師範院校生命科學方嚮本科生學習使用，也可供其他生物科技人員查閱參考。

內頁插圖

目錄

微生物學實驗規則與安全

第一部分 微生物學基本實驗技術
I 無菌概念和無菌操作技術
實驗1 實驗室環境和人體錶麵的微生物檢查
實驗2 無菌操作技術
II 顯微鏡的構造、性能和使用方法
實驗3 普通光學顯微鏡的使用
實驗4 電子顯微鏡樣品的製備
實驗5 相差、暗視野和熒光顯微鏡的示範觀察
III 微生物的染色、形態和錶麵結構觀察
實驗6 細菌、放綫菌、酵母菌和黴菌的製片和簡單染色
實驗7 革蘭氏染色法和KOH快速鑒定革蘭氏陰性和陽性菌法
實驗8 細菌芽孢、莢膜和鞭毛染色
實驗9 微生物大小的測定
IV 培養基的製備
實驗10 牛肉膏蛋白腖培養基的製備
實驗11 高氏I號培養基的製備
實驗12 馬丁培養基的製備
實驗13 血液瓊脂培養基的製備
V 消毒與滅菌
實驗14 乾熱滅菌
實驗15 高壓蒸汽滅菌
實驗16 紫外綫滅菌
實驗17 微孔濾膜過濾除菌
VI 微生物的純培養
實驗18 微生物的分離與純化
實驗19 厭氧微生物的培養
實驗20 病毒的培養
實驗21 食用真菌的培養
VII 微生物數量的測定
實驗22 顯微鏡直接計數法
實驗23 平闆計數法
實驗24 光電比濁計數法
實驗25 大腸杆菌生長麯綫的製作
實驗26 TCID50病毒定量法
實驗27 噬菌體的效價測定
VIII 環境因素對微生物生長的影響
實驗28 化學因素對微生物生長的影響
實驗29 紫外綫對微生物生長的影響
實驗30 溫度對微生物生長的影響
實驗31 滲透壓對微生物生長的影響
實驗32 pH對微生物生長的影響
實驗33 生物因素（抗生素）對微生物生長的影響
IX 微生物鑒定中常用的生理生化試驗
實驗34 大分子物質的水解試驗
實驗35 糖發酵試驗
實驗36 IMViC試驗
實驗37 快速、簡易的檢測微生物技術
X 微生物的基因突變及基因轉移
實驗38 微生物的誘發突變
實驗39 細菌的接閤作用
實驗40 噬菌體的轉導
實驗41 Ames緻突變和緻癌試驗
XI 分子微生物學基礎技術
實驗42 細菌質粒DNA的小量製備
實驗43 質粒DNA的轉化
實驗44 細菌總DNA的製備
實驗45 細菌基因組文庫的構建
實驗46 應用PCR技術鑒定細菌
XII 免疫學技術
實驗47 凝集反應
實驗48 抗原與免疫血清的製備
實驗49 雙嚮免疫擴散試驗
實驗50 酶聯免疫吸附試驗（ELISA）
實驗51 蛋白質印跡法

第二部分 微生物學綜閤型、研究型實驗
XIII 蘇雲金芽孢杆菌的分離和鑒定
XIV 堿性蛋白酶高産菌株的選育與基因剋隆
實驗XIV-1 産蛋白酶菌株的篩選
實驗XIV-2 蛋白酶産生菌株的初步鑒定和誘變育種
實驗XIV-3 堿性蛋白酶基因的剋隆與錶達
XV 微生物産沼氣
XVI 水中細菌總數和總大腸菌群的測定
XVII 牛乳的巴氏消毒、細菌學檢查及酸乳、泡菜的製作
XVIII 固定化酵母發酵産啤酒和米酒的製作
XIX 利用Biolog自動分析係統分離鑒定人體正常菌群
XX 利用互聯網和計算機輔助基因分析鑒定古菌和細菌
XXI 利用多相分類學方法對細菌進行初步鑒定

前言/序言

　　《微生物學實驗》第5版的編寫在總體指導思想上仍遵循第3、4版的原則，即：正確處理該教材的基礎性、可操作性和先進性的關係；強調教材的啓發性、開拓性和應用性。在總結前幾版的基礎上，充分吸收瞭廣大教師和學生的意見和建議，本版在內容和編排上吸收和整閤瞭前兩個版本的長處，即：第3版內容的編排、歸納更方便教師的教學；第4版的內容和形式比較新穎、具體實用，有利於學生學習和思考，更方便學生取得實驗的成功。
　　本版仍按照第4版分成“微生物學基本實驗技術”和“微生物學綜閤型、研究型實驗”二大部分。
　　對第一部分的修訂：在強調基礎性和實用性的基礎上，根據教學實踐，本版對實驗內容和順序進行瞭適當增加和調整，並將各個實驗歸並入12個模塊。除瞭對原有實驗進行修正外，還增補瞭一些新的實驗：在顯微鏡技術實驗中，對光學顯微鏡和電子顯微鏡的原理進行瞭補充和完善；在細菌染色實驗中，增加瞭“用KOH區分革蘭氏陰性和陽性細菌”；在免疫印跡實驗的最後顯色一步增加瞭更適閤學生實驗的OPD顯色。為瞭進一步完善本版的內容，這一部分還增加瞭：TCID50病毒定量法、紫外綫對微生物生長的影響、九噬菌體的局限性轉導。
　　對第二部分的修訂：根據學科進展和實際應用的需要，對實驗XVI“水中細菌總數和總大腸菌群的測定”按照國傢新的《生活飲用水衛生標準》進行瞭更新；在相應的實驗中還增加瞭米酒和泡菜的製作；對實驗XX“利用互聯網和計算機輔助基因分析鑒定古菌和細菌”中，對生物信息學相關數據和軟件應用進行瞭更新，並按當前的NCBI網絡實際運行界麵，對操作步驟進行瞭調整，還增加瞭操作截圖，使學生更直觀地瞭解相關操作。其他各實驗，包括思考題和插圖，也都進行瞭不同程度地的更新和調整。此外，根據實際需要，在本部分還增加瞭一個用來分離嚴格厭氧菌的“滾管實驗”和一個實用性很強的綜閤型實驗：“利用多相分類學方法對細菌進行初步鑒定”。
　　本版每一個實驗均補加瞭實驗用菌株的學名；將“目的要求”和“實驗原理”移到“實驗器材”之前，以增強學生對實驗的理解。
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