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內容介紹
基本信息

書名：	鬍大一教你高血脂就該這樣吃
作者：	鬍大一	開本：
定價：	29.9	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2012-08-01
書號：	9787501987221	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 　　鬍大一，北京大學人民醫院心血管研究所所長、心內科主任、博士生導師，北京同仁醫院心血管疾病診療中心主任，北京軍區心肺血管疾病研究所所長，國傢和1都突齣貢獻專傢，歐亞科學院院士。國傢重點學科心血管內科負責人。
　　並擔任《中華心血管病雜誌》總編輯，《美國醫學會雜誌》（JAMA）中文版執行總編，歐洲心髒病雜誌國際編委會委員，《中國醫刊》編委會主任委員，《中國醫藥導刊》《中國心血管病研究》《心肺血管病論壇》總編輯，《中華醫學雜誌》《中華內科雜誌》和《中華全科醫師雜誌》副總編輯等職務。獲國傢科技進步二等奬4項，衛生部和北京市科技進步奬13項，“吳階平——楊森”醫學一等奬，兩次獲1都突齣貢獻專傢和1都科普先進工作者奬勵，2005年獲“聯閤國國際科學與和平周貢獻奬”、2006年獲“中國醫師奬”和1都精神文明奬章。
精彩導讀

高血脂，不為你知的危害 高血脂是引起動脈粥樣硬化的元凶高血脂對身體的損害是隱匿性、漸進性和全身性的，常常沒有任何感覺，易被人們忽視，但日久年深，高血脂zui直接的後果是造成“血稠”，然後沉積在血管壁上造成局部血管壁變厚，凸嚮管腔，緻血管狹窄，血液流通不暢，導緻全身重要髒器，如心、腦、腎缺血或壞死。動脈粥樣硬化會導緻各種各樣的疾病 動脈粥樣硬化，會導緻各種各樣的心血管疾病。病癥會因形成動脈粥樣硬化的部位而異。1.如果腦、心血管動脈硬化，初期會齣現頭痛眩暈等癥狀。不加以防治會導緻一過性腦缺血發作、腦中風（腦梗死、腦齣血）等疾患。2.心髒的冠狀動脈（為心髒補充氧氣和營養物質的動脈血管）齣現硬化，會導緻冠心病（心絞痛、心肌梗死或心髒猝死）。3.如果動脈硬化齣現在大腿的大動脈，會引起一種叫做閉塞性動脈硬化癥，導緻人們走路時腿痛等癥狀。在初期，稍加休息堅持行動還可以行走，但是狀況嚴重時，靜息時也有疼痛發作，甚至腿部齣現壞疽，需截肢。4.如果腎髒齣現動脈硬化會導緻尿毒癥。5. 眼底動脈産生動脈硬化有時會使視野部分丟失。此外，高脂血癥的患者也常同時患有高血壓和糖尿病。如何檢測血脂 診斷高血脂的主要依據：膽固醇與甘油三酯血脂升高帶來的癥狀並不明顯，如何閤理判斷自己的血脂水平呢？高血脂的判斷標準是什麼呢？一句話：高血脂的判斷標準主要依據血膽固醇和甘油三酯水平判定。甘油三酯和膽固醇是血脂的主要來源，兩者皆為身體所需。前者提供細胞能量，後者強化細胞結構。但如果其中的任何一個長期處於高濃度，麻煩將隨之而來。通常1.70～2.25毫摩爾,升被視為臨界性高甘油三酯血癥。超過或等於2.26毫摩爾,升則被視為明確的高甘油三酯血癥。維持在1.70毫摩爾,升以下比較安全。一般成年人空腹血清中總膽固醇超過或等於5.18毫摩爾,升，甘油三酯超過1.70毫摩爾,升，就要注意定期去醫院檢查，開始進行治療瞭。 “好膽固醇”與 “壞膽固醇”是怎麼迴事不要一聽見膽固醇就“談虎變色”，其實人體血液中的膽固醇是有好壞之分的： “好膽固醇”（HDL）即高密度脂蛋白（HDL）。它扮演清道夫的角色，將周圍組織多餘的膽固醇送迴肝髒處理，排齣體外，高密度脂蛋白增加，動脈壁被膽固醇囤積的機會就減少，動脈粥樣硬化的發生率就隨之下降，可防止心腦血管病。所以，HDL及其膽固醇（HDL-C）升高被認為是好事。 “壞膽固醇”（LDL）即低密度脂蛋白（LDL）。D你吃下過多脂肪，尤其是動物脂肪，血液中的LDL就會升高，它從肝髒攜帶膽固醇到全身組織，在高血壓、糖尿病、吸煙等危險因素的共同促發下，低密度脂蛋白膽固醇就會在血管壁沉積，形成動脈粥樣硬化斑塊，低密度脂蛋白升高是引發冠心病等心腦血管疾病的罪魁禍1，所以稱LDL為“壞膽固醇”。“提高”、“降低”是我們對待膽固醇的基本態度，“提高”是提高高密度脂蛋白，“降低”是指將低密度脂蛋白降下去。控製血脂異常，定期體檢非常必要對於高脂血癥現在仍有很多人認識不足，因而認為高脂血癥並不可怕，加上高脂血癥在未發現前，多數人毫無癥狀，往往未加注重。直到高脂血癥引發動脈粥樣硬化，或産生心肌梗死或腦梗死等疾病之後纔知道厲害，其實，高脂血癥是威脅現代人類身體健康的又一大疾病，並且被稱之為現代社會危害健康的十大隱形死亡病癥之一。因此，定期體檢、及早發現、及早治療是很重要的。為防患於未然，建議20歲以上的成年人至少每5年測量一次空腹血脂；40歲以上的男性和絕經後的女性應每年檢查1次血脂；對於缺血性心血管疾病及其高危人群則應每3～6個月測定一次血脂。另外，測定血脂水平前，必須空腹12小時以上抽取前臂靜脈血，還需注意在空腹前一餐忌用高脂飲食。 高血脂是吃齣來的飲食與血脂不可不說的關係高脂血癥是人們日常飲食中食用瞭大量油膩食物、攝入瞭過量的膽固醇，而過量的膽固醇進入到血液中沉積下來，久而久之會誘發動脈粥樣硬化性疾病。對於血脂輕度升高人群，如果沒有心腦血管疾病又沒有高血壓、糖尿病等危險因素，是不需要降脂藥物治療的。隻要大傢能堅持閤理的飲食，同時配閤適D運動，就可以達到輕度降脂的目的。高脂血癥的飲食原則高脂血癥患者的飲食原則既要達到降低血脂的目的，又要使患者獲得足夠的營養供給，纔能保證身體健康。閤理的飲食計劃包括以下幾個方麵。控製脂肪的攝入量減少動物性脂肪，如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝、雞皮等食物的攝入。這類食物飽和脂肪酸含量過多，促進膽固醇吸收和肝髒膽固醇的閤成，使血清膽固醇水平升高，還可使甘油三酯升高。人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血癥患者飲食應有節製，將脂肪攝取量減至每天熱量來源的30％以下，將飽和脂肪攝入量保持在每天熱量的10％以下。

目錄

緒 解密高血脂 高血脂，不為你知的危害 如何檢測血脂 高血脂是吃齣來的 高脂血癥患者應該知道的飲食細節 高血脂：防勝於治 走齣高血脂的常見誤區

DI一章 閤理安排一日三餐 日常飲食三步走，輕鬆安全調血脂 DI一步：計算每天所需熱量 第二步：能量配比計算每天吃多少 第三步：食物交換份，讓你吃喝無忌

第二章 營養均衡防治高血脂

讓你又愛又恨的3大營養成分 10種能降脂的營養素 D.1 膳食縴32500 . D.2 維生素C D.3 維生素E D.4 β—鬍蘿蔔素 D.5 鈣 D.6 銅 D.7 鋅 D.8 鎂 D.9 煙酸 D.10 硒

第三章 可降脂的65種食材

榖薯類 玉米 解酒、利尿、促進血液循環 黑芝麻 防治高血脂的黑色食物之寶 燕麥 降脂減肥颳油zui佳食品 蕎麥 降低血液中的膽固醇 薏米 促進血液循環 黑米 抗氧化，防止血管疾病 紅薯 讓血管變得更年輕 葛根粉 降膽固醇的好手 魔芋 血液垃圾的清潔者 土豆 預防心血管脂肪沉積

豆類 黃豆 降脂豆中的“黃金豆” 綠豆 降血脂的“良藥” 黑豆 軟化血管，美容降脂

蔬菜類 番茄 蔬菜中的降脂明星 芹菜 降脂又降壓的上品佳蔬 黃瓜 清脆爽口的降脂聖品 洋蔥 殺菌、降脂、降壓 竹筍 可以降脂的山珍美味 鼕瓜 降脂減肥又消腫 萵筍 軟化血管降血脂 油菜 降脂又防癌 苦瓜 降血脂、降血糖 茄子 血管的保護神 菜花 zui好的血管清理劑 綠豆芽 將膽固醇排齣去

瓜果類 蘋果 降脂防癌又美容 柚子 去脂減肥之王 山楂 調節血脂的小紅果 葡萄 預防心血管疾病 大棗 降脂補血保肝 獼猴桃 抗血脂的“維C之王” 柿子 降脂養肺又解酒 橘子 血管的暢通劑 橙子 解酒、利尿、促進血液循環 香蕉 降低血液中膽固醇含量

乾果類 花生 減少心血管疾病的發病率 葵花子 高脂、血癥患者的健康零食 核桃仁 降脂、補腎固精 杏仁 降脂美容，改善血液循環 鬆子 能防癌抗衰老的堅果 榛子 降脂明目又開胃 闆栗 抑製膽固醇的生化
暫時沒有目錄，請見諒！

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